『壹』 白砂糖的等級 劃分標准
中華人民共和國白砂糖國家標准
白砂糖 GB 317-1998 White granulated sugar 代替GB 317-91 GB/T 317。2-91
1 范圍
本標准規定了白砂糖的技術要求,實驗方法,檢驗規則和標簽,包裝,運輸,儲存的要求本標准適 用於甘蔗，甜菜或糖為原料生產的白砂糖。
2 引用標准
下列標准所包含的條文，通過在本標准中引用而構成為本標準的條文。本標准出版時，所示版 本均為有效。所有標准都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標准最新版本的可能性
GB 4789.14789.31-94 食品衛生檢驗方法微生物學部分
GB/T 5009.55-1996 食品衛生標準的分析方法
GB 7718-94 食品標簽通用標准
GB 13104-91 白糖衛生標准
3 技術要求
白砂糖按技術要求的規定分為精製,優級,一級和二級共四個級別.
3.1感官要求
3.1. 1晶粒均勻,粒度在下列范圍內應不少於80%:
--粗粒:0.8002.50 mm; --大粒:0.6301.60 mm;
--中粒:0.4501.25 mm; --細粒:0.2800.800 mm.
3.1.2 晶粒或其水溶液味甜,無異味.
3.1.3 乾燥鬆散,潔白,有光澤,無明顯黑點.
3.2 理化要求
白砂糖的各項理化指標見表1.
項 目 指 標
精製 優級 一級 二級
蔗糖分,% ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5
還原糖份,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.17
電導灰分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.15
乾燥失重,% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12
色值,IU ≤ 30 80 170 260
混濁度,度 ≤ 3 7 9 11
不溶於水雜質,mg/kg≤ 20 30 50 80
按照國家標准，白砂糖、綿白糖分為精製、優級、一級、二級等級別。