德國的雙立人鍋怎麼用

1. 雙立人不粘鍋第一次使用

1：煎荷包蛋、雞翅一滴油都不要倒一點都不粘。這個所有不銹鋼鍋都做不到的，不管是雙立人和菲士樂。一滴油不放，這個也不是塗層不粘鍋的常規做法（作廣告宣傳可以，但不是實際使用的）。
要達到不粘要求主要有幾個：
1。表面光滑平整，摩擦系數（阻力）小
2。食物和鍋底之間有隔離（特別是容易粘的，如蛋、魚、澱粉含量高的）油是最好的，水的話，放多了就有點變湯的樣子（不過一開始可以先用水，因為簡單） 不管油還是水，一定要適量，太少沾，太多浪費而且油煙大或者就變成湯了）
3。油和水的溫度要恰當、傳熱要均勻並具有一定的保溫能力。因此，不管是冷油冷鍋中小火，還是熱鍋（用水珠試探）最終的目的都是要保證油和水在需要的工作狀態。
冷鍋冷油做法的重點是1。冷鍋冷油(油量要適中，容易粘的食物油要稍微多點)放入食物，食物要帶水（洗完放了些時間的要加些水)2. 中小火3。蓋上鍋蓋燜一段時間（太長就會容易因缺水而粘鍋甚至變焦）
熱鍋冷油的做法的重點是1。中火加熱，滴入水珠，不蒸發，而是匯合在一起變成黃豆粒大小滾動，2。多試鍋的幾個地方，確信均勻受熱。3。食物表面和內部要盡量保持乾燥，可以用專用吸水紙放在表面。 比較大的水分比較足的魚，實在是比較難做，因為魚內部的水是沒有辦法很好吸乾的，因此，受熱不均勻，很容易把魚皮粘下來的。唯一的辦法，除了火候的把握和經常翻轉，也只能是多加些油或者水了。
回到LZ說的那套鍋，那個是雙立人的TWIN NOVA系列，雖說也是18/10的不銹鋼，但是目前用料最少，鍋底最薄，重量最輕的系列。所以，也就最便宜。但是，鍋底厚薄恰恰是對於油溫是否能均勻受熱，保溫能力如何最關鍵的因素。所以，這個系列要做到完全一滴油都不要倒一點都不粘的話，你讓他到你家裡來做，看看離開電視購物現場的准備和小動作，現實中怎麼做到？
雙立人的不銹鋼鍋，用於燜、蒸那是不錯的，但是不適合中國人傳統習慣的翻炒和爆炒。
推介下WOLL弗歐，德國不粘鍋，鈦合金或****外層，非化學不粘鍋。特點除了適合中國傳統使用習慣外（中大火，不俱干燒，熱鍋清潔......)，還有以下特色
1。在製造上採用手工製作能夠超越機器壓制極限使得鍋底厚達7~10mm,鍋壁厚達4~6mm,即便受熱不均也能迅速和均勻傳熱,從而使油溫均勻受熱而不至於因局部高溫而到達起煙點,從而達到少油煙的效果。
2。設計上獨家採用在2高溫等離子流硬化工藝將鈦合金或鑽石澆注在鍋體上，光滑程度和抗磨損能力使得有好的不粘效果。
3。少油煙、不粘效果好，不需要用很多油（甚至有些菜不用油）都能做好菜。

2. 雙立人炒鍋怎麼開鍋

雙立人炒鍋的保養與使用

一、使用前

首次使用鍋具前，必須先用白醋稍加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。

二、使用中

煮食前，需先將鍋體內外的水分或油污擦拭乾凈，以免鍋具外表面發黃發黑。

避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災和鍋體變形。

食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。

一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤）。用中小火的好處是節省能源，且鍋具不易發黃發黑。

如果要往鍋里加鹽的話，一定要等水煮沸後再放。在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但是，變色不會影響鍋具的性能。

盡管雙立人鍋具抗強酸鹼的性能極佳，但也應盡可能地避免長時間放置強酸鹼食物。

帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用，不銹鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。

三、使用後

鍋具使用後，利用鍋具的余溫來清洗鍋具，方便又經濟。加清水和少許洗潔精，使用海錦或百潔布對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗。清洗完畢後，用干布擦乾鍋身和鍋底。

避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具，以免引起大量水霧，使得鍋具不易清洗。

針對頑固污漬，可將鍋具盛水加熱幾分鍾，再清洗。

使用後若鍋具內壁留有白色斑點，是由於水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面。去除方法簡單，用少許醋或是檸檬片擦拭即可。

鍋體若出現彩虹色，是由於食鹽和食物中的礦物質過度加熱形成的，使用雙立人專用清潔劑清洗即可。

鍋具使用完畢後，無論是使用普通洗潔精或是雙立人專用清潔劑擦洗，最後都要用清水把鍋沖洗干凈，並且一定要用干抹布把鍋擦乾。否則遺留在鍋里的清潔劑在潮濕情況下，會對鍋具表面有腐蝕作用。

擴展內容：

雙立人是人類歷史上最古老的商標之一，也是一種稀有品質與不朽傳奇的化身，它擁有獨特的鋼材配方，先進的鍋底技術，是鍋具中高品質的象徵。迄今為止的歷史不同標志。而選擇雙立人的理由有：

1、德國工藝：經過多年的經驗累積，專為世界各地廚藝愛好者以及專業人士的研發，製造出了高品質廚房鍋具。高質量標准：從最初的選材到生產過程中的每一個階段，雙立人都遵循高質量標准，以確保始終如一的高品質。

2、人性化設計：通過邀請著名設計師參與設計及開發，如義大利著名設計師Matteo Thun，所出的產品集外觀，功能性及實用性都是於一體的。

3、創新技術：產品擁有獨特的四項鍋底壓制技術，確保了鍋底能迅速傳輸熱量，同時節省了烹飪時間，同時將熱量均勻分布到整個鍋底，這樣避免了食物燒焦。

4、優質鋼材：通過選用優質不銹鋼材料，這樣不僅更易保養，也防刮傷，同時也更清潔衛生，不會殘留食物的餘味。

5、健康原味：鍋的緊密鍋蓋鎖住了熱量和水蒸汽，保持著原汁原味，可實現不另加水，和少加油少油煙的健康烹飪方法。

6、環保節能：採用獨特的鍋底壓制技術更環保節能，使之導熱迅速，傳熱更均勻，保溫性能更佳，只需中小火即可實現快速烹飪。

7、滿足多方位需求：無論您是入門級廚藝愛好者還是專業人士，多款雙立人鍋具全面滿足您蒸、煮、燒、燉、烤、炒、煎、炸等各種需求。

8、使用方便：適用於各種灶具。

3. 雙立人新鍋第一次怎麼用

不知道樓主買的是什麼材質的鍋額。
我是買過菲仕樂的不銹鋼鍋，第一次清洗是櫃台的銷售人員幫我弄得，用他們的清潔劑，加熱了一下鍋，再用百潔布擦的。在家的話也建議樓主先把鍋熱一熱，然後用洗潔精和百潔布擦，最好再燒個開水，問題就不大了。

4. 德國雙立人鑄鐵鍋staub28cm如何保養和使用

使用前:
首次使用：用食用油抹一下鍋具，再用適量的清潔劑加熱水清洗干凈，內部擦乾，再反復抹2次油，晾乾後使用。每次烹飪建議預熱2分鍾，激發鑄鐵鍋的「鍋氣」使得食物更美味。
使用注意事項：
1.烹飪前，需先將鍋體內部的水份擦乾，以免鍋具外表面發黑
2.避免長時間空燒，容易引起鍋體變形
3.避免在鍋內過度燒煮食用油和黃油等
4.食物容量控制在70%-80%，膨脹類的食物應該控制在50%
5.建議使用木質鍋鏟

5. 雙立人不粘鍋的正確開鍋方法

不粘鍋的開鍋方法和注意事項一一為大家說明一下，如果不正確的使用不粘鍋，很容易折損鍋體本身的壽命和功效！

【開鍋方法】
1、新買的不粘鍋，一般都會貼了商家標簽，我們首先把粘在鍋體的標簽全部撕下。如果標簽不好清除，可以借用家裡的風油精，倒在商標上，風油精完全浸濕商標後就容易撕開了。

2、用溫水，用柔軟的海綿布擦洗鍋體，內部和底部，里外沖洗干凈，瀝幹掉水分，用干凈的抹布擦乾。

3、不粘鍋的表面全部均勻的刷上一層薄薄的食用油（豬油和牛油除外）。我用的這款是鋼化不粘鍋，5層加厚不粘層，壽命比普通的麥石鍋要長，復合鍋底，多種爐灶通用，很實用！

4、小火加熱5分鍾左右關火，待不粘鍋自然冷卻，靜置過夜，下次使用之前用清水清洗過就能正常使用了。這樣既能延長鍋體的壽命，也能發揮出最好的烹飪價值。

【注意事項】

1、應當避免干燒、空燒，不粘鍋表面的塗層若經過空燒加熱過久，會致使塗層損壞，失去不粘鍋的效能。

2、最好使用木鏟或者硅膠鏟，這樣能更好的保護鍋體塗層。避免使用會刮傷鍋表面的鐵鏟，鐵鏟容易使不沾鍋塗層脫落、失效，損壞整個鍋體。

3、清洗不粘鍋的時候，選擇用柔軟的海綿或者抹布清洗，不要使用鐵刷、鋼絲球等硬物清洗，這有利於保護鍋體塗層，延長使用壽命。

6. 剛買了個雙立人的不銹鋼鍋，求指導，怎麼用呀

一：1，煮食前，需先將鍋體內外的水分或油污擦拭乾凈，以免鍋具外表面發黃發黑,
2，避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災和鍋體變形,
3，食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤）,
4，用中小火的好處是節省能源，且鍋具不易發黃發黑,
5，如果要往鍋里加鹽的話，一定要等水煮沸後再放。在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但是，變色不會影響鍋具的性能,
6，盡管雙立人鍋具抗強酸鹼的性能極佳，但也應盡可能地避免長時間放置強酸鹼食物,
7，帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用，不銹鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。
二：雙立人鍋具是德國雙立人除刀具之外又一個主要品類，在比利時、法國、中國擁有工廠及研發基地。2008年雙立人將百年歷史的比利時皇家御用不銹鋼鍋具廠Demeyere及被譽為「法國國寶」的琺琅鑄鐵鍋STAUB收入門下，成為世界上擁有最多鍋底壓制技術及創新技術的鍋具公司，擴建鞏固了雙立人刀具、鍋具王國，成為了刀具、鍋具行業的「航空母艦」

7. 雙立人怎麼開鍋

1、我們先把買回來的鐵鍋用熱水加洗潔精進行第一遍清洗 ，用洗潔精清洗是要更好的把鍋裡面的雜質給去除，我們的鐵鍋在出廠的時候為了避免與空氣接觸導致生銹，通常鐵鍋上面都會有一層油，而這個油叫做機械油，他會更好的保護鐵鍋不會生銹，但是這種油不能食用，如果食用的話會給身體造成危害，所以有必要用洗潔精來清洗一遍。

2、將用洗潔精清洗過的鍋擦乾後，放置在灶台上，接下來我們用大火將它給烘乾，我們要在底部出現焦黃色的時候進行旋轉鐵鍋，讓鐵鍋四周都能均勻的受熱，在鐵鍋受熱完畢之後，我們再改成中小火。

3、我們來准備幾塊肥豬肉，把它切成條，要切成長條的1/3，接下來我們用廚用夾夾住一條，把它當做肥皂一般放在鐵鍋的內部，我們從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨，我們可以看到肥豬肉遇到熱鍋後迅速就會溢出油脂，它溢出油脂的時候，我們不要停繼續擦拭，接下來它會溢出的油脂會越來越多，而且越來越黑。當它出現黑色的時候這時候我們將豬肉給夾出來，再把鍋內的豬油給倒掉就行了。

4、我們將倒過豬油的鐵鍋接點熱水進行沖鍋，我們可以看到第一遍就能看到效果，而且鍋底也非常的光亮，我們擦乾水分後再將鐵鍋放置在灶台，接下來大火給它烘乾，待烘乾後，換成小火，我們再將另一塊肥豬肉放置在鍋的內壁，接下來進行第二次的擦拭。

5、我們重復以上步驟，進行三次就可以了，我們一定要最後一遍烘乾之後，給鍋里塗抹一層的植物油，塗抹之後再給它擦乾凈，這樣開鍋就算完成了。

8. 雙立人鍋第一次怎麼使用 怎麼清洗

在首次使用雙立人鍋具前，最好先用白醋稍加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾之後才可以使用;烹飪時，如果使用燃氣灶，火焰不要超出鍋底(中小火);如果因為燃氣不純導致鍋底發黑，可以使用雙立人不銹鋼清洗劑清洗或者送到專櫃清洗;實在不明白具體使用方法的話，可以去看具使用說明書哦。

9. 剛買的雙立人龍炒鍋，請問該怎麼用

用前先清洗，清洗下鍋內鍋身及鍋底，擦乾後就可以使用了。烹飪的話，開大火熱鍋1-2分鍾後倒油，即可烹飪菜餚。龍炒鍋的特點就是能靈活自如地排放水蒸氣，避免烹飪時溢鍋。烹飪結束後用水、洗潔精百潔布清洗。如果鍋內含有不易清除的食物殘渣，應先用水浸泡，然後即可輕松將其移除。