德國咸豬肘怎麼形容

Ⅰ 德國咸豬手的介紹

德國咸豬手，原料：豬手（豬肘）半個約800克。調料：香葉、百里香碎、西芹末、蒜片、洋蔥絲、鹽、胡椒粉、白蘭地。做法：把所有調料混合抹在豬手錶面，按摩一會。把按摩後的豬手放入保鮮合，置冰箱里腌制24小時。取出腌制好的豬手，留下香葉、蒜片、洋蔥絲，把豬手用清水沖洗一下，入蒸籠大火蒸30分鍾取出濾干。烤箱180度預熱，烤盤鋪錫紙，錫紙上鋪上留下的香葉、蒜片、洋蔥絲，然後把蒸好的豬手放在上面，包上錫紙，中層上下火50分鍾。去掉遮蓋的錫紙，繼續烤10分鍾即可。

Ⅱ 香烤德國咸肘子怎麼做好吃

前言
娃考試那幾天借了賓館，在那吃了幾次德國咸蹄髈，考完在我媽媽附近的餐館也吃過一次廚師長推薦的德國咸豬蹄，回家看了看網上的配方，按我自己做菜的感覺肯定沒有俺們中國的咸豬手好吃。可是中國的咸豬蹄沒有烤的。。。
我家2帥哥四季愛肉族，我覺得只要美味都可以，音樂沒有界限，美食何嘗不是。。。。。俺就按照俺自己認為好吃的做。。。。或許，無意中俺真發現了一道美味。。。。。呵呵，不能再想下去了。。。。
這次是第二次做了，第一次做了，吃完，告訴我爸爸，那個廚師長推薦的，真心沒我做的好吃，俺爸說，那你拿個過來，我嘗嘗。。。。。俺爸吃完說，還真是我女兒做的好吃。。。。。。我知道了，下次做，一定多多做幾個，孝順您。。
對了，俺買豬蹄的時候，讓師傅將裡面的豬大骨，給拿出來了，俺要用來燉湯的，烤的豬大骨，只能看，不能吃，這讓俺情何以堪。
材料
主料：豬蹄1個；
輔料：油適量、鹽適量、花椒一把、老抽適量、蜂蜜適量、鹵料包1小包
香烤德國咸肘子
1
蹄髈一個，洗凈，瀝干水分
2
開鍋，加入鹽，花椒，炒（我第二次放入了五香粉一起炒的，第一次沒有放五香粉一起炒，如果覺得顏色沒有辦法接受，可以不要放，都好吃的，2種方法我都說下，我這是做2蹄髈的量，大家自己把握鹽份）
3
將花椒鹽一起炒，炒到鹽微黃。圖片是剛炒，還沒有發黃（放入五香粉的是看不清的，會黑黑的，所以，建議大家還是不要放五香粉一起炒），將炒好的花椒鹽均勻的裹上蹄髈上，最好做15分鍾的按摩，這樣會更入味。然後，放入冰箱，24小時後取出（裹上鹽這部分忘記拍了）
4
24小時後，冰箱取出蹄髈，鍋中加水，放入蹄髈，放入一小包鹵料包（我的是天貓買的，一個袋裡面有好幾個小包）加入白酒，大火煮開，中小火燜煮（大約1個多小時）
5
鍋中煮好後，烤盤鋪上錫紙，（如果是沒有加五香粉和花椒鹽一起炒的，這個時候，調制一點蜂蜜和老抽，在蹄髈皮上刷一層，上色）將豬蹄放入烤箱內，上開火，200度，烤35分鍾左右。（各家的烤箱不同，具體時間大家自己把握好）
6
烤完後，取出，冷卻點後，切片裝盤（我這里是蹄髈的一半，另一半不帶皮的已經進我娃的肚子了）
小貼士
上面的皮要烤到脆香，如果雙層的話，下面的精肉，在上麵皮還沒有烤到焦黃脆香時，已經焦了，不如，就上層，上層的熱量也會傳遞下去的，下面肉的汁水，也會鎖住，不幹不柴

Ⅲ 德國有什麼特色小吃

1、德國啤酒

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。

Ⅳ 咸肘子的做法，香烤德國咸肘子怎麼做好吃

原料：
豬肘 一隻
洋蔥 半隻
芹菜葉 一小把
迷迭香羅勒葉等香料
蒜姜蒜 2瓣
vinaigre balsamique（醬汁）
步驟：
1、豬肘肉多的地方順著骨頭豎向劃一刀，以免因為受熱肉皮上縮，烤出來的不好看
2、提前至少24小時用鹽，蔥姜蒜，洋蔥丁，香料和芹菜葉均勻地抹在豬肘上，用保鮮膜將香料壓在豬肘上，或者用保鮮袋把豬肘密封。入冰箱24-48小時
3、去除豬肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗一下，以免殘留鹽分太多
4、入蒸鍋隔水蒸，高壓鍋25分鍾。普通45分鍾以上。不能太酥爛，否則很難烤
5、蒸熟後入烤箱220度30-45分鍾，這只能根據自己烤箱的習性。30分鍾左右開始起泡，這是正常的，注意不要烤焦和過干
6、如果嫌烤的時間過長，豬肘表面也沒有脆，又怕會烤的太乾的話，可以直接拿出來，用鍋稍微煎2-3分鍾，可以起到一樣的效果，但是一定要小心逗油光四濺。

Ⅳ 德國肘子的英文名稱是什麼 急

schweinshaxe（咸豬手）。

豬手(Pig』s Knuckle)腌咸後做成的菜，通稱Schweinshaxe，本來是巴伐利亞做得最出色，但德國名氣大，大家就以為是一道代表德國的菜了。

其他名字還有Hachse、Stelze、Haxe、Hammche、Botel、Konchla和Gnagi，在外國餐廳看到以上的名字，都是咸豬手。

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Schweinshaxe是以前的典型農民食品之一，其中的食譜均使廉價的肉塊變得可口。這種切割通常需要長時間的准備。通常將肉腌制幾天，如果切成大塊則要腌制一周。然後將Schweinshaxe在低溫下烤制2到3個小時，具體取決於大小。最受歡迎的配菜是土豆和捲心菜。

調料

香葉、百里香碎、西芹末、蒜片、洋蔥絲、鹽、胡椒粉、白蘭地。

Ⅵ 德國大肘子那道菜德語怎麼說

北部一般叫Eisbein, 南部一般叫Schweinehaxen。

Ⅶ 德國漢堡有什麼特產

1、德國咸豬手

德國咸豬手主要原料是豬肘，口味是咸香，工藝是烤制。咸豬手的表面烤得鬆脆非常，內里則肉汁豐富，肉質松軟，跟它鬆脆的表面形成強烈的對比。

2、腌漬海魚

漢堡的每家飯館都有各種簡單腌漬過的海魚入菜的，這里的魚非常新鮮，做法簡單，也保留了魚肉的嫩與甜。這樣的菜餚在德國其他地方是吃不到的。

3、德國啤酒

德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。大致上德國啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。

4、巴伐利亞白香腸

巴伐利亞白香腸（Weisswurst）是德國香腸的代表品種之一，由剁碎的小牛肉和腌豬肉製做，調味料有香芹、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、姜、檸檬和洋蔥。

吃白腸最為特別的地方：首先要去掉腸衣，其次要搭配巴伐利亞傳統的甜味芥末醬，味道帶甜，但不辛辣。

5、德國酸菜

德國酸菜（德文：Sauerkraut）是德國的一種傳統食品，用圓白菜或大頭菜腌制，歐洲酸菜的歷史可以追溯到古希臘和羅馬帝國時期。

13世紀闖入歐洲的蒙古人又把中國的酸菜也帶到了歐洲。酸菜在東歐尤其盛行，隨著猶太人的遷徙，西歐北部的一些國家也慢慢接受了酸菜。在德國、荷蘭和波蘭，酸菜成了冬天必備的食物。

Ⅷ 德國的咸豬手簡介

原料：
豬手（豬肘）半個約800克。 調料： 香葉、百里香碎、西芹末、蒜片、洋蔥絲、鹽、胡椒粉、白蘭地。

做法：
1、把所有調料混合抹在豬手錶面，按摩一會。 2、把按摩後的豬手放入保鮮合，置冰箱里腌制24小時。 3、取出腌制好的豬手，留下香葉、蒜片、洋蔥絲，把豬手用清水沖洗一下，入蒸籠大火蒸30分鍾取出濾干。 4、烤箱180度預熱，烤盤鋪錫紙，錫紙上鋪上留下的香葉、蒜片、洋蔥絲，然後把蒸好的豬手放在上面，包上錫紙，中層上下火50分鍾。 5、去掉遮蓋的錫紙，繼續烤10分鍾即可。 6、據說店裡是直接把豬手放烤箱烤的，大約要烤3小時以上。詞條圖冊更多圖冊

Ⅸ 德國咸豬手的正宗做法

大的豬肘子在悉尼可遇而不可求，想吃好幾天了，一直沒找到合適的食材，昨個，老公趕巧在Chatswood的Westfield底層的肉店買到後，才最終有機會做的哦！Sage，自己隨手種在陽台上...蒜鹽，Coles 就有的買其他的材料，在悉尼的超級市場都能找到。。把所有的腌料抹在主角身上，調味的話，份量隨自己喜歡。鹽的話不要省哦！但也不能過哈！有時間請不要吝惜的多多蹂躪下，來幾刀也行啊！然後不要理它，就把它裹在保鮮袋或者保鮮膜里流放到冰箱讓它睡足24小時吧！鼓勵更長時間的腌漬，但要注意別壞了哈！

2
然後就用洋蔥鋪底，記得撒點胡椒粉哦！倒上啤酒一瓶，主角上場啰，身上微微噴點油哦，烤箱預熱200度(家裡是Gas Oven).一共三小時，繼續200度，開始的一個半小時用錫箔紙包住啦！中間取出，查看下啤酒還有沒有，順便放切小塊的土豆和胡蘿卜後一個半小時就裸著烤啦！三小時Ok啦！

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取出主角切片，土豆和胡蘿卜重新碼盤啦！我們就簡單的鋪了生菜，嘿嘿！好吃到舌頭都掉下來了，剩下的湯汁也不要浪費哦，是很好的食材啦！可以拌入土豆泥做配菜哦！也可以加入少許澱粉做成濃濃的沾醬哦！