德國灌豬肉腸怎麼吃

A. 豬肉裝腸怎麽吃法

灌豬肉腸的做法：

1、豬肉洗凈，去皮，剁成肉糜備用。

2、腸衣用溫水泡軟備用。

3、肉糜加入調料攪拌均勻。

4、把調好的肉糜灌入腸衣中，10CM左右用棉線打一個結，在腸衣上扎幾個小洞放氣即可。

灌肉餡的時候，我分別用了兩個方法：

一是用裱花袋擠，這個方法速度快，但是很費力，而且常常會抓不牢腸衣而滑出；

另外我還用了漏斗，這個方法速度慢，但不費力，推薦！

注意事項：

1、豬肉最好選後腿肉，肥瘦比例較好，做出的豬肉腸口感也好。

2、特別需要注意的是，千萬不要在肉餡里加入生抽、老抽這樣的調味品，這樣做出的豬肉腸就會發酸。

3、當然如果喜歡吃辣，可在肉餡里加入辣椒醬。

B. 灌腸有幾種吃法

灌腸吃法多種多樣，沒有具體數字，具體做法如下：

主要材料：蕎麥灌腸100克，黃瓜50克，裡脊肉50克，鹽2克，生抽3克，料酒1克，玉米澱粉1克，白鬍椒粉1小勺，蒜片2克，薑末1克，蒜汁5克，紅辣椒1個。

1、裡脊肉切絲加入料酒生抽白鬍椒粉少許玉米澱粉抓勻。

C. 豬肉灌腸的家常吃法

豬肉灌腸原料：豬肉末、澱粉一杯分兩份、蒜、味精、鹽。
豬肉灌腸是特色傳統名菜之一，在北京，內黃，汝州等地皆有出產。色澤金黃，外焦里嫩，蒜香辣味濃郁，用竹簽扎食，別有風趣，美味無比。
豬肉灌腸屬於腌制熏烤食品，含有亞硝酸鹽、焦油等致癌物質，此外含鹽份也較高,經常食用過鹹的食物也容易引發高血壓、老年痴獃等一系列疾病。所以，這類食品建議少食，食用後吃一些黃瓜和綠豆等排毒食品可以排除毒素。
拓展資料
1.豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，抑制動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

D. 豬肉腸怎麼灌好吃

1.豬後腿肉絞成肉糜，大蒜去皮切碎。2.將切好的姜蒜末放入肉糜中，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，然後再加入一隻雞蛋，紅糖攪拌均勻，腌制...3.腸衣用冷水沖干凈，再用冷水泡30分鍾，將調味好的肉糜放入灌腸器中，腸衣套在灌腸器上，用力擠壓.

E. 豬肉腸怎麼做好吃

1：買回來的豬肉洗凈，用刀切成小塊，放在絞肉機絞碎，要是沒有絞肉機可以用刀剁碎，豬肉不要用全是瘦的，加一半五花肉，這樣做出來香腸才香，在留一塊的瘦肉切成小丁放在裡面，這樣做出來的香腸裡面有大塊的肉丁更好吃。

圖片

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2：取一個空碗加入一點花椒，加入蔥薑片，加入半碗的清水，用手抓一下，更容易出味，這樣調料水就做好了。

3：絞碎的豬肉里加入鹽，蚝油，生抽，老抽上色，十三香，雞粉，白糖，料酒，黑胡椒，高度白酒去腥去異味，倒入調料水，加入適量的玉米面澱粉，用筷子向一個方向攪拌均勻，一定要順著一個方向攪拌，把肉攪上勁，這樣做出了香腸口感才筋道好吃，要攪拌大約30分鍾吧，看到肉抱團了就好了。

4：肉餡攪好以後取灌腸器，放入攪好的豬肉餡，腸衣用清水浸泡半小時，洗兩遍，用灌腸器灌入肉餡，大小根據自己喜好就行，兩頭用線捆上就行，香腸灌好放在一個地方風干4小時以上，讓腸衣外皮變干，灌香腸這一套的工具在網上都能買到。

香腸風干以後取鍋把水燒開，放入籠屜，放入香腸，香腸要用針每個上面都要紮上幾個眼，這樣蒸的時候不容易蒸爆了，蒸的時候要全程小火，不能開大火，蒸15分鍾就行，出鍋放涼用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃就可以吃了，自己做的香腸裡面全是肉，口感筋道，咬一口越嚼越香，做法就這么簡單，想吃的趕快回家試一試吧。

F. 大肉灌腸怎麼做好吃

豬肉灌腸的製作方法(一)
主料：
後肘肉10斤豬小腸適量(淘寶有售)
鹽120g56度二鍋頭150g
綿糖200g姜粉50g
生抽120五香粉20g
雞精50g
做法：
1. 把豬肉切成2厘米大小長條(七分瘦三分肥)
2. 把所有配料放到一個容器內攪拌至鹽糖融化，倒入切好的肉中用手拌勻。
3. 用灌腸器或者漏斗(實在沒有礦泉水瓶自製也行)把腸衣套在漏鬥上，開始灌腸。
4. 灌好後根據個人喜好用繩子紮成小段，用牙簽戳幾個洞把空氣排出。
5. 將灌好的腸放在陰涼通風的地方風干一周左右就可以蒸來吃了
豬肉灌腸的製作方法(二)
原料：豬肉10斤，瘦肉與肥肉的比例是9：1，因為瘦肉風干後收縮比肥肉厲害，所以一點點肥肉就足夠了。
精鹽：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鮮薑末：100克，陳皮粉(桔子皮粉)：25克，味精：50克，辣椒粉：25克(一般辣度，喜歡吃辣的可以酌加，不過，也不要加太多了)，麻椒粉(絕非花椒粉)：25克(同樣的，一般麻度，好這個口味也可以酌加)。
做法：瘦肉切蠶豆粒大小的塊，肥肉切花生米大小的塊，這是因為肥肉的總量比較少、而且風干後體積不會縮小很多，最好能保證每節腸里都有一定的肥肉，這樣做出的臘腸就不至於太材，切肉是一個很累人的活。切好後，放在一個大盆里，然後把上述配料放在一個大碗里，先在碗肉攪均再倒進盛肉的盆里，這樣做的目的是因為粉末狀的調料比較多，假如直接放肉里輕易智慧結小塊，這樣味道就不一致了。放好調料後，要多攪拌一會兒比較好。
下一步就是灌制，可以用漏斗，用礦泉水瓶也是可以的，就找了一個瓶子，剪掉了一半，倒立過來就是一個很好用的漏斗的代替品(而且比漏斗還好用)，將洗好的腸衣一點一點全部套在瓶口，用筷子把肉料放進去，找一個比礦泉水瓶的直徑略細的杯子，拿一個食品袋將杯子套好，用瓶底壓進礦泉水瓶漏斗里，這樣就象一個注射器一樣，肉料很輕易智慧地灌進腸衣里，這時最好兩個人一起配合，一個壓，另一個用手將腸衣里的肉擠緊、壓實，到適當的長度，用棉線打個結就行了。做好的臘腸就針在有空氣的地方適當扎孔把空氣排掉。
做好的臘腸吊在陰涼通風處，一個星期就可以吃了，蒸和煮都可以，假如想要更硬一些就多涼兩天，假如家裡有老年人就不要把臘腸風雨得太厲害，儲存在冰箱冷凍室就可以。
豬肉灌腸的製作方法(三)
食材和調料：
豬肉 花椒面 高度白酒 老抽 薑末 白糖
做法，
將豬肉切細丁，這是最累人的一個步驟，要是弄得肉多，不妨全家總動員吧
加入花椒面(花椒炒熟，碾碎即可)、高度白酒(這兩樣是防腐的，不可少)、鹽(據說10斤肉，2兩半鹽)、薑末、白糖、十三香、味精調勻，攪拌均勻。腌漬兩小時
買回來的腸衣用溫水浸泡15分鍾左右，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。洗凈，取其中一條，將其套在大漏鬥上。(有專門的灌腸漏斗賣的，沒有就跟我一樣買個大漏斗)
腸衣是家畜的大、小腸經刮制而成的堅韌半透明薄膜。不是平時吃的腸子哦!腸衣尾部結扣，將肉挖入漏斗中，用小擀麵杖往下填，肉肉即往下走，灌進腸衣裡面嘍
用牙簽輕輕扎眼兒，將裡面的空氣排出，將肉捋勻稱，然後用線在合適的位置結扣。灌紮好香腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。

G. 豬肉灌腸咋做好吃

主料:
後肘肉10斤；豬小腸適量；鹽120g；56度二鍋頭150g；綿糖200g；姜粉50g；生抽120g； 五香粉20g；雞精50g
豬肉灌腸的做法步驟：
1. 把豬肉切成2厘米大小長條（七分瘦三分肥）
2. 把所有配料放到一個容器內攪拌至鹽糖融化，倒入切好的肉中用手拌勻。
3. 用灌腸器或者漏斗（實在沒有礦泉水瓶自製也行）把腸衣套在漏鬥上，開始灌腸。
4. 灌好後根據個人喜好用繩子紮成小段，用牙簽戳幾個洞把空氣排出。
5. 將灌好的腸放在陰涼通風的地方風干一周左右就可以蒸來吃了

H. 豬肉灌腸怎麼吃

豬肉灌腸怎麼吃
北京豬肉灌腸

1。小鍋里倒一杯涼水，再倒半杯澱粉。用筷子攪勻。然後放到火上燒。在燒的過程中不停的攪，期間加入豬肉末，很快，生澱粉就開始變稠，而且黏在一起了。等差不多的澱粉成個整團時，離火。
2。就著這鍋，倒另半杯乾澱粉。先用筷子，後用手把乾粉都揉進去。最後把面團揉得很漂亮了就捏成個手電筒粗細的腸形。放到蒸鍋里開水下，蒸三十分鍾。看著原來雪白的粉有點透明或發青白了，就熟了。待這粉腸涼透，就可切來煎著吃。
3。煎前先砸蒜。砸好的蒜放涼水和鹽待用。
4。把粉腸切成薄片兒，放在有少量油的平底鍋上煎，煎到兩面脆，裝在個人的小盤里，澆上蒜泥鹽水汁。
注意事項
水和澱粉的量是1：1，不論你做多少，量水和量澱粉的一定要用同一容器，一份水、半份澱粉先做個黏團，再加半份生澱粉做成腸。在和澱粉沒有抱成團前，一定不停的攪。揉生澱粉時剛開始會有點燙，小心。用筷子反復攪幾下，涼一涼就好了。最好頭天做好，放冰箱，第二天吃，粉涼透了，容易切薄片。薄片則容易煎的脆。蒜汁，其實是很少量的蒜砸爛後加比較多的水和鹽，用它來拌煎腸。一定是砸蒜才好吃。別放醬油和醋，才能吃出特別的香味。加些紅色食品顏料，弄成粉色的腸，就更惟妙惟肖。

I. 不懂德文不知怎吃。德國火腿腸罐頭。

德國慕尼黑白香腸食用方法
開罐後將裡面原有湯汁與等量水混合燒開
之後放入香腸 慢慢加熱10-12min 注意不是要你開火煮哦 就泡在剛剛煮開的那鍋裡面就好

下面拿瓶是配的醬 吃法沒有講究 按個人口味吧 ：）