德國人為什麼喜歡吃黑胡椒

⑴ 做菜時放胡椒的作用

為胡椒科植物胡椒
Piper
nigrum
L.
的果實．味辛,
性熱．入胃、大腸經．功能:
溫中、下氣、消痰、解毒．主治:
寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢,
並解食物毒．內服:
煎湯,
2～4g；或入丸、散．外用:
研末調敷或置膏葯內貼之．［現代研究］主要成分:
含胡椒鹼（Piperine）、胡椒脂鹼（Chavicine）、胡椒新鹼（Piperanine）．揮發油含向日葵素（Piperonal）、二氫葛縷醇（Dihydrocarveol）、氧化石竹烯（Caryophylleneoxide）、隱品酮（Cryptone）等．葯理作用:
1.
抗驚厥和鎮靜作用胡椒鹼有明顯對抗戊四唑驚厥及電驚厥的作用．抗電驚厥作用與苯妥英鈉相似,
但胡椒鹼的作用較苯妥英鈉為慢,
苯妥英鈉給葯後半小時作用已極為明顯,
而胡椒鹼約需一小時半．胡椒鹼對大鼠｀聽源性發作＇有明顯對抗作用．胡椒鹼能拮抗小鼠電刺激引起的癲癇和肌肉鬆弛．胡椒鹼對小鼠有明顯的鎮靜作用．腹腔注射即出現閉目、低頭、伏卧、很少活動,
處於安靜狀態．對機械刺激和輕微聲音刺激仍有反應,
翻正反射始終存在,
無運動失調和障礙現象．2.
殺蟲作用胡椒的水、醚或酒精提取物在試管內試驗或感染大鼠的整體試驗中證明有殺絛蟲作用,
對吸蟲及線蟲的作用不明顯．3.
其他作用實驗表明:
胡椒有升壓作用,
但對脈搏無明顯影響．胡椒內服可作驅風、健胃劑；外用可作刺激劑、發赤劑．胡椒尚有微弱的抗瘧作用．亦有報告指出,
胡椒鹼對兔感染傷寒菌素有解熱作用,
對大鼠愛蘭苔膠誘發的炎症有消炎作用,
對小鼠尾部加壓引起的疼痛有鎮痛作用．

⑵ 為什麼西方人做什麼菜都喜歡放黑椒碎

民族不同飲食習慣不一樣。並不是說外國人都喜歡吃黑胡椒，這個范圍太大。只能說是一個地方的人喜歡吃黑胡椒。
黑胡椒碎是把胡椒粒沒有磨得和黑胡椒粉那樣很細，而是比較粗，西餐中有些菜品會用到，比如牛排、色拉。

⑶ 德國人有多理性看德國菜的鹹味就知道了，為何這么說

德國人給人的印象一直都是非常嚴謹非常務實，非常聰明的一個群體，從德國的一些菜品上可以有所體現，比如說德國人喜歡吃那些火候比較大的，量比較大的，但是味道不是特別好，特別鹹的一些菜品。

德國做菜真的比不上我們，因為我們國家做菜的水平絕對是世界上任何一個國家所不能比擬的。酸甜苦辣咸，我們國家什麼菜品味道都有，但是德國的一些菜品做的又鹹味道又不好，感覺他的火候似乎總是空的特別大，尤其是一些烤肉，比如說烤豬肘子，比如說一些牛排，他們做的火候都比較大，然後烤的又特別硬，讓人很是不能理解。

⑷ 製作德國基佬香腸最重要的是黑胡椒還是大腸有益菌

黑胡椒。
德國基佬香腸原產於德國法蘭克福。德國基佬香腸是在16世紀後期一位住在德國Coburg的廚師JohannGeorghehner到法蘭克福去推銷他的香腸。德國的食品最有名的紅腸、香腸及火腿。最有名的「黑森林火腿」銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿;有時用一整隻豬後腿代替香腸和火腿。在德國，每個地方都有其可以引以為傲的香腸品種，其中格廷根和雷根斯堡的香腸從中世紀起就已享有盛名。沒有什麼可以和圖林根的紅腸相媲美的了，這種可烤著吃的香腸加有好聞的墨角蘭香料。還有手指般大小的烤腸，它來自柏林，香腸被切成細薄片，抹上調味番茄醬，再撒上薄薄一層咖喱粉，又香又鮮。名氣不小，品種也很繁多。

⑸ 德國人的飲食觀念為何如何形成的

德國人的飲食觀念形成一項練習一下你的在中國的話，我們的飲食觀念是怎麼形成的，他們就是怎麼形成的。