韓國皇家烤肉有哪些

㈠ 黃家烤肉怎麼吃最地道

把最地道烤肉配方交給大家，學會了別忘了請我。
羊肉:精選羔羊肉
燒制配料:油(蚝油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精
火候：旺火
燒制過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鍾左右均勻的灑上鹽，繼續燒1分鍾灑味精，中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最後燒製成功。

羊肉:用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽
牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽
雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料
魚片：蔥+蒜+鹽
雞肉：醬油+胡椒粉+鹽
以上均煨二個小時左右即可
蝦：烤熟後灑少許鹽或辣醬就可以

燒烤秘方（1）
製作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；

燒烤秘方（2）
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；

燒烤秘方（3）
原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可；雞亦 雞腿 雞中寶 雞腎 雞腳勁 豬脆骨 調料如下 ：雞精 雙橋味精 胡椒粉 味極鮮 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 沙姜粉 #
羊肉：~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 洋蔥 姜 蚝油 %
牛肉：~~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 蚝油 %
肥牛：~~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 沙爹醬 %
多春魚：~~~~~雙橋味精 鹽%
生蚝料蒜。小蔥。芹菜。紅辣椒。香料油。
茄子。韭菜。土豆。蝦。辣椒。烤的時候放蚝油還有那些烤料
蚝油熬放點水。鹽。味精。白糖！
熬香料油放~！大蔥。八角。花椒。漿。大蒜。香菜。香葉熬兩個小時用慢活~！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生薑片烤生蚝）

燒烤汁配料如下：~~~雞精（2兩）雙橋味精（2兩）蒜肉（3兩）生抽一瓶（大）四川麻辣醬（2勺 巴西烤肉配料

㈡ 黃家烤肉誰正宗

黃家烤肉發源於章丘古城綉惠鎮黃家灣，系明末黃氏祖傳。1956年，全國食品展覽會，周恩來總理和朱德委員長高度評價，被評為全國烤肉第一名。1988年12月，黃家烤肉榮獲中國首屆食品博覽會銀獎；
黃家烤肉皮酥肉嫩，肥而不膩，單吃則鮮香可口，若燴以白菜、豆腐則更具風味。黃家烤肉現被列為濟南名吃，在章丘市經營此產的專業戶有十餘家，其中古城綉惠鑫馨牌黃家烤肉口味更佳。

㈢ 黃家烤肉怎樣配菜

菜一般以青菜為主、還有土豆，金針菇、香菇等等，當然還要有酷克壹佰奧爾良烤肉料

㈣ 黃家烤肉調料配方

一種烤肉調料配方，由下列香料製成：香果、沙仁白扣、八角、茴香、山奈、香葉、桂皮、丁香、生薑、柏子、香草、花椒、孜然、胡椒、山楂；加工方法如下:將上述香料生薑切成薑末，其餘香料打成粉；將料酒倒入盆內，然後加入上述香料攪拌均勻；將需要烤制的肉放入盆內，攪拌料酒，盆內料酒淹過肉的上表面；肉在料酒浸泡腌制20-30小時後，取出肉便可進行燒烤。本配方腌制的肉烤制好後，去腥開胃，口感鮮香，風味獨特，是人們聚會的上等佳餚。

㈤ 韓國烤肉種類

韓國烤肉主要以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，其肉質的鮮美爽嫩。韓國烤肉吃法有別於中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特別，吃肉的時候要包著生菜葉或蘇子葉吃。通常是在手裡攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點辣椒，抹一點醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最後收攏菜葉，裹成一團即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們享受美食帶來的快感。
製作方法
做法一
材料：牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個） B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。鴨腸1小盤，排骨5大串，雞皮6串，大蔥半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個
調料：大醬2大勺、辣椒醬半大勺、 蒜泥半小勺、瓜豆傳說辣椒包、白糖半小勺、蔥花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把這些攪拌即成
做法二
1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入
2. 把蔬菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，盛在碗里。
3.牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入
4. (1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。
(2)牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。
(3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊，一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。
做法三
煎鍋版
原料：嫩牛肉片（或者火鍋用肥牛片）500克、泡好的香菇100克、洋蔥半個、大蔥
半根
調料：
醬油半杯（根據個人口味調整）、蒜末1.5大勺、薑汁1茶勺、白鬍椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺
做法
1.將牛肉片瀝干血水，香菇和洋蔥切寬條，蔥切斜片；
2.將所有調味料放入大碗中調勻；3.再將牛肉片、洋蔥條、香菇條、蔥片放入拌好的調料中抓勻，腌漬10分鍾入味；
4.加熱平底煎鍋，把腌漬好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。
常見吃法
韓國烤肉吃法有別於中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特別，吃肉的時候要包著生菜葉或蘇子葉吃。通常是在手裡攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點辣椒，抹一點醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最後收攏菜葉，裹成一團即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們美食帶來的快感。
營養價值
1.牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

㈥ 烤肉需要哪些食材

烤肉需要五花肉、金針菇、土豆、年糕、生菜、牛肉、娃娃菜、培根、香菇、韭菜、雞翅、魚丸、蝦丸、貢丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗、玉米、紅薯、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯等。還有佐料，油、鹽、孜然、辣椒粉、胡椒粉、花生醬、番茄醬、蜂蜜、燒烤汁等。

而其食材最主要的是肉類。如羊腿，整隻羊或是乳豬等等。還要有鹽和各種作料，塗抹在羊肉或豬肉上需腌制3~4小時。

帶到佐料的香味兒和各種佐料的美味進入肉體後上烤箱烤制或是在明火上加熱烤制。當然在考的過程中要不斷的在肉上刷上油。以防肉被烤糊。等到肉烤焦，外酥里內食就烤熟了，美味佳餚就可以使用。

烤肉是中國的一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。值得一提的是，現代烤肉與刀耕火種時的烤肉並不相同。據《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。

著名的黃家烤肉，發源於章丘古城－－綉惠鎮。黃家烤肉系明末黃氏祖傳，迄今300餘年的歷史，因其整豬烤炙，製作工藝獨特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝時就頗有名氣，並由著名商賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太後的褒獎。

㈦ 濟南哪裡的韓國烤肉好吃

我個人比較喜歡阿里郎，老闆是真正的韓國人哦~
地址在佛山街，KFC往前繼續走大概100-200米左右的路對面把~很好找，牌子蠻大的~吃過很多家基本上就覺得他家的味道最好了，就是價格稍貴一點點，兩個人要吃飽大概得100-200左右把^0^
但吃的絕對要比自助之類的好多啦，而且自己烤也蠻開心的^0^

㈧ 黃家烤肉哪個是正宗的

濟南的是正宗的。

黃家烤肉系濟南名吃，起源於明末清初，距今已有300年歷史，以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長存而聞名。

傳說早在元朝，章丘市黃家灣有一個姓黃的人在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經常點燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。

黃家因此受到啟發，也經常烤肉吃，不過，因為此地世代養豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終於發展到用特製的爐子烤整豬和以烤肉謀生。因此，自明朝迄今，黃家烤肉已有300多年歷史了。

歷史典故

黃家烤肉與「瑞蚨祥」的創始人——孟洛川、孟覲侯為代表的「孟氏商人」還有一段淵源。第一次鴉片戰爭爆發後，我國的民族工商業漸有發展。「孟氏商人」結交了不少豪門顯貴，也把黃家烤肉這種章丘名吃帶到了宮中。

據說慈禧太後吃膩了御膳房製作的各種山珍海味，偶爾品嘗一回「章丘黃家烤肉」，但覺此肉肥而不膩，皮酥肉嫩，異香別具，回味悠長，便重重賞了孟洛川，傳說還御賜給黃家一面銅牌，以資褒獎。

㈨ 那種有名的烤肉是黃家烤肉還是皇家烤肉

是黃家烤肉，在章丘
黃家自祖輩經營烤肉以來，世代相傳，均操此業以養家小。1956年4月，黃家烤肉作為名吃參加了山東著名產品及手工藝品展銷會，黃禎祥（即黃秋忠的祖父）製作的黃家烤肉，在展銷會上獲得了很高的贊譽，以後一直作為山東的名吃向國內外介紹，使國內外的人們品嘗到黃家烤肉的醇香味道。

黃家烤肉在清咸豐年間名聲極高，銷量頗為可觀，黃家灣製作烤肉的人家也增多了，清末宣統年間已有四五家製作和經營烤肉，民國時期黃家灣有人在濟南城裡院前開設異香齋烤肉店，商埠區工商業有較大發展後，異香齋遷至經二路緯四路經營。

現今市場開放以來，烤肉又受到人民大眾的喜愛，經營烤肉的店鋪也日漸多了起來，由於機械化生產的滲透，使黃家烤肉的製作技法和製作技術日臻完善，並以此豐富消費者的飲食文化。