德國廚刀該怎麼玩

『壹』 德國雙立人刀具怎麼樣

一套精美的刀具是家居生活中不可缺少的因素，一把好用的菜刀，會讓下廚者用起來得心應手，切出來的菜品不但有賣相，更能滿足各種烹飪需求，除了菜刀之外，一套完整的刀具還包括了砍骨刀、水果刀、麵包刀等，許多刀具套裝也包含了剪刀，不管是切肉剁菜削水果人們在選購刀具時，往往會考慮材質、做工，當然，品牌也是人們需要參考的要素之一。德國雙立人是一個刀具知名品牌，那麼該品牌的刀具到底怎麼樣?今天我們就來了解一下吧!

雙立人刀具材質

大家都知道德國的工藝是非常嚴謹的，德國人對刀具生產的要求也非常高，首先表現在對刀具材料的選擇上。由於雙立人品牌創始地位於全球著名的礦產地，這樣的地理優勢使得雙立人品牌可以挑選到頂尖的鋼材，這為優質刀具的出產奠定了堅實的基礎。同時，雙立人還在原材料中加入了獨特的成分，使其成品刀具材質更加堅硬、刀刃更加鋒利，其抗銹防腐程度也得到了大大提升。

雙立人刀具工藝

德國企業素來重視口碑，大部分企業都希望自己的單個產品可以在客戶手中流傳越久越好，那樣才是品質的體現。因此，雙立人品牌對於刀具的品質要求是精益求精，在種類、形狀、厚薄、材質等大方向上，務必做到物盡其用，在刀柄、刀背幅度等小細節上，也力臻完美，重視科技與工藝的結合，力求讓使用者獲得最為完美舒適的體驗感受。

雙立人刀具外觀和功能

德國人特別強調一個產品的功能性，在他們眼裡，一個產品的每一個細節、每一個線條的設計，都是有其可用之處的，雙立人品牌也不例外。雙立人的刀具涵蓋了廚房生活的多個方面，在切菜、剁肉、剔骨、砍骨、削皮等各個方面都出產了相對應的刀具，使其整套刀具的功能性非常完善。另外，雙立人品牌要聯合了全球頂尖的工業設計師擔任品牌產品設計師，為雙立人刀具設計了數套刀具系列，投入市場之後都受到了廣泛的好評。

以上就是關於德國雙立人刀具品牌的簡介，大家對於雙立人刀具的品質是不是心裡更有底了?雙立人品牌是迄今為止最為古老的品牌之一，至今已經有300年的歷史了，這使得雙立人刀具品牌更加重視產品的傳承性，一把刀具從祖母流傳到孫女都還能使用，這也許才是雙立人品牌感到最驕傲的事情，因此，如果您近期有購置刀具的打算，雙立人品牌的確是值得考慮的選擇。

『貳』 德國艾朗仕不銹鋼菜刀可終身免磨嗎

從機械金屬材料學的原理上分析，這個世界上還沒有任何一種用於切削的刀具材料是永遠保持鋒利而不用磨的。即使是德國最昂貴的菜刀，也絕不可能使用多年後而不用刃磨的。鋒利程度一定會隨著使用強度的提高而下降的。金剛石刀具也存在磨損的。況且，不就一個菜刀嘛，何必追求什麼「終身免磨」？叫那些糊弄你的無良商家敲竹杠？

『叄』 有哪些好的德國廚刀推薦

雙美刀就很好的哦😊德國合金鋼！我家就有！

『肆』 關於菜刀。

不好說
因為德國菜刀在設計時是根據歐洲人的飲食習慣設計
雙立人菜刀在切割較粗纖維食物時它的優勢比較明顯
中國菜刀主要根據中國人飲食習慣設計
更加適合切纖維比較細的食物

就想西門子抽油煙機，它更加適合歐洲人的烹飪習慣

『伍』 日本菜刀好還是德國菜刀好

現在來自歐洲的德國刀具在中國賣得很火,尤其是雙立人、三叉，還有WMF。在北京的幾個賣場（燕莎、賽特、百盛、崇光SOGO、藍島）都轉了轉，發現三叉和WMF都比較貴，一般都在1千以上，三叉一把15CM的小刀動不動就上千，沒有1千以下的。一問MM，說是鍛造的，一體成型的，純進口的。仔細看刀上面的銘文，有Solingen字樣，應該是德國貨了。WMF的大馬士革更是貴極，6千多，還是21CM的，暈！款式還很少，沒什麼挑選的餘地。
轉過來再看雙立人的櫃台，倒是很齊全，便宜的兩三百的都有，不過再細細觀察和厚著臉皮問MM，才知道現在的雙立人也有三種貨色：一類是完全德國雙立人原廠進口的，這個價格也很貴，18CM的牛刀也是一千多（看上去也沒什麼特別的地方，普通的鋼片刀啊）；第二種是中德合資的雙立人（上海）公司生產的，據說是德國鋼材德國工藝，最後在上海後期總成的，一般價格在400-600元；第三種就是雙立人的中國弟弟「單立人」了（商標圖案是一個人，比雙立人少一個人，很多消費者不注意這個區別），這種是完全在國內製造的，中國公司擁有自主知識產權，價格很便宜，一般在300元以下，有的甚至100多。再三追問之下，一個MM間接承認，後一種「單立人」完全就是從頭到尾的國貨。難怪啊！
除了這三個牌子的，還有什麼美國的「鵝媽媽」、義大利的什麼「菲姐」，還有一個做得很厚重的OQCOC（不太准確），再有就是什麼香港的家能，這幾個牌子也有廚刀賣，不過其工藝實在不敢恭維，那個「鵝媽媽」的刀有的連刀把的膠木都開裂了（在SOGO和崇文新世界都有發現），MM解釋說是北京太乾燥了。可笑！膠木是耐干濕的，只有鉚接有問題，張力過大才會裂的，再一看產地——廈門。
猶豫了好久，最後一把也沒買（真後悔當初沒在德國買上幾把）。為什麼？貴倒是其次，關鍵是MM們的推銷實在讓我不放心，舉一個例子，是「雙立人」的，MM都是這么介紹的：
1，世界上最好的德國鋼鍛造的；
2，雙立人獨家專利技術的「冰鍛」工藝；
3，刀刃永遠免磨（永久鋒利）。
各位，好在我還有一些金屬加工的知識，幾個反問過去，就把她們問得啞口無言了：什麼是鍛造？什麼是大馬士革？什麼是冰鍛？真有終身免磨的刀嗎？哈哈，幸虧我不是跟她們搶飯碗，點到就算了。
真不明白，就這樣一問三不知的MM，居然還信誓旦旦地鼓噪種種優點，賣那些動輒幾千元的商品，是老闆太矇事？是商場太糊塗？或是故意製造什麼噱頭來糊弄消費者？搞不懂，就這水平還有人買嗎？求證MM（其實也是白搭），回答都說很好賣啊，一天好幾十把呢。真的？只能說中國消費者——「牛」！
其實，這些牌子中，真正專業做刀的，就只有「雙立人」和「三叉」，其他的要麼是專業生產鍋具（WMF，德國造鍋的第一，還有就是菲士樂，也是專業造鍋的），要麼就是國際上二三流的牌子，有的甚至根本上就是半路出家的本土貨，不過是起了拼音字母的名字，搞得咱中國人以為是什麼國際品牌（就跟大名頂頂的「歐典」地板一樣）。可惜的是，不知道什麼緣故，在德國老老實實做刀的「雙立人」到了中國，卻拚命做起鍋來了（俺在德國可從來沒看見過什麼雙立人的鍋），成了什麼全能專家（大概這就是本土化吧），而那些一溜的中式廚刀，一看就是單一鋼材製作的鋼片刀（刃芯和刀側、刀背全部就是一塊片鋼），難怪MM說，如果刀刃曲了，可以拿來重新開刃，只有「雙立人」才能這樣，其他牌子的遇到這種情況刀就廢了。我的天，她居然把這個解說成了「雙立人」的優點！那麼，按這個邏輯，國內所有廠家生產的刀都可以做到這點，因為他們都是單一的鋼片刀。注意，只有真正的鍛打的夾芯鋼，如果刀刃曲得嚴重了，就有可能不能在重新開刃了。你說，荒不荒唐？就這樣的水平，居然在京城所謂著名的賣場裡面賣所謂的國際品牌！難怪，這樣的賣家要把中國的消費者訓練成世界上最專業的消費者！
其實，我們的東鄰——日本，就是一個盛產刀具的國家，和德國比起來，其歷史、文化和工藝水平，甚至超過德意志的，只不過，可能是因為民族情感，很多人不願意去了解和承認這一點的（但，如果是這樣，為什麼我們又大張旗鼓地購買使用什麼東姿、松下、日立、索尼、本田、豐田、三菱、夏普？不少人甚至以此為炫耀？）。筆者以為，就事論事地說，日本的刀具水平是在德國之的，有這么幾點可以依據：
1，日本是當今冶金工業最發達的國家之一，在目前最常用的二十多種刃具鋼中，日本研製出來的就多達十一種，其中，象什麼AST系列、AUS系列、VG系列高級刃具鋼都是日本研製出來的。有這么發達的基礎工業，沒有理由不相信生產不出好的刀具。
2，日本的制刀歷史十分悠久。雖然，日本在刀具製作技術上曾經是中國的學生（唐朝時期），但由於善於學習和創新，到了宋代，日本的刀具水平就遠遠超過了中國，以至於到明朝抗倭戰爭中，由於明刀難以抵抗倭刀，戚繼光不得不從日本進口了一批武士刀，用以研究和仿造。
3，特有的武士文化，使全國上下都有廣泛的刀文化基礎。在今天的日本，手工的刀具製作技術和方式被作為傳統給刻意保留下來，全國每年都要舉行匠人製作比賽，評選優秀的刀具作品，而制刀師也廣泛地受人尊敬。
4，先進的金屬加工工藝和質量管理系統，使日本刀具的品質都十分優異，斷不會出現那種裂柄的現象。正因如此，日本現在是刀具出口的第一大國（而不是德國，盡管德國的出口量也很大），而且主要是出口到歐洲北美。
據我所知，日本的著名刀具品牌也遠比德國多，不下十幾種。既然這樣，為什麼我們就不能比較一下德國刀和日本刀的優劣或者特點？希望有這種興趣和愛好的朋友一起來探討這個問題吧。下面是搜到的幾張美圖，供大家欣賞。

『陸』 德國買的雙立人和三叉牌的廚刀能不能在國內磨刀

應該不行的吧，可以問下客服，王道是自己磨，三叉的CLASSIC IKON我有一套感覺也就那樣了主廚，水果，火腿刀

『柒』 德國進口woll廚房刀具質量這么樣，刀鋒是否快

woll的刀子貌似沒有它的鍋子出名啊。笑~

我個人感覺其實德國的普通家用不銹鋼刀子都偏軟，基本都在58HRC一下，大部分的硬度都在56~54HRC左右。一個星期磨一次刀估計是沒跑了。
在買刀子之前先查一下它的鋼材型號。好的鋼材固然重要，但是研磨技術卻是基本，再好的刀你不會磨也是白搭。千萬不要用磨刀器，這玩意會毀刀子
還有什麼關於刀具的問題歡迎繼續找我討論啊。哈哈~

『捌』 德國都有什麼牌子的菜刀

德國廚房刀具品牌有：WUSTHOF、雙立人、司頓、WMF、膳魔、ZWILLING、FISSLEER、SCHARF、瓦爾特、FRIODUR等。德國出產了很多非常好用的廚房刀具，始終如一的遵循傳統、製作精良，用最好的效果、最強大的功能來滿足人們生活中的各種功能需求。

(8)德國廚刀該怎麼玩擴展閱讀：

菜刀是一種廚房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分為不銹鋼刀與鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。

使用菜刀的注意事項：

1、軟骨、切肉時，一般要按不同用途將菜刀分開使用，並且菜刀不宜切、削金屬、木材等硬物。

2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，同時選用刀刃口為鈍角部位斬骨，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口，屬使用不當，不屬保修范圍。

3、當菜刀每次用完後，需洗凈、擦乾、抹上熟的食用油，放置通風、乾燥處、遠離水源和燃氣灶具以防生銹。通常情況下，不銹鋼菜刀接觸到一氧化碳氣體後會產生黃斑，宜防止，因此在使用過程中一定要特別注意。

4、當廚房中的菜刀、剪刀生銹時，可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然後用干布擦乾凈即可，菜刀生銹後，把刀放在淘米水中浸3小時，可以去銹，當然為了使廚房菜刀在使用過程中不生銹，使用者在使用完菜刀後一定要對其進行妥善處理。

『玖』 德國雙人菜刀怎樣磨

專賣店有專門的磨刀器。另外雙立人刀號稱一輩子不用磨的，不知道真假