韓國奶油配什麼菜汁

A. 我想知道用淡奶油製作菜餚的具體方法~甜的鹹的都好~

甜菜奶油湯
原料：甜菜根100克。
調料：淡奶油2盎司，牛奶4盎司，麵粉10克，黃油10克，雞粉少許。
做法：
1.甜菜根去皮切片，放鍋中加水小火煨煮20分鍾，熬成汁。
2.鍋中放黃油化開，放麵粉炒香，放牛奶、淡奶油、甜菜根汁，煮稠盛碗。
3.最後用淡奶油在湯面擠出一片樹葉形狀即可。

香橙魚片
原料：銀鱈魚2片，提子乾(或葡萄乾)20克，鮮麵包20克，洋蔥30克，紅菜根50克。
調料：雞蛋1個，麵包糠50克，樹莓6粒，淡奶油20克(實用5克)，杏仁片12片，橙汁，澱粉。
做法：
1.將鮮麵包掰碎，洋蔥切碎，與提子乾拌勻，包進鱈魚片里，捲成卷。
2.沾上澱粉，滾上蛋液，再沾遍麵包糠，入鍋煎熟。
3.橙汁入鍋收濃汁，澆在盤底，放上煎好的魚卷。
4.甜菜根碎加椰糖調好，放在魚卷上面。
5.淡奶油順同一方向打發，塗在魚卷表面，再放上杏仁片。

美味芒果布丁的做法
材料：芒果1隻約500克左右、牛奶100克、魚膠粉10克、水3大匙（用於溶魚膠粉）、砂糖60克、淡奶油100克
做法：
1、芒果去皮，順著果核橫剖成兩半，一半切大塊攪拌成泥，一半切丁待用
2、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，熄火後將泡發的魚膠粉倒入，攪拌使其溶化
3、一半芒果和淡奶油放入攪拌機中攪拌成泥（如果喜歡細膩口感的過篩）
4、將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合
5、將芒果丁加入，混合均勻
6、裝入模具中（若要倒扣，事先在模具內抹黃油），放入冰箱冷藏至凝固即可
7、芒果布丁凝固後，用刀插入沿碗邊旋轉一圈，倒扣，用芒果裝飾，並澆上芒果醬

金龍賀歲的做法
原料：澳洲龍蝦1500克，基圍蝦240克，菜膽120克，伊面、鵝肝醬各100克，上湯200克，南瓜蓉100克，淡奶油50克
做法
1、澳洲龍蝦宰殺後治凈，取肉改刀成塊，碼味，留頭、尾備用。
2、基圍蝦飛水、拉油後擺盤邊。
3、伊面飛水，紮成柴把形，入油鍋炸脆，放入盤中打底，上面放龍蝦肉，淋用鵝肝醬、南瓜蓉、亮油調成的汁。
4、龍蝦頭、尾入籠蒸熟，菜膽飛水，一同擺盤即成。

培根奶油蛋汁
材料：義大利面200克、培根40克、黃油1大湯匙、洋蔥末1大湯匙、三色椒(青椒、黃椒、紅椒)各10克、雞蛋黃1個、雀巢淡奶油4大湯匙
調味料:雀巢美極雞精1小匙
做法：
1.將義大利面以大火煮12分鍾，約9分熟撈出備用。三色椒均切絲備用。
2.取一平底鍋中火融化黃油，炒香洋蔥末、培根，加入義大利面、三色椒、雀巢美極雞精、雀巢淡奶油，拌炒至湯汁快收干時取出，擺盤。
3.面中央挖一小洞，放上生雞蛋黃，拌勻，即可食用。

希望對你有幫助

B. 我有一盒奶油,不知道該怎麼吃

奶油炸糕

原料：麵粉、雞蛋、白糖、奶油、香草粉

1、鍋中放水燒開，將麵粉全部倒入，用木製棍攪拌均勻。然後將奶油、香草粉倒入，反復攪透拌勻。

2、將雞蛋磕入盆內，抽打後與燙面混全調勻為奶油炸糕面壞。

3、用手抓面一小塊，揉成圓球形，再按扁，經溫油炸至鼓起，呈黃色撈出，撒上白糖即可。

製作要點：一定要用燙面，溫油炸制

奶油炸糕是一種炸制的小吃，顏色淺黃，質地松軟暄騰，口感外焦里嫩，奶香十分濃郁。
奶油湯 做法很多喜歡吃什麼蔬菜隨你的口味
我介紹一個南瓜奶油湯
材料
南瓜1個、鮮奶油50公克
西洋芹菜100公克
【調味料】
鹽1小匙、味素1／2匙
胡椒粉少許
【要領】
南瓜切成小塊，較易蒸熟。
【做法】
A、將南瓜去皮及籽後切塊，再將
西洋芹菜榨汁。
B、南瓜蒸熟後，搗成泥狀。
C、南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹
菜汁、高湯及鮮奶油，煮開後
灑上西洋芹菜葉末即可。
直接抹在麵包或餅幹上吃
和冰淇淋配在一起也不錯

香濃奶油濃湯
原料：
奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋麵粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g, 雞肉200g， 鹽，胡椒粉 適量

做法：
1. 蔬菜切成小塊，水燒開後放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。（常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、捲心菜等。 煮菜時，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然後隨後放入其他易熟蔬菜。

2. 雞肉切成2~3cm的塊， 平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。

3. 熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然後再加入麵粉拌炒成酥油狀。[美食中國]

4. 加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然後加入高湯。注意： 高湯不要一次全加進去，可視湯的濃稠度進行調整。

5. 湯調好後， 加入雞塊和蔬菜（可預留出一部分作為最後盛盤裝飾用）煮10~15分鍾。 過程中放適量鹽和胡椒調味，並可用牛奶、鮮奶油（fresh cream）或澱粉水調節湯的濃度。

6. 如果想要湯更加香濃，關火前可加白葡萄酒或乳酪碎、裝盤後加洋香菜等調味。

PS： 加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應該先將鍋燒熱，放入奶油後離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點色拉油，然後再加入奶油也可以防止糊鍋。

C. 奶油黃油可以做什麼菜

黃油可以煎牛排，作一些肉類很香啊！！ 還能製作很多西點都是味道濃郁香呀！另外找了一些作黃油的方子，樓主可以看看參考哦

1、檸檬派
用料：
餅底：250克細麵粉
檸檬派的奶油餡：
3隻雞蛋
125克黃油
3隻鮮檸檬(榨取汁留用)
70克白糖
3湯匙鮮奶油
1隻雞蛋
50克黃油
做法：
第一步驟，首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個大碗把量好的麵粉，糖，黃油，雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開趕成一張必考盆稍大的餅，把烤盤邊的餅面小心用手捻緊，用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣，不然餅底彭漲裂破。 接著把烤盆的餅放進預先熱好的烤箱烤15分鍾。

第二步驟，便是把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打均雲，倒進烤好的餅里放在烤箱，再烤三十分鍾即成。

2、三明治
材料：切片麵包，三明治火腿，雞蛋，黃油
做法：1，將雞蛋煎成薄餅，待用
2，將切片麵包的邊去掉，並取同樣大小的火腿兩片
3，在麵包上塗上適量黃油
4，擺放順序：麵包+火腿+麵包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+麵包
5，然後將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱
吃的時候，放在微波爐里稍微熱一下，讓黃油的味道充分的滲透到麵包裡面。根據個人的口味，也可夾些蔬菜！

3、什錦土豆泥
★原料：土豆、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。
★做法：
把土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。
把黃瓜、胡蘿卜洗凈切成薄片，再和洗干凈的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出。
加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌勻盛小盤即可。
★特色：別看它做起來簡單，營養卻十分豐富，味道也一點不比餐廳賣的遜色。此土豆泥可謂色美、味好，並含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等多種營養素。

4、香蟹
原料：肉蟹或膏蟹若干，黃油
做法：將螃蟹放入沸水中焯一下，取出將其拆殼分塊；將植物油放入鍋中燒至七成熟，然後將切好的螃蟹放入鍋中過油起鍋；將黃油放入鍋中燒至七、八成熟時，放入蒜末、少許薑末、少許干紅椒，煸香後將蟹重倒入鍋中，加鹽、少許料酒，起鍋即可。
螃蟹微辣卻又有黃油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。

5、洋蔥餅
用料
100克(4 oz)粗麵粉
2.5毫升 (1/2 level tsp) 鹽
25克 (1oz) 黃油
50克 (2oz)麥馥來麥片
5毫升(1 level tsp) 糖
60毫升 (4 tbsps) 熱過的牛奶
調味品 25克黃油
做法：
篩細麵粉，並撒入鹽，放入黃油攪拌，拌入麥片，和進發酵粉、糖和溫牛奶放在溫熱的地方10分鍾起泡。在麵粉和麥片的混合物中加入定量的打成糊的雞蛋，並做成軟面團，輕揉至光滑有彈性，用塗油的聚已稀膜蓋住直到發成兩倍大小，再揉搓成圓圈，做成23厘米長的餅環，蓋住在發成兩倍大小。

6、好吃油蔥
材料：洋蔥一個、青椒2個、一罐意麵原味醬（家樂福有售，別的有賣國外食品的地方應該都有）、黑胡椒、紅酒（紅葡萄酒也成）、肉末、西紅柿、雞精、意麵（成袋裝的，很便宜，5塊到7塊，夠4個人吃）、黃油
做法：把黃油放到鐵鍋里，融化，量和平時炒肉的時候差不多。然後把肉放進去炒，變色後放洋蔥和青椒，都切成小塊的，炒出香味後放西紅柿一起炒，然後放原味醬，多放點，直到完全邊成紅色了。然後...

7、做蛋糕，抹在烤麵包片上，做奶油磨姑湯，西餐用得較多，可參考西餐做法。但黃油熱量很高，不宜多吃。

8、油脂有保鮮期，注意「哈喇」了就不要吃了。烤麵包抹黃油真是太香了，只要你不怕油；做羅宋湯，用黃油煸炒洋蔥、土豆、洋白菜、番茄醬都可以，味道要濃得多。義大利通心粉除了加乳酪也可再加黃油煸炒一些蔬菜，總之你只要做西餐很快就吃完了。

9、咖喱牛肉飯
首先把牛肉切成塊，燒一鍋開水，等水開後把牛肉放入稍煮，等肉全變白後撈出，把黃油放入炒鍋化開，放入咖喱粉一代（味好美）就行，炒一會在放洋蔥丁炒出香味後放肉再炒，放少量的醬油，再放足量水燉，大約兩個小時，肉爛了就好，加鹽和糖少許。
還沒完，在把土豆切成塊煮熟後，放到牛肉鍋和牛肉一起在煮20分鍾，等水耗下去成粘稠狀，最後在放入洋蔥丁就好了。（解釋一下為什麼要先吧土豆煮熟，因為要把生的土豆放如牛肉鍋里，如水不是很多了容易粘鍋，要是水還挺多的可以把土豆直接放到鍋里）
蒸一鍋米飯，把牛肉澆上，非常美味，我經常做的，試試吧，如喜歡還可放點胡羅卜塊

9、還有2個最簡單的，也是我最愛吃的：
1，把老玉米煮熟，拿出來趁熱在黃油快上軲廬一圈，然後撒點鹽，比肯德雞賣的好吃
2。做土都泥，幾個大土豆去皮放鍋里株，煮到差不多了很軟的時候，把水倒掉，放一塊黃油，一些牛奶（我一般放半杯多）然後搗成土豆泥，很香的啊

10、簡單的：
把麵粉加兩個雞蛋和適量牛奶和成稀糊，加糖、少許泡打粉攪勻。
平底鍋微熱，加黃油化開，倒麵糊均勻鋪開煎至金黃翻面，也金黃即可。奶香濃郁，美味可口。既可作早點，又可休閑加餐。還可直接用黃油來煎饅頭片，蘸蜂蜜。中西合壁，既簡單又方便。
另外，
1.黃油蝦球
主料蝦仁250克，豬肥肉100克，黃油(白脫油)50克。
輔料雞蛋2隻，麵粉100克，黃酒、精鹽、熟豬油、味精各適量。
製法
①豬肥肉切成小塊，與漂清的蝦仁，同剁成茸，加黃酒、打發的雞蛋、精鹽、味精拌和，再加麵粉攪拌成厚糊。黃油分切成黃豆粒。
②炒鍋燒熱，置熟豬油500克燒至五成熱，厚糊一匙包入一粒黃油，捏擠成小丸，右手取湯匙蘸黃酒刮下小丸投入，先用文火，全部擠投完畢後，改用中火炸至金黃色，瀝油裝盆。
特點金光鋥亮，油潤欲滾，鮮嫩腴香。

2.黃油煎紅薯
原料： 紅薯500克，黃油50克。 配 料： 蜂蜜50克，熟芝麻15克。
制 法： 1)將紅薯洗凈去皮，放開水中煮軟撈出，控去水分，切成圓片待用。
2)在平底鍋內放和黃油，熔化後，下入切好的紅薯片，煎至兩面發黃為止，盛出後放入小盤骨，澆上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。
特 點： 味香甜，軟爛，營養豐富。 製作關鍵： 掌握煎紅薯的火候，火不要太大，也砂能過小，使紅薯煎至兩面焦黃，防止煎糊。

3.黃油河鰻
1、原料：河鰻一條（約600克）,黃油50克,海鮮醬10克,南乳汁、鹽、味精、料酒、胡椒粉、精製油、生粉等適量。
2、製法：洗凈河鰻，去肉臟、龍骨，剞上花刀，再用海鮮醬、南乳汁、鹽、味精、胡椒粉、料酒將河鰻腌漬入味，拍上生粉，投入六成熱油鍋中炸至金黃色盛出裝盆，淋上黃油即可。

4.西式蘆筍湯
1、將蘆筍切成小段，用清水煮一下。
2、用黃油炒蒜茸，將洋蔥片放入炒一會，加入麵粉陸續注入煮蘆筍的水、雞精、少許胡椒粉和鹽。
3、煮沸後，用密籮濾去渣，放入湯煲內，加入牛奶及鮮奶油，不停攪拌，熟後便可離火，放入煮爛的蘆筍拌勻上桌，三文治麵包切方丁，用油炸後放在湯面上即可。

5.菜包肉
材料:雞肉(或豬肉) 白菜 奶油 香炸粉 油1.把雞肉(或豬肉)洗干凈,切片,放在盤子里再抹上香炸粉,把油倒進鍋里等油煮開,再把雞肉(或豬肉)下炸,直到兩面金黃就可以了.2.把白菜剝成一片一片的,洗干凈,放在一旁3.把奶油塗在雞肉(或豬肉)上,用洗凈的白菜包上一起吃

6.湯：1. 蔬菜切成小塊，水燒開後放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。
（常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、捲心菜等。 煮菜時，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然後隨後放入其他易熟蔬菜。
2. 雞肉切成2~3cm的塊， 平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。
3. 熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然後再加入麵粉拌炒成酥油狀。
4. 加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然後加入高湯。注意： 高湯不要一次全加進去，可視湯的濃稠度進行調整。
5. 湯調好後， 加入雞塊和蔬菜（可預留出一部分作為最後盛盤裝飾用）煮10~15分鍾。 過程中放適量鹽和胡椒調味，並可用牛奶、鮮奶油（fresh cream）或澱粉水調節湯的濃度。
6. 如果想要湯更加香濃，關火前可加白葡萄酒或乳酪碎、裝盤後加洋香菜等調味。

PS： 加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應該先將鍋燒熱，放入奶油後離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點色拉油，然後再加入奶油也可以防止糊鍋。

7.奶油黃瓜
主料： 小黃瓜、洋火腿、鹽、酒、胡椒粉、味精各少許，煉乳、<BR>高湯、水溶生粉，油適量。
製作方法： ：(1)小黃瓜切段，洋火腿切末。
(2)鍋中放水，將小黃瓜煮軟後撈出。
(3)燒熱油，將黃瓜略炒後盛出。
(4)鍋中放高湯，煮開後下黃瓜、鹽、胡椒粉、酒、精。
(5)最後加入煉乳，用生粉勾芡後盛盤，將洋火腿末撒於盤中。

8.奶油螃蟹
·配 料: 螃蟹1隻、奶油1條、大蒜4粒、洋蔥1／4個。調味料鹽3／4茶匙、胡椒粉2茶匙、酒1／2杯
·操 作:
1．大蒜切片，洋蔥切絲，奶油切成數塊備用。
2．將2張長方形錫箔紙重疊，先放上幾塊奶油，再放洋蔥及大蒜片，然後放入螃蟹和其餘奶油塊。加入所有調味料後，將錫箔紙包起來，放人180度烤箱，烤30分鍾即可。
重點提示烤螃蟹的湯汁味道鮮美，所以錫箔紙要包好，以免湯汁流出

D. 奶油能做什麼菜

奶油蘑菇湯

材料：

口蘑、牛奶、黃油、麵包片、火腿、麵粉、橄欖油。

調料：

鹽、雞粉。

做法：

1、用少許橄欖油炒制麵粉，然後取出，如果麵粉有顆粒，可用擀麵杖壓一下，然後加入適量清水調成麵糊狀。

2、口蘑切薄片，麵包片切小丁，火腿切末。

3、在鍋中加入黃油、牛奶同煮，一定要小火，然後加入火腿末和口蘑片、還有麵糊，小火煮開即可。

4、最後放入攪拌機打勻，再倒回鍋中，可以加適量鹽和雞粉調味，最後撒上切好的麵包丁就可以了。

做法的步驟圖里少了放麵糊的步驟，在第三步里加入即可。

E. 奶油可以用來做什麼菜

奶油百合湯(西式)
原料：百合250克，奶油濃湯2000
克。
做法：
將百合去掉老葉，切去老根，洗凈後下沸水鍋煮熟撈出，切成7.5毫米長、4.5毫米寬的片。上桌時，將百合片放入奶油湯內攪勻，放置火上燒沸即起鍋，分裝在10隻湯盆內即成。
水果泡芙材料：
蛋1個
水50cc
奶油30g
麵粉30g
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy
cream）200cc、砂糖3大匙
另准備草莓16小粒，奇異果2個
預先准備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鍾。
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

F. 奶油都可以做什麼菜和湯啊

奶油蘑菇湯原料：主角蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1)、黃油(安佳的品牌比較好)、奶油(就用雀巢的淡奶油就行)、麵粉、洋蔥。
做法：
第一步，炒麵醬(黃油炒麵)；
找一個厚底湯鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化後加入120克麵粉，把麵粉炒熟炒香，炒麵的同時，小心別濺到身上，因為這時候油麵的溫度會很高)，加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠。
第二步，炒蘑菇；
鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎和蘑菇，炒熟後倒入面醬湯中，一起煮。
第三步，加奶油；
待蘑菇面醬湯開鍋後，放一點點雞粉(蘑菇不吃鹽)和白鬍椒粉，調好口，加入100克奶油，開鍋就算好了。
俄式酥皮奶油湯材料:雞胸肉……50g，鮮蝦………50g，蘑菇………50g，蟹味菇……50g，洋蔥………100g，黃油………10g，低筋粉……1/2大勺，酥皮材料，A：鮮奶油……50g，水…………200cc，雞精………1小勺，鹽…………少許，胡椒粉……少許，B：低筋粉…135g，黃油……15g，冷水……70cc，酥皮黃油…50g
做法:
1、洋蔥切末和黃油放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，用微波爐加熱2分鍾。取出倒入低筋粉，蓋上保鮮膜，加熱30秒
2、將切好的雞肉、鮮蝦仁、蘑菇、蟹味菇及A的材料放入①中，蓋上保鮮膜，用微波爐加熱4分鍾，冷卻待用
3、把B攪拌均勻製成面團，用擀麵杖擀成長方形，鋪上酥皮黃油，對折後面團四邊封緊
4、用擀麵杖將面團擀大，折三折，繼續擀成1厘米左右。重復此操作2次
5、將面團從下至上捲成圓筒形。包上保鮮膜，放入冰箱冷凍15分鍾
6、將②奶油湯的分四份放入容器
7、將⑤的酥皮面團用擀麵杖擀成比容器直徑大2cm左右的大小，蓋在容器上，封口部分輕輕按緊
8、放入烤箱烤15分鍾，至表面金黃即可義大利奶油培根面⒈加水，義大利面煮到八分熟，撈出，放少許橄欖油拌勻。⒉鍋燒熱，放入適當黃油，洋蔥切末，下鍋炒出香味。（洋蔥不可放多，30-50克足夠）⒊培根、香腸切片，下鍋炒至捲起，微黃，出味。⒋放入適量清水、淡奶油和牛奶（看個人口味，也可以全部都放牛奶），同時加入意麵。水量應該是剛好跟意麵平行。⒌大火燒開，燒開後換文火慢熬一小會，同時加入鹽、味精、雞粉，還可以稍放點雞汁，味道更鮮。⒍准備一個雞蛋，只留蛋黃，調好味後，看鍋內只剩下大概三分之一水時，迅速關火，看好鍋內沒再冒泡時（注意，這里很關鍵，鍋內溫度一定不能太高，不然就會起蛋花），立即放入蛋黃用筷子攪拌均勻。⒎好了，大功告成，這時出鍋的面應該是濃稠多汁帶著蛋香，但卻看不到一絲蛋花，吃一口，奶味的意麵夾雜著培根和香腸的香味，爽死啦！

G. 淡奶油能做什麼菜

自製冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發 。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
奶油布丁

主料：
奶油150克，牛奶50克，麵粉200克（根據自己口味增減）

配料：
白糖150克，雞蛋150克，發酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok）

工具：
容器兩個，電動攪拌器一個，模具十個（最好是用導熱快的金屬模具）,蒸鍋一口，籠屜一個

製作方法：

1,將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。 重點： 每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會香滑！
3,麵粉，發酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入准備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。
4,取出，揉成面團，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點： 面團軟硬要掌握適度！
5,選出十隻布丁模具，在裡面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6,將模具放進籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鍾即可。
7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個小時。

特點：
色澤嫩黃，香軟糯滑

奶油蘑菇濃湯

牛奶 900ml
鹽 2g
奶油 10g
雞精 3g
橄欖油 20ml
火腿 2片
麵粉 60g
口蘑 5朵

製作方法：

1.把麵粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。

3.炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。

4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。

製作用時：約30分鍾

奶油義大利面醬
原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鍾，至濃滑狀時即可

把煮好的義大利面澆上醬汁,在放點橄欖油即可

沒有的話,也可以不放~~

可以做奶油濃湯

奶油濃湯-creamstew
材料：奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋麵粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,雞肉200g，鹽，胡椒粉適量

作法：
1.蔬菜切成小塊，水燒開後放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。
（常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、捲心菜等。煮菜時，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然後隨後放入其他易熟蔬菜。
2.雞肉切成2~3cm的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。
3.熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然後再加入麵粉拌炒成酥油狀。
4.加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然後加入高湯。注意：高湯不要一次全加進去，可視湯的濃稠度進行調整。
5.湯調好後，加入雞塊和蔬菜（可預留出一部分作為最後盛盤裝飾用）煮10~15分鍾。過程中放適量鹽和胡椒調味，並可用牛奶、鮮奶油（freshcream）或澱粉水調節湯的濃度。
6.如果想要湯更加香濃，關火前可加白葡萄酒或乳酪碎、裝盤後加洋香菜等調味。

PS：加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應該先將鍋燒熱，放入奶油後離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點色拉油，然後再加入奶油也可以防止糊鍋。

芒果慕司蛋糕
材料：
1.水50克
糖10克
鮮芒果肉100克
檸檬汁50克
芒果醬50克（我自己用麵包機做的，沒有麵包機的也可以自己煮，芒果去皮切丁，放鍋里加熱至出水，再加入芒果份量一半的糖，小火煮至濃稠，出鍋前加點朗姆酒或白蘭地味道更好。市售的也可以）
2.牛奶325克
糖50克
蛋黃80克
吉利丁片20克（使用之前用冰水泡軟，用等量魚膠粉的要先用冷牛奶把魚膠粉化開，讓它吸水再加熱）
3.打發鮮奶油675克（濕性發泡）
做法:
1. 把材料1中的水，糖，鮮芒果肉，檸檬汁，芒果醬混勻加熱到沸騰，離火放涼。
2. 把材料2中的牛奶，糖加熱至60度（沒有溫度計的就憑感覺吧，不要讓它沸騰了，不然等下一放蛋黃就變蛋花了），小火，加入蛋黃，充分混合（我用蛋抽）成均勻液體（不能有沉澱結塊等，不然會影響口感，如果確實已出現結塊或蛋花狀，可以用細篩過濾補救），放入泡好的吉利丁片化開，離火，隔冰水降溫（降溫期間需攪拌）。
3. 把做法1跟2分次拌進材料3中，拌成均勻糊狀。
4. 模底放一片蛋糕片，注入慕司餡，再鋪一片蛋糕，再注餡，抹平，再放一片蛋糕片，最後注入慕司餡至平模。放入冰箱冷藏至凝固，脫模即可裝飾。
蛋糕坯用的方子
原料：雞蛋4個，白糖120-150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打份1/2小匙，鹽1/2小匙，低筋麵粉100克，白醋或者檸檬汁幾滴，不用也成
做法就是普通戚風蛋糕的做法，烤焙溫度烤箱預熱150度，從下往上數第二層，40-45分鍾左右。

鮮奶果凍慕司
這個是跟鮮奶慕司餡料是一樣的，就是加了果凍。果凍的做法很簡單，我就直接用市售的果汁來做，因為是用固底的小蛋糕模來作的，考慮到脫模的需要，所以250ML果汁加了一片半的吉利丁片，做出來的果凍有點QQ的，很爽口。裝模的時候先裝黃桃果凍液，冷藏凝固後再倒入慕司餡，放上蛋糕片，凝固後把杯子泡一下熱開水（一秒），再扣出來就OK，晶瑩的果凍加上軟滑的慕司，哇哈哈，超可口

草莓芝士蛋糕
材料:
蛋糕片一片
芝士餡
1.奶油芝士 250g
2.白砂糖 100g
3.草莓 200g
4.鮮奶油 1量杯（用淡奶油，蛋糕甜度正好）
5.魚膠粉 1湯匙（建議份量翻倍，不然蛋糕很軟）
6.檸檬汁 1/4量杯
柳橙果凍:
吉利丁片一片(5克),用冰水泡軟,放入加熱至溫熱的柳橙汁(約150ML)中,拌至完全融化即可,使用時淋在凍好的慕司蛋糕上.
做法:
1.芝士放軟(因為是冬天,我隔水加熱了一會兒融化了一小部份),加50克糖打勻(稍微打發也可以,個人感覺口感會更好).
2.草莓用攪拌機打成泥.
3.鮮奶油加另外50克糖打至七分發.
4.魚膠粉加檸檬汁拌勻,隔水加熱至融化.
5.接下來一鍋搗就成,把1和2拌勻,再加入3拌勻,最後加入4拌勻就成芝士餡了.
6.慕司模用餅干碎+黃油或用蛋糕片墊底,倒入芝士餡,敲幾下把表面震平,入冰箱冷藏至凝固,即可脫模裝飾

H. 吃奶油蛋糕應該配什麼菜

奶油蛋糕里糖、油含量很高，而且包括了麵粉和雞蛋，營養素里缺乏的是新鮮蔬菜和水果。

所以最好和蔬菜搭配，而且以綠葉蔬菜更好，蔬菜中可以生吃的盡量生吃，不能生吃的焯拌一下，不要過油炒，更不要炸。還可再吃些新鮮水果。

最好不要再吃肉了，否則攝入的能量過高。

I. 奶油該怎麼吃

奶油炸糕 原料：麵粉、雞蛋、白糖、奶油、香草粉 1、鍋中放水燒開，將麵粉全部倒入，用木製棍攪拌均勻。然後將奶油、香草粉倒入，反復攪透拌勻。 2、將雞蛋磕入盆內，抽打後與燙面混全調勻為奶油炸糕面壞。 3、用手抓面一小塊，揉成圓球形，再按扁，經溫油炸至鼓起，呈黃色撈出，撒上白糖即可。 製作要點：一定要用燙面，溫油炸制 奶油炸糕是一種炸制的小吃，顏色淺黃，質地松軟暄騰，口感外焦里嫩，奶香十分濃郁。 奶油湯 做法很多喜歡吃什麼蔬菜隨你的口味 我介紹一個南瓜奶油湯 材料 南瓜1個、鮮奶油50公克 西洋芹菜100公克 【調味料】 鹽1小匙、味素1／2匙 胡椒粉少許 【要領】 南瓜切成小塊，較易蒸熟。 【做法】 A、將南瓜去皮及籽後切塊，再將 西洋芹菜榨汁。 B、南瓜蒸熟後，搗成泥狀。 C、南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹 菜汁、高湯及鮮奶油，煮開後 灑上西洋芹菜葉末即可。 直接抹在麵包或餅幹上吃 和冰淇淋配在一起也不錯 香濃奶油濃湯 原料： 奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋麵粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g, 雞肉200g， 鹽，胡椒粉 適量 做法： 1. 蔬菜切成小塊，水燒開後放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。（常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、捲心菜等。 煮菜時，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然後隨後放入其他易熟蔬菜。 2. 雞肉切成2~3cm的塊， 平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。 3. 熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然後再加入麵粉拌炒成酥油狀。[美食中國] 4. 加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然後加入高湯。注意： 高湯不要一次全加進去，可視湯的濃稠度進行調整。 5. 湯調好後， 加入雞塊和蔬菜（可預留出一部分作為最後盛盤裝飾用）煮10~15分鍾。 過程中放適量鹽和胡椒調味，並可用牛奶、鮮奶油（fresh cream）或澱粉水調節湯的濃度。 6. 如果想要湯更加香濃，關火前可加白葡萄酒或乳酪碎、裝盤後加洋香菜等調味。 PS： 加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應該先將鍋燒熱，放入奶油後離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點色拉油，然後再加入奶油也可以防止糊鍋。

J. 介紹下奶油黑胡椒高麗菜-鐵板燒料理必點!!怎樣做

當「鐵板燒」的招牌，逐漸在一線城市的高級街區出現，「鐵板燒」這種優雅、貴氣的料理方式才真正來到中國人的身邊。最頂級的鐵板燒料理店，往往都在城中的制高點。環境優雅、私密性好，背景音樂要麼是鋼琴曲、要麼是爵士樂。除了欣賞城市夜景、觀看廚師出神入化的功夫表演之外，料理時的香氣分分鍾都在刺激味蕾。鐵板燒要慢慢吃：觀看料理過程、趁熱品鑒美味、還有各種美酒等待體驗，兩三個小時下來，就是一場完美的「慢食」之旅
。
鐵板燒，素來與「高級」、「優雅」、「商務」等詞彙聯席出現。在日本，最貴的料理不是吃生魚，而是去吃鐵板燒。鐵板燒是在十五六世紀時由西班牙人所發明，當時因為西班牙航運發達，經常往來於世界各地，由於船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以約魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟。這種烹調法，後來由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種用鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本皇室，從此形成了改良派的花式鐵板燒，並且擁有了「貴族飲食」的定位。直到今天仍被認為是日本料理的最高境界。
各種上乘的食材：海鮮、珍稀菌類、雪花神牛，廚師在一塊巨大的鐵板上演繹火焰中的「刀光劍影」；胡椒、牛油、鹽是用來刺激食慾的，不能忽略的還有葡萄酒和餐後酒。
視覺+味覺的超強享受，就是鐵板燒「昂貴」的全部要義。即使不是多人聚會，自個兒去吃鐵板燒，也不會覺得寂寞。
一半是吃，一半是表演
鐵板燒之所以昂貴，除了食材考究之外，還有很強的「人工技巧」包含在內。鐵板燒可以說是食客與廚師距離最近的一種料理方式。鐵板燒的廚師，除了精湛的燒烤技藝之外，還要肩負「侍應生」、「講解師」、「表演者」的身份。廚師的貼身服務，不僅要關照手中的料理，還需要適時與客人交談：親切地提醒客人「趁熱吃啊！」；跟客人揭秘食材的緣起；跟客人聊聊股票、投資、時事，這些都是廚師必需具備的素質。因此，鐵板燒師傅的薪酬也比普通廚師高出一大截。這個薪酬當然也需要食客來買單。
對鐵板燒的廚師來說，更重要的還是「Show Time」！傳統的日式鐵板燒文化中包含了各種「雜耍」技藝，燒烤的間歇，料理師即興用手中的刀、叉、鏟、調味瓶等，表演出令人眼花繚亂的雜耍動作。廚師們技術嫻熟、花俏，在不大的操作台旁不斷為客人上演「驚險」、「刺激」的刀光劍影，雜耍的時機和長度要掌握得恰到好處，要不然可就糟蹋了鐵板上的食物。
最上乘的材料，分秒計較的溫度
鐵板燒講究食材上乘。雪花神牛、日本牛仔骨、法國羊排、澳大利亞龍蝦、挪威雪蟹、法國生蚝、魚子醬、鵝肝、北歐松茸……這些頂級食材都是鐵板燒料理中必須出現的。
在燒烤過程中，廚師的基本配料只選擇橄欖油、黃油、黑胡椒、鹽、還有葡萄酒和白蘭地。其他諸如日式淡醬油、法式南瓜汁、馬鈴薯汁等，也都需要專門調配、熬制。食客可以隨時跟廚師溝通口味，或濃或淡，任由選擇。
因為鐵板燒主張品嘗食物的原味，食材是不可以提前腌制的。對食客來說，食材新鮮與否、衛生程度，一眼就能辨別。不用過多解釋，原料從生至熟的整個過程都在食客眼前完成。
鐵板燒調味清淡，講究新鮮，突出原汁原味，用料極為考究。而要做好鐵板燒關鍵在於對溫度的控制。根據原材料的不同，對各種食材的溫度控制也有差別。如蔬菜類溫度控制在170～180℃之間，肉類控制在220～250℃之間，而海鮮控制在200～220℃為最佳。
在中國，掌握「鐵板燒」品嘗秘訣
秘訣一：日式鐵板燒
鐵板燒在日本十分流行，日本人稱為「燒肉」（Yakiniku）。另外還有一種日式燒烤稱為「阪式鐵板」，即日語的「好燒」（Okonomiyaki）。日式鐵板燒區別於韓國式的烤肉，講究表演和食材，又稱花式鐵板燒。每位客人面前會有個人的食器和專配海鮮、肉類的蘸料。食物烤好之後，廚師會把食物分到每位客人的食器當中。
秘訣二：法式鐵板燒
鐵板燒起初是由法國人發揚光大的。慢吞吞的一頓飯，符合法國人以「享樂」為主題的美食態度。因此法式鐵板燒繼承了法國美食的精髓：講究醬汁和配酒。從前菜開始，每道菜製作完畢，會由廚師擺盤後再端到客人的面前，醬汁是在烤制過程中就完成調味的，因此法式鐵板燒不需要蘸料。每道菜也會有侍酒師根據食材來選擇配酒。
秘訣三：去酒店、高級餐廳品嘗鐵板燒
鐵板燒向來就區別於民間燒烤，就餐環境的設計為了貼合那塊「不銹鋼板」，大多都傾向於銀灰色的冷色調——銀色金屬的使用加上華麗的高背沙發、充滿了後現代的鋼鐵與奢華氣息。由於鐵板燒特別的烹調環境，私密的包間是享受鐵板燒最好的地點，這也使「鐵板」成為商務夥伴最好的「談判」桌。吃過美味、看過表演，還可以走到包間外面，一覽窗外的絢麗夜景、飲上幾杯餐後好酒，繼續談判的話題。這些鐵板燒獨有的特點，也使高級的鐵板燒餐廳置身於昂貴的地段、一流的樓盤當中。在中國的一線城市，最早引進「鐵板燒」的還是各大五星級酒店。因此，要想體驗正宗、保質保量的鐵板燒，還是要去五星級酒店或者地段不菲的高級餐廳。
秘訣四：學會點菜
如果你置身東京、紐約、巴黎的高級鐵板燒餐廳，那麼食材盡可放心大膽嘗試。如果是在國內，那麼點菜則是一門需要「琢磨」的學問。即使菜單上寫著「日本雪花神牛」，也不要輕易相信，畢竟中國市場暫還沒有對這種昂貴的食材開放，店家供應的，要麼是「水貨」，要麼就是用「澳牛」替代的。既然如此，還不如直接選擇澳大利亞牛排。海鮮類食材，則可以放心選擇：無論是挪威蟹腿、芬蘭扇貝、法國生蚝、加拿大龍蝦，這些食材都可以冰鮮到貨，貨真價實這一點，還是可以做到的。
秘訣五：考驗廚師
要想知道為你服務的這位廚師「功力」如何，不如先點一份炒飯來試試。一盤上好的鐵板炒飯，飯粒是粒粒完整的，沒有被鐵鏟戳碎的痕跡；而且飯粒絕不能粘在一起，一粒粒散在鐵板上，才是最佳的火候。
秘訣六：白蘭地
那些在製作中不斷騰起的火焰，其實都是為了增加觀賞性的「噱頭」，秘密便是白蘭地。放心，白蘭地不會直接澆在食物上，而是澆在位於食材有些距離的正後方，為的是給客人一些「驚呼」、「雀躍」的理由。好的廚師會利用那瞬間騰起的火焰，讓食材的溫度恰到好處。
菜品知識。
三角肥牛：
這道采主要由西餐果木牛排繁衍而來，味型：黑椒汁味。
大明蝦：
主要產地：東南亞、越南、又名長須公，虎頭公。
營養價值：蛋白質18.6g，鈣62g，脂肪、碳水化合物、多種維
素和礦物質，還有豐富的維生素E及碘。味型、咸鮮味或芝士味配以蝦醬。
鮑魚：
營養價值：鮑魚其營養價值極高，含有豐富的球蛋白；具有滋陰補陽的功效；鮑魚的肉中還含有一種被簡稱為「鮑素」的成分，具有破壞癌細胞必需的代謝物質，是一種較好的抗癌食品。味型、鮑汁味或香蒜味。
鮮魷魚：
營養價值：魷魚中含有豐富 的鈣、磷、鐵等營養成分，對人體骨骼的發育和造血功能十分有益，可預防貧血症的發生，有緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能的作用。味型、香辣味。
銀鱈魚：
主要產地：鱈魚產自阿拉斯加、加拿大和冰島等地區。
營養價值：屬於高蛋白低脂肪的健康食品，含有大量的無機鹽及碘，具有活血化淤、補血消腫的功效。味型、香檸味
三文魚：
主要產地：挪威、俄羅斯、智利、我國的黑龍江邊境，現在大部分屬於養殖的三文魚，野生的三文魚比養殖的要長，養殖的三文魚脊背骨有被激光打過的痕跡，
營養價值：淡水魚、鮭、鱒，二者生活習慣相似適溫為7—20℃、10-18℃為宜，挪威三文魚產自大西洋，含有豐富的維生素A、B、B2、B3、B6、B12、E、D蛋白質、氨基酸及不飽和脂肪酸。味型、香檸味
鯧魚：
營養價值：學名鯧魚，又叫鏡魚、平鯧魚；其中有分為：銀鯧魚和灰鯧魚兩種；它同樣具有海洋魚的營養特點，富含高蛋白，不飽和脂肪酸和多種微量元素。味型、香辣味或香檸味
扇貝：
主要產地：扇貝主要勝產於澳大利亞，我國的大連、青島現在也有養殖；有貝黃和貝柱組成，其中有紅色貝黃的是母貝，沒有的是公貝。
營養價值：富含氨基酸，蛋白質、碳水化合物、維生素、無機鹽、不飽和脂肪酸(EPA、DHA)及微量元素，貝柱具有滋陰補腎，調中之功效。味型、芝士味或蒜香味。
鵝肝：
主要產地：法國，是法國的特產，現在已經引進到中國的威海和吉林省，它的學名叫朗德鵝，在屠宰之前的二十天之前就停此進食，進行激素灌食法，目的是肝臟，在屠宰時要進行放血。
營養價值：鵝肝有世界三大美味之一的稱號，還有豐富的碳水化合物和蛋白質，長期食用可以促進血管擴張收縮，達到進化血液，預防血栓的效果。味型：回甜味。
雞肉：
主要產地：世界各地都有生產養殖，我們中國生產的好肉雞，主要是山東的臨沂，肉質嫩骨骼小，皮薄。
營養價值：有滋補養身的作用，而其易於消化及吸收利用。味型：甜味或香蒜美極味。
洋蔥：
主要產地：外來產物，原產地是印度，主產地是印度，
營養價值：含有豐富的維生素、洋蔥素、辣椒素、胡蘿卜素、尼克酸，含有多種礦物質，有降血壓、降血脂，提神健體（腦）的功效。
培根高麗菜：
主要產地：原產於歐洲地中海地區，也叫洋白菜或捲心菜，台灣叫高麗菜，因為來自於朝鮮（原名叫高麗國）。
營養價值：含有豐富的礦物質，有預防感冒，提高免疫力的作用，防癌作用可達到87．5%。
豆芽
營養價值：其性涼、味甘無毒、能消暑熱，烹飪時加點醋，可使蛋白質凝固，可以保存營養，同時應熱鍋快炒，避免維生素C被過多破壞。
蘆筍：
主要產地：中國的主產地是山東；
營養價值：富含蛋白質、脂肪、碳水化合物各種維生素和氨基酸，
有防癌、治癌的功效，同時又是美容食品，女士消費的首選，所以是陌生顧客的推銷首選菜餚 。
香菇：
主要產地：中國全境，野生主產地是東北，培植主產地是福建
營養價值：含有纖維素、鈣、鐵、磷、硒、B族維生素及氨基酸，有益氣滋陰、養胃潤肺、治風化痰的作用。
黑椒牛排：
以本地菲力牛肉為主，用洋蔥配炒，味道香辣，適合成年人品償。
松板豬肉：
以泰國豬肉為主，用洋蔥配炒，味型：干、香、辣。
韓式五花肉：
這是在韓國很名的一道菜，師傅先把五花肉煎好，再配韓國醬和生菜，食品方法：先用生菜把五花肉包好，再蘸醬吃。味型：香、回甜。
墨西哥雞翅：
先以雞翅中去骨，用雞肉包裹培根和火腿腸。味型：香辣或原味。
多春魚：
產地日本，魚肚裡面全是魚蛋，營養豐富，味型：原味或香辣味。
在吃鐵板燒時，看著鐵板燒廚師上下其手，做著行雲流水的精彩表演，而後更能享受色香味俱全的鐵板燒美食，這將會是何等的享受，尤其是與親朋好友一起就餐時的感覺更好，而這種食物如果能自己在家就能做出來，那種感覺又將是何等美妙，畢竟，就氣氛而已，始終是家裡的氣氛較為溫馨。而做鐵板燒除了食材與烹調之外，醬汁也是一個非常關鍵的因素，鐵板燒說白了只是在一塊鐵板上將食材烤熟，而其豐富多彩的欣賞性與口感上的豐富，更多的卻是依賴醬汁，可見其的重要性，所以，想要自己做鐵板燒的話，醬汁就是需要首先解決的問題了，那麼鐵板燒醬汁怎麼做，下面就由小編為大家介紹一番鐵板燒的做法中韓式鐵板燒牛肉醬汁的做法：韓式鐵板燒中最為有名的自然是牛肉，那麼下面就先給大家介紹一下韓式鐵板燒牛肉醬汁的做法：
韓式鐵板燒牛肉腌汁的做法：
原料的准備：
湯醬油（韓式）1000g 、清酒200g 、白糖500g 、牛肉粉200g 、胡椒粉150g 、味精100g 、 大蒜100g 、生薑200g 、洋蔥500g 、梨500g 、香油50g 、熟芝麻50g 、清水4000g 。
步驟：
1、將清酒、白糖、清水、湯醬油四種輔料共同放入一個容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。
2、將生薑、大蒜、梨、洋蔥清洗干凈後，再用攪拌機攪打成茸狀或放進同一容器用工具攪打成茸狀，再倒入前面做好的湯汁中，最後將香油與熟芝麻一同倒入其中並攪勻，即可放置於冰箱冷藏室保存。
小提示：湯醬油、水、白糖的用量必須嚴格控制，否則水量過多就會使得腌制出來的牛肉顏色不好，而若是白糖分量過多則會使牛肉在燒烤時容易焦糊。
韓式鐵板燒牛肉蘸汁的做法有兩種：
第一種蘸汁：
原料的准備：
醬油500g 、清水1500g 、飴糖150g 、牛肉粉50g 、八角15g 、桂皮15g 、白蔻10g 、胡椒粒10g 、薑片15g 、蒜片15g 、蔥節20g 、洋蔥塊20g 。
步驟：
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，然後調小火慢慢熬煮至有香味飄出時，打去料渣不用，即成蘸汁，即可將蘸汁放置於冰箱中保存備用。
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味 、鹽、醬油以及味精倒入同一容器中對勻即可。
最後再與大家分享一下韓式鐵板燒牛肉的做法：
原料的准備：
牛裡脊肉10千g 、腌汁2.5千g 、蘸汁、色拉油各適量。
步驟：
1、將牛裡脊肉切成長15～20厘米、寬4～5厘米、厚約0.2厘米的薄片，然後放入我們在前面便做好的腌汁中腌漬30分鍾。
2、加熱鐵板燒的鐵板，刷上少許色拉油，然後將牛肉片平鋪於鐵板上，而後隔段時間就翻一翻，直至烤熟即可。
韓式鐵板燒牛肉烹調小提示：
1、烤制時，牛肉一般都是烤至八份熟即可，火候太過的話，牛肉吃起來就會感覺很老，從而影響口感。
2、食用時，可先用剪刀或小刀將烤好的牛肉剪成小塊，然後用洗干凈的新鮮生菜葉，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。