德國鹹水麵包深圳哪裡有賣

㈠ 德國鹼水麵包的麵包簡介

英文名稱：Brezen 、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水麵包、啤酒麵包、啤酒結、德國鹼水麵包等等稱呼。這款麵包是地地道道來自歐洲，在德國、奧地利是普遍的向中國的普通零食餅干、薯片一樣，從大人到小孩，無一例外。我特別有感這個麵包，原因是在歐洲體驗過，如下圖為例：
德國人挺著啤酒肚，最愛吃這個麵包，據說吃這個麵包喝多少啤酒都不會對身體有什麼不好的。
何以見得呢？
如果身邊有德國人，只有問問他們了！的確，如果是專業的烘焙人士，這款麵包你都有喜歡她的理由，毫不誇張的說。
該產品特色是色澤深棕，外形似馬鐙，組織緊密，頗有咀嚼勁。

㈡ 鹼水麵包，你知道的有哪些種類呢

鹼水麵包是德國比較常見和盛行的一種麵包，雖然它的造型比較多變，有馬鐙狀、圓球狀、橄欖狀、長棍狀等等，可相同點是都具有濃郁的香氣、深棕的色澤以及緊密的組織，它的口感比較密實，屬於越嚼越香的類型。德國鹼水麵包是一款口感偏鹹的麵包，不同於我們在國內蛋糕店買的那些甜口麵包。它還有另外一些個名字叫「巴伐利亞鹼水麵包」一聽名字就知道是咸口麵包。「啤酒麵包」叫啤酒麵包據說是德國人愛喝啤酒。

㈢ 德國鹼水麵包為什麼能吃

德國鹼水麵包，是一種德國小吃，主要原料是麵粉。但在製作配方上，和普通的面團完全不一樣。其特點是加很少比例的水，攪拌的面團很乾，所以後工序的成型較費勁，也是普通食客或者初學者難製作和掌握的。咸面團，不加奶油的。

鹼水麵包的面團製作不需要特殊的材料，普通的麵包粉就可以。鹼水麵包體現的就是健康；因為食用鹼性的麵包可以平衡人的身體酸鹼度，這是其最重要的作用。

將所有配料揉成比較硬的面團，用分割機分割成小塊面團（無需鬆弛），將面團製成鹼水包狀。發酵約15分鍾，將鹼水包放到外面形成硬皮。將鹼水包在烘焙鹼中浸蘸，裝盤。在較大一端劃一刀，並在刀口處用烘焙鹽裝飾。無需蒸汽烘烤，烘焙時保持風門敞開狀態。

這款麵包之所以在歐洲盛行，特別是德國人，哪怕他們在中國，這個麵包在歐式麵包店也是最暢銷和不可或缺的品種。例如上海的歐中食品、城市超市、衛航烘焙、琳德食品、麵包一刻等都有銷售。

㈣ 鹼水麵包都有哪些種類

最大的不同之處就是做法不同吧，鹼水麵包裡面應該添加了一種特別物質.而且鹼水麵包吃起來更加的勁道更加的好吃。

德國鹼水麵包，是一種德國小吃，主要原料是麵粉。鹼水麵包的面團製作不需要特殊的材料，普通的麵包粉就可以。

但在製作配方上，和普通的面團完全不一樣。其特點是加很少比例的水，攪拌的面團很乾，所以後工序的成型較費勁，也是普通食客或者初學者難製作和掌握的。咸面團，不加奶油的。

如果身邊有德國人，只有問問他們了！的確，如果是專業的烘焙人士，這款麵包你都有喜歡她的理由，毫不誇張的說。

該產品特色是色澤深棕，外形似馬鐙，組織緊密，頗有咀嚼勁。

㈤ 鹼水麵包會胖嗎

不會。

吃鹼水麵包一般是不會發胖，因為熱量比較低。主要構成的成分是麵包粉、乾酵母、水以及鹽，一般常規的鹼水麵包熱量大概是256 大卡(100克)，碳水化合物、脂肪、蛋白質各5.01克，纖維素0克。而且麵包材料只有簡單的水粉糖鹽等基礎材料，沒有加入其他輔料，可以說是朴實又健康的食物，不用擔心卡路里。

挑選麵包注意事項

一些麵包聞起來香氣濃郁，甚至刺鼻，這通常是加了大量廉價香精的緣故。盡量選擇氣味溫和、香氣自然、味道較淡的麵包，不建議選擇各種花樣口味的甜點麵包。

不掉渣有彈性：好的麵包氣孔細膩、質地綿軟、彈性較好。那些質地粗糙、氣孔大且不均勻、容易掉渣、彈性差或一捏就縮小一大半的麵包，一般工藝比較粗糙，還可能與添加劑使用較多有關。

簡單不花哨：很多麵包帶有巧克力、水果、肉鬆等，但巧力可能含有反式脂肪酸,水果用的大都是罐頭，並不新鮮。原汁原味、簡單不花哨的質量更好。

以上內容參考網路-德國鹼水麵包、人民網-當一個合格的麵包控 教你吃麵包的技巧

㈥ 鹼水麵包的好處和壞處有哪些

好處：鹼水麵包吃起來較為咸，吐司麵包材質較為硬，吃起來有嚼勁，普通麵包味兒偏甜，服用起來口味柔軟爽口，材質較為綿軟甘甜。吃鹼水麵包通常是不會發胖，因為熱量比較低。主要構成的成分是麵包粉、乾酵母、水以及鹽。

壞處：口感較硬。營養價值不高，作為早餐並不適合。

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注意事項：

有些餅屋店為降低成本，通常會製作假全麥麵包，一是加色，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的炭化現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像全麥麵包。

具體的識別方法是，這種麵包的切口較緊密，嘗一口就會露出破綻。另一種是在白麵粉里添加胚芽、麩皮，加工出來的麵包外表、口感像全麥麵包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。

㈦ 鹼水麵包好吃嗎

「最大的不同之處就是做法不同吧,鹼水麵包裡面應該添加了一種特別物質.而且鹼水麵包吃起來更加的勁道更加的好吃。 德國鹼水麵包,是一種德國小吃,主要原料是麵粉。鹼水麵包的面團製作不需要特殊的材料,普通的麵包粉就可以。 但在製作配方上,和普通的面團完全不一樣。其特點是加很少比例的水,攪拌的面團很乾，所以後工序的成型較費勁，也是普通食客或者初學者難製作和掌握的

㈧ 鹼水麵包是怎樣製作出來的也需要烤制嗎

德國鹼水麵包，也叫普雷結。這個麵包因為烤之前沾了一層鹼水，所以它有獨特的外觀和風味。

用料：高筋麵粉 285克，冷水 145克，酵母 6克，鹽 6克，橄欖油或者豬油 20克，烘焙鹼 15克，冷水 500克

1、但是這個鹼用的是烘焙鹼，很燒手，接觸的時候一定要戴手套，其實用食用鹼面和小蘇打做也可以的。就是表面不會有很漂亮的亮光，味道也會有細微的差別。大家也可以試試用食用鹼面或者小蘇打，量和我給的配方一樣就行。

15、出爐放在烤架上晾涼即可開吃。

㈨ 鹼水麵包有哪些種類

眾所周知，德國麵包有非常多的種類，也十分的有名。在德國有一種比較常見的麵包叫做鹼水麵包，這種麵包在國內比較少見，而在德國鹼水麵包有非常多的種類，做出來的樣式也有各種各樣的。這種麵包的香氣十足，色澤主要偏棕色，吃起來會有一種硬硬的口感，不過這種麵包越會越嚼越香。那麼鹼水麵包都有哪些種類呢？

德國的鹼水可頌是來源於美國麵包和法國麵包等，在製作工藝上與其他國家的可頌麵包製作差異不大。德國的鹼水可頌最主要的特色就是在烘烤之前會刷上鹼水，這樣做出來的鹼水可頌口感會更加的酥脆，也十分的管飽。另外，這種鹼水可頌中所含的酵母含量會比其他麵包更少一點，大部分的鹼水可頌都是由小麥粉所製作而成的，有獨特的小麥風味。