德國哪個產區的酒精度數高

『壹』 酒精度越高的葡萄酒品質越好么

酒精度越高的葡萄酒品質不一定就越好。葡萄酒的酒精是用葡萄中的糖轉化而成，通常酒精高說明葡萄在成熟時的糖度高，但是也不能保證葡萄酒的品質高。澳大利亞和智利有些產區的葡萄酒可以達到很高的酒精度（14%，15%），但是所產葡萄酒品質也可能一般。德國有的葡萄酒酒精度只有9%作用也可以非常出色。葡萄酒的品質受葡萄品種特色影響，也受地域風格影響，酒精度和葡萄酒其他香氣或者口感平衡才是好酒。

『貳』 德國著名的葡萄酒產地有哪些

1、Mosel－Saar－Ruwer（摩澤爾）

摩澤爾（Mosel）產區的葡萄酒產量位居德國13大產區中的第三位，但其國際知名度卻領先於其他產區。所有的葡萄園幾乎都位於陡峭的河岸上，有些葡萄園的坡度能達到70度。

手工操作是這里唯一可行的辦法，葡萄樹必須獨立引枝以適應如此陡峭的坡度，很多種植需要的設備只能通過頂部絞盤運送，因此在葡萄園間作業非常困難，工人短缺也是造成當地酒價高昂的原因之一。

『叄』 德國葡萄酒的級別如何劃分

德國葡萄酒釀造法規定的葡萄酒等級如下。

日常餐酒Tafelwein：相比於其他葡萄種植國，德國的日常餐酒產量比較少。當該產區的葡萄產量已經超過了規定生產優質酒所需時，會用來生產日常餐酒。由於生產日常餐酒的質量與技術指標上的要求較少，每公頃產出日常餐酒的量會大於每公頃產出優質酒的量。日常餐酒的天然酒精含量在多數種植區為最低5％（體積含量），而在巴登-符騰堡州是6％（體積含量）。發酵後酒精總含量最低為8.5%（體積含量），但不可超過12％（體積含量）。總酸含量最低4.5克/升。

地區餐酒Landwein：帶有產地特色的較高一級的日常餐酒，在地區餐酒的酒標上，必須標明葡萄的產地。地區餐酒一般為干型或半干型，最低天然酒精含量比日常餐酒要高0.5個百分點。

特定產區優質酒Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete（Q.b.A）必須具有特定的葡萄酒產區特徵，必須100%使用產自各指定酒區的特定葡萄品種釀造。特定產區優質酒和謂稱優質酒一樣，必須通過一個嚴格的官方質量檢驗，通過檢驗的酒標簽上印有官方特定的檢驗編號（AP-Nr.）。對於每一款特定產區優質酒的具體要求，都因為葡萄品種、種植區和天然酒精含量的不同而不同。發酵之前加入的糖分也是以法律形式規定的。注意，此等級酒所標經典（Classic）和特選（Selection） 不是謂稱，而只是說明酒具有平衡的較干（不甜）的味道特徵。

謂稱優質酒Prädikatwein，2007年前Qualitätswein mit Prädikat（Q.m.P），是具有最高要求的酒，必須顯得成熟、平衡和豐滿。此類酒不能加入額外的糖分，根據不同的發酵重量、葡萄品種和種植地，共分為6個等級。在南方的種植區通常標准較高。按照最低未發酵葡萄汁含量、產區和葡萄品種有如下謂稱等級（Prädikat）。
珍藏（Kabinett）天然糖份含量（Öchsle）最低67°，以成熟的葡萄釀造的精細、清淡、酒精含量低的葡萄酒。
晚收（Spätlese）天然糖份含量（Öchsle）最低88°，以成熟、豐滿的葡萄釀造，收獲時間較之珍藏晚一些，口味較濃厚，可以配上味道更加濃郁的菜色。珍藏和晚收既可以是干型的，也可以是半甜的，由釀酒師控制其風格，這兩種等級和特定產區優質酒等級的葡萄酒，是全德國產量消費量最大的一部分。價格也相當實惠。
精選（Auslese）天然糖份含量（Öchsle）最低104°，以成熟葡萄釀造的精美葡萄酒，在採摘時未成熟的葡萄將被篩選掉，達到這一級有一些葡萄可能有輕微的貴腐感染，表面帶有些貴腐黴菌。這個等級是日常消費的德國葡萄酒裡面的最高等級。大多數精選等級的葡萄酒是甜的，但是也有極少數干型的。好的精選等級的葡萄酒可以存放15至20年。
逐粒精選（Beerenauslese）天然糖份含量（Öchsle）最低120°，是以過度成熟的葡萄釀造的飽滿馥郁的葡萄酒。酒的質量受其感染貴腐黴菌的程度影響。在收獲時，需要逐顆選擇出那些經過貴腐作用的葡萄，所以得名。此類酒並不是每年都有產出。可以長期保存。這一等級的酒在口味上都屬於甜點酒的類型。
貴腐精選（Trockenbeerenauslese）天然糖份含量（Öchsle）最低154°，這種經過人工手選的，以像葡萄乾一樣收縮的、受到貴腐霉感染的葡萄釀造的酒是德國葡萄酒最高質量的象徵。所用葡萄大概要失去95％的水分，釀成的酒也最甜，可以陳釀幾十年。貴腐精選等級的葡萄酒有時質地濃稠如同蜂蜜，由於產量很少所以價格通常很高。
冰酒（Eiswein）所用葡萄的最低發酵含量與逐粒精選一致，但是使用沒有感染過貴腐黴菌的「健康」葡萄釀造。葡萄必須在-7°C的冰凍狀態下摘收，為了將果汁濃縮的部分全部榨出，還要經過最少6個小時自然冰凍，然後進行壓榨發酵釀成的酒。這種酒只有在特定氣候條件下才能釀造。

謂稱優質酒按照德國法律，只能使用一種葡萄釀造，混釀的酒，即使所使用的葡萄都達到了謂稱葡萄酒級別，也只能標為地區餐酒。最後三個等級由於對於氣候條件要求特別，只有在特殊年份才會生產，再加上產量低，價格很高。德國一些酒廠的雷司令貴腐精選級甜白酒是全世界最貴的甜白酒。

除德國自製酒之外，其他德國市場上的進口酒都按原產地分級標准進行分級。

『肆』 那種啤酒酒精度最高（世界范圍）

黑啤酒,愛爾蘭和德國地區產的黑啤酒度數在4-8度,據說在巴伐利地區有高達12度的黑啤酒。
啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為「液體麵包」，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。

『伍』 德國將葡萄酒劃分為幾個等級

德國葡萄酒是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的，這一點和大多舊世界國家（例如法國、義大利、西班牙等）按酒庄或產區分級的方式不同

德國葡萄酒分三個等級
日常餐酒：包括日常餐酒（Tafelwein）和地區餐酒（Landwein），相當於法國酒中的VdT和VdP。產量很少，只佔到德國總體葡萄酒產量的5%；
優質餐酒（QbA -- Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）：此種酒的葡萄來自法定的13個產區，而且葡萄往往都不太成熟，需要在釀造過程中加入糖分發酵以保證酒精濃度
高級優質餐酒（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德國葡萄酒的最高級別。

根據葡萄成熟度的上升又分為6個細分等級，而且在釀造過程中是不允許加糖的。
－Kabinett（小房酒）：由正常採摘季節收獲的葡萄釀；
－Spatlese（遲摘）：葡萄成熟後再過7至10天再進行採摘，香氣和酒體都較Kabinett濃重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精選）：在Spatlese基礎上，逐串精選非常成熟的葡萄，並將沒有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才會釀造這種等級的酒。酒的整體表現會更高一層，通常帶有甜味，價格也會更貴；
－Beerenauslese（逐粒精選）：簡稱BA，手工逐粒精選那些已經長出貴腐黴菌（Noble rot或者稱為Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，釀造昂貴優質的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精選）：簡稱TBA，等到葡萄基本乾枯了才進行採摘，由於糖分濃度非常高，很難進行正常的發酵，所以酒精度不超過6度，並且需要陳年10年以上。價格當然也是天價，世界上最貴的白葡萄酒「伊貢-米勒（Egon Muller）枯萄精選」就屬於此類；
－Eiswein（冰酒）：等到下雪當天才進行葡萄採摘，葡萄成熟度已經達到Beerenauslese（逐粒精選）的程度，葡萄內部的水分已經結冰，通過壓榨去除冰塊，剩下濃縮的果汁進行釀酒。

『陸』 德國葡萄酒的級別如何劃分

在德國，葡萄酒被分為如下4個等級。
1.Tafelwein：普通餐酒（也有叫為餐飲酒），是最普通的佐餐用酒。這類酒只能產自德國本土的葡萄庄園，德國品種也必須得到德國主管部分個認可，果實天然酒精含量不能低於5%，發酵後不能低於8.5%。
2.Landwein：地區餐酒（也有叫鄉村餐飲酒），要求註明產地的佐餐酒。這是德國自1982年來，新評定來的一類酒，這類酒必須產自特定的19個區，天然酒精含量必須高於5.5%,這類酒的生產程序和口味標准也有嚴格規定，必須是干型或半干型。
3.Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：簡稱QbA，優質葡萄酒。這類酒必須百分之百產自某一特定區域，並直接在該產區釀造。德國酒法對這類酒的天然酒精含量和酒品的酒精含量都有嚴格要求，質量標准達數十項。且必須通過一個官方質量檢驗，通過檢驗的標簽上印有特定的檢驗編號AP-Nr.此類酒所標經典 (Classic)和特選(Selection)不是稱謂，而只是說明酒具有平衡的較乾的味道特性。
4.Qualitaetswein mit Praedikat：簡稱QmP，優質高級葡萄酒（也稱特別優質酒）。這類酒為最高級別的葡萄酒，必須成熟、平衡和豐滿。獲此殊榮的酒必須產自特定的產區，連採摘的方式也有嚴格的要求，無任何糖分的添加。
以上信息來源：yesmywine也買酒

『柒』 德國葡萄酒的分級

德國葡萄酒是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的，這一點和大多「舊世界」國家（例如法國、義大利、西班牙等）按酒庄或產區分級的方式不同。主要原因還是因為氣候寒冷，葡萄的成熟度對葡萄酒的影響非常大。對於高品質酒而言，葡萄的成熟度會標識在酒標上，世界上也只有德國和奧地利葡萄酒會在酒標上有此類信息。另外，這種分級制度一定程度也促進了德國葡萄酒的推廣，因為德國文字的發音和拼寫較為獨特，如果依據產區或酒庄分級，那估計只有專家才懂得區分了。
同時，雖然葡萄成熟度在德國的分級制度中是制定「質量標准」的指標，但實際上它和一瓶葡萄酒的「質量」並沒有必然關系。而且，雖然葡萄中的糖分含量是葡萄成熟度的衡量指標，但不代表釀成的葡萄酒就一定是甜型的，請記住，大多數德國葡萄酒都是干型（Trocken）或是半干型（Halbtrocken）。
雖然早在1930年德國有《葡萄酒法》出現，但真正有意義的德國葡萄酒法是於1971年修訂和實行的，該酒法正式將德國葡萄酒分為多個級別。但該分級系統較繁雜，也很特別，是以葡萄的成熟度為標准來分級，而成熟度則主要以葡萄所含糖分的高低來劃分。簡單地說德國葡萄酒分為兩大類——高品質酒和普通酒。高品質酒這一類對於原產地葡萄的品種選定、採收時期、所產酒的酒精度、酒標上所標注的內容等都有嚴格的規定，其中又分為 QmP 和 QbA 兩個等級。 又分為地區餐酒（Landwein）和日常餐酒（Tafelwein）兩個等級。
（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德國葡萄酒的最高級別。
根據葡萄成熟度的上升又分為6個細分等級，而且在釀造過程中是不允許加糖的。
－Kabinett（小房酒）
由正常採摘季節收獲的葡萄釀成；
－Spatlese（遲摘）
葡萄成熟後再過7至10天再進行採摘，香氣和酒體都較Kabinett濃重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精選）
在Spatlese基礎上，逐串精選非常成熟的葡萄，並將沒有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才會釀造這種等級的酒。酒的整體表現會更高一層，通常帶有甜味，價格也會更貴；
－Beerenauslese（逐粒精選）
簡稱BA，手工逐粒精選那些已經長出貴腐黴菌（Noble rot或者稱為Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，釀造昂貴優質的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精選）
簡稱TBA，等到葡萄基本乾枯了才進行採摘，由於糖分濃度非常高，很難進行正常的發酵，所以酒精度不超過6度，並且需要陳年10年以上。價格當然也是天價，世界上最貴的白葡萄酒「伊貢-米勒（Egon Muller）枯萄精選」就屬於此類；
－Eiswein（冰酒）
等到下雪當天才進行葡萄採摘，葡萄成熟度已經達到Beerenauslese（逐粒精選）的程度，葡萄內部的水分已經結冰，通過壓榨去除冰塊，剩下濃縮的果汁進行釀酒。
德國頂級的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄釀造的，但冰酒就不一定了，有時甚至用紅葡萄品種黑皮諾釀造。另外，由於寒冷氣候的影響，如果年份情況一般，酒庄往往都會選擇釀造比較清淡、酸度高、回味較短的QbA和Kabinett等級的酒，只有遇到好的年份才會釀造更高等級的酒。
另外，在2000年份之後其實都有了第四種分類，針對德國干型葡萄酒又多了2種標識--Classic和Selection（其實也是屬於上述QbA等級）：
Classic
用來表示「產區/品種」酒，在酒標上簡單標明產區、葡萄品種，釀造，較為清淡，酒精度低，通常是干型的；後加上Classic字樣。這種酒的含糖量不超過15%，即每升酒中的含糖量不超過15克；
Selection
用來表示「產區/品種」酒中的葡萄是在和葡萄園中種植的，在酒標上會標明產區、葡萄品種、Selection字樣，然後是村莊名稱和葡萄園名稱。這種酒的含糖量不超過12%。

『捌』 德國葡萄酒質量等級

日常餐酒（Tafelwein）必須是產於德國葡萄產區指定的葡萄種植園的指定葡萄品種。相對於其它葡萄酒生產國，德國的日常餐酒的產量還是很小的。由於釀造優質酒（Qualitätswein）所需的葡萄在單位面積產量中不能超過一定的數量，所以多餘的葡萄就可以用來釀造日常餐酒。日常餐酒的酒精含量最低為8.5%，最高不可超過15％。

地區餐酒（Landwein）較日常餐酒高一級別，在地區餐酒的酒標上，必須標明葡萄的產地。地區餐酒一般為干或半干，原料葡萄的糖度在各個產區至少比一般日常餐酒每升高0.5個百分點。
特定產區優質酒(Q.b.A)是德國葡萄酒中產量最大的一類，此類酒必須100％來自德國指定的13個產區。對於每一款特定產區優質酒，都根據其葡萄品種、種植區，對葡萄的糖度有明確的要求。

特性品質酒（Q.m.P）是具有最高要求的酒，酒品必須顯得成熟、平衡和豐滿。此類酒不能加入額外的糖分。該級別又分為6個等級。在南方的種植區通常標准較高。
謂稱特性由低到高排列如下：
珍藏：以成熟的葡萄釀造的精細、清淡、酒精含量低的葡萄酒。
晚摘：以成熟、豐滿的葡萄釀造，收獲時間較之「珍藏」晚一些。
精選：以成熟葡萄釀造的精美葡萄酒，未成熟的葡萄將被篩選掉。
逐粒精選：以過度成熟的葡萄釀造的飽滿馥郁的葡萄酒，葡萄感染的貴腐霉提高了酒的質量。此類酒不是每年都產出，可以長期保存。
貴腐精選：以像葡萄乾一樣收縮的、受到貴腐霉感染的葡萄釀造的酒是葡萄酒質量金字塔的頂端，如蜂蜜一般甜，經得起幾十年的陳釀。
冰酒：所用葡萄的糖度與逐粒精選一致，葡萄要在零下7度的冰凍狀態下摘收，在冰凍狀態下榨汁，以便將果汁濃縮的部分全部榨出。

每瓶德國葡萄酒都必須寫明所屬的質量等級。從2000年起，又加入了兩個新的標識「經典」（Classic）和「珍選」（Selection）。可以冠名為「經典」的葡萄酒必須來源於那些歷史悠久、具有特色的葡萄產地，酒的品質出色，可以窖藏多年而不變質，酒香濃郁，口感較干。德國頂級葡萄酒的新標識稱為「珍選」。這類酒的葡萄必須來自特定的產區，產量十分有限，並用手工選摘，這保證了它卓爾不群的品質。「珍選」葡萄酒的裝瓶必須等到葡萄收獲年第二年的9月1日以後，以保證它充分發酵。

『玖』 哪個國家的葡萄酒最好

世界上最好的葡萄酒大多產自法國，因此，首先你將領略到波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)兩種葡萄酒的超凡脫俗；第二站是義大利，介紹產自皮德蒙特州(Piedmont)的巴羅洛斯(Barolos)和托斯卡尼(Tuscany)的勤地(Chianti)紅葡萄酒；還有西班牙、德國。
法國葡萄酒
法國是最偉大的產酒國，年產酒大約六億七千萬箱，佔世界總產量的四分之一。雖然不是全球產量之冠(義大利餐酒很多年佔了首位)，但它出產的酒的種類和品質，是其它地方沒法比較的。波爾多和布艮地盛產的紅酒品質居世界之冠。出產自素丹(SAUTERNES)的甜性餐後酒，也只能以德國極品甜白酒(QMP)才能與之相比較。最上乘的有氣餐酒，名為香檳，是產自香檳區內，而全球公認最醇的白蘭地，法國干邑更是當之無愧。
法國種植餐酒的歷史，來自2500年前近於現在馬賽的地方(法國南部)，而逐漸地發展至西面與北面，現在法國葡萄酒產區占面積三百萬畝，超過80%的產量是平價酒(VIN
ORDINAIRE)，只適宜法國人日常飲用，剩下來的，是受法國政府法例管制，而印上[APPELATION
CONTROLEE](簡稱AOC)的字樣，很多出品往美國、歐洲、亞洲等地的法國餐酒，雖然是普通餐酒或是附屬類餐酒，仍印有AOC字樣，這表示我們能夠日常飲用的法國酒，卻是法國人在喜慶宴會才可以享用，可能我們長喝的餐酒，在法國人心目中，只能聞而未能嘗呢。
義大利葡萄酒
皮得蒙特是義大利一些上等佳釀的產地，巴羅洛葡萄酒產自皮得蒙特中部，酒味強烈、醇厚，單寧酸和酒精含量都很高，味道有點象紫羅蘭、草莓和黑塊菰味。巴羅洛酒屬陳年酒，飲用前要10年或更久的陳釀期，啟封後要開蓋幾小時以吸收充足空氣。托斯卡尼區是勤地酒的產區。勤地酒屬干紅葡萄酒，酒味濃郁，常含櫻桃味，有時也有紫羅蘭味，嘗起來象酸櫻桃，但形容它味道的最貼切的詞還是"勤地"味。上等勤地酒酸度高，釀後4-8年內效果最佳。
西班牙葡萄酒
西班牙生產各種類型的葡萄酒，又以雪莉酒(加烈葡萄酒的一種)最為馳名，堪稱國酒。知名的瑪拉加酒也是加烈葡萄酒的一種，但口味較甜，至今仍採用傳統方式釀造氣泡酒，泡沫綿長、香氣優雅，帶淡淡的柑橘味。西班牙葡萄酒的主要產區：里奧哈區(西班牙中北部)、皮尼迪斯區(巴塞羅納南部)、多羅河的尤貝拉區(馬德里北部)、加利西亞區(西班牙西北部)、傑茨弗洛特洛區(西班牙南部)。
德國葡萄酒
德國葡萄有兩大特點：一是具有一種鮮活的酸味，另一特色是帶一種優雅的果香味，這是因為在裝瓶時摻入未經發酵的葡萄汁。烏騰堡是德國最大的紅酒產地，顏色相當清淡，很少有單寧的澀味。通常來說，德國的紅葡萄酒是不出口的，葡萄酒店的德國葡萄酒都是白葡萄酒，只是它們並非都是甜酒，含糖量低，味道芬芳、清新。德國的四大葡萄酒產區為：萊茵高(Rheingan)、萊茵黑森(Rheinhessen)、普法爾茨(Pfalz)和米特爾萊茵(Mittelrhein)，這四個酒區的名字均含有萊茵河這條著名河流的名字。