紹興哪裡有德國烤豬肘子

Ⅰ 烤豬肘好吃嗎

黃黃家夏季幾乎每周都要做鹵菜：鹵五花肉、鹵豬肘、鹵牛肉、鹵豬蹄、鹵豬皮……家裡常備老鹵湯真是太方便了。今天買了一個前肘子，兩斤梅花肉，一起用老湯鹵熟。黃黃的秘制鹵肉方法請見文章：鹵湯里加上了這兩味料，鹵出的肉就是不一般，清爽不上火！

這是剛出鍋的肘子，挺燙的，趁熱去骨。

為了讓肘子內部更入味，需要把肘子腌料：孜然粉、辣椒油、鹽、糖拌勻，在肘子去掉骨頭的地方多塗抹一些腌料。

肘子表皮在鹵制過程就比較入味了，可以少刷一些腌料，多放些孜然粉。最好撒些白芝麻，我家正好用完了，就沒有加。烤盤鋪上錫紙，骨頭墊在肉下面。

烤箱220度預熱5分鍾，200度烤30分鍾左右。撒蔥花再烤兩分鍾即可。烤豬肘皮特別好吃，外脆內糯，多餘的油脂被烤出來了，所以肥而不膩。

切幾刀，防止分肉不均。然後就趕快搶吧，誰手快就能搶到皮多的那塊肉!

黃黃原創，歡迎交流美食心得！

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脆皮烤肘子的做法
為什麼烤肘子皮不脆呢

Ⅱ 中秋節小三天假想利用兩天時間去上海玩，請幫忙提供一個最佳的遊玩路線謝謝了!最好兩天內就能完成的。

上海的十條漫步線路（轉自豆瓣）

漫步線路1

中山公園——愚園路——江蘇路——華山路——徐家匯

時間:1－1.5小時線人推薦:愚園路 在1918年的上海版圖上，這里的確是一個名為「愚園」的私家花園。經歷過舊上海租界的喧囂，住過七十二家房客，歷經半個多世紀煤衛合用的熱鬧之後，現在的它，像老克勒一樣平和溫婉又不失風度。

愚園路是典型的上海馬路，曲曲折折從最西端一直延伸開來，弄堂的號碼一直排列到1600多，每條弄堂里更有數不清的住家。

從西往東慢慢走來，兩側幽深的弄堂里，一幢幢驚艷的小樓，隨時躍入視野。老房子，特別是有故事的老房子，總讓人心生出許多莫名的聯想。路兩邊，是生長了半個多世紀的梧桐，它見證了上海這些年來的發展。

■駐足點

汪公館地址:愚園路1136弄31號

60多年前王伯群為娶大夏大學校花保志寧而建，因汪精衛住過而得名。如今再看這座哥特式城堡建築，房子依舊是那幢房子，只不過是門口掛上了長寧區少年宮的牌子。有時候白天走過，還能聽見從窗戶里飄出各種各樣的器樂聲，或悠揚，或急促。

愚園路749弄這是一處從外面絕對發現不了的別墅群，最為出名的是63號、65號、67號。從749弄拐彎進去，整個建築群的入口相當開闊，但至後來，越顯幽秘，主人也越顯貴。最後幾扇小門，通往熙熙攘攘的鬧市，據說也是為方便逃生。亂世里的房屋，留著亂世里才有的門。

漫步線路2

徐家匯——衡山路——淮海路

時間:1小時線人推薦:衡山路 走過才知道，白天的衡山路和晚上判若兩人。不寬的馬路，干凈的街道，兩邊風格迥異的建築，一切都在日光下簡單直接，和酒吧曖昧無關。

最喜歡路兩邊濃密的梧桐。蔓延了好幾個街區，悠遠的歷史使樹的枝葉異常繁茂，經過修剪的樹枝密密地遮蓋了路的上空，整條路變成長長的拱形走廊。

衡山路上隱匿著很多歷史久遠的老公寓和私家洋房，它們如隱士般在歲月變遷中保持著自己獨有的姿態。偶而開合的鐵門，備顯神秘，只留給路人匆匆一瞥。門內繁茂的綠樹枝葉探出門外，攀上山牆的青藤，夕陽下鮮艷的建築輪廓，路燈下建築拉長的身影，總會令我們有一點心動。

■駐足點

香樟花園地址:衡山路2號甲(近桃江路) 衡山路上的香樟花園，是上海很有氣質的咖啡館。那棵高大的香樟樹穿牆而出，樹與建築成了不可分割的整體，營造著獨特的韻致。臨街的一面，擁有明亮通透的開放式玻璃窗。

如果走累了，可以在這里選一個靠窗的座位，點一杯藍山咖啡，把思緒拋到九霄雲外，只管看著窗外發呆，讓路人成為自己的風景，也讓自己成為路人的風景。小紅樓餐廳，地址:衡山路811號

三層的紅色小樓，充滿了一種誘惑。踏入小紅樓的那一刻，沉浸在那份優雅和懷舊里。據說，這里是百代電影公司在中國的總部的前身，1983年，又成為中國唱片總公司上海公司所在地。

漫步線路3

延安西路——新華路——淮海路——華山路——徐家匯

時間:1.5小時線人推薦:新華路 走在新華路上，路旁的梧桐樹枝葉茂盛，樹冠在路中間合攏，陽光只能透過枝葉稀疏處灑下，在路面上形成斑駁的光點。走過上海民族樂團，隱隱約約還能聽見庭院深處傳來的悠悠的琴聲。

如今，臨街的老建築被整修一新，圍牆上布置了各色的浮雕。可惜的是，新添的幾座現代主義雕塑，總讓人覺得有些突兀。

■駐足點

新華路200號一座中國傳統宮殿式建築，重檐大屋頂，紅色琉璃筒瓦，灰白牆壁，沉穩而莊重。

新華路231號這棟三層高的英國鄉村式花園住宅，白色的粉牆露出黑色的木框架，老虎窗透出一絲優雅。

新華路329弄32號乙早年間的瑞典公使館，匈牙利建築師鄔達克設計。建築屬英國民居形式，局部帶羅馬城堡式，讓它在附近的洋房群里獨具特色。據說解放前此建築曾轉讓賣給盛宣懷家族，至今盛家尚有後裔居住在內。

漫步線路4

漕寶路地鐵站——漕寶路——桂林路——田林路——宜山路

時間:2小時線人推薦:田林路 從漕寶路地鐵站走出來，沿著漕寶路一直朝桂林路走，便是飄香四溢的桂林公園，也許並不是所有人都知道，桂林公園原稱「黃家花園」，是舊上海大亨黃金榮的私人花園別墅。

轉個彎，走十幾分鍾就是繁華的田林路。下班的時候經過這里，除了兩旁各式各樣的小店，還有偌大的夜市。在路邊水果店裡秤上幾個橘子，來斤炒貨店裡的瓜子，邊走邊看邊吃，還真能淘上幾樣家中缺少的小雜物。

漫步線路5

徐家匯——建國西路——建國中路——建國東路——西藏南路

時間:2小時線人推薦:建國西路 沿街徐行，老梧桐樹葉子隨風沙沙作響，周遭的喧鬧
頃刻間都不復存在了，在濃郁的人文氣息里自由地讓思緒靜靜蔓延。

這條路上，可看的東西太多。太原路的別墅，天平路的建築，從陝西南路拐個彎，還有最具有書香氣質的紹興路。雖然是一條很不起眼的小馬路，從東到西，不過兩三百米，不熟悉的人會將它錯過。馬路窄，兩邊是高大的梧桐樹，梧桐樹影灑下來，使這條街顯得更加幽靜。因為路上沒有公交車，天氣好的日子，便經常可以看見三三兩兩的人圍在馬路中間聊天，看樣子像是這里的居民，這就有了很家常的市井味。

■駐足點

太原別墅地址:太原路160號 建於1928年。抗日戰爭結束後這里曾作為美國總統特使馬歇爾將軍的寓所，故又以「馬歇爾公館」而聞名。

建築風格為法國晚期文藝復興式樣，其最顯法國特色的部分是它的孟莎式屋頂和法式老虎窗。

漢源書店地址:紹興路27號 書店不大，看上去很寬敞。猶如自家的書房，靠窗擺放著深綠色的沙發，沙發間的桌子上有一盞別致的小燈，帶著舊上海的味道，又滲入了西式浪漫風情。沙發旁有一排書架，陳列著各式書籍。各式古匾掛於四周壁牆，8mm電影放映機，古樸的手搖電話，寧靜而有序地鋪陳在眼前。

漫步線路6

外灘——南京東路——南京西路——靜安寺

時間:1小時線人推薦:南京西路 那日跟朋友一起走，他指著靜安別墅說，這里在1930年代開有很多珠寶店、皮貨鋪，電影《色·戒》中那間珠寶店就在這里，而且也確有其處，據說是張愛玲的好友炎櫻家開的。

當年的珠寶店早已無影無蹤，只留下靜安別墅，洗去了舊時的浮華，不再帶有舊上海那股濃艷的胭脂粉味。其間，住著老上海的後代們，過著柴米油鹽的平淡生活。

說到寫盡上海金粉幽怨的張愛玲，自然要拐個彎去看看張愛玲故居，就在常德路和愚園路的交會。遙想當年，她也是常常行走在南京路的夜色中吧。

■駐足點

張愛玲故居地址:常德路195號 常德路195號，常德公寓，舊時喚作「愛丁堡公寓」，1939年的張愛玲與母親和姑姑就住在51室；1942年搬進了65室(現在為60室)，直至1948年，在她的《公寓生活記趣》中就記錄了這段生活。

漫步線路7

南京西路——陝西南路——長樂路——鎮寧路

時間:1.5小時線人推薦:長樂路 長樂路以烏魯木齊為界，劃分為兩個世界。往西是老建築的天地，以民居為主，其中不乏歷史保護建築。安靜地走走停停，在不期然中獲得一些驚喜。這些還不是全部，穿梭在長樂路大大小小的弄堂中，那才是精髓所在。夜色漸臨，老洋房庭院前，一老人躺在樹蔭下養神，搖椅旁的收音機，播著咿咿呀呀的崑曲。

往東則是有名的時尚一條街。服裝店、飾品店一家挨著一家，吸引大小藝人名人出沒。老外們會把店開在三層老洋房裡，黑白色系，復古牆面，嘎吱作響的木頭樓梯，時尚的衣飾，據說還可以度身定做。

如果從東往西走，富民路附近有不少滬上有名的小飯店，像保羅酒家，阿毛餐館。

漫步線路8

淮海中路——汾陽路——東平路——烏魯木齊路

時間:40分鍾線人推薦:東平路 東平路不長，因一部《大城小事》而蜚聲海外。這部被戲稱為「最佳上海風光片」的影片，就是在這里取景。

從汾陽路過來，沿著東平路慢慢走，不過200多米，沒有公交車，行人也不多。惟其如此，才能一直用最閑適的心情和步調去走。

直走，就是衡山路，再走就是烏魯木齊路，夜上海最繁華喧鬧的場所。

可以避開繁華，只需要朝裡面走上十幾米，往回望，汽車還能看到，車聲卻好似奇跡般地消失了。走在其間，內心也平靜下來，連過往的人，步子也不由自主地緩慢下去。

■駐足點

寶來納餐廳地址:汾陽路150號 氣勢非凡的灰白色洋樓，具有法國文藝復興時期的建築風格。如今已是上海灘上一家知名的德國餐廳，在這里能嘗到著名的德國烤豬肘，而它的自釀啤酒據說是全上海最好的。卻少有人知道，當年國民黨高級將領白崇禧曾居住於此。而在這之前，這里則是法籍冒險家司比爾門的私家花園。

愛廬地址:東平路9號 一幢法國式的花園住宅，為宋美齡的陪嫁。

典型的法式花園洋房，牆面繞著隨季節變幻色彩的蔓藤，外牆嵌著或黑或白或黃的各色鵝卵石，屋面為孟沙坡面式的，鋪著紅色的平板瓦，干凈洗練而不落俗套。

漫步線路9

淮海路——天平路——武康路——湖南路——興國路

時間:70分鍾線人推薦:武康路 武康路很長，走這條路需要一定的腳力。但它的幽靜，卻讓人無法放棄。

沒有到過武康路的人，很難體會到上海老馬路的靜謐和幽雅。一條不算狹窄的路，斜斜地延伸著，沒有絲毫張揚的意味。馬兩旁的老別墅在梧桐的綠蔭里露出一角，不顯山不露水，靜靜地躺在陽光中享受著暖暖春意。

上海不是一座傳統的中國城市，它的文化就是開放，洋為中用，中西結合。而武康路就是最好的表達，用了眾多的西式建築，沉靜內斂氣質保存完好。

從武康路往周圍輻射，還有太多可以走的路，可以觀賞的街景。天平路上的服飾小店讓人心動，與淮海路交會口的Hands值得一看。湖南路上住過趙丹，住過阮玲玉，這些風流人物為湖南路刻下了別樣風情。

■駐足點

武康路107弄2號 陳立夫、陳果夫在滬住宅，一幢英國鄉村式花園別墅。這幢建於1946年的三層花園洋房，造型十分典雅。目前，這幢住宅內居住著好幾戶人家，算是「四大家族」豪宅里最平民化的一幢了。

HANDS地址:天平路31號

一家很不錯的服裝外貿小店，品質很不錯。店內還有小小的玩具屋，裡面擺滿了各式各樣從國內外搜羅來的奇怪玩意。

趙丹故居地址:湖南路8號

深深的院牆，一扇花格的鐵門，就如同一道阻隔在歲月之間的柵欄。靠近小洋樓的地方有一棵枝繁葉茂的大杉樹，虛虛實實地護著小樓的入口處，這公寓也就愈發顯得靜謐了。趙丹的寓所在第三層。

漫步線路10

4號線海倫路口——溧陽路——四川北路——多倫路——山陰路

時間:1小時線人推薦:多倫路 從4號線出來走5分鍾就是幽靜的溧陽路。從喧囂的四平路彎進安詳的溧陽路，喧鬧一下子就被濃密高大的梧桐樹蔭趕走了。路旁盡是花園洋房，車子不多，行人寥寥，兩旁矮牆上還有風景畫，恍如衡山路的安靜版。沿著溧陽路一直走，就是多倫路。

夕陽灑在多倫路上，一條不足600米的街道，沿街的書販和古董攤吸引路人駐足。一條曾經同時住過魯迅、葉聖陶的街道。里弄深處的老建築流轉著1930年代風情，濕潤的空氣氤氳著懷舊的味道。

■駐足點

老電影咖啡吧地址:多倫路123號 上海首家主題電影吧，二樓可以看由老式電影機放映的上世紀二三十年代老電影。一杯咖啡，一盞充滿懷舊情調的街燈，一隻被歲月封塵的郵筒，就如同這條街上不變的老建築。

孔公館地址:多倫路250號 孔祥熙、宋藹齡夫婦在上海就有四處豪宅，多倫路上的「孔公館」乃其中之一。漫步在多倫路上，向250號里張望，那氣派的外牆，那華麗的拼花瓷磚，讓老建築的伊斯蘭風情撲面而來。據說，孔祥熙喜歡在周末坐夜班火車到上海府邸，常在此設宴招待賓客。

Ⅲ 德國廚師烤乳豬，切到最後為什麼要摔盤子

德國菜我只吃過烤豬肘，烤乳豬還沒吃過。第1次吃德國烤豬肘的時候，確實讓我味覺驚艷了一把。外皮焦脆，裡面肉質又很有汁水，外酥里嫩真的是一絕。很遺憾從來沒吃過烤乳豬，但我覺得烤乳豬應該比烤豬肘還要好吃。

比如叫花雞，因為叫花雞製作的時候外面是包了泥土的，烤出來泥土已經變硬了。吃的時候服務員會端上一個錘子現場把叫花雞給砸開，把裡面的雞取出來。所以跟摔盤子道理應該是一樣的。

Ⅳ 高分求正宗的德國烤豬肘菜譜！

應該是這樣的吧?d德國菜我並不是很熟悉。hoho....

首先把豬肘子刮洗干凈，加姜蔥料酒冷水下鍋氽煮一下，開後轉小火大約十五分鍾，漂撈出來去血水。

鍋洗凈下油，放蔥，姜，蒜適量。八角一顆，花椒粒若干爆香。加適量的水，下肘子，鹽，雞精，味精，黃酒，老抽，生抽。喜歡吃辣的可以根據自己口味放些辣椒。調味料可以根據自己喜歡加一些自己愛的東西。這一步跟鹵肘子，紅燒肘子差不多。記得還要加入少許的糖，嘗不出甜味最好，做好的味道會更鮮美。大火燒開，中火煮差不多一個半小時。時常把肘子翻勻。筷子可以輕松插到肉里應該就是好了。煮的火候是非常關鍵的！

烤箱調試225度，預熱10分鍾。煮好的肘子放入入烤箱，烤10分鍾，然後把肘子翻身繼續烤10分鍾。然後加大到250度又烤了20分鍾。同樣每10分鍾把肘子翻面。烤的時候會烤出很多的油。嘿嘿.......

調理湯汁。烤的時候，把煮肘子的湯汁倒出適量燒開，然後淋入適量澱粉收芡使湯汁變濃稠。

肘子出烤箱，淋上湯汁，大功告成！！

Ⅳ 上海上海~推薦下。我16歲啦

【上海十條經典漫步路線】約上三五知己，找一個陽光明媚的天氣。親近自己的雙腿。

漫步線路1

中山公園——愚園路——江蘇路——華山路——徐家匯

時間:1－1.5小時 線人推薦:愚園路 在1918年的上海版圖上，這里的確是一個名為「愚園」的私家花園。經歷過舊上海租界的喧囂，住過七十二家房客，歷經半個多世紀煤衛合用的熱鬧之後，現在的它，像老克勒一樣平和溫婉又不失風度。

愚園路是典型的上海馬路，曲曲折折從最西端一直延伸開來，弄堂的號碼一直排列到1600多，每條弄堂里更有數不清的住家。

從西往東慢慢走來，兩側幽深的弄堂里，一幢幢驚艷的小樓，隨時躍入視野。老房子，特別是有故事的老房子，總讓人心生出許多莫名的聯想。路兩邊，是生長了半個多世紀的梧桐，它見證了上海這些年來的發展。

■駐足點

汪公館 地址:愚園路1136弄31號

60多年前王伯群為娶大夏大學校花保志寧而建，因汪精衛住過而得名。如今再看這座哥特式城堡建築，房子依舊是那幢房子，只不過是門口掛上了長寧區少年宮的牌子。有時候白天走過，還能聽見從窗戶里飄出各種各樣的器樂聲，或悠揚，或急促。

愚園路749弄這是一處從外面絕對發現不了的別墅群，最為出名的是63號、65號、67號。從749弄拐彎進去，整個建築群的入口相當開闊，但至後來，越顯幽秘，主人也越顯貴。最後幾扇小門，通往熙熙攘攘的鬧市，據說也是為方便逃生。亂世里的房屋，留著亂世里才有的門。

漫步線路2

徐家匯——衡山路——淮海路

時間:1小時 線人推薦:衡山路 走過才知道，白天的衡山路和晚上判若兩人。不寬的馬路，干凈的街道，兩邊風格迥異的建築，一切都在日光下簡單直接，和酒吧曖昧無關。

最喜歡路兩邊濃密的梧桐。蔓延了好幾個街區，悠遠的歷史使樹的枝葉異常繁茂，經過修剪的樹枝密密地遮蓋了路的上空，整條路變成長長的拱形走廊。

衡山路上隱匿著很多歷史久遠的老公寓和私家洋房，它們如隱士般在歲月變遷中保持著自己獨有的姿態。偶而開合的鐵門，備顯神秘，只留給路人匆匆一瞥。門內繁茂的綠樹枝葉探出門外，攀上山牆的青藤，夕陽下鮮艷的建築輪廓，路燈下建築拉長的身影，總會令我們有一點心動。

■駐足點

香樟花園 地址:衡山路2號甲(近桃江路) 衡山路上的香樟花園，是上海很有氣質的咖啡館。那棵高大的香樟樹穿牆而出，樹與建築成了不可分割的整體，營造著獨特的韻致。臨街的一面，擁有明亮通透的開放式玻璃窗。

如果走累了，可以在這里選一個靠窗的座位，點一杯藍山咖啡，把思緒拋到九霄雲外，只管看著窗外發呆，讓路人成為自己的風景，也讓自己成為路人的風景。小紅樓餐廳，地址:衡山路811號

三層的紅色小樓，充滿了一種誘惑。踏入小紅樓的那一刻，沉浸在那份優雅和懷舊里。據說，這里是百代電影公司在中國的總部的前身，1983年，又成為中國唱片總公司上海公司所在地。

漫步線路3

延安西路——新華路——淮海路——華山路——徐家匯

時間:1.5小時 線人推薦:新華路 走在新華路上，路旁的梧桐樹枝葉茂盛，樹冠在路中間合攏，陽光只能透過枝葉稀疏處灑下，在路面上形成斑駁的光點。走過上海民族樂團，隱隱約約還能聽見庭院深處傳來的悠悠的琴聲。

如今，臨街的老建築被整修一新，圍牆上布置了各色的浮雕。可惜的是，新添的幾座現代主義雕塑，總讓人覺得有些突兀。

■駐足點

新華路200號一座中國傳統宮殿式建築，重檐大屋頂，紅色琉璃筒瓦，灰白牆壁，沉穩而莊重。

新華路231號這棟三層高的英國鄉村式花園住宅，白色的粉牆露出黑色的木框架，老虎窗透出一絲優雅。

新華路329弄32號乙早年間的瑞典公使館，匈牙利建築師鄔達克設計。建築屬英國民居形式，局部帶羅馬城堡式，讓它在附近的洋房群里獨具特色。據說解放前此建築曾轉讓賣給盛宣懷家族，至今盛家尚有後裔居住在內。

漫步線路4

漕寶路地鐵站——漕寶路——桂林路——田林路——宜山路

時間:2小時 線人推薦:田林路 從漕寶路地鐵站走出來，沿著漕寶路一直朝桂林路走，便是飄香四溢的桂林公園，也許並不是所有人都知道，桂林公園原稱「黃家花園」，是舊上海大亨黃金榮的私人花園別墅。

轉個彎，走十幾分鍾就是繁華的田林路。下班的時候經過這里，除了兩旁各式各樣的小店，還有偌大的夜市。在路邊水果店裡秤上幾個橘子，來斤炒貨店裡的瓜子，邊走邊看邊吃，還真能淘上幾樣家中缺少的小雜物。

漫步線路5

徐家匯——建國西路——建國中路——建國東路——西藏南路

時間:2小時 線人推薦:建國西路 沿街徐行，老梧桐樹葉子隨風沙沙作響，周遭的喧鬧
頃刻間都不復存在了，在濃郁的人文氣息里自由地讓思緒靜靜蔓延。

這條路上，可看的東西太多。太原路的別墅，天平路的建築，從陝西南路拐個彎，還有最具有書香氣質的紹興路。雖然是一條很不起眼的小馬路，從東到西，不過兩三百米，不熟悉的人會將它錯過。馬路窄，兩邊是高大的梧桐樹，梧桐樹影灑下來，使這條街顯得更加幽靜。因為路上沒有公交車，天氣好的日子，便經常可以看見三三兩兩的人圍在馬路中間聊天，看樣子像是這里的居民，這就有了很家常的市井味。

■駐足點

太原別墅 地址:太原路160號 建於1928年。抗日戰爭結束後這里曾作為美國總統特使馬歇爾將軍的寓所，故又以「馬歇爾公館」而聞名。

建築風格為法國晚期文藝復興式樣，其最顯法國特色的部分是它的孟莎式屋頂和法式老虎窗。

漢源書店 地址:紹興路27號 書店不大，看上去很寬敞。猶如自家的書房，靠窗擺放著深綠色的沙發，沙發間的桌子上有一盞別致的小燈，帶著舊上海的味道，又滲入了西式浪漫風情。沙發旁有一排書架，陳列著各式書籍。各式古匾掛於四周壁牆，8mm電影放映機，古樸的手搖電話，寧靜而有序地鋪陳在眼前。

漫步線路6

外灘——南京東路——南京西路——靜安寺

時間:1小時 線人推薦:南京西路 那日跟朋友一起走，他指著靜安別墅說，這里在1930年代開有很多珠寶店、皮貨鋪，電影《色·戒》中那間珠寶店就在這里，而且也確有其處，據說是張愛玲的好友炎櫻家開的。

當年的珠寶店早已無影無蹤，只留下靜安別墅，洗去了舊時的浮華，不再帶有舊上海那股濃艷的胭脂粉味。其間，住著老上海的後代們，過著柴米油鹽的平淡生活。

說到寫盡上海金粉幽怨的張愛玲，自然要拐個彎去看看張愛玲故居，就在常德路和愚園路的交會。遙想當年，她也是常常行走在南京路的夜色中吧。

■駐足點

張愛玲故居 地址:常德路195號 常德路195號，常德公寓，舊時喚作「愛丁堡公寓」，1939年的張愛玲與母親和姑姑就住在51室；1942年搬進了65室(現在為60室)，直至1948年，在她的《公寓生活記趣》中就記錄了這段生活。

漫步線路7

南京西路——陝西南路——長樂路——鎮寧路

時間:1.5小時 線人推薦:長樂路 長樂路以烏魯木齊為界，劃分為兩個世界。往西是老建築的天地，以民居為主，其中不乏歷史保護建築。安靜地走走停停，在不期然中獲得一些驚喜。這些還不是全部，穿梭在長樂路大大小小的弄堂中，那才是精髓所在。夜色漸臨，老洋房庭院前，一老人躺在樹蔭下養神，搖椅旁的收音機，播著咿咿呀呀的崑曲。

往東則是有名的時尚一條街。服裝店、飾品店一家挨著一家，吸引大小藝人名人出沒。老外們會把店開在三層老洋房裡，黑白色系，復古牆面，嘎吱作響的木頭樓梯，時尚的衣飾，據說還可以度身定做。

如果從東往西走，富民路附近有不少滬上有名的小飯店，像保羅酒家，阿毛餐館。

漫步線路8

淮海中路——汾陽路——東平路——烏魯木齊路

時間:40分鍾 線人推薦:東平路 東平路不長，因一部《大城小事》而蜚聲海外。這部被戲稱為「最佳上海風光片」的影片，就是在這里取景。

從汾陽路過來，沿著東平路慢慢走，不過200多米，沒有公交車，行人也不多。惟其如此，才能一直用最閑適的心情和步調去走。

直走，就是衡山路，再走就是烏魯木齊路，夜上海最繁華喧鬧的場所。

可以避開繁華，只需要朝裡面走上十幾米，往回望，汽車還能看到，車聲卻好似奇跡般地消失了。走在其間，內心也平靜下來，連過往的人，步子也不由自主地緩慢下去。

■駐足點

寶來納餐廳 地址:汾陽路150號 氣勢非凡的灰白色洋樓，具有法國文藝復興時期的建築風格。如今已是上海灘上一家知名的德國餐廳，在這里能嘗到著名的德國烤豬肘，而它的自釀啤酒據說是全上海最好的。卻少有人知道，當年國民黨高級將領白崇禧曾居住於此。而在這之前，這里則是法籍冒險家司比爾門的私家花園。

愛廬 地址:東平路9號 一幢法國式的花園住宅，為宋美齡的陪嫁。

典型的法式花園洋房，牆面繞著隨季節變幻色彩的蔓藤，外牆嵌著或黑或白或黃的各色鵝卵石，屋面為孟沙坡面式的，鋪著紅色的平板瓦，干凈洗練而不落俗套。

漫步線路9

淮海路——天平路——武康路——湖南路——興國路

時間:70分鍾 線人推薦:武康路 武康路很長，走這條路需要一定的腳力。但它的幽靜，卻讓人無法放棄。

沒有到過武康路的人，很難體會到上海老馬路的靜謐和幽雅。一條不算狹窄的路，斜斜地延伸著，沒有絲毫張揚的意味。馬兩旁的老別墅在梧桐的綠蔭里露出一角，不顯山不露水，靜靜地躺在陽光中享受著暖暖春意。

上海不是一座傳統的中國城市，它的文化就是開放，洋為中用，中西結合。而武康路就是最好的表達，用了眾多的西式建築，沉靜內斂氣質保存完好。

從武康路往周圍輻射，還有太多可以走的路，可以觀賞的街景。天平路上的服飾小店讓人心動，與淮海路交會口的Hands值得一看。湖南路上住過趙丹，住過阮玲玉，這些風流人物為湖南路刻下了別樣風情。

■駐足點

武康路107弄2號 陳立夫、陳果夫在滬住宅，一幢英國鄉村式花園別墅。這幢建於1946年的三層花園洋房，造型十分典雅。目前，這幢住宅內居住著好幾戶人家，算是「四大家族」豪宅里最平民化的一幢了。

HANDS地址:天平路31號

一家很不錯的服裝外貿小店，品質很不錯。店內還有小小的玩具屋，裡面擺滿了各式各樣從國內外搜羅來的奇怪玩意。

趙丹故居 地址:湖南路8號

深深的院牆，一扇花格的鐵門，就如同一道阻隔在歲月之間的柵欄。靠近小洋樓的地方有一棵枝繁葉茂的大杉樹，虛虛實實地護著小樓的入口處，這公寓也就愈發顯得靜謐了。趙丹的寓所在第三層。

漫步線路10

4號線海倫路口——溧陽路——四川北路——多倫路——山陰路

時間:1小時 線人推薦:多倫路 從4號線出來走5分鍾就是幽靜的溧陽路。從喧囂的四平路彎進安詳的溧陽路，喧鬧一下子就被濃密高大的梧桐樹蔭趕走了。路旁盡是花園洋房，車子不多，行人寥寥，兩旁矮牆上還有風景畫，恍如衡山路的安靜版。沿著溧陽路一直走，就是多倫路。

夕陽灑在多倫路上，一條不足600米的街道，沿街的書販和古董攤吸引路人駐足。一條曾經同時住過魯迅、葉聖陶的街道。里弄深處的老建築流轉著1930年代風情，濕潤的空氣氤氳著懷舊的味道。

■駐足點

老電影咖啡吧 地址:多倫路123號 上海首家主題電影吧，二樓可以看由老式電影機放映的上世紀二三十年代老電影。一杯咖啡，一盞充滿懷舊情調的街燈，一隻被歲月封塵的郵筒，就如同這條街上不變的老建築。

孔公館 地址:多倫路250號 孔祥熙、宋藹齡夫婦在上海就有四處豪宅，多倫路上的「孔公館」乃其中之一。漫步在多倫路上，向250號里張望，那氣派的外牆，那華麗的拼花瓷磚，讓老建築的伊斯蘭風情撲面而來。據說，孔祥熙喜歡在周末坐夜班火車到上海府邸，常在此設宴招待賓客。

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Ⅵ 香烤德國咸肘子的做法，香烤德國咸肘子怎麼做

原料：
豬肘 一隻
洋蔥 半隻
芹菜葉 一小把
迷迭香羅勒葉等香料
蒜姜蒜 2瓣
vinaigre balsamique（醬汁）
步驟：
1、豬肘肉多的地方順著骨頭豎向劃一刀，以免因為受熱肉皮上縮，烤出來的不好看
2、提前至少24小時用鹽，蔥姜蒜，洋蔥丁，香料和芹菜葉均勻地抹在豬肘上，用保鮮膜將香料壓在豬肘上，或者用保鮮袋把豬肘密封。入冰箱24-48小時
3、去除豬肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗一下，以免殘留鹽分太多
4、入蒸鍋隔水蒸，高壓鍋25分鍾。普通45分鍾以上。不能太酥爛，否則很難烤
5、蒸熟後入烤箱220度30-45分鍾，這只能根據自己烤箱的習性。30分鍾左右開始起泡，這是正常的，注意不要烤焦和過干
6、如果嫌烤的時間過長，豬肘表面也沒有脆，又怕會烤的太乾的話，可以直接拿出來，用鍋稍微煎2-3分鍾，可以起到一樣的效果，但是一定要小心逗油光四濺。

Ⅶ 德式烤豬肘怎麼做

德式烤豬肘

主料

豬肘 土豆 圓白菜

輔料

啤酒 迷迭香 百里香 羅勒 香葉 圓蔥 胡蘿卜 芹菜 蘋果· 檸檬 蔓越莓干 白醋 鹽 胡椒

德式烤豬肘的做法步驟

1.肘子洗凈用涼水泡3小時去除血水，准備腌制的食材。

2.把圖一的食材與啤酒一起腌制肘子12小時以上。

3.用高壓鍋燉1小時左右（視肘子大小調整時間）

4.烤箱預熱180度，放入燉好的肘子烤到外皮焦脆。大概30到40分鍾。

5.烤肘子的時間煮土豆製成土豆泥

6.准備德式酸菜的食材。
圓白菜絲、蘋果絲、圓蔥絲、香葉、檸檬

7.用黃油炒香圓蔥 蘋果絲 檸檬 香葉

8.放入圓白菜絲炒軟，加入白醋和燉肉湯，小火燉到菜絲變軟。用鹽 胡椒粉 白糖調味。

9.把烤好的肘子 土豆泥 酸菜組合到一起，再配些黃芥末醬，一道德式烤豬肘就完成了。

Ⅷ 烤蹄膀烤多久

大叔之前在網上看過很多德式烤豬肘的菜譜，大多要先用高壓鍋把肘子燉熟再烤。但是大叔始終覺得烤個豬肘子，居然要用到高壓鍋實在是很奇葩，所以就先用錫紙包著肘子來蒸烤了。效果比之前試驗時用高壓鍋的好，烤好以後外皮是一層焦黃的硬殼，用一把小刀咔嚓攮進去，瞬間油脂就流了出來。但其實裡面的脂肪大部分已經化開滲到了肉里，所以肉絲一點都不柴。

大叔沒有買到德國酸菜，乾脆就切了點洋蔥來代替，但味道是差不多的。陽光正濃的下午，買一個大肘子，精心腌制，味道充分滲入，錫紙包裹，用烤箱烤好。聞起來肉香撲鼻，吃起來酥嫩焦脆，香脆不膩，平凡的日子一下子活色生香了起來。大塊吃肉才是王道！今天大叔下廚房教你做好吃的德式烤肘子，希望你吃的開心！

豬前肘 1個、啤酒 1聽、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、洋蔥 1個、小茴香 適量、食用油 一小碗

1、首先把豬前肘洗凈，表皮和底部有肉的地方都抹上鹽、和小茴香，最好再多按摩一會，這樣比較入味；

2、然後用保鮮袋（塑料袋）封好，進冰箱放著，一天或者兩天都行，再長怕放壞了，如果沒有時間吧，其實不腌漬也是可以的；

3、先拿出肘子讓它回溫，同時預熱烤箱到185度，找一個有一定高度的烤盤，洋蔥切絲，撒上黑胡椒粉，一點小茴香和鹽即可；

4、肘子表面劃幾刀，然後在皮上抹上一層油，大頭朝下立著放在烤盤里，最後再往烤盤里倒上一聽啤酒，蓋上錫紙；

5、進預熱好的烤箱，185度1小時，一小時後揭去錫紙，表面刷油，進烤箱185度，再烤一小時就可以吃辣！

烤完呢還是不能放太久的，趕緊吃，不然皮慢慢會變得不太脆，等到不脆了就咬不動了，那就不好吃了！

大叔小提示

1、底下的汁水也是精華啊，過濾一下黑胡椒什麼的，然後拿個小鍋，加點鹽和胡椒粉，把它煮濃了，然後加上土豆泥，還有黑椒烤蔬菜等等，也是美味啊；

2、肘子熟沒熟的判斷方法很簡單：一是看看錶皮有沒有夠金黃，另外還得拿把刀，往你割開的口子里戳，如果很輕易就能戳進去了，那就是好了。如果不行，就再烤個10來分鍾吧；

3、因為個人的烤箱不一樣，肘子大小不一樣，所以烤的時間也不會完全一樣！

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