普洱為什麼會走向國際

❶ 普洱歷史，故事，傳統，文化，好處

普洱茶屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府（今普洱市），故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。「越陳越香」被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點，「香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。」普洱茶是「可入口的古董」，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在「陳」往往會隨著時間逐漸升值。普洱茶有一定的減肥降脂。

中文學名： 普洱茶
別稱： 普洱
二名法： 普洱
界： 植物界
門： 被子植物門
綱： 雙子葉植物綱

科： 山茶科
屬： 山茶屬
種： 茶樹
分布區域： 雲南勐海、思茅、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、大理等地。

簡介
雲南普洱茶是雲南獨有大葉種茶樹所產的茶，是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見於漢族；混飲是指於茶中隨意添加自己喜歡的輔料，多見於香港、台灣，如香港喜歡在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生食料。耐泡是普洱茶的一個優點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會隨著泡的次數增加慢慢的減淡。普洱茶在產地、品種、品質、製作工藝、形狀包裝、飲用上皆獨具特點。普洱茶主要產於雲南省的西雙版納地區。該地具有終年雨水充足、雲霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優勢，所產茶葉是純綠色茶飲。野生普洱茶樹數百年歷史的在正慢慢的減少，為了保護好先祖留下的自然文物，雲南省政府正在加大力度保護上年份的普洱茶樹，樹齡達到500-800年的古樹已經禁止採摘茶葉了。普洱茶樹與樟腦樹、棗樹等混生，所產茶葉沖泡之後會有獨特的樟香和棗香等香氣，品質特優。
雲南是世界茶樹發源地，全國乃至全世界各種各樣茶葉的根源大多在雲南的普洱茶產區。普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。元朝時有一地名叫「步日部」，由於後來寫成漢字，就成了「普耳」（當時「耳」無三點水）。普洱一詞首見於此，從此名震國內外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。三國時期 「武侯遺種」，在一千七百多年前的農歷七月二十三日打開了普洱茶話史。「茶山有茶王樹，較五山獨大，本武侯遺種，至今夷民祀之。」（檀萃《滇海虞衡志》）。
武侯就是諸葛亮·孔明先生，相傳他在公元二二五年南，雲南省西雙版納自治州勐海縣的南糯山。然而當地兄弟民族之一的基諾族，深信武侯植茶樹為事實，並世代相傳，祀諸葛孔明先生為「茶祖」，每年加以祭拜。晉·傅巽《七海》載：「蒲桃、宛李、齊柿、燕栗、垣陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。」這里列舉的是一系列中外名優土產，南中即雲南，茶子不是茶樹種子，而是園形或塊狀的緊茶，說明雲南茶在三國時期已很有名。唐朝咸豐三年（公元 862 年）樊綽出使雲南。在他所著的《蠻書》卷七中有記載：「茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以菽薑桂和烹而飲之。」這就證明了唐代時期已經生產茶葉。
據考證銀生城的茶應該是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產的茶葉，應該是普洱茶的祖宗。宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了：「茶出銀生諸山，采無時，雜菽姜烹而飲之。」元.李京《雲南志略.諸夷風俗》說：「『金齒百夷（傣族）』交易五日一集，以氈、布、茶、鹽互相貿易。」茶葉成為最重要的商品和送禮佳品。明.謝肇制《滇略.卷三》載「土庶所用，皆普茶也。蒸之成團。」這是「普茶」一名首次見諸文字。清.檀萃《滇海虞衡志》推斷：「普洱古屬銀生城，則西蕃之用普茶已自唐時」。到了清朝，普洱茶到達第一個鼎盛時期順治18年，藏胞派鄧幾墨勒根賚方物求於北勝（永勝）州互市茶馬，10月開市，每年貿易茶5萬擔，普洱茶成了內地與藏胞友好交流的重要媒體，並成為藏胞心目中不可替代的生活必需品。清朝時普洱茶脫胎換骨，變為枝頭鳳凰，不但廣受海內外人們喜愛，更成為倍受宮廷寵愛的貢茶，為最光彩而鼎盛的時代。鴉片戰爭後，中國被列強侵佔瓜分，國勢衰微，印錫茶葉興起，佔領國際市場，國內政治腐敗，苛捐雜稅盤剝，有「普洱產茶頗為民害」之說，茶農棄茶，另謀生計，清末普洱茶降為5萬擔，順寧府太守琦嶙在鳳山，現代寂寥。

由於日本帝國主義侵華戰爭及蔣介石發動內戰，戰亂頻繁，弄得民不聊生，雲南茶葉全面萎縮，到新中國建立前夕，產量降到了5萬擔，商品量僅2萬擔。普洱茶同龍井、碧螺春、鐵觀音等，被中國茶客所熟知。新中國誕生後，雲南茶葉獲得了新生。1951年就建立了全省茶葉科研機構，到1958年止，全省茶園面積達到了46.6萬畝，產茶18萬擔，但是發展的好勢頭被大躍進打亂了，因追求高指標，瞎指揮，強采重摘，茶樹大受摧殘，到文革開始的1966年，雲南茶仍只有19萬擔。十年動亂期間，茶葉發展緩慢，文革結束的1976年，面積到了127萬畝，而產量僅有32萬擔。
改革開放後的1990年，茶園面積達240萬畝，1998年產量達155萬擔，出口20多萬擔，創匯2250萬美元，創造了雲南茶史的最大輝煌，茶類由1950年的單一曬青發展到烘青綠茶、炒青綠茶、工夫紅茶、ctc紅碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特優茶、藝術品茶等。普洱茶也迎來了又一個輝煌時期。但是，值得一提的是，1975年，雲南開始了普洱熟茶的生產。
一九七五年普洱熟茶用於生產，隨著逐年的發展人們對普洱熟茶的了解認可，工業化批量生產勢在必行，可傳統的熟茶工藝製作過程相對緩慢，各種香型需靠陳放幾年緩慢轉化。一九八四年，現代普洱創始人吳啟英老師通過普洱茶接種技術科學的方式解決了這個難題，在保證普洱茶質量的情況下22天就完成了普洱熟茶的發酵轉化。這是現代普洱熟茶的開端，這為普洱熟茶批量生產走向世界奠定了基礎。
雲南省標准計量局於2003年3月公布了普洱茶的定義：「普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工而成的散茶和緊壓茶。
產地
普洱主要產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊，河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南，西雙版納、其次是貴州盤縣、榕江，廣西扶綏、昭平，福建南靖，廣東乳源、連山、茂名、湛江及海南昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。生於海拔1200～1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。稀有種。野茶樹（包括栽培型野茶樹）又名普洱茶，在雲南南部和海南均有分布。其中雲南有樹齡達1800多年的「茶樹王，為較大的植株，當地雖已採取措施進行保護，但植株仍在受到人為干擾，如不加強管護，將有被摧殘致死的危險。隨著雲南人口的增加，天然林急劇縮減，同時每年「清明節」前後上山采野茶葉的人眾多，野茶樹也日益減少。

普洱茶的著名的茶山和寨子：
景谷、易武、攸樂、布朗、班章、南糯、勐宋、景邁、邦崴、千家寨、鎮沅、無量山、勐庫。
普洱茶被國家質檢總局於2008年5月13日以總局2008年第60號公告批准實施地理標志產品保護，《地理標志產品 普洱茶》國家標准也由國家質檢總局、國家標准委於2008年8月5日以中華人民共和國國家標准批准發布公告2008年第10號（總第123號）批准發布，於2008年12月1日正式實施。
功效
四季飲用
春季飲茶重養生
春季人體處於舒發之際，可選擇有一定自然發酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，這樣的茶既有溫性，又有活性，更利於散發冬天積郁在人體內的寒邪，能促進人體陽氣生發，使人精神振奮，消除春困，增強疾病的抵禦能力。
夏季飲茶益祛暑
夏季溽暑蒸人，此時宜飲生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。
秋季飲茶強健體
秋季天氣乾燥，「燥氣當令」，常使人口乾舌燥，宜喝半生熟發酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其兩者功效。這樣飲用茶性適中，介乎生熟茶之間，不寒不熱，很適合秋天氣候。
冬季飲茶保健康
冬季養生重在禦寒保暖，提高抗病能力，此時宜喝熟普洱茶，其色褐紅，暖意滿懷且熟茶性味甘溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，能夠強身補體，加奶、糖調飲芳香不改，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有「幫助消化，驅散寒冷，有解毒作用。」
普洱茶在製作過程中有一道特殊的工序是「渥堆」，它是形成普洱茶品質特徵最關鍵的一步、在這一工序中微生物發揮了重要作用，整個「渥堆」過程中主要發生了以多酚類為主體的一系列復雜劇烈的生物轉化反應和氧化反應，生物轉化反應是以微生物分泌的胞外酶進行的酶促催化反應為主。但需要注意的是，這些微生物並不是茶葉本身所帶有的，而是加了環境中的微生物自然接種到渥堆茶葉上去的。不過，可人工添加優勢菌種進行渥堆處理。當代科學研究已經證實，普洱茶中的微生物主要為：黑麴黴(Aspergillus niger)、棒麴黴(Aspergillusclauatus)、灰綠麴黴(Aspergillusglaucus)、rmophilus)及酵母(Yeast)等。這些有益的微生物對人體的作用表現在普洱茶上主要有兩方面：
第一，形成普洱茶良發好的品質特徵，甘滑、醇厚和陳香等特點；
第二，代謝有益物質於普洱茶中增強普洱茶保健功效，形成茶類中的特色茶。
普洱茶的具體功效：普洱茶功效的現代研究共列述20項，即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便秘、解酒及其他，部分功效是與中醫有關，如興奮中樞神經與少睡有關、利尿與排毒有關等。還能能幫助消化，有效刺激人體新陳代謝加速分解小腹的贅肉。據網友推薦配合福建泉州掌櫃wangdandb家的龍荷茶，能更快加速脂肪消耗以達到減肥瘦身的目的。下面主要簡述茶葉中主要特質所產生的這些功效的作用和機理。
基本功效
⒈降脂、降壓、抗動脈硬化。
⒉防癌、抗癌。
⒊養胃、護胃。
⒋健牙護齒。
⒌消炎、殺菌、治痢。
⒍抗衰老、凝神。
⒎美容。
⒏醒酒。
⒐利尿
⒑養顏
11.減肥
12 祛暑
⒈降脂、減肥、養顏、降壓、抗動脈硬化。法國巴黎聖安東尼醫學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生用雲南普洱沱茶臨床試驗證明：「雲南普洱茶對減少類脂化含物、膽固醇含量有良好效果」。普洱茶與脂肪的代謝關系密切，普洱茶經過獨特的發酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果中國昆明醫學院也對雲南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗，並與降脂效果較好的葯物安妥明治療的31例對比，普洱茶的療效高於安妥明。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。普洱茶，相對血管軟化效果好，對促進腸道循環排毒效果差一些。普洱茶，相對對血管軟化效果好。
⒉防癌、抗癌科學家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌症發病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。
⒊健齒護齒普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。
⒋護胃、養胃在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期的飲用普洱茶後可以起到護胃、養胃的作用。這是國內外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶為「美容茶 」、「益壽茶」的主要原因。
⒌抗衰老茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其他茶樹品種，抗衰老作用優於其他茶類。同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。
⒍防輻射據廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
⒎醒酒《本草綱目拾遺》載：「普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。」 事實醫學證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶鹼具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉後的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。並且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發生反胃的痛苦。
⒏美容普洱茶能調節新陳代謝，促進血液循環，調節人體，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱為「美容茶」。
⒐明目青普喝後的茶渣乘熱敷於眼部幾分鍾，長期堅持，有明目的作用。尤其是長期面對電腦顯示器的網蟲、白領等等，因為普洱茶有防輻射的作用，所以這一招尤其有效。
⒑養腳熟普喝後的茶渣集中起來煮水可泡腳，因為熟茶性溫，泡腳後能促進足部血液循環，使全身經絡更加通暢，而且還能防治凍瘡，冬天還能很好的暖足作用。尤其是對中、老年人特別有效。
⒒6年以上的普洱是可以在睡前喝的安神茶，而且無論年齡大小都可以睡前飲用。
⒓普洱茶汁中生物鹼衍生物能排除人體內的尼古丁，抑制細胞發生突變變成癌。達到清除煙毒的作用。[1]
13.消炎殺菌：醫葯界研究及臨床實驗證明，普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與普洱茶內含豐富的茶多酚直接相關。[2]
保健功效
雲南地處祖國邊疆，西雙版納地處雲南邊陲，山高水險．在古代交通極為艱難，茶葉的外運全靠馬幫牛幫，山路上耽擱的時間很長，有的路段馬幫一年只能走兩趟，牛幫則一年只能走一轉，茶在馬背、牛背上長時間顛簸， 日曬風吹雨淋，使其內含物質徐徐轉化，導致普洱茶的獨特澤更明、陳香風味更濃。葯效功能倍增。柴萼著於公元1925年的《梵天盧叢錄》、清人趙學敏《本草綱目拾遣》《思茅采訪》、《物理小識》、《百草鏡》、《滇南聞見錄》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的記載。國內外對普洱茶的生理、葯理功能進行了更加深入的研究，普洱茶的功能也進一步的得到了開發。新進的研究發現普洱茶具有美容的效果，被譽為是「美容新貴」，可以.深層排毒。普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特別適合有便秘困擾的MM，藉助普洱茶，能夠調節腸胃，恢復正常功能。徹底解決因便秘引起的痘痘以及「淑女殺手」的口臭問題；可以擺脫膚色暗沉。普洱茶最大的一個功效就是可以降低血脂含量，使血管舒張，從而加速血液循環，解決 因氣血不暢引起的膚色暗沉以及各種惱人的斑點；可以纖體緊膚。
普洱茶的功效首先在於普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。這點對熟普洱茶尤為明顯。一般輕發酵茶對愛茶人來說，確有「不可承受之輕」的顧忌，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現代人，在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會。所以普洱茶特別適合應酬多多的朋友。多數飲酒過度的朋友都有胃寒的毛病，普洱茶獨有的暖胃功效，讓家人每天飲用特別好，也可以讓他感受到一份貼心關懷。
雲南普洱茶為茶中之茶，是暖胃、降脂、養氣、益壽延年及品茗的聖品。雲南有最古老的茶樹王，也是茶的原產地，早在明末清初至同治年間，帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶，此時也是普洱茶的興盛時期。普洱茶是一種後發酵茶，具有「長壽茶」的美稱，亦稱「可以喝的古董」，可長期存放、愈陳愈香。
普洱茶泡飲時，可以加入適量的牛蒡（葯店曬乾的約三片左右）長期飲用可以治小便便秘、牙齦腫痛等等。它的香氣、滋潤，滋味醇厚，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。
副作用
喝普洱茶好處很多，但也有一定的副作用，主要是針對一些女性朋友在特殊的時期及不同的體質，選擇喝普洱茶的時候還有一些問題是需要注意的。女性朋友較不宜喝茶時期為：
⒈生理期來臨時 每個月生理期來臨時，經血會消耗掉不少體內的鐵質，因此女性朋友在此時更要多多補充含鐵質豐富的蔬菜水果。但若此時習慣在飯飽之際喝茶的話，茶葉中高達50%的鞣酸會妨礙我們的腸粘膜對鐵質的吸收，大大減低鐵質的吸收程度，因而在腸道中，食糜中的鐵質或補血葯中的鐵很容易結石產生沉澱的現象。
⒉懷孕期 孕婦正值懷孕期也不適合喝茶。一般濃茶中咖啡鹼的濃度高達10%，會增加孕婦的尿量，增加心跳次數，加重孕婦的心臟和腎臟的負荷，更可能會導致妊娠中毒症，因此最好少喝茶為妙。
⒊孕婦臨產期 孕婦將要臨產前也不宜喝太多茶。因產前若喝太多茶的話，茶中的咖啡鹼會產生興奮作用而產生失眠，倘若孕婦在產前睡眠不夠，那可能會導致分娩的時候精疲力竭，甚至還會造成難產的情況出現。
⒋產婦 生產後想親自哺乳的產婦也不宜喝太多茶。因為這期間要是喝下大量的茶，則茶中含有的高濃度鞣酸會被粘膜吸收，進而影響乳腺的血液循環抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。茶中的咖啡鹼可滲入乳汁並間接影響嬰兒，對嬰兒的身體健康不利。
⒌正值更年期的婦女，除了頭暈和渾身乏力之外，有時還會出現心跳加快「脾氣不好」睡眠品質差等現象，若再喝太多茶更會加重這些症狀，所以喜歡喝茶的如若正值這個特殊階段，最好適可而止。
功效
四季飲用
春季飲茶重養生
春季人體處於舒發之際，可選擇有一定自然發酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，這樣的茶既有溫性，又有活性，更利於散發冬天積郁在人體內的寒邪，能促進人體陽氣生發，使人精神振奮，消除春困，增強疾病的抵禦能力。
夏季飲茶益祛暑
夏季溽暑蒸人，此時宜飲生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。
秋季飲茶強健體
秋季天氣乾燥，「燥氣當令」，常使人口乾舌燥，宜喝半生熟發酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其兩者功效。這樣飲用茶性適中，介乎生熟茶之間，不寒不熱，很適合秋天氣候。
冬季飲茶保健康
冬季養生重在禦寒保暖，提高抗病能力，此時宜喝熟普洱茶，其色褐紅，暖意滿懷且熟茶性味甘溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，能夠強身補體，加奶、糖調飲芳香不改，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有「幫助消化，驅散寒冷，有解毒作用。」
普洱茶在製作過程中有一道特殊的工序是「渥堆」，它是形成普洱茶品質特徵最關鍵的一步、在這一工序中微生物發揮了重要作用，整個「渥堆」過程中主要發生了以多酚類為主體的一系列復雜劇烈的生物轉化反應和氧化反應，生物轉化反應是以微生物分泌的胞外酶進行的酶促催化反應為主。但需要注意的是，這些微生物並不是茶葉本身所帶有的，而是加了環境中的微生物自然接種到渥堆茶葉上去的。不過，可人工添加優勢菌種進行渥堆處理。當代科學研究已經證實，普洱茶中的微生物主要為：黑麴黴(Aspergillus niger)、棒麴黴(Aspergillusclauatus)、灰綠麴黴(Aspergillusglaucus)、rmophilus)及酵母(Yeast)等。這些有益的微生物對人體的作用表現在普洱茶上主要有兩方面：
第一，形成普洱茶良發好的品質特徵，甘滑、醇厚和陳香等特點；
第二，代謝有益物質於普洱茶中增強普洱茶保健功效，形成茶類中的特色茶。
普洱茶的具體功效：普洱茶功效的現代研究共列述20項，即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便秘、解酒及其他，部分功效是與中醫有關，如興奮中樞神經與少睡有關、利尿與排毒有關等。還能能幫助消化，有效刺激人體新陳代謝加速分解小腹的贅肉。據網友推薦配合福建泉州掌櫃wangdandb家的龍荷茶，能更快加速脂肪消耗以達到減肥瘦身的目的。下面主要簡述茶葉中主要特質所產生的這些功效的作用和機理。
基本功效
⒈降脂、降壓、抗動脈硬化。
⒉防癌、抗癌。
⒊養胃、護胃。
⒋健牙護齒。
⒌消炎、殺菌、治痢。
⒍抗衰老、凝神。
⒎美容。
⒏醒酒。
⒐利尿
⒑養顏
11.減肥
12 祛暑
⒈降脂、減肥、養顏、降壓、抗動脈硬化。法國巴黎聖安東尼醫學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生用雲南普洱沱茶臨床試驗證明：「雲南普洱茶對減少類脂化含物、膽固醇含量有良好效果」。普洱茶與脂肪的代謝關系密切，普洱茶經過獨特的發酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果中國昆明醫學院也對雲南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗，並與降脂效果較好的葯物安妥明治療的31例對比，普洱茶的療效高於安妥明。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。普洱茶，相對血管軟化效果好，對促進腸道循環排毒效果差一些。普洱茶，相對對血管軟化效果好。
⒉防癌、抗癌科學家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌症發病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。
⒊健齒護齒普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。
⒋護胃、養胃在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期的飲用普洱茶後可以起到護胃、養胃的作用。這是國內外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶為「美容茶 」、「益壽茶」的主要原因。
⒌抗衰老茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其他茶樹品種，抗衰老作用優於其他茶類。同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。
⒍防輻射據廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
⒎醒酒《本草綱目拾遺》載：「普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。」 事實醫學證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶鹼具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉後的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。並且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發生反胃的痛苦。
⒏美容普洱茶能調節新陳代謝，促進血液循環，調節人體，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱為「美容茶」。
⒐明目青普喝後的茶渣乘熱敷於眼部幾分鍾，長期堅持，有明目的作用。尤其是長期面對電腦顯示器的網蟲、白領等等，因為普洱茶有防輻射的作用，所以這一招尤其有效。
⒑養腳熟普喝後的茶渣集中起來煮水可泡腳，因為熟茶性溫，泡腳後能促進足部血液循環，使全身經絡更加通暢，而且還能防治凍瘡，冬天還能很好的暖足作用。尤其是對中、老年人特別有效。
⒒6年以上的普洱是可以在睡前喝的安神茶，而且無論年齡大小都可以睡前飲用。
⒓普洱茶汁中生物鹼衍生物能排除人體內的尼古丁，抑制細胞發生突變變成癌。達到清除煙毒的作用。
13.消炎殺菌：醫葯界研究及臨床實驗證明，普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與普洱茶內含豐富的茶多酚直接相關。

❷ 唯一與茶同名的五線城市為何被聯合國譽為世界的天堂

這樣的普洱，被聯合國環境署稱為“世界的天堂，天堂的世界”，是中國乃至全世界最適宜居住的地區之一。你去過了嗎？

❸ 普洱茶的歷史來源

1、歷史來源

普洱茶產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱縣城又作普洱哈尼族自治縣，隸屬思茅地區，位於雲南省南部，距昆明373公里，原稱寧洱縣。

「普洱」為哈尼語，「普」為寨，「洱」為水灣，意為「水灣寨」，帶有親切的「家園」的含義。
普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已達2000年之久。民間有「武候遺種」（武候是指三國時期的丞相諸葛亮）的說法，故普洱茶的種植利用至少已有1700多年的歷史。

唐朝時普洱名為步日,屬銀生節度（今思茅和西雙版納一帶）,銀生茶是為普洱茶的前身,元朝時稱之為普茶,明萬曆年才定名為普洱茶,極盛時期是在清朝,《普洱府志》記載：「普洱所屬六大茶山…周八百里，入山作茶者十餘萬人」，可知當時盛況。

思茅與西雙版納一帶為其主要原料生產地，普洱與思茅成為加工和集散中心，明朝時期以普洱為中心向外輻射六條茶馬古道，將普洱茶行銷至中國本土、西藏、越南、緬甸、泰國等地，並轉運到港澳、東南亞，甚至歐洲。

光緒二十三年（公元1897年）以後，法國、英國先後在思茅設立海關，增加了普洱茶的出口遠銷，普洱茶馬古道隨興旺。

現今還有思茅卡房高酒房茶馬古道，1.5米寬，斷續數公里：有思茅三冢村外茶馬古道、那柯里茶馬古道，斷續30公里；普洱茶庵塘茶馬古道，殘存12.5公里，石上馬蹄印，記錄下了當年運茶馬幫的歷史。

2、普洱茶主要產地：普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。

3、普洱茶流行原因：普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

(3)普洱為什麼會走向國際擴展閱讀

普洱茶原料等級

茶葉採摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下採摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。

普洱的等級劃分，只有在鮮葉時有明確的用芽葉的含量來進行不同等級的分級標准，在曬青茶（生散茶），熟散茶的等級劃分時，用芽葉的含量這個維度已經不能成為嚴謹的分級標准了。

特級：一芽一葉佔70%以上，一芽二葉佔30%以下；

一級：一芽二葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以下；

二級：一芽二葉、三葉佔60%以上，同等嫩度其他芽葉佔40%以下；

三級：一芽二葉三葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下；

四級：一芽三葉、四葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以下；

五級：一芽三葉、四葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下。

❹ 為什麼古樹普洱茶會那麼受歡迎呢

1.商家的過分炒作，造成一種古樹茶熱的假象

近幾年來，隨著普洱茶的崛起，古樹茶、山頭茶等概念也開始興起起來。從某種程度上來說，它雖然為普洱茶吸引來一大票流量，但這種「博人眼球」的做法，終究不是長久之計，未來的普洱茶行業要想獲得長足發展，還等回歸到普洱茶最根本的品飲價值上去，而非它的金融屬性、收藏價值等等，而茶人則需要做的是回歸「初心」。必然得順應「去山頭、去樹齡」等的大趨勢，丟掉一些莫虛有的過度吹捧站在消費者的角度，為消費者做良心茶、健康茶。放心茶。

古樹茶的根系比較發達，多生長在雲霧繚繞、日照時間相對短高山環境，吸收微量元素多。人體與茶葉的微量元素必須是從外部吸收的，而古樹茶微量元素含量明顯高出台地茶，因此喝古樹茶時會覺得特別好喝。

❺ 什麼是普洱茶

普洱茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料，採用渥堆工藝，經後發酵（人為加水提溫，促進有益菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀以達到入口順滑、湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特徵為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

普洱茶因集散地——雲南古普洱府而得名。

採摘大葉種茶鮮葉

❻ 普洱茶的種類和效用

一般說來，九年是真的，但也要看是生餅還是熟餅，再一個茶廠也很重要，茶的季節和場地也很重要，我有次喝了一回真正的當年的野生春茶，比我放了五年的生茶還好喝呢。有時間我們可以討論一下的。
普洱茶的功效，早在《本草綱目》中有記載，中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由於普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽為一種攻補兼備的良葯。

現代醫學對茶的功效研究已有近20項：即暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便秘、解酒等。其中普洱茶的 暖胃、 減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖 尤為突出。

許多醫學實驗證明，持續以恆的喝普洱茶能降低血脂盡 30% （當然視個體而不同），在克雷泰伊的莫道爾醫院給 20 位血液脂肪過多的病人，一天喝3碗雲南沱茶，一個月後，發現病人血液中的脂肪幾乎減少了 1/4 ，而飲同樣數量的其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化 [ 貝納爾賈克托教授。巴黎亨利倫多醫院 ]

普洱茶與脂肪的代謝有很深的關連。根據研究資料顯示，因為它經過獨特的發酵過程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。 普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對脂肪分解具有效用。【中國茶藝入門 － 12 頁，日本 · 柳澤彥著 章學儂編譯】麴菌後發酵普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。【健康 － 1985 年 12 月日本雜志】

越來越多的關於普洱茶的科學研究在進行，基於幾千年中國普洱茶的飲用經驗， 中華茶網總是建議您常喝茶，但是要喝衛生及質量有保障的茶。喝茶要順其自然，在您最舒適，最想喝的時候喝茶，才會促使您走向一個身與心都十分健康的生活．．．
回答者：wangloda - 秀才 二級 4-17 14:37

普洱茶之所以受追捧，最重要的可能還是它具有的養生、健身功效。以往珠三角及港、台地區的人喝得多，主要是著眼於這一點。普洱由被人稱為「老人茶」，到現在的「女人茶」，反映了隨著科技的進步人們對它認識的日益深入。
林先生把普洱的作用歸納為三通一平，通即為通氣道（呼吸系統）、通血道（循環系統）、通穀道（排泄系統）。平即為人體三道常通，體內機能自然平衡。
關於普洱的研究，近年來也日益繁榮。打開互連網，輸入「普洱」的詞條，有關它最新的養生功效的信息多種多樣，日本、韓國等國在對研究與開發普洱上投入了大量的精力，也出了不少成果，這為普洱走向世界預先進行了輿論宣傳，這也表明，普洱發明在中國、最好的普洱在大陸，但普洱將造福全人類。
普洱茶功效的現代研究共列術這20項，即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便秘、解酒及其它、部分功效是與中樞有關，如興奮中樞神經與少睡有關、利尿與排毒有關等。下面主要簡術茶葉中主要物質所產生的這些功效的作用和機理。
回答者：一片香茗 - 舉人 五級 4-17 21:41

普洱茶
古代種植茶樹的先民濮人，現今布朗族，德昂族的先民 史稱「茶興於唐，盛於宋」。主產於西雙 版納的普洱茶在唐代(公元618—907年)就已銷往四面八方。阮福(普洱茶記)記載： 「西蕃之用普茶，已自唐時」。

宋代(公元 960—1279年)除進行川滇藏茶馬交易外．大理國還派使臣到廣西以普洱茶與宋朝靜江 軍作茶馬交易。運至中原和江南一帶的普 洱茶，是上乘的「緊團茶」，又稱「圓茶」。宋 朝名士王禹系品嘗了芬芳濃郁的曹洱茶後， 寫了一首贊美詩：「香於九畹芳蘭氣，圓如三 秋皓月輪，愛惜不嘗唯恐盡，除將供養白頭 親。」詩中所指「圓如皓月」，就是普洱緊團 茶。

元代(公元1206—1368年)，普洱茶已 成為市場交易的重要商品。元代李京在(雲 南志略諸夷風俗)、<金齒)、(白夷>(指傣族) 條說：「交易五日一集，以氈、布、茶、鹽相互 貿易」。民間在普洱進行茶葉交易的年代甚 為久遠。(滇雲歷年志>載：「六大茶山產茶 ……各販於普洱。……由來久矣」。普洱茶 這一名詞是由民間茶葉交易而形成.

正式載入史書則是在明代(公元1368—1644年)， 明人謝肇制在<滇略)中說：「士庶所用，皆普 茶也」。<新纂雲南通志)指出：「『普洱』之名 在華茶中所佔的特殊置，遠非安徽、閩浙 可比。」明代至清代中期是普洱茶的鼎盛時 期，因為作為貢茶，很受朝廷贊賞，便極大地 促進了普洱茶的發展。此時，以「六大茶山 「為主的西雙版納茶區，年產乾茶8萬擔，達 歷史最高水平。 據史料記載，清順治十八年 (公元1661年)，僅銷往西藏的普洱茶就達3 萬擔之多。

同治年間(公元1862—1874 年)，普洱茶的生產仍然興旺，僅慢撒茶山 (易武)就年產5干余擔。在西雙版納廣袤 的沃土上幾乎家家種茶、制茶、賣茶。茶山 馬道馱鈞終年回盪，商旅塞途．生意十分興 隆。

清雍正七年(公元1729年)．清政府派往 雲南的總督鄂爾泰在雲南少數民族地區推 行改土歸流政策(設官府，置流官．駐軍隊以 加強行政統治)，在普洱設置「普洱府治」．在 攸樂山(現為景洪市基諾族鄉，六大茶山之 首)，設置「攸樂同知」，駐軍5百，防守茶 山．徵收茶捐。在勐海、勐遮、易武、倚邦等 茶山，設置」錢糧茶務軍功司」，專管糧食、茶 葉交易。

乾隆元年(公元1736年)撤銷攸樂 同知，設置思茅同知，並在思茅設官茶局，在 「六大茶山」分設「官茶子局」，負責管理茶葉 稅收和收購。在普洱府道設茶廠．茶局統一 管理茶葉的加工製作和貿易，一改歷代民間 販賣交易為官府管理貿易，普洱便成為茶葉 精製、進貢、貿易的中心和集散地。於是，普 洱茶這一美名，便名震天下。正如清人檀萃 在《滇海虞衡志》所雲：「普茶名重天下，出普 洱六大茶山，一日攸樂、二日革登、三日倚 邦、四日莽枝、五日蠻磚、六日慢撒。周八百 里，人山作茶者數十萬人，茶客收買，運於各 處，可謂大錢矣」。 《雲南通志>、《普洱府志> 和《大清一統志》都有「蠻民雜居，以茶為市， 仰食茶山」的記載。

從道光年間到光緒初年 (公元1821—1875年)，普洱茶的產銷盛極一 時，商賈雲集普洱，市場繁榮，國內每年都有 千餘名藏族商人到此買茶。印度、緬甸、錫 蘭、暹羅、柬埔寨、安南等東南亞、南亞的商人也前來普洱做茶葉生意。每年有5萬多匹騾馬牛幫商隊奔走在千山萬水之間，馬鈴 牛梆之聲，終年不絕於耳。 清朝後期，由於苛捐雜稅太重，普洱茶 開始出現衰落。

據清(普洱府志>記載，雍正十三年(公元1735年)，規定茶捐每百斤茶為 「一引」，每引收稅3錢2分，這一年頒發「茶 引」3千，收稅銀960兩。此後每年都有增 加，最多曾達1萬引，收稅銀3200兩。由於 茶捐越來越重，茶農受損，茶商無利，以至 「普洱產茶，頗為民害」((續雲南通志稿)卷 54)。到清朝末年，茶稅更重。官府設置茶 官，控制茶葉貿易，收取茶稅。隨後又開「洋 關」，增收「落地厘金」，每l兩銀價值的茶葉 加收2分茶稅。茶農不堪重賦，便棄茶另謀 它業，馬幫也改走它途。六大茶山敷遭火 患，茶樹焚毀，疾病流行，植茶之農，死亡甚夥，致茶產銳減過半，六大茶山逐漸蕭條，西 雙版納的茶葉生產受到嚴重破壞，產量由年產8萬擔減至5萬擔。 進入20世紀，普洱茶的生產仍然呈下降趨勢。

在設置「思普沿邊行政總局」期間 (公元1913—1928年)，由於政局較穩定．對 茶葉生產銷售採取「民營、宮茶合辦」的經營 方式．茶農和茶商有利可圖，茶葉年產量不 再下降，保持5萬擔的水平。

公元1929年至 1938年，雲南省地方政府將西雙版納改為縣 治，茶葉生產是「官辦民營」，茶商設庄制茶． 民間運銷，政府收稅。公元1930年，每公斤茶葉收稅滇幣3元。公元1936年增至5兀， 公元1938年更高達8元。加上公元1936年後印度茶．錫蘭茶進入國際市場，與普洱茶 競爭，普洱茶向東南亞的出口受到影響，年 產量降至3萬多擔。抗日戰爭期間，茶葉外 銷路線被切斷，社會動盪，茶農四遷，茶莊倒 閉，西雙版納的茶葉生產由國民黨經濟部所 屬的中國茶葉公司和雲南地方陸系(陸崇 仁)財團所屬佛海茶廠壟斷，年產茶降到3 萬2干多擔。

抗戰結束．中茶公司回遷南 京，遂由陸系財團獨家壟斷，後又合並改稱 「人企公司」。解放前夕，公司將資產博移， 生產急劇下降，茶葉年產量僅達5干余擔， 跌至最低谷。 中華人民共和國的誕生，社會主義制度 的建立，使普洱茶重現生機。人民政府採取 多項措施，大力發展普洱茶的生產，相繼在 各縣成立茶葉公司，在各茶區設立茶葉收購 站，提高茶葉收購價格；建立茶葉科研機構， 用科學理論指導茶農生產管理；積極改造老 茶園，創建新茶區，茶葉產量逐年提高。

到公元1952年西雙版納州共發展新茶園 32000畝，改變了古老茶區的布局。建立國 營茶廠。增加單位面積產量，提高茶葉的內 在品賞。為進一步發展普洱茶的生產打下 了堅實的基礎。

普洱茶是中國十大名茶之一，以其集散地與原產地之一的普洱命名。元朝時被稱為「普茶」，明朝萬曆年間定名為普洱茶。清代，朝廷將普洱茶定為貢品之後，普洱茶火了起來，帝王將相及文人墨客以飲用普洱茶為時尚。唐朝甚至更遠久時期形成的經濟命脈——茶馬古道也隨之熱鬧起來，普洱茶行銷內地、西藏，並通過越南、緬甸、泰國等地轉運東南亞，甚至歐洲等地，使普洱茶成為中國文化與西方文明交流的紐帶和橋梁。

隨著時代的變遷，久負盛名的普洱茶在人們的心目中變得平淡沉寂。數十年後的今天，沉默已久的普洱又像失散的寶物，突然才被人們所發現。

普洱茶屬大葉種茶，其歷史悠久。分布於雲南南部，大葉種茶作為普洱茶的特徵，在雲南南部種植最多、最廣，且十分古老。據史志記載，雲南從野生茶變為家種茶已有2100多年的歷史。瀾滄江東西兩岸的鳳慶、臨滄、雙江、永德、勐海、思茅、景洪等地，人們習慣以普洱茶作為雲南茶葉的通稱。

普洱茶是中國歷史最悠久的傳統名茶。其歷史可追溯到東漢時期，到三國時期已形成氣候。三國之後普洱茶作為商品逐步往外擴散。到了唐、宋時形成了茶葉商品基地。清代雍正年間，雲貴、廣西總督鄂爾泰推廣改土歸流政策，雍正7年設普洱府，轄現在的思茅市和西雙版納州，在控制普洱茶的購銷的同時，選最好的普洱茶進貢朝廷。從此，普洱茶開始了189年的貢茶歷史。

普洱茶，名重天下，源於東漢，興於唐宋，盛於明清。

古「六大茶山」三國前就有茶樹種植，三國後茶就作為商品對外地貿易，晉時逐漸發展，唐宋時已形成茶葉商品基地。典籍中西雙版納產茶的記載，始見於唐代，樊綽《雲南志》（卷7）說：「茶，出銀生城界諸山」。所謂「銀生城」即南詔所設「（開南）銀生節度」區域，在今景東、景谷以南之地，為唐時南詔六節度使之一的駐地，轄今西雙版納及思茅地區。「諸山」指的就是今西雙版納境內的攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒「六大茶山」。

普洱茶成為一個名詞，始見於明代謝肇淛《滇略》：「士庶所用，皆普茶也，蒸而成團。」「普茶」，即普洱茶，那時已有加工揉制的緊茶了。茶葉主產於六大茶山，之所以命名為普洱茶，蓋因當時普洱為茶葉貿易的集中地，茶葉市場在普洱，由此運出，所以稱為普洱茶。

雍正七年（1729年），普洱茶入貢清朝宮廷，西雙版納古六大茶山「周八百里，入山作茶者數十萬人」。清中葉，茶山鼎盛，產品遠銷四川、西藏、港、澳及印度、南洋各地，普洱茶從此名揚中外。因普洱茶貿易需要，形成了源起於六大茶山的茶馬古道。所謂茶馬古道，就是普洱茶的外銷路線，主要有以下幾條：

（一）茶馬北道

茶馬北道指的是思茅至昆明經昭通到四川瀘洲、敘府、成都、重慶達北京。這條道最初是以運送皇家的貢茶為主，但在「普洱茶名重京師」之後，它成為六大茶山茶葉流向中原市場的主要通道。

（二）茶馬西道

茶馬西道起始於六大茶山，經思茅、普洱、景谷、景東、南澗、彌渡等十三個驛站進入下關，再分兩路，一路經保山入緬甸、到印度再到歐洲，這是東方土地上最早與外界溝通的南絲綢之路；另一條向西北而行，經大理、麗江、中甸（今香格里拉縣）、拉薩，再到尼泊爾、印度。

（三）茶馬南道

茶馬南道分為三線：即東出老、越，南出緬、泰，西出緬、印。東線由勐臘的易武茶山起始，由馬幫運至寮國的豐沙里，再到河內，上火車至海防裝船，遠銷南洋；南線由勐海至邊境口岸打洛再到緬甸、泰國；西線由勐海至打洛經緬甸到印度、西藏。

茶馬古道促進了國內外經貿發展，對繁榮邊疆經濟，加強民族團結，推動雲南邊疆與中外經濟文化交流起到了巨大作用。

為便於馬幫運輸，茶葉製成了團、磚、餅等形狀之緊壓茶。在加工、運輸儲藏過程中，茶葉產生後發酵，而形成了普洱茶獨特的陳香味。

20世紀70年代，出現人工發酵工藝的普洱茶，港、台地區及日、韓等國掀起普洱茶熱，國內需求也日益增長，陳年普洱茶和古普洱茶餅備受爭寵。

千百年來，普洱茶聲譽長盛不衰，根本原因在於其產自高山雲霧之中，遠離污染，品質純真，滋味醇厚，耐沖泡，且有葯用和保健之功效。

普洱茶的製品

普洱茶的生產加工隨普洱茶的特點和茶經濟的興旺，形成七子餅、沱茶、茶磚及內外銷緊茶、雲南邊銷茶、普洱方茶、竹筒香茶、宮廷普洱茶、勃海女兒茶。

普洱茶的味道

普洱茶有著茶類共同的苦、澀味，適中的苦澀，是回甘潤喉的前提。苦澀味的主要物質是兒茶素，它不僅具有殺菌的功效，還能抗癌，降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白含量，抗食物過敏等。生茶品要苦輕、澀低、回甘快、生津強。熟茶品要耐泡、可久沖、無澀味。

普洱茶的香氣

普洱茶最具代表也比較常見的香氣有樟香、荷香、參香、梅香等，其它還有棗香、綠豆香、蘭花香。這些香味有時顯現在茶的某一泡之中，有時相伴而來，在口鼻之間，香氣繚繞不散，令人心曠神怡。

普洱茶的品質

優質普洱茶的品質在沖泡時具有清、純、正、氣的特點，清——聞其味，味道要清，不能有霉味；純——辨其湯色，湯色如棗，不能黑如漆；正——存於正確環境，放於乾燥、不潮濕、不與易味接觸之處；氣——品其湯，生餅香氣飽滿，苦澀快速轉化為甘甜。熟餅濃稠水甜，幾乎不苦澀。

普洱茶的選購

普洱茶現在已不是單純的「生茶」或「熟茶」，而是「生熟參半」或「三生七熟」或「三熟七生」的拼配普洱茶。無論新制生茶，陳年生茶，新制熟茶、陳年熟茶，或各種生熟搭配的茶品。購買時需不以錯誤年代為標桿，不以偽造包裝為依據，不以茶色深淺為借口，不以添加味道為導向，不以霉氣倉別為號召，不以樹齡葉種考量。

普洱茶的收藏

「普洱茶」是唯一一種越陳越香的茶品。存放茶葉必須置於潔凈，無異味的地方或容器內。新茶不宜密封，要略透氣，儲存普洱茶的器皿宜用陶罐。茶品陳化時間不是三、五年就可以，一般生茶至少要陳放20年，才會達到好喝的境界；要使普洱茶達到完美、無與倫比的陳茶境界，至少需要50年。

從現在普洱茶的作用來說，生茶、熟茶都各具特色。由於普洱茶營養豐富，雲南大部分地區群眾喝新普洱茶的風尚從古至今也未間斷，飲新茶為了追求健康，飲陳茶則是味覺享受，兩者都有不同的時尚和追求。

如今，當人們在追求時尚和健康逐流中，又發現從前的普洱茶是那樣地耐人尋味，純朴、古老而至今還在的普洱茶更讓人們回味無窮。一時間，普洱茶莊、普洱茶店在城市裡處處可見。沱茶、餅茶、磚茶、青茶等都冠上普洱字樣，高價收藏，拍賣吆喝，著書立說，風起雲涌。

普洱茶為黑茶類之代表。普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。運用不同的加工方法，可製成多種普洱茶。鮮葉經過殺青捻、曬干，製成的大葉青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、壓模，可製成方形的「普洱方茶」、碗形的「普洱沱茶」、圓形的「七子餅茶」、心形的「普洱緊茶」。普洱茶品質別具一格，色澤潤 ，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲後令人回味無窮，而且茶性溫和，有較好的葯理作用。

普洱茶產於雲南西雙版納等地，生產歷史悠久，南宋李石《續博物志》記載，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現代普洱縣周圍所產茶葉運至普洱府集中加工再運銷，普洱成為集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。

普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,距今已達兩千年之久.民間有「武侯遺種」(武侯是指三國時期的丞相諸葛亮)的說法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。歷史上普洱茶,是以「六大茶山」為主的西雙版納生產的大葉種茶為原料製成的青毛茶,以及由青毛茶壓製成各種規格的緊壓茶,如普洱方茶.普洱沱茶.七子餅茶.藏銷緊壓茶.圓茶.竹筒茶.拼裝散茶等.在長期的生 製作和銷售過程中,普洱茶的花色品種不斷更新,形成自己特有的產品系列。 普洱茶是用優良雲南大葉種，采其鮮葉特殊加工製成，條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，並具獨特香。普洱茶，被認為是一種具有保健功效的飲料。經醫學臨床實驗證明，普洱茶具有降低血脂、 減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。

普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。鮮採的葉，經殺青、揉捻、乾燥之後,成為普洱毛青。這時的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理、毛茶製作後,因其後續工序的不同分為「熟茶」和「生茶」。經過堆悶轉熟的,就成為「熟茶」。再經過一段相當長時間貯放,待其味質穩凈,便可貨賣，貯放時間一般需要3～5年。「生茶」是指毛茶不經過堆 悶工序而完全靠自然轉化而成為熟茶。自然轉熟的進程相當緩慢,至少需要5～8年。完全穩熟後的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內香及活力亦發顯露和穩健,由此形成普 洱茶「做新茶賣舊茶」的傳統。

普洱茶的品質優良不僅表現在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。游牧民族主食肉類，俗諺「可三日無糧，不可一日無茶」，可見普洱茶對降低血脂自古即有明證。 人們選購、飲用茶葉一般是求新不求陳，但是黑茶類中的某些茶，如雲南普洱茶、湖南黑毛茶、廣西六堡茶等，它們都是陳茶香氣好，新茶香氣差，當然也不是說越陳越好