德國鹽豬蹄如何做

1. 德國咸豬手的介紹

德國咸豬手，原料：豬手（豬肘）半個約800克。調料：香葉、百里香碎、西芹末、蒜片、洋蔥絲、鹽、胡椒粉、白蘭地。做法：把所有調料混合抹在豬手錶面，按摩一會。把按摩後的豬手放入保鮮合，置冰箱里腌制24小時。取出腌制好的豬手，留下香葉、蒜片、洋蔥絲，把豬手用清水沖洗一下，入蒸籠大火蒸30分鍾取出濾干。烤箱180度預熱，烤盤鋪錫紙，錫紙上鋪上留下的香葉、蒜片、洋蔥絲，然後把蒸好的豬手放在上面，包上錫紙，中層上下火50分鍾。去掉遮蓋的錫紙，繼續烤10分鍾即可。

2. 德國脆皮咸豬手的做法，脆皮咸豬手怎麼做

健康功效
洋蔥：健胃、祛痰、利水
西芹：活血化瘀

食材用料

豬手1隻相剋食物

洋蔥1個相剋食物

甘筍2條相剋食物

西芹4條相剋食物

月桂葉3片

水1公升

麥芽啤酒330ml

雞湯200ml

粗鹽4湯匙

黑胡椒粒8g

白鬍椒粒5g

德國脆皮咸豬手的做法

1.先准備好所需材料,清洗處理,豬手洗凈後,更要用小刀颳去毛發和表皮上的污物

2.用工具在豬皮的每面刺幾個小洞待用

3.開一大鍋水,煮沸後,豬手放入滾水中，出水10分鍾

4.將洋蔥、甘筍、西芹洗凈去皮切粒備用

5.燒油2湯匙，爆香洋蔥、甘筍、西芹，徐徐倒入清水2杯及200ml啤酒、雞湯煮滾,煮滾後加入黑白鬍椒粒,月桂葉,粗鹽,豬手

6.以慢火煮豬手90分鍾，取起瀝干,並風干半小時

7.豬手風干時,焗爐預熱220度
8.把豬手放網架上,先焗約10分鍾,然後淋上100ml啤酒,再焗至表皮金黃及起泡。把豬手反面,淋啤酒,再焗,直至四面都香脆。整個過程約需40分鍾

3. 德國咸豬手怎麼做

材料：豬手800克。
輔料：香葉1g、百里香碎2g、西芹50g、蒜3瓣、洋蔥絲30g、鹽5g、胡椒粉4g、白蘭地適量。
德國咸豬手的做法步驟
1、把所有調料混合抹在豬手錶面,按摩一會。
2、把按摩後的豬手放入保鮮合,置冰箱里腌制24小時。
3、取出腌制好的豬手,留下香葉、蒜片、洋蔥絲,把豬手用清水沖洗一下,入蒸籠大火蒸30分鍾取出濾干。
4、烤箱180度預熱,烤盤鋪錫紙,錫紙上鋪上留下的香葉、蒜片、洋蔥絲,然後把蒸好的豬手放在上面,包上錫紙,中層上下火50分鍾。
5、去掉遮蓋的錫紙,繼續烤10分鍾即可。

4. 腌豬蹄怎麼做好吃

食材
咸豬蹄 適量
海帶 適量
蔥姜 適量
方法/步驟
咸豬蹄用溫水浸泡，清洗干凈，再切成小方塊，如果腌得咸，就要適當多泡一些時間，減輕鹽分。

海帶提前半個小時用涼水泡發，洗去泥沙，清洗干凈，切成小長條，也可以切成細絲。

切好的咸豬蹄、海帶、薑片和蔥結放入電壓力鍋中，再放入適量的清水，水正好沒過食材為宜，如果豬蹄咸，也可以適當多加些水。

加蓋密封，一定要注意觀察，以防漏氣，按下豆蹄筋鍵。

待電壓力鍋的浮子自然下落後再開蓋，再撒入一些小蔥絲點綴。

出鍋裝盤，看著咸豬蹄想立即吃起來，咸鮮可口，也不油膩，口感Q彈。

5. 德國酸菜豬腳大餐怎麼做

德國酸菜豬腳的做法如下

一、材料

二、做法

1.將豬腳沿著關節切割成2段。

2.平底鍋加入橄欖油，將豬腳放入，煎至上色。

3.將豬腳移入湯鍋，加入洋蔥碎、月桂葉、松子、酸菜、雞高湯一起燉煮1小時。

4.另取一鍋，將培根塊煎上色。

5.將4放入3中，燉煮30分鍾至豬腳軟嫩。

6.加鹽和胡椒粉調味即可。

三、營養價值

豬蹄中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。

6. 香烤德國咸肘子怎麼做好吃

前言
娃考試那幾天借了賓館，在那吃了幾次德國咸蹄髈，考完在我媽媽附近的餐館也吃過一次廚師長推薦的德國咸豬蹄，回家看了看網上的配方，按我自己做菜的感覺肯定沒有俺們中國的咸豬手好吃。可是中國的咸豬蹄沒有烤的。。。
我家2帥哥四季愛肉族，我覺得只要美味都可以，音樂沒有界限，美食何嘗不是。。。。。俺就按照俺自己認為好吃的做。。。。或許，無意中俺真發現了一道美味。。。。。呵呵，不能再想下去了。。。。
這次是第二次做了，第一次做了，吃完，告訴我爸爸，那個廚師長推薦的，真心沒我做的好吃，俺爸說，那你拿個過來，我嘗嘗。。。。。俺爸吃完說，還真是我女兒做的好吃。。。。。。我知道了，下次做，一定多多做幾個，孝順您。。
對了，俺買豬蹄的時候，讓師傅將裡面的豬大骨，給拿出來了，俺要用來燉湯的，烤的豬大骨，只能看，不能吃，這讓俺情何以堪。
材料
主料：豬蹄1個；
輔料：油適量、鹽適量、花椒一把、老抽適量、蜂蜜適量、鹵料包1小包
香烤德國咸肘子
1
蹄髈一個，洗凈，瀝干水分
2
開鍋，加入鹽，花椒，炒（我第二次放入了五香粉一起炒的，第一次沒有放五香粉一起炒，如果覺得顏色沒有辦法接受，可以不要放，都好吃的，2種方法我都說下，我這是做2蹄髈的量，大家自己把握鹽份）
3
將花椒鹽一起炒，炒到鹽微黃。圖片是剛炒，還沒有發黃（放入五香粉的是看不清的，會黑黑的，所以，建議大家還是不要放五香粉一起炒），將炒好的花椒鹽均勻的裹上蹄髈上，最好做15分鍾的按摩，這樣會更入味。然後，放入冰箱，24小時後取出（裹上鹽這部分忘記拍了）
4
24小時後，冰箱取出蹄髈，鍋中加水，放入蹄髈，放入一小包鹵料包（我的是天貓買的，一個袋裡面有好幾個小包）加入白酒，大火煮開，中小火燜煮（大約1個多小時）
5
鍋中煮好後，烤盤鋪上錫紙，（如果是沒有加五香粉和花椒鹽一起炒的，這個時候，調制一點蜂蜜和老抽，在蹄髈皮上刷一層，上色）將豬蹄放入烤箱內，上開火，200度，烤35分鍾左右。（各家的烤箱不同，具體時間大家自己把握好）
6
烤完後，取出，冷卻點後，切片裝盤（我這里是蹄髈的一半，另一半不帶皮的已經進我娃的肚子了）
小貼士
上面的皮要烤到脆香，如果雙層的話，下面的精肉，在上麵皮還沒有烤到焦黃脆香時，已經焦了，不如，就上層，上層的熱量也會傳遞下去的，下面肉的汁水，也會鎖住，不幹不柴

7. 德國咸豬手的做法

德國咸豬手，原料：豬手（豬肘）半個約800克。調料：香葉、百里香碎、西芹末、蒜片、洋蔥絲、鹽、胡椒粉、白蘭地。做法：把所有調料混合抹在豬手錶面，按摩一會。把按摩後的豬手放入保鮮合，置冰箱里腌制24小時。取出腌制好的豬手，留下香葉、蒜片、洋蔥絲

8. 德國咸豬手的正宗做法

大的豬肘子在悉尼可遇而不可求，想吃好幾天了，一直沒找到合適的食材，昨個，老公趕巧在Chatswood的Westfield底層的肉店買到後，才最終有機會做的哦！Sage，自己隨手種在陽台上...蒜鹽，Coles 就有的買其他的材料，在悉尼的超級市場都能找到。。把所有的腌料抹在主角身上，調味的話，份量隨自己喜歡。鹽的話不要省哦！但也不能過哈！有時間請不要吝惜的多多蹂躪下，來幾刀也行啊！然後不要理它，就把它裹在保鮮袋或者保鮮膜里流放到冰箱讓它睡足24小時吧！鼓勵更長時間的腌漬，但要注意別壞了哈！

2
然後就用洋蔥鋪底，記得撒點胡椒粉哦！倒上啤酒一瓶，主角上場啰，身上微微噴點油哦，烤箱預熱200度(家裡是Gas Oven).一共三小時，繼續200度，開始的一個半小時用錫箔紙包住啦！中間取出，查看下啤酒還有沒有，順便放切小塊的土豆和胡蘿卜後一個半小時就裸著烤啦！三小時Ok啦！

3
取出主角切片，土豆和胡蘿卜重新碼盤啦！我們就簡單的鋪了生菜，嘿嘿！好吃到舌頭都掉下來了，剩下的湯汁也不要浪費哦，是很好的食材啦！可以拌入土豆泥做配菜哦！也可以加入少許澱粉做成濃濃的沾醬哦！

9. 腌豬蹄的做法，腌豬蹄怎麼做好吃，腌豬蹄的家常

步驟1：豬蹄斬斷、姜、蒜去皮後拍扁。
步驟2：鍋里加入沒過豬蹄的水，放入姜、蒜、料酒1小勺、鹽1小勺，中火煮10分鍾。
步驟3：豬蹄煮10分鍾就撈起，放進涼水（冰水）里泡至變涼，再放進鍋里煮10分鍾，再撈出來泡涼水（重復3次）。
步驟4：重復3次過冷水以後，把豬蹄放進提前煮好並凍成冰水的糖醋水裡，放進冰箱冷藏6個小時以上，就可以吃了。
步驟5：如果喜歡吃辣，可以在糖醋水裡在加入辣椒一起泡。