如何鑒別德國進口的葡萄酒

『壹』 怎麼樣鑒定葡萄酒是不是原瓶進口的灌裝與原裝有哪些區別

一、 葡萄酒原瓶進口通過禮盒包裝，瓶身數字，生產日期位置，條碼開頭，背標酒標，報關單據等來辨別。

1、看禮盒包裝：原瓶進口紅酒進口時都是一箱箱的，有6支裝和12支裝，是沒有任何盒類包裝的，為了適應中國消費者送禮的需求，市面上有什麼紙盒／木盒包裝都是商家自己印刷和找廠家定做的。

2、看瓶身數字：原瓶進口紅酒的瓶底是有凹凸感的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等。

3、原瓶進口紅酒的生產日期很特別，有些標在封口膠紙上，有些是標在酒瓶封口膠紙下的玻璃上。中文背標是如海關所必須的，上面會有中文的罐裝日期。

4、看條碼開頭：美國是0，法國是3，中國是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9。

5、看正背酒標：海關規定，進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外，背面貼中文背標;

6、看報關單據：進口商在向消費者出示報關單時通常會將價格遮蓋。

二、 罐裝和原裝葡萄酒的區別是生產商和罐裝商的一致性，生產商是否知名，葡萄酒年份，酒的高度，酒的度數，中文背標這幾個方面。

1、首先要看生產商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質量保障。

2、其次看生產製造商是否知名，因為紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。

3、注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評價表可以在網上找到。

4、買酒時應注意瓶里的酒的高度，10年以內的酒，都應有到「頸彎」的高度，如果酒的「水位」太低，可能表示存放不佳。

5、葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol。之間。釀制時通常不被允許添加任何其他物質，完全要靠自行發酵而成。

6、進口葡萄酒應有中文背標，如果沒有則非正規海關進口，購買時需慎重。

『貳』 如何辨別葡萄酒真假

首先，看一下條碼，69在中國罐裝，0年初為美國，三個在法國，智利7，8西班牙，9為澳大利亞。

二，看計量單位：以法國為例，計量單位為Cl，而是毫升。

三，看生產日期：原裝進口紅酒的生產日期標注法很特別，如法國紅酒一般標為：L7296A06 11:58。 L7代表2007年，來自法國296代表，過年的時候開始灌裝頭296天，A06代表生產線數量的灌裝時間.11:58確切的日子。

4的酒標看上去又回來了：海關規定，進口葡萄酒貼在文字前面都標進口國，中國背面的標簽貼在後面。

5，看手續：要求經銷商展示的進口報關及檢驗部門出具的檢疫證書證明。

6，看彈性密封的葡萄酒：紅葡萄酒瓶塞葡萄酒進口密封以上是可旋轉的，因為密封實際上是軟木。

『叄』 如何辨別進口葡萄酒

1、觀察酒瓶外觀

酒瓶標簽印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。

酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開或破壞的痕跡；未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質出問題了。

從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產地，以9字打頭的，是澳洲產地，以6字打頭的，是中國製造，等等。

部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅後的正宗原裝酒。

酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有'ml'這種計量單位的。

2、觀察葡萄酒體

葡萄酒的顏色是否不自然？通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質後會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。

葡萄酒體中是否有不明懸浮物？如果是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體。

普通的進口葡萄酒瓶底部都會有凹位，就是在葡萄酒直立時存放沉澱酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹位越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹位深的酒不一定是好酒。

3、酒塞標識

打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出於環保，越來越多採用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設計。所以這個並不能說明酒本身的品質問題。

4、聞葡萄酒的氣味

通常打開一支進口葡萄酒，會聞到撲鼻而來的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。

5、觀察葡萄酒的掛杯

將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒可能有勾兌的可能。正常的進口葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像「小裙子」一樣，均勻、細致。

6、品嘗葡萄酒

喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

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葡萄酒的好處：

1、滋補

葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養元素，它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量紅葡萄酒，對恢復健康相當有利。此外，經常適量飲用紅葡萄酒還能預防衰老、延年益壽。

2、助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。

3、幫助減肥

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以，經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

4利尿

一些白葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

5、殺菌

很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如，感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用。傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，停止加熱，稍微放涼後飲用。研究表明，葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

『肆』 怎樣區分進口紅酒跟國產紅酒

區分進口紅酒跟國產紅酒最簡單的就是看兩標、看條形碼，再看原料成分。
原裝進口酒必須有正標和背標，而且背標上必須有中文標識，這樣才能通過海關運進來。區分原裝進口酒和國產酒，看瓶身背標最下面的條形碼，開頭的第一個數字也能鑒別。
葡萄酒的商品條碼開頭幾位數字，每個國家都不一樣。主要看條碼的開頭，比如數字3開頭是法國生產的，數字690開頭的就是中國生產的，489開頭就是香港生產的，按條碼辨別產地不光是酒，適用一切商品。
葡萄酒常見的生產國家調條碼開頭如下：
00-13美國加拿大，30-37法國，如果看到條碼的開頭是31那麼屬於30-37的范圍，它就是法國生產的，380保加利亞，400-440德國，471中國台灣，480菲律賓，482烏克蘭，50英國，520希臘，54比利時，560葡萄牙，57丹麥，600-601南非，64芬蘭，73瑞典，750墨西哥，775秘魯，779阿根廷，780智利，789巴西，850古巴，87荷蘭，888新加坡，90-91奧地利，893越南（比如如看到世面上那種黑的三五煙就是這個調碼開頭的，越南產的）899印尼，93澳大利亞，955馬來西亞，958澳門，80-83義大利，84西班牙，880韓國，890印度，70挪威，460-469俄羅斯，94紐西蘭，還有其他的很多，就不一一打出來了，比如說VAT69威士忌，是蘇格蘭威士忌，屬於英國，正宗的應該是50開頭的，根據英國不同的地區有可能是501或者502開頭，但是在酒吧能看到93開頭的，這個就是說明，這個酒不是英國原產的，是澳大利亞灌裝的。
對於一些原裝進口葡萄酒，在原料成分上只寫著100%葡萄汁的，這樣的酒質量不一定能過關。按照標准時必須有二氧化硫，不管是國外的還是國內的必須有二氧化硫，沒有容易變質，如果是100%葡萄汁，放在一個瓶子里很快就會變質。

『伍』 如何鑒別真假進口紅葡萄酒

一、感官識別真假紅酒1、看酒瓶外觀。看酒瓶標簽印刷是否清晰，是否仿冒翻印，看酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開過的痕跡。2、看葡萄酒液。看葡萄酒的顏色是否自然，看是否有不明懸浮物，（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體）酒質變壞的顏色有渾濁感。3、看酒塞標識。打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。4、聞葡萄酒氣味。如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了。5、品嘗葡萄酒的口感。飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。二、簡單方法自測真假紅酒1、鹼法。根據國家標準的規定，真正的葡萄酒必須是 100% 的葡萄汁釀造 ，而葡萄汁中肯定會有花色苷，而花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。因此，如果在紅酒中加入食用鹼(俗稱蘇打，做麵包等發酵用)變色，就說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟鹼不會發生任何反應，所以不會變色。2、紙巾法。取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。三、標簽證書識別真假原瓶裝進口紅酒1、看條形碼，69開頭的為中國罐裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。2、看計量單位：以法國為例，其計量單位是cl，而不是ml。3、看生產日期：原裝進口紅酒的生產日期標注法很特別，如法國紅酒一般標為：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號.11：58是那天精確的灌裝時間。4、看正背酒標：進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外，背面貼中文背標。5、看手續：要求經銷商出示檢驗檢疫部門出具的衛生證書及國外的原產地證書。

『陸』 怎樣識別德國葡萄酒的等級

1)Qualitiatswein mit pradikat(簡稱QmP，優質高級葡萄酒)

相當干法國的「AOC」級葡萄酒，有著嚴格的產區劃分，不允許在釀酒過程中添加糖分，按葡萄採收時間和成熟度又分為以下六類：

Kabinett(成熟)——由完全成熟的葡萄釀造，大多為干型或半干型葡萄酒。

Spatlese(晚搞) ——葡萄在一般的收獲期過後才采搞．葡萄酒含糖量較高，所釀的酒偏甜，但也有干型酒。

Auslese(串選)——在晚摘普通的基礎上成串挑選優質葡萄釀制的葡萄酒，有時葡萄伴有某種程度的貴腐菌感染。所釀制的酒香甜潤滑，但少數也可以是干型葡萄酒，常在酒標上注有Troken字樣表示干型。

Beerenauslese(粒選)——在晚摘葡萄的基礎上逐粒挑選受貴腐菌感染的葡萄．釀制的甜酒可與法國著名產區索泰爾訥(Sauternes)和巴爾薩克(Barsac)地區的酒媲美。並不是每年都有合格的葡萄供挑選，所以這類酒的價格也較高。

Eiswein(冰酒)——冰酒即英文的Ice Wine。葡萄在完全成熟、自然冰凍的情況下才被採收，並趁冰凍時榨汁u，用以釀制甜酒，其甜度與粒選級別（Beerenauslese）相似。

Trockenbeerenauslese(風干)受貴腐菌感染的葡萄被風吹日曬至大部分水分丟失後再被採收．釀制出的酒如花蜜般濃郁，芳香甜美，產
量極少．價格昂貴。

2)QQualitiatswein bestimmter Anbaugebiete (簡稱QbA，高級葡萄酒)

相當於法國「VDQS」級葡萄酒，最早定為11個法定產區可出產這類葡萄酒，1990年東、西德合並後，東德的兩個小產區薩爾-鳥斯圖特(Saale Unstrut)和薩克森(Sachsen)也歸入其內，這13個種植區一共佔有10萬多公頃的面積，所以這類葡萄酒的產量很大。所釀制的成品酒必須標有原產地名稱，酒精度須達到至少7％，不過這類酒可以在釀制時加入一定量的糖分補充葡萄汁先天糖分的不足，保證成品酒有足夠的酒精度。

3)Landwein(地區餐酒)

相當於法國的「Vin de Pays」級葡萄酒。1982年該級別才建立，為德國葡萄酒分級里倒數第二級。用於釀酒的葡萄必須出自法定的地區餐酒產區，允許在釀制葡萄酒時加糖，釀制的酒為干型或半干型。

4)Tafelwein(日常餐酒)

相當於法國的「Vin de Table」，是德國葡萄酒分級里最低的一等。允許在釀制葡萄酒時加糖以保證成品酒有是夠的酒精度。如果沒有標注「Deutscher」 (德國產)字樣，該類酒可以是用歐盟內其他產酒國出產的葡萄酒混合調製成的產物。

理論上講，正德國那種寒冷氣候下，成熟的葡萄多出自向陽的有利地勢和好的年份。所以德國葡萄酒以葡萄成熟度來分級在一定程度上保證了葡萄的品質。但該分級制度忽視了葡萄酒的釀制過程，優質的葡萄不一定可以釀制出優質的葡萄酒；而每一級別的葡萄含糖的限制范圍較廣，造成同一級別內葡萄酒的品質可有較大的差異，而且可有幾種不同甜度的類型存在同一級別內。所以德國葡萄酒分級高的不一定代表品質也高。

選購德國葡萄酒的關鍵因素是：生產商，年份和VDP標志。德國的氣候狀況常常很不穩定，葡萄的產量和質量的優劣每年不同。優質葡萄酒都在標簽上標明採收的年份，以便於區分年份的好壞，又能識別酒的年齡。

VDP是德國葡萄種植者協會的簡稱，全名是Vcrband Dcutschcr Pradifatsund Qualitatsweinguter。這個非官方的組織成立於1910年，宗旨是高標準的葡萄栽種和管理，釀制優異品質的葡萄酒。協會有白己的一系列標准和分級制度，比德國葡萄酒法內的標淮要嚴格和復雜，目前有190多個成員，但僅佔有德國葡萄種植面積的3．5％，葡萄酒產量小，品質有保障，並在酒標上印有自己專有的標記。

另外， 德國葡萄種植者協會(VDP)制定了德國葡萄園分級里的最高等級「Grosses GewachS」，相當於法國的一級葡萄園(Grand Cru或First growth)，該詞彙在德國一些高端酒的酒標上出現。但摩澤爾(Mosel)和萊菌高(Rheingau)兩地有自己的叫法，分別為Erste Lage和Erstes Gewachs。

『柒』 如何鑒別葡萄酒的優劣

如何鑒別葡萄酒的優劣？

要觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強烈程度以及搖杯後掛杯的情況；其次，聞葡萄酒的香氣；最後，品嘗葡萄酒的口感，以及餘味的長短。

1、看葡萄酒的標簽

在日常生活當中，葡萄酒有一些事從國外進口的，當然也有我國本地生產的，如果是從國外進口的原裝葡萄酒的話，一般來說它上面不僅會有英文標簽，而且也會有我們中國的標簽兒上面會明確的標注好葡萄酒的產地，名稱，釀造年份等等。而且像這種原裝進口的葡萄酒會貼有國外的條形碼。

2、看酒瓶塞

其實好多人並不知道我們可以通過紅酒瓶的瓶塞來判斷出葡萄酒的好壞，一般來說如果葡萄酒的瓶塞密封的非常的結實，而且瓶塞看起來好像是非常的粗糙，那麼這種葡萄酒品質並不好。如果葡萄酒的瓶塞上面是有蠟密封的，而且上面還標識著品牌的標志，那麼這種酒一般都是品質比較好的紅酒而且像這種葡萄酒的話，打開瓶塞它的瓶塞底部也會有生產力的標志。

3、看葡萄酒顏色

在日常生活當中，葡萄酒其實分為紅葡萄酒和白葡萄酒，那麼我們就可以將葡萄酒放在太陽底下，一般來說品質比較好的葡萄酒是呈現非常亮的顏色，而且也不會有任何的沉澱，看起來顏色特別的飽滿自然，如果呈現的顏色是深褐色的話，那麼這種紅葡萄酒就是品質不好的葡萄酒，而且如果是白葡萄酒的話，在陽光下應該是金黃色的色澤特別的亮。

4、喝葡萄酒口感

當然最後一點，只有經常喝葡萄酒的人才能夠感覺到一般來說，一杯葡萄酒如果入口非常的順滑，喝起來會有一股淡淡的香氣的話，那麼說明這就是品質比較好的葡萄酒，但是如果感覺到酸澀，甚至還會刺喉嚨的話，那麼這種葡萄酒就是品質比較差的葡萄酒。