德國靜鯉怎麼做好吃

『壹』 三道鱗魚怎麼做好吃

紅燒三道鱗 主料：三道鱗 配料：蔥，姜，蒜，八角，鹽，糖，老抽 做法： 1，蔥姜蒜切大塊兒，大片兒，三道鱗收拾干凈後，背上斜切幾下，不要切斷。 2，鍋內放油，油熱後把煎魚，正反兩面都煎至金黃色。 3，改小火，放入切好的蔥姜蒜和八角，白糖，鹽 4，加入清水，沒過魚身。放入老抽，調色。 5，大火把湯燒開後，改小火慢燉。中間用鍋鏟滑動幾次魚身，以免魚粘鍋。 6，大概20多分鍾，湯汁收的就應該差不多了

『貳』 德國鏡鯉的吃法禁忌

德國鏡鯉可以吃。德國鏡鯉魚肉非常鮮美。 中國人可以吃，外國人也可以吃。

『叄』 夏天吃的法式濃味燉魚，該怎麼做

買條三道鱗，這種魚好收拾，在哈爾濱菜市場一般也就六七塊錢一斤，記住，一定要買大的！必須超過三斤，小的不好吃。當然，如果能買到松花江的開江大鯉魚，那就更牛了。不過，開江魚一般都是假的，騙人的，特別是江邊擺盆賣的。很久以前，大概是十年前去方正旅遊路過得莫利，正好趕上中午餓了，吃了一次，魚就是養殖的大鯉魚，燉的豆腐粉條子，味道還不錯，家裡做這道菜，需要一斤腰條肉，也就是五花肉，清水煮半個小時，一定要用煮肉的湯燉魚

說起東北菜，除了血腸和小雞燉蘑菇，更愛的是得莫利燉魚，畢竟是最愛吃魚的人啊，所以必須最愛這道菜，都知道東北以燉菜見長，所以這種燉魚自然也好吃的不得了，而且裡麵食材豐富，一鍋魚能吃到很多東西味道不對是差在了魚，水，豆腐，粉條上。

『肆』 請問這是什麼魚這魚怎麼吃好吃

德國鏡鯉

是從原西德引進的品種，經過黑龍江水產研究所20多年的系統選育，已選育出適於我國大部分地區養殖的德國鏡鯉選育系。選育系最顯著的特點是比原種在抗寒、抗病等方面有很大的提高。北方地區也叫「三花鯉魚」「三道鱗」。

• 中文學名

• 德國鏡鯉

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『伍』 請問這是什麼魚怎麼做

從你的圖片上看，這個叫鏡鯉。

鏡鯉：是歐洲鯉魚的變種，表皮有光澤，好像鏡面一樣光滑且光澤明顯，故稱呼為鏡鯉。

『陸』 紅燒三道鱗（鯉魚）怎麼做如何做好吃

• 輔料

  色拉油適量、食鹽適量、醬油適量

• 主要食材

  鯉魚500克

• 建議

  在魚身上反正面打幾個花刀

目錄

1原料

2做法

3小貼士

4做法二

折疊編輯本段原料

紅燒三道鱗主料:鯉魚500克

輔料:色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、細香蔥適量、大蒜半頭、植物油適量、啤酒半罐

折疊編輯本段做法

1、將魚去鱗去鰭去內臟洗凈，在魚身上反正面打幾個花刀

2、將姜絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒腌制十分鍾

3、腌制好以後取出雜物

4、熱鍋倒油，將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味，再將魚下鍋，淋入紅燒醬油。刀半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時，出鍋前根據個人口味加鹽

折疊編輯本段小貼士

三道鱗的來歷:

三道鱗又稱鏡鯉(德國)該品種是從原西德引進的品種，經過黑龍江水產研究所20多年的系統選育，已選育出適於我國大部分地區養殖的德國鏡鯉選育系。選育系最顯著的特點是比原種在抗寒、抗病等方面有很大的提高。三道鱗是鯉魚的一種，身上有三條比較粗大的魚鱗，故得名三道鱗。這種鯉魚個大體肥，而且肉質非常鮮美，魚刺適中，只有靠近鰭的兩側和中間靠近尾部的地方有鱗，而且中間的磷也只有三片。

折疊編輯本段做法二

折疊用料

鯉魚1300克

折疊紅燒三道鱗的做法

1.三道鱗去鱗去鰓去內臟，清洗干凈，三道鱗基本上沒有什麼鱗，有也是只有幾片

2.在距離魚頭一厘米的地方切一刀，輕輕拉出腥線，記得兩面都有哦

3.在魚身兩面分別切幾刀，均勻抹上鹽、料酒、蒸魚豉油

4.在盤子底部放上蔥段、薑片、蒜片

5.記得魚肚子里也要放上調料腌制哦

6.將魚擺在盤子里，上面再放一層蔥段、薑片、蒜片，腌制半小時

7.碗里倒上料酒、蒸魚豉油、老抽、白糖、醋，還有適量清水調成紅燒汁待用

8.鍋燒熱，倒入適量油燒熱，記住一定要都燒熱哦，將魚放進去兩面煎至金黃

9.到入紅燒汁

10.將之前腌魚用的蔥段、薑片、蒜片一起倒入鍋中

11.放入幾粒大料

12.燉煮的過程當中，不時的用勺子舀起湯汁澆在魚身上，燉至湯汁收濃即可出鍋裝盤

折疊烹飪技巧

1、 紅燒魚一定要新鮮的魚類，這種三道鱗買鮮活的最好，我買的都是活蹦亂跳的，讓魚販殺好拿回家，現在很打怵殺生，其實壓根不吃最好，可是臣妾做不到哇;

2、鮮活的魚都有一條腥線，最好摘除，這樣魚就不會腥啦。具體做法就是距離魚頭的地方切開，能看到一個小白點，捏住輕輕拉出來就好，兩面都有，切刀的時候配合整個魚身的刀口，我一般斜切;

3、魚要事先腌制才會燒的更入味，這個不用多說，大家都懂滴;

4、紅燒魚一定要先將魚煎至金黃，表面有一層薄薄的硬皮時再燒才好吃;

5、煎魚不破的竅門有很多，我認為這個最實用，那就是把鍋燒熱熱的，放入油以後再燒熱熱的，將魚放進去小火煎，煎至魚身有一層硬皮了再翻面，就不會粘鍋了，或者放油之前將鍋用薑片抹一圈。

6、燉魚的過程當中，如果怕翻動會弄破魚，就不要翻動，用勺子不時的舀起湯汁澆在魚身上一樣可以入味，這樣直到出鍋，魚都會是完整的。

詞條標簽：美食飲食烹飪

『柒』 德國鏡鯉魚 怎麼做好吃啊

和一般鯉魚做方法一樣，紅燒干燒都可。
德國鏡鯉魚也是鯉魚，魚塘的水質不號的話也有土腥味。

『捌』 德國錦鯉的做法

德國錦鯉不能吃！錦鯉是觀賞魚，觀賞魚一般都不能吃，漂亮的東西往往有毒。如果只是普通的黑色德國鏡鯉的話可以吃，德國鏡鯉和德國錦鯉是完全不同的兩種魚。做法和做其它魚的方法差不多。可以燉豆腐，紅燒的等。
做法步驟：
1、三道鱗鯉魚洗凈，去腮，去掉魚線。劃刀痕，方便入味。可以在魚身上放一些檸檬片，薑片去腥。然後倒入料酒，稍稍腌制。

2、蔥姜蒜切好備用。紅辣椒去籽。

3、熱鍋下油，熱油煎魚。

4.魚不要煎的過熟，因為過會還要煮。只要身上有一層殼就可以，不讓它煎的太過。不建議太多的油。會太過油膩。油的味道會遮掩魚的香味。

5，加水，加蔥姜蒜。稍加大火。出國前加鹽加糖。糖可以起到補充作用，使魚肉吃起來更美味。

6、收汁，收汁可以加澱粉勾芡，使湯汁更濃。強烈建議使用可以加熱的鐵鍋，因為魚得吃熱的，趁熱吃才好吃。所以建議像餐館魚火鍋那樣，不斷吃，不斷煮。小火不怕煮的太過。

一道色澤金黃油辣的紅燒三道鱗就做好了。

『玖』 德國鏡鯉魚 怎麼做好吃啊

材料
鏡魚，洋蔥，料酒，鹽，生抽，白糖，蚝油，辣椒粉，孜然粉
做法
1、鏡魚去內臟、去凈腹內黑膜，洗凈控干水分，雙面側打花刀；
2、添加料酒、鹽、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋蔥拌勻；
3、密封入冰箱冷藏2小時以上使之充分入味；
4、烤盤下層鋪一層洋蔥，把腌好的魚平擺在烤盤上，再撒上一層辣椒粉和孜然；
5、烤箱230度預熱十分鍾，排入烤盤，中層上下火烤8分鍾，
6、取出，刷上一層食用油，再烤3分鍾；
7、翻面，再撒上一層辣椒粉和孜然，上下火烤8分鍾；
8、取出，刷上一層食用油，再烤3分鍾即可。
小訣竅
鏡魚學名鯧魚，又名平魚、銀鯧
1、洋蔥鋪在盤底，一是為了不沾盤，二是為了讓魚充分吸收洋蔥的香味；
2、烤制8分鍾後，再刷油，此時魚身上的花刀張開，方便油充分浸入魚身，另外此時多餘的湯汁已經析出，便於烤過的熱油不流失，充分裹住魚身；
3、烤的過程中繼續添加辣椒粉和孜然，是因為在烤制的過程中，部分調味品已經隨著湯汁流失，補充一部分，烤出的魚味道更足更香辣；
4、具體烤制時間長短因魚的大小和個人烤箱性能不同而異，一定注意不要把魚肉烤得過干，那樣烤鏡魚的細嫩鮮美的風格就會大打折扣。