德國啤酒如何識別

⑴ 什麼是德國啤酒白啤

在德國北部，有許多品種的白啤酒，口味趨於淡爽。柏林生產的Berliner白啤酒是一種很特別的啤酒，生產時在麥汁中促進乳酸菌的生長，也得到一種酸味很強，口味很酸的啤酒。飲用時加入水果糖漿以抵消酸味。
特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。

⑵ 現在好多超市賣的德國的罐裝啤酒，是原裝正品的嗎質量可以嗎

雖然酒量不怎麼滴，但是也算是一個啤酒愛好者，平常沒事的時候喜歡喝兩杯。算起來喝過的啤酒牌子不少，從最早的散啤按大碗賣的，到後來包裝精美的桶裝啤酒，可以說市面上能夠看見的啤酒，我基本都喝過。現在超市裡賣的罐裝啤酒，是原裝進口么？質量可以么？

德國做為一個啤酒生產大國，加上德國出產的商品的良好口碑，很多人也特別認德國貨。尤其是最近幾年，各地都有舉辦啤酒節，德國啤酒也是各地啤酒節上的主角。好像在國人眼裡，沒有德國啤酒的啤酒節，就不能稱之為「啤酒節」。我們這座城市是最早舉辦啤酒節的城市，從那時候開始德國啤酒開始進入大家的眼簾。

剛開始的時候，德國啤酒不是普通人能夠經常消費的起的。不過最近幾年，德國啤酒開始充斥各大商超，而且跟國產啤酒比價格並不貴多少，所以我會去經常購買。我覺得分辨是不是原裝德國啤酒很簡單，這幾點就應該差不多:上面基本都有國內經銷商的電話:不管是哪國的商品，如果在中國銷售上面沒有中文，基本就是假酒。

入口感覺特別苦，但是喝幾瓶並不想上廁所的:如果開始喝德國啤酒，泡沫特別濃郁，入口非常苦的，還真是德國啤酒。而且德國啤酒的度數給我感覺都大，而且喝幾瓶也不想上廁所。結語:給我感覺超市裡賣的德國啤酒，原裝進口的不多，應該大多是合資的。或者國人在德國開的啤酒廠，然後運到國內罐裝的。原瓶原酒的應該不多，不過喝的人感覺適口就好。我覺得德國啤酒我喝不慣，勁大、味苦。

⑶ 德國啤酒都分哪幾種

（1） 白啤酒(Weissbier)：把小麥芽和大麥芽混合後釀制的，所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier) 。它的特點是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體麵包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(BerlinerWeisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose) 等等。巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Tucher，Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup)，使她成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。
（2） 清啤酒(Pils) ：主要流行於北德地區，是當地人首選的啤酒品種。清啤酒品質清冽，呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重的一種。因為採用二次發酵的工藝，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。最知名的代表品牌是弗倫斯堡（Flensburg），在當地家喻戶曉。此種就採用推蓋設計，開瓶時不需要起子，並可以發出香檳似的開瓶聲音。
（3） 黑啤酒(Schwarzbier) ：家鄉在杜塞爾多夫和魯爾區。它的顏色相當深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness) 有點相似的地方，只是濃度稍微淡一些。科什啤酒(Kölsch) 是科隆的特產。
（4） 科什啤酒（Koelsch）：酒質非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯。會喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。
（5） 出口啤酒(Exprotbier) ：是專門供出口的德國啤酒，象著名的貝克啤酒(Beck』s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。魯爾區的多特蒙德是出口啤酒產量最高的城市。
（6） 無酒精啤酒(Alkohofreies Bier) ：口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。

⑷ 德國啤酒的介紹

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國啤酒純釀法令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種種原料製作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產國，境內共有一千三百家啤酒廠，生產的啤酒種類高達五千多種，而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節（Oktoberfest）期間竟可消耗高達六百萬公升的啤酒。多年來經德國人培養形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。

⑸ 德國啤酒的分類

大致上德國啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。
白啤酒(Weissbier) 是把小麥芽和大麥芽混合後釀制的，所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier) 。它的特點是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體麵包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose) 等等。巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Tucher，Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup)，使她成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。
清啤酒(Pils) 主要流行於北德地區，是當地人首選的啤酒品種。清啤酒品質清冽，呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重 的一種。因為採用二次發酵的工藝，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。 最知名的代表品牌是弗倫斯堡（Flensburg），在當地家喻戶曉。此種就採用推蓋設計，開瓶時不需要起子，並可以發出香檳似的開瓶聲音。
黑啤酒(Schwarzbier) 的家鄉在杜塞爾多夫和魯爾區。它的顏色相當深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness) 有點相似的地方，只是濃度稍微淡一些。科什啤酒(Kölsch) 是科隆的特產。
科什啤酒（Kölsch）的酒質非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯。會喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。
出口啤酒(Exportbier) 是專門供出口的德國啤酒，象著名的貝克啤酒(Beck』s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。魯爾區的多特蒙德是出口啤酒產量最高的城市。
無酒精啤酒(Alkohofreies Bier) 也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。 酒店供應各種啤酒混合飲料，比如拉德樂(Radler) ，就是啤酒和雪碧的混合物。還有一種深棕色的飲料叫麥芽啤酒(Malzbier) ，味道很甜。它的酒精含量小於0.5%，是一種很解渴的軟飲料。
比爾森啤酒（Pelsen)，原產於捷克斯落伐克，是目前世界上飲用人數最多的一種啤酒，是世界上啤酒的主導產品。它為一種下面發酵的淡色啤酒，特點為色澤淺，泡沫豐富，酒花香味濃，苦味重但不長，口味純爽。
多特蒙德啤酒（Dortmunder beer)是一種淡色的下面發酵啤酒，原產於德國的多特蒙德。該啤酒顏色較淺，苦味較輕，酒精含量較高，口味甘淡。
慕尼黑啤酒(Munich dark beer)是一種下面發酵的濃色啤酒，原產於德國的慕尼黑。色澤較深，有濃郁的麥芽焦香味，口味濃醇而不甜，苦味較輕。
博克啤酒（Bock beer)是一種下面發酵的烈性啤酒，棕紅色，原產地也為德國。發酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。
德力士小麥王(delurll beer)具有獨特口味的渾濁型小麥白啤，濃香宜人，入口清新，給您帶來獨特的來自德國拜仁洲的啤酒享受；酵母的二次發酵工藝讓您在飲用的同時更能幫助消化；微酸的口味是在佐餐時最好的伴侶。獨具德國拜仁洲風味的啤酒，德力士小麥王代表了德國啤酒的最高品質。

⑹ 如何知道德國瓦倫丁啤酒真假鑒別

請看圖片，怎樣鑒別是否德國原裝進口啤酒，這個講的很清晰的，希望可以幫到你

⑺ 德國啤酒的種類有哪些

1.根據原麥汁濃度分類
(1)低濃度啤酒(Small Beer)
原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間,酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。
(2)中濃度啤酒(light Beer)
原麥汁濃度在11%-l4%之間,酒精含量3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產量最大,最受消費者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。
(3)高濃度啤酒(Strong Beer)
原麥汁濃度在14%——20%之間,酒精含量4.2%—— 5.5%,少數酒精含量高達7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。 這種啤酒生產周期長,含固形物較多,穩定性強,適宜貯存或遠銷。
2.根據啤酒色澤分類
淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品類型而有較大差異。
3.根據殺菌方法分類
純生啤酒：採用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌，讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。
鮮啤酒----啤酒包裝後，不經巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，飽質期7天左右。
熟啤酒----經過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用於外地銷售，優級啤酒保質期為120天。
4.根據包裝容器分類
瓶裝啤酒、易拉罐裝啤酒、桶裝啤酒
5.根據啤酒酵母性質分類
上面發酵啤酒----採用上面酵母。發酵過程中，酵母雖CO2浮到發酵面上，發酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。
下面發酵啤酒----採用下面酵母。發酵完畢，酵母凝聚沉澱到發酵容器底部，發酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家採用下面發酵啤酒。

著名啤酒

主要有以下幾種。
華潤雪花啤酒
華潤雪花啤酒（中國）有限公司成立於1994年，是一家生產、經營啤酒、飲料的外商獨資企業。總部設於中國北京。其股東是華潤創業有限公司和全球第二大啤酒集團SABMiller。
華潤雪花啤酒從一個區域性的單一工廠，發展成為行業中的知名企業，僅用了十年的時間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經營48家啤酒廠，佔有中國啤酒市場的15%份額。旗下擁有30多個區域品牌，在中國眾多的市場中處於區域優勢。2006年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，並且公司總銷量一舉超越國內其他啤酒企業，成為中國銷量最大的啤酒企業。
華潤創業有限公司於香港聯合交易所掛牌，並為香港恆生指數成份股及恆生倫敦參考指數成份股之一。股份亦以美國預托證券買賣，並可於英國交易所自動報價系統交易。集團專注於消費品業務，遍及香港及中國大陸，並主要從事零售、飲品、食品加工及經銷、紡織及物業投資業務。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至2004年12月底，該公司擁有華潤創業54.91%股權。公司目前在香港及中國內地僱用超過80,000名員工，當中有97%在中國內地僱用。
SABMiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內斯堡股票市場分別上市，總部設在英國倫敦。SABMiller從事著大規模的啤酒和其他飲料的生產和銷售，業務遍及世界五大洲，在40多個國家裡擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達1890萬噸。SABMiller的生產管理在國際上享有很高的聲譽，並被認為是非常善於在新興市場運作的公司。在許多進入的國家中，SABMiller的品牌組合和市場份額都處於領導地位。SABMiller於2002年5月收購了美國Miller公司，從此進入這個世界上最大的啤酒市場和利潤中心。
2002年，華潤雪花啤酒（中國）有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進取、挑戰的品牌個性深受到全國消費者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
2002年以來，雪花啤酒多次被國家質量監督檢驗檢疫總局正式認定為「中國名牌」產品，並在2006年底獲得了國家質量監督檢驗檢疫總局頒發的產品質量免檢證書。
2005年，雪花啤酒以158萬千升的單品銷量成為全國銷量第一的啤酒品牌。2006年雪花啤酒成為中國成長最快、最具價值的啤酒品牌，其品牌價值達到111.85億元。繼2005年雪花單品銷量全國第一之後，2006年再創歷史新高，以303.7萬千升的銷量，再次蟬聯中國啤酒行業單品銷量第一的桂冠。

哈爾濱啤酒
哈爾濱啤酒始於1900年，由俄羅斯商人烏盧布列夫斯基創建，是中國歷史最悠久的啤酒品牌。
1993年安海斯－布希（AB）公司收購青島啤酒5％的股權，並於1995年成立百威（武漢）國際啤酒有限公司。2004年，哈爾濱啤酒幾天有限公司被AB公司收購，成為旗下全資子公司。
經過百年的發展，哈啤集團已經稱為國內第五大啤酒釀造企業。作為東北市場的佼佼者，哈啤集團在哈爾濱佔有66％左右的市場份額，在全國的市場份額約達5％。2002年，哈啤集團成為首家榮獲「中國名牌產品生產企業」稱號的黑龍江企業。三年後，哈啤集團再度當選，成為黑龍江省首家連續兩度奪得這一殊榮的企業。
目前，哈啤集團共有8000多名全職員工，並在國內四省共設13家主要釀造廠。
包括黑龍江省:哈爾濱啤酒廠,哈爾濱啤酒(松江)啤酒廠,哈爾濱啤酒(佳木斯)廠,哈爾濱啤酒(牡丹江)廠,哈爾濱啤酒(海倫)廠,哈爾濱啤酒(大慶)廠,哈爾濱啤酒(鶴崗)廠
吉 林 省:哈爾濱啤酒(長春)廠,哈爾濱啤酒(吉林)廠,哈爾濱啤酒(延吉)廠
遼 寧 省:哈爾濱啤酒(沈陽)廠,哈爾濱啤酒(錦州)廠
河 北 省:哈爾濱啤酒(唐山)廠

哈爾濱啤酒不但在東北三省佔有絕對的市場份額，而且銷往除西藏以外的全國其他省區，更遠銷英國、美國、俄羅斯、日本、韓國、新加坡、香港、台灣等10多個國家和地區，哈爾濱啤酒正以其純正清爽的口味、干凈利落的口感、高品位高檔次的形象贏得愈來愈多的消費者的贊譽和喜愛。

比爾森啤酒 產於捷克斯洛伐克的比爾森。當地水質好、硬度很低，酒花的香味極好。採用優質二棱大麥，以下面發酵法生產。特點為色澤淺黃，泡沫好，酒花香味濃，苦味重而不長，口味醇爽，是具有代表性的淡色啤酒。

多特蒙德啤酒 產於德國的多特蒙德。當地水質極硬。採用下面發酵法生產。特點為色澤淺，苦味輕，口味醇和爽口，是德國具有特性的淡色啤酒。

慕尼黑啤酒 產於德國慕尼黑。當地水質硬度適中。採用深色麥芽，以下面發酵法生產。特點是色澤深，有濃郁的焦麥芽香味，苦味輕，口味濃醇而甜，是具有代表性的黑啤酒。

愛爾啤酒 產於英國。水質極硬。採用上面發酵法生產。有淡色和濃色之分。淡色愛爾啤酒色澤淺，苦味重，富有酒花香味，口味淡爽；濃色愛爾啤酒色澤深，麥芽香味濃，口味略甜而醇厚。

司陶特黑啤酒 產於英國。採用淺色麥芽及7～10％的焦麥芽，以上面發酵法生產。色澤深褐，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口味甜而醇，酒精度含量高，泡沫好。

青島啤酒 產於中國青島。當地水質好，硬度低。青島啤酒色澤淺，有清新的酒花香味，苦味適中，口味醇和，清爽適口，獨具風格。

中國的優質啤酒還有北京啤酒廠的豐收牌特製北京啤酒(1988年獲得巴黎第13屆國際食品博覽會金獎)，上海啤酒廠的天鵝牌12度特製上海啤酒，杭州啤酒廠的西湖牌特製西湖啤酒，上海華光啤酒廠的上海牌12度上海啤酒，上海啤酒廠的天鵝牌普通上海啤酒，北京雙合盛五星啤酒廠的五星牌特製五星啤酒，沈陽啤酒廠的紅梅牌雪花啤酒等。

⑻ 德國啤酒的品鑒

皮爾森啤酒或黃啤酒：9℃ 而小麥白啤酒或黑啤酒：10-12℃
在夏季的時候，因為啤酒升溫較快，所以從冰箱取出的時候應該比上述溫度再略低3-4℃。遵循最佳飲用溫度，您就能品嘗到德國啤酒的香醇原味，這時的啤酒泡沫豐富、香氣特點能充分發揮，口感也是最美妙的。註：德國啤酒不是越涼越美味，尤其是如帝王原漿等同類型的小麥白啤酒，過於低溫時酒體中奇妙的水果香和蜂蜜香會被收斂住。 飲用德國啤酒時，最好要將啤酒倒入杯中，一則可以欣賞到德國啤酒美妙的泡沫的顏色，二則倒入酒杯時產生的泡沫可以隔絕氧氣，防止啤酒酸化，也就能品鑒到更好的口感了。怎樣的啤酒杯適合品鑒德國啤酒呢？
1.較厚的啤酒杯：較厚的啤酒杯使得啤酒溫度變化較慢，就不用擔心環境和掌心的溫度影響啤酒的最佳飲用溫度了。
2.較長的啤酒杯：較長的啤酒杯有足夠的長度可以形成美妙的泡沫，不僅可以欣賞到泡沫的皇冠，還可以延長泡沫保護啤酒免於接觸氧氣的時間。
3.杯口較收斂的啤酒杯：越是香氣復雜的啤酒，越要鎖住它直到被喝下去之前。杯口較收斂的啤酒杯當然更能保證鎖住香味的效果。
4.清洗干凈的啤酒杯：最講究的方法是用小蘇打溫水（最好不是洗潔精）浸泡10分鍾，海綿清潔內外，之後反復沖洗，最後倒置自然乾燥。啤酒杯上如果有油脂，會嚴重影響德國啤酒的口感，甚至產生異味。
註：盡量避免採用短粗的杯子和劣質的杯子飲用德國啤酒，應使用如精靈堡和帝王原漿配備的原廠德國啤酒杯，才能品鑒到100%的口感。 1. 首先要快速倒酒，產生多一點泡沫又使得泡沫未超過杯口。2. 等一會兒，讓二氧化碳釋放一些，泡沫會逐漸變得緊實。3. 再慢慢倒入啤酒，使液面上升，直到泡沫滿出杯口，形成皇冠。
高手倒出的德國啤酒泡沫細膩，皇冠堅實，持續時間長達1-2分鍾，且正符合啤酒與泡沫的黃金比例7:3。 註：想達到以上效果，必須是優質的德國啤酒、最佳溫度、專業的啤酒杯，當然，還有個人的手藝。 德國5L桶採用的是德國獨有的專利技術，是大容量封裝技術的翹楚：
更多的酒體聚集在一起，更有利於啤酒風味的保持。同時，5L桶專利的出酒閥門和泄壓裝置，能達到完美的密封度，其獨特的開啟關閉的方式令啤酒部分飲用後仍能在理想的環境下繼續保鮮。作為禮品和在氣氛聚會中極為適合，具有醒目、豪華尊貴的不二特質。
使用方法：將酒桶底部的紅色龍頭向外拉出，然後逆時針方向旋轉90度，啤酒即可流出，反方向轉回90度，即可關閉。由於真空原因，開始酒流快而細，當啤酒停止流出，請逆時針方向多次旋轉酒桶上方中心的紅色旋鈕，啤酒即可順暢流出。停止飲用時，將紅色龍頭推回酒桶，將酒桶上方中心的紅色旋鈕恢復原位，即可保存。

⑼ 德國啤酒有哪些種類

。。。下面這兩位說的是一般意義上的分類。但實際上德國啤酒種類非常的多。西北方德國喝的是一種altbier，字面意義老啤酒，一種上發酵的解渴啤酒，苦甜。科隆的是科隆啤酒，一種上發酵的淡味啤酒，酒花和麥芽味都很淡，有水果味。南方喝的是小麥啤酒，這種啤酒往下面按照黑麥芽的量又可以分成深色和淡色還有白小麥啤酒，水果味重，麥芽味清，解渴。另外就是拉格啤酒：靠近捷克的地方以及北德喝的啤酒和咱們的雪花很像只是要苦一點。南德和奧地利喝的是深色的拉格啤酒就是俗稱的黑啤，在這些啤酒裡面還可以細分出10月啤酒節啤酒、純深色拉格啤酒還有維也納啤酒。。。一般說的黑白黃這種分法是錯誤的，有的啤酒顏色黑但是味淡，有的啤酒顏色淺但是味濃。