韓國如何剝栗子

A. 生活中有哪些節能的小竅門

1、家用電器節能是家庭節能的重要部分。長時間不使用電器時，請拔掉插頭。中國節能認證中心在調查後發現，我國城市家庭平均待機能耗已經佔到了家庭總能耗的10%左右。

2、要為單位或家庭節省照明費用，最科學的辦法是購買最能有效利用能源的節能燈產品。家庭應盡量選用節能燈，雖然一隻節能燈的售價比一隻標準的白熾燈泡要貴，但比普通白熾燈節省75％的電力，且使用壽命更長久。

3、晚上睡眠或者休息的時候，將空調設置到睡眠狀態，可達到節能20%以上的效果。夏季空調配合電風扇低速運轉，可適當提高空調溫度，既有舒適感又能節電。出門前三分鍾關空調，每台每年可節電約五度。

4、加防塵罩可防止電視機吸進灰塵，灰塵多了就可能漏電，增加電耗，還會影響圖像和伴音質量。

5、使用冰箱時應確保冰箱門的膠邊緊貼，如果電冰箱的門封條變形了，可以用電吹風吹。蔬菜、水果等水分較多的食物應洗凈瀝干，用塑料袋包好放入冰箱，以減少水分蒸發而加厚霜層，縮短除霜時間，節約電能。

6、使用電飯鍋時，最好用開水煮飯，在鍋蓋上捂一條毛巾(不要堵著出氣孔)，這樣飯會熟得比較快，自然節約了電。

7、使用電腦時，如只聽音樂，可以將顯示器亮度調到最暗或乾脆關閉。定期清除機內灰塵，擦拭屏幕，既可節電又能延長電腦的使用壽命。

8、針對汽車節能，行車中猛剎車、猛起步，猛踩油門，都是節油的大忌，高擋低速比較省油。

9、在排隊、堵車或等人時，盡量避免車輛處於發動機空轉的狀態。節油試驗證明，發動機空轉三分鍾的油耗就可讓汽車行駛一公里。

10、時常檢查輪胎的氣壓，以保持在最佳狀態。輪胎氣壓不足會增加耗油量。用黏度最低的發動機油，發動機油黏度越低，發動機就越「省力」，也就越省油。

B. 水煮栗子要多長時間

用電飯煲煮40分鍾即可。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：栗子適量、清水適量。

1、首先把栗子清洗干凈，然後瀝干水分備用。

C. 韓國泡菜的做法，詳細步驟

1》泡菜的腌制方法
腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。
1、先將壇子洗凈晾乾，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽），
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾乾，放入壇中。
4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完後，可再往裡續新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。
2》正宗的韓國泡菜(圖)
主要材料：
大白菜3顆、白蘿卜2條
配料：
辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）
2、蘿卜刨絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
註：
1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韓國特製，在台灣沒有，但可以郵購

D. 韓國傳統婚禮習俗

1、行禮

行禮在婆家正廳舉行。新郎新娘先行對禮，之後則向男方父母行禮，男方母親會抓起紅木漆盤中的紅棗、桂圓、花生、栗子等八寶穀物撒到新娘懷里，新娘則用韓服前襟來接，接得越多表示越能早生貴子，美滿幸福。

2、以母為尊

在韓國，從古至今婚禮當天都以母親為尊。除清晨跪謝母親的養育之恩外，結婚當天母親也會擔當主要角色。男方母親穿綠色韓服，女方母親穿紅或粉色韓服，兩位母親手捧蠟燭走上台來即婚禮開始，更代表希望的延續。

3、「東床禮」

接走韓國新娘並不簡單，新郎要在娘家被狠狠折騰一番才能成功。女方親戚會把大大的魷魚干掛在新郎臉上，讓他摸著走到新娘房中；再對新郎提很難回答的問題，一旦答不出就捆住腳用竹子打腳底，直至丈母娘出來「勸解」才作罷——這就是必不可少的「東床禮」。

4、禮服

新娘禮服往往是紅色絲衣內襯藍色闊衣，用寬大的真絲綉金帶子系著。新娘用寬袍大袖遮住眼睛以下的面容，手上搭著長抵腳面印有「兩姓之合」的白綢緞，緩緩走向婆家。如果新郎是軍人則會戎裝登場，在戰友們用刺刀搭起的儀仗前走上婚禮舞台。

5、堵住婆婆的嘴

蜜月回來後，新人先在娘家住上一晚，第二天帶著女方父母准備好的點心回到婆家。點心盒子中一定裝著栗子跟飴糖，意讓婆婆忙著剝栗子少生是非，吃飴糖粘住嘴巴不要多嘴多舌。

E. 韓國小菜有哪些

以下給你介紹20種在韓國較普遍的小菜及拌飯的做法！其中第二十的一道是海帶湯（韓國人生日時食用的）！
一.黃豆芽湯飯：
材料:鰣魚30g，水10杯，黃豆芽250g，水3杯，蔥20g，蒜20g，芝麻3大勺，辣椒面 2大勺，香油1大勺，醬油2大勺，飯5杯，蝦醬3大勺
做法:(1)把黃豆芽去頭截尾，放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。
(3)把飯盛在沙鍋中，在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽，並倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。

二.牡蠣飯.
材料: 米3杯，牡蠣500g * 佐料醬：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量
做法:(1) 牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
(2) 把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
(3) 把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。

三.紫菜包飯
准備--米飯，要在米飯里加上些香油，還有些韓國特有的鹽因為咱們的鹽比較咸，最好能在米飯里放一些熟的芝麻就更棒了啊!在超市裡買一些紫菜，可能會附帶竹板把紫菜放在竹板上，然後把米飯放在紫菜的中間大概能佔五分之一，然後把米飯攤開注意要留些空間，不要把米飯鋪得太滿,然後把韓國辣醬或者是色拉醬塗在米飯上，切一些黃瓜細條還有胡蘿卜細條，根據自己口味可以加些肉鬆，火腿，魷魚松，最後把竹板捲起!

四.韓國宮廷雞蛋糕:
1`先打3-4個雞蛋，放在碗里攪拌，後將沒有融合的蛋清去掉。
2`加入水，且一邊加水，一邊攪拌。
3`將很多蝦皮泡在水裡，將蝦皮水倒入。
4`加入香料，攪拌。<香辛料>距連生說是崔家祖傳秘方.
5`加入蔥花。
6`放在鍋里蒸。

五.蘋果燜牛肉片
原料：
牛腱子肉1750克，蘋果1000克，洋蔥250克，精鹽15克，豆油250克，土豆泥1250克，麵粉50克，黃油100克，胡椒粉3克，牛肉湯1000毫升，芝麻20克（焙好）。
做法：
1、牛腱子肉洗凈，剔凈筋膜，切成20片，每片約87.5克，拍薄，撒上鹽、胡椒粉，沾勻麵粉。 2、蘋果洗凈，去皮、籽、蒂，切成小塊，撒在盤內，洋蔥去皮，切長絲。 3、炒鍋放入豆油，燒熱，放入牛肉片，煎成兩面呈金黃色時，撈出，控油。 4、烤盤內放一層蘋果塊，上面碼好煎過的牛肉片，再撒上蘋果片。 5、洋蔥去皮，洗凈，切成絲後，加油炒出香味，放入牛肉湯，加鹽調好口味，澆在碼好牛肉的烤盤內，送入烤爐內燜至牛肉熟軟，撒上焙好的芝麻。 6、食用時，入盤，盤邊配上土豆泥，即可。

六.爆炒蝦仁
原料：
蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒面1克，大蔥2克，味精5克，生薑2克，澱粉25克
做法：
1、 蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鍾 2、 大蔥去皮，洗凈，剁碎；鮮姜去皮，洗凈，切片 3、 將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克澱粉攪拌均勻，配成粉芡汁 4、 再將豆油倒入鍋內，燒至五成熱時，放入蝦仁 ，炸熟後，撈出，控油，待用 5、 炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、薑末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤，即可

七.韓國辣炒年糕:
材料:
年糕條,辣椒醬或辣椒油,番茄醬,芝麻.
1.將年糕條和辣椒醬(辣椒量可按照本人所需程度),番茄醬,放在鍋里炒,炒熟為止.
2.盛出,再在年糕上抹一層番茄醬,撒一些芝麻.即可.
3.就開口吃吧!!!

八.牛肉湯:
【原料】牛肉湯水1500毫升，牛臀尖250克（或牛頸肉），大蔥30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大醬8克，醬油30克，精鹽15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克。
【製作過程】
1、先制出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接著放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫升清水，攪拌均勻，製成牛肉湯汁
2、再把牛臀尖洗凈，去筋膜，切小丁；大蔥去皮，洗凈，切成5厘米長的條，然後，再直著切；大蒜去皮，拍碎末；待用
3、旺火燒熱炒鍋，放入豆油，燒五成熱時，放入牛肉丁，炒至峪一黃褐色，加上大蔥、生薑末、水發蘑菇末，翻炒2分鍾，再加入辣大醬，制好的牛肉湯汁料，醬油以及精鹽、料酒，燒開後攪拌均勻，改小火，煨燜10分鍾，調好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍攪，即可出鍋，分倒在每個小碗里，把牛肉丁和湯料盛均勻。
4、食用時，配一張綠豆餅豆食，即可。

九.韓式紅燒牛小排:
(1)牛小排 4塊
(2)馬鈴薯 1個 紅棗 5-6顆 紅蘿卜 半條 薑片 5-6片 辣椒 1條 大蒜 3粒 洋蔥 半個 水 1杯 醬油 1大匙 芝麻 1小匙 香油 1小匙 黑胡椒粉 1小匙 味精 少許
[製作流程]
(1)牛小排用腌料先腌10分鍾。
(2)將馬鈴薯、紅蘿卜切成塊狀，另將大蒜及洋蔥切碎備用。
(3)起油鍋，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料燉15分鍾。
(4)最後加入紅棗、大蒜，再稍燉一下即可。

十.韓式炒肉:
[原料/調料]
韓式泡菜罐頭(含汁) 1罐 五花肉 1/2斤 蔥 2支
[製作流程]
(1)將五花肉洗凈切薄片，蔥切寸段備用。
(2)起油鍋，將蔥段放入爆香，隨即放入五花肉片翻炒至八分熟後，再倒入整罐的韓式泡菜，繼續拌炒均勻，等入味後，即可熄火盛起，就是一道別具風味的韓式炒肉了。

十一.韓式芝麻冷湯:
原料/調料]
雞腿肉 400公克 小黃瓜 1條 紅甜椒 1顆 新鮮香菇 6朵 蛋 1顆 白芝麻 100公克 水 6杯 鹽 適量 胡椒粉 適量 酒 適量 太白粉 適量
[製作流程]
(1)雞肉先洗凈，與6杯水及2小匙鹽一起煮開，煮開後，轉小火再煮20分鍾。將肉取出切成小丁，並撒上少許胡椒粉略腌一下。等湯汁冷卻後，去除油脂備用。
(2)小黃瓜、紅甜椒、香菇都切成1.5公分寬的條狀，撒上少許太白粉，用滾水氽燙一下，並迅速用冰水沖涼，瀝干備用。
(3)蛋打散用平底鍋煎成蛋皮，並切成和蔬菜一樣大小的條狀備用。
(4)白芝麻先用干鍋略為炒香，注意不可燒焦，再加入作法1一半的湯汁，一起用食物調理機(果汁機)攪打過，再與剩下的湯汁混合後過濾即可。
(5)將雞肉丁、小黃瓜條、甜椒條、香菇條、蛋皮絲放入碗內，再將作好的湯汁倒入即可食用。

十二。韓式泡菜燴飯
原料/調料]
韓式泡菜 2兩 魷魚 1兩 豬肉片 1兩
A. 太白粉 水 3小匙
B.鹽 1/4小匙 鮮雞晶 1/4小匙 水 150cc 醬油 適量
[製作流程]
1.魷魚洗凈切塊，以沸水氽燙後撈起瀝干；調味料A調製成太白粉水備用。
2.熱油鍋，加入韓式泡菜、豬肉片及作法1的魷魚及調味料B(香油除外)拌煮均勻至湯汁沸騰，再將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，最後滴入適量的香油即可起鍋淋在白飯上食用即可。

十三、厚糕
原料/調料]
糯米5杯，紅豆10杯
* 糯米面佐料：醬油3大勺，白糖1杯
* 豆沙佐料：醬油5大勺，白糖2大勺，胡椒1/2小勺，桂皮粉1大勺
*餡：炒的豆沙3杯，大棗1/2杯，栗子1/2杯，松子3大勺，搗好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺，柚子清2大勺，蜂蜜2大勺，桂皮粉1/2大勺
[製作流程]
(1)在糯米面中放醬油和白糖拌勻後，用篩子篩出來。
(2)把小豆泡在水裡去皮洗凈，放在蒸鍋里蒸後，熱的時候放白糖、醬油、胡椒粉、桂皮粉用棒槌壓碎調味後，不放油炒而用篩子篩好。
(3)栗子去皮切成六塊，大棗去核後切成片，松子去除三角笠。搗碎泡在白糖里的柚子皮。
(4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好，混合搗好的柚子和柚子清，再加栗子、大棗、松子將餡做成直徑2cm大小的圓形。
(5)在蒸鍋或燜鍋里墊濕抹布，放一層豆沙再放一勺年糕粉，並把(4)的餡嵌在中間，上面再放年糕粉，最後整個用豆沙覆蓋，如此反復，在強火中蒸30分左右時，把竹簽子插進去不沾生粉表示已熟。
(6)用筷子一個個取出，豆沙用篩子(粗篩子)篩後使用。

十四、土豆豬肉飯
【原料】
土豆（150克）、大米（100克）、豬肉（50克）、精鹽（1克）、香油（1克)
【製作過程】
1、土豆剝皮洗凈後，將小的切成2塊，大的切成4塊。
2、將大米洗凈後泡在水裡。
3、將豬肉洗凈後切成肉末。
4、在燒熱的鍋中抹上香油放入豬肉末炒一下，最後用精鹽調味。在豬肉半熟後,放入泡好的大米和土豆，再放入適量的水用旺火煮15分鍾左右。
5、飯煮熟以後放一會，然後將土豆弄碎拌勻後放入碗中。 *拿出時放上調料醬和芝麻鹽。

十五、豆腐餅
【原料】
檸檬 100克、蘿卜（裝飾用） 適量、豆腐 半塊、豬肉 30克、白菜 30克、胡蘿卜 20克、蔥絲 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、醬油 3克、精鹽 2克

【製作過程】
1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出後，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。
2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。
3、在豆腐口袋裡放入餡以後，整齊地擺在小鍋里，用醬油、精鹽入味以後，倒入水稍微煮開，然後盛到碟子里。

十六、杏仁炒豬肉丁
配料：
豬裡脊肉400克，杏仁50克，豆油500克（實耗75克），大蔥15克，濕澱粉25克，醬油15克，精鹽2克，鮮紅辣椒75克，雞蛋1個，米醋5克，芝麻30克（焙好）。
特色：
肉丁細嫩，枵仁脆香，辣咸微酸。
操作：
1、把豬裡脊肉去筋，洗凈，切成1厘米厚的大片，兩面剞十字花刀，再切成1厘米方的丁，用15克濕澱粉，1克精鹽，雞蛋液攪拌均勻，鮮紅辣椒去把、籽，切成1厘米長寬的片。
2、炒鍋燒熱放入豆油，五成熟時，放入杏仁，炸黃，撈出，控油，晾涼，去皮。
3、原炒鍋豆油涼一下，待三成熱時，放入豬肉丁，要做到熱鍋涼油防粘鍋，肉丁入鍋後滑油至七成熟時，撈出，控油，倒出炸油。
4、炒鍋內留75克素油（豆油），旺火燒熱，放入紅辣椒片，加少許鹽。炒出香味，放入去皮的杏仁，炒勻而不糊，倒入豬肉丁，放入15克醬油，少許精鹽、米醋、蔥段炒勻，出鍋，入門，撒勻焙好的熟芝麻，即可。

十七、蛋白丸子
配料：
豬膘柳肉300克，水發木耳100克，罐頭竹筍250克，雞湯500毫升，花椒5克，胡椒面2.5克，雞蛋清5克，味精3克，干澱粉15克，雞湯500克（實耗50克），大蔥15克，芝麻面25克（焙好），料酒25克。
特色：
色白細嫩，湯清味鮮，易於吸收
菜系：
hanguo
操作：
1、將豬腰柳肉洗凈，剔去筋，剁成八成細，打入2個雞蛋清，加大蔥末、生薑末、芝麻面，拌勻，再剁成極細的泥；罐頭竹筍切成4厘米長，1厘米寬的條，用開水氽一下，撈在涼水中沖涼；把大蔥去皮，洗凈，切成段；生薑去皮，洗凈，切成片。
2、取3個雞蛋清，加干澱粉調成稀糊，不能太稠。
3、肉泥加鹽、味精、料酒，攪拌均勻。大盤內放入極細的無粒干澱粉，將肉擠成40個丸子放入盤內滾滿澱粉，搓圓，然後，按成邊薄中間厚的扁圓形，放在鋪好屜布的籠屜上用大火蒸熟，取出晾涼。
4、炒鍋燒熱加入雞油，油熱時，將丸子裹上蛋糊下入（油不宜太熱，更不要炸上色），每炸熟1個，即撈出，控油後，放在熱水內泡上，逐個炸完為止。
5、將蛋白丸子撈入大碗內，加木耳片、竹筍條、大蔥段、花椒、生薑片、料酒、鹽、雞湯，上蒸鍋蒸至竹筍爛時，取出，去蔥、姜、花椒，翻扣在另一個大碗內。
6、蒸丸湯過濾，燒開，加芝麻面，拌勻， 放入丸子碗中，即可。

十八、金釀豆腐
配料：
老豆腐300克，豬後腿肉150克，蝦仁100克，小菠菜100克，雞蛋清15克，雞蛋25克，細干澱粉50克，雞湯250毫升，料酒15克，醬油20克，精鹽2.5克，味精2.5克，白糖2克，水澱粉15克，熟雞油750克（實耗75克），蔥末10克，薑末5克
特色：
鮮嫩香酥，美觀大方，易於消化
菜系：
hanguo
操作：
1、將老豆腐四面邊皮去掉，切成長5厘米，寬3厘米的塊12塊，用45克干細澱粉滾過；再將豬肉洗凈，用刀斬成泥茸，放入瓷碗中，加入5克料酒、0.75克精鹽.0.75克味精、雞蛋和蔥末、薑末，用竹筷攪拌均勻並上勁
2、再把蝦仁洗凈，控干水，用雞蛋清、0.5克精鹽、5克細干淀拌勻上漿，待用
3、炒鍋上火燒熱，加入熟雞油，燒至五成熱時，逐塊放入豆腐，炸至金黃色，用漏勺撈出稍涼，再用小刀從豆腐的一面切開，把豆腐挖成箱子形，填入肉茸，然後，把漿好的蝦仁放在肉茸上，即成」金釀豆腐」
4、炒鍋上火燒熱，加入熟雞油25克，燒熱，放入菠菜，；加入0.75克精鹽、0.75克味精煸炒，炒透後，將湯潷去不要，把菠菜放在盤的周做圍邊
5、炒鍋再上火，加入雞湯和10克料酒、醬油、1克精鹽、白糖，再將做好的豆腐整齊地放入鍋中。燒開後，蓋上鍋蓋，改用小火燒6分鍾，加入1克味精，用旺火收稠濃，淋入水澱粉勾芡，邊淋邊晃動鍋，澆上15克熟雞油，出鍋，入盤，即可

十九、粉絲煨牛肉絲
配料：
牛肋條肉1000克，大蔥25克，粉絲125克，芝麻油40克，辣椒粉2克，雞蛋100克，精鹽20克，黑胡椒粉2.5克，白糖12克。
特色：
牛肉香嫩，粉絲軟糯，口味微辣。
菜系：
hanguo
操作：
1、年肋條肉洗凈，浸泡在清水中，4小時後，撈出，控干。
2、把整塊牛肉同鹽和胡椒粉一起放進煮鍋里，加清水，直至水把牛肉淹沒為止，蓋上蓋，用文火煨，直到牛肉熟爛為止。
3、撈出牛肉冷卻後，用手把牛肉順絲撒成長絲。
4、再把粉絲放在熱水裡浸泡10分鍾，撈出，瀝干。
5、煮鍋里，放入牛肉絲，加進蔥末、白糖，煨約10分鍾。煨的時候，把粉絲放在熱牛肉鍋里，接下來，再把芝麻油、辣椒粉和精鹽、黑胡椒粉等調料一起放進，待紅色的油滾到上面時，把抽打好的雞蛋液慢慢倒進鍋里，攪拌均勻，使雞蛋液和肉絲相互纏上。
6、食用時，出鍋，每碗盛勻牛肉絲、粉絲及湯汁，即可。

二十、海帶冷盤湯
配料：
鮮海帶100克，豆油25克，牛肉75克，醬油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，醬油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大蔥絲10克，白糖10克，芝麻鹽7克，冰塊300克
特色：
海帶嫩鮮，牛肉冷香，清涼爽口
操作：
1、把牛肉去筋膜，洗凈，切成長6厘米，寬3厘米的絲，放入牛肉漬汁中腌漬入味，攪拌均勻，待用
2、取鮮海帶中的中間部分，若沒有，亦可用水發海帶，水發後洗凈，控干，切成6厘米長，3厘米寬的絲
3、凈清水燒開，倒入盆中，晾涼，待用
4、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，五成熱時，放入牛肉條煸炒，再放入海帶條翻炒均勻，炒熟透，出鍋，晾涼
5、把淡口醬油倒入涼開水中，分裝入4個小瓷碗中，加味精，然後，再分別盛勻炒熟晾涼的海帶條，牛肉條，拌勻
6、食用前倒入適量醋，有條件的加潔凈冰塊

F. 日語"栗のつめ"是什麼意思

栗爪，日語叫「栗のつめ」，是糖炒板栗的剝皮專用工具，國內也把「栗爪」稱為「栗幫手」、「剝栗器」。是從日本引進的專利技術，在國內生產，並已經出口到日本、新加坡、韓國、泰國和馬來西亞等國家，該產品通過了日本食品衛生檢驗。它的特點是齒尖（易破栗皮）、刃薄（易剜栗肉），其設計、工藝獨特，原料考究，表現在強度、韌性及光澤度方面非常完美。

栗爪，是糖炒板栗的剝皮專用工具。已經出口到日本、美國、新加坡、韓國、泰國和馬來西亞等國家，該產品通過了日本食品衛生檢驗。它的特點是齒尖（易破栗皮）、刃薄（易剜栗肉），其設計、工藝獨特，原料考究，表現在強度、韌性及光澤度方面非常完美。­
近年來，隨著國內糖炒栗子店規模不斷擴大，「天津小寶栗子」率先大規模使用「栗爪」，隨後北京「金栗聖」、蘭州「三必栗業」、甘肅「畢氏」等都使用了帶有自己品牌（商標、店名、地址、電話等）的專用栗爪。
栗爪已經普及到全國各地，南到海口、西北到新疆、東北北到黑龍江，各地板栗店爭相向顧客提供「栗爪」，以推動和促進板栗的銷售，樹立品牌形象。
顧客用「栗爪」：
1.安全：即使剛出鍋，先用栗爪剝皮，再不會爆了客人嘴、燙了客人的唇。
2.衛生：避免栗肉與指甲里的細菌接觸，讓你更健康！­
3.時尚：不必再齜牙咧嘴地咬，弄得滿嘴都掛渣；吃栗子的同時輕松體會剝栗子的快樂！
"栗爪"樹品牌：
國內的一些品牌栗子店，已經走出了「一口鍋、一把鏟」小地攤、小檔口的經營模式，邁向了擁有自己的注冊商標、字型大小，甚至連鎖經營、規模發展的品牌經營軌道。這些糖炒栗子店非常注重自己的形象，他們不單單著眼於糖炒栗子的「甜、糯、香」，更是在服務上下工夫，對一些街頭小販的低層次的價格戰，已經不屑一顧了。­
「栗爪」一般是免費贈送給客人的。客人買糖炒栗子，意外地得到了饋贈---「栗爪」，店家如此周到的服務，會讓客人感到「物超所值」了，也就是營銷學上所說的使客人體會到人文關懷的「感動服務」。在無形中增加了對貴店品牌的認同，營照了回頭客群體。
我們在每個栗爪的小包裝袋上，印上您的店名、商標、地址、電話等，時時刻刻提醒顧客記得您的字型大小！­
「栗爪」是節日感恩酬賓的首選：­
栗子是秋冬季節的休閑食品，在整個銷售季節里有中秋節、國慶節、聖誕節、元旦、春節、情人節、婦女節、清明節、五一長假等節日，「栗爪」除了它的「安全」、「衛生」、「時尚」外，更重要的是它成本低，不超過一個熟栗子
的價錢。

G. 韓國參雞湯的具體做法是什麼

用料：雞一隻(根據自己喜好選擇新鮮的雞) .人參、蒜瓣、紅棗、栗子洗凈。鹽等普通佐料。

正宗韓式參雞湯，一口鮮哭的做法：

1.將剝好的栗子、糯米、紅棗、大蒜放入雞的肚子中

栗子中間切一個口，放入冰箱冷藏數小時後拿出會更加好剝出一些。

2.將雞腳趾、屁股、頭部去除。

H. 在那裡可以學做韓國菜式

現場學

首先開始湯的教程

湯中有名的要數參雞湯和牛肉湯。參雞湯是選用童子雞，在湯內放入糯米、大棗、人參、大蒜等，燉至爛熟、入口即化的程度上桌，個人根據口味放入胡椒、鹽等調味品食用，營養豐富，是上好的補品。牛肉湯又稱雪濃湯，是用牛骨、牛胸脯肉加調料熬成的湯，味道鮮美。此外還有解酒湯、醬湯等。

牛肉湯

材料：
材料：牛肉湯水1500毫升，牛臀尖250克（或牛頸肉），大蔥30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大醬8克，醬油30克，精鹽15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克

作法：
1、先制出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接著放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫升清水，攪拌均勻，製成牛肉湯汁
2、再把牛臀尖洗凈，去筋膜，切小丁；大蔥去皮，洗凈，切成5厘米長的條，然後，再直著切；大蒜去皮，拍碎末；待用
3、旺火燒熱炒鍋，放入豆油，燒五成熱時，放入牛肉丁，炒至峪一黃褐色，加上大蔥、生薑末、水發蘑菇末，翻炒2分鍾，再加入辣大醬，制好的牛肉湯汁料，醬油以及精鹽、料酒，燒開後攪拌均勻，改小火，煨燜10分鍾，調好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍攪，即可出鍋，分倒在每個小碗里，把牛肉丁和湯料盛均勻。
4、食用時，配一張綠豆餅豆食，即可

牛肉泡菜湯

材料：鯔魚1條（約500克），蘑菇15克，豬肉50克，罐頭竹筍15克，花生油60克，料酒15克，醬油20克，味精3克，雞湯300毫升，精鹽3克，大蔥25克，生薑5克，大蒜3克，辣椒油0.5克

作法：
1、 將魚去鰓和內臟，洗凈，在魚身兩側剞斜刀
2、 豬肉去筋膜，洗凈，與竹筍和蘑菇切絲；大蔥去皮，洗凈，切3厘米長的段；生薑、大蒜去皮，洗凈，均切片
3、 把魚身兩側抹上醬油，腌漬入味
4、 炒鍋燒熱放入35克花生油，燒至八九成熱時，放入腌漬入味的鯔魚，炸至兩面呈金黃色，撈出，控油。
5、 再倒入炒鍋內25克花生油，燒五成熱，放入豬肉絲、翻炒幾下，加入竹筍絲、蘑菇絲、料酒、醬油、味精、雞湯、鹽、蔥段、生薑片、大蒜片。投入炸過的魚，旺火燒開，改小火燜至湯剩下約200毫升時，揀去蔥、姜、蒜，淋上幾滴辣椒油，即可

韓式牛尾湯

[原料/調料]
牛尾 2公斤
水 17杯

(1)蔥 1根
蒜末 1又1/2大匙
醬油 3大匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 2大匙
白芝麻 2大匙
(2)鹽 適量
胡椒粉 適量

[製作流程]
(1)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗凈後放入滾水中，煮開後，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。
(2)用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料(1)拌勻入味備用。
(3)讓湯汁再次滾沸後，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸後，加入調味料(2)調味即可上桌食用。

參雞湯
參雞湯是在幼雞肉里放入人參、大蒜、大棗、糯米飯, 加入水之後熬制的食品, 是夏天極佳的保養品。屈指可數的外國來賓喜歡的韓國食品。在炎熱的夏季，因酷熱而心情煩躁時, 以」以熱治熱」的原理, 試一下參雞湯? 與冷食相比, 不僅爽口, 而且營養充足。

** 主 料 **
雞 2隻、 糯米1/2杯

** 輔 料 **
生人參 4個、大棗 4顆、 蒜 20瓣、 細蔥 2個(根部),
鹽、胡椒粉 各少許。

料理法：
1.准備重量為800克的雞，從肚子底部切出來, 掏凈內臟後, 洗到
沒有血色為止。

2.洗凈糯米後, 泡在水裡, 直到米粒發白為止。充分浸泡才能使糯
米煮透。

3.一隻雞放一個生人參, 生參要去皮, 掰掉頂部。大棗要洗凈,
尤其是起皺部分，蒜要剝皮後洗凈。

4.在洗好的雞肚子里放好糯米, 生參, 大棗, 蒜,
沿著刀紋夾好雞腿, 實刀口癒合。

5.在大炊具里倒水, 直到能夠完全浸泡幼雞為止, 用強火加熱, 煮
開一兩次後, 用小火煮透。 沒有煮透的雞肉會發硬, 而煮透的雞
肉, 肉質松軟, 因此, 要煮到煮出湯汁為止, 才能把火滅掉。

*** 最後，放上切好的細蔥, 鹽和胡椒 **

『

薺菜大醬湯

[原料/調料]
薺菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大醬1/2大勺，粗蔥2棵，蒜5頭，辣椒醬 1大勺。

[製作流程]
(1) 在淘米水裡倒上大醬和辣醬，並用篩子過虛。
(2) 在1杯水裡放蛤蜊煮後，煮到蛤蜊張嘴後挖出肉，湯等沙沉澱後倒進(1)中。
(3) 把薺菜洗凈後，熬醬湯。
(4) 熬一會兒放上准備好的蒜和蔥，重新熬煮。

大醬湯

材料: 牛肉100g，南瓜1/4個，貝殼4-6個，豆腐半塊，辣椒2個，紅辣椒1個，大蔥1個，洋蔥1/2個，蘑菇適量，食用油少量

1.肉醬的做法：

醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量

2.湯料的做法：

大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

製作步驟:

1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

2.湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。

3.再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。

製作要點：

1.先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。

2.在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。

3.牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。

4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。

5.辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

辣白菜湯

辣白菜湯作為韓國傳統料理, 在普通家庭里一般一周做上一兩次。嘗一下吃不膩的辣白菜湯如何? 學一下其做法吧.
也可嘗試在辣白菜里添加金槍魚。即使未添加其他材料，其味道也很好。

** 主 料 **:
辣白菜 500克、 金槍魚(整塊) 120克、洋蔥 1/2個、 大蔥 3個(根部)、豆腐 1/4塊、紅辣椒1個、西葫蘆 1/8個、香菇 3個、蒿菜 2根、食鹽 少許、水 5杯

** 調 料 **
辣椒醬 3大勺、料酒、醬油、蒜末 1大勺、食鹽、胡椒粉 少許。

1.白菜切成5厘米長, 用篩子篩出金槍魚的油。

2.洋蔥切成做菜時的形狀, 蔥切成4厘米長, 紅辣椒切成圓狀, 西葫蘆切成彎月狀。

3.蘑菇切成4~5等分, 豆腐切成扁狀。

4.辣椒醬, 料酒, 醬油, 搗好的蒜, 食鹽, 胡椒粉混在一起, 做成調料。

5.在炊具里放入所有主料, 加上調好的料和湯。

*** 煮熟之後, 味恰到好處時, 熄火即可 ***

韓式芝麻冷湯

[原料/調料]
雞腿肉 400公克
小黃瓜 1條
紅甜椒 1顆
新鮮香菇 6朵
蛋 1顆
白芝麻 100公克
水 6杯

鹽 適量
胡椒粉 適量
酒 適量
太白粉 適量

[製作流程]
(1)雞肉先洗凈，與6杯水及2小匙鹽一起煮開，煮開後，轉小火再煮20分鍾。將肉取出切成小丁，並撒上少許胡椒粉略腌一下。等湯汁冷卻後，去除油脂備用。
(2)小黃瓜、紅甜椒、香菇都切成1.5公分寬的條狀，撒上少許太白粉，用滾水氽燙一下，並迅速用冰水沖涼，瀝干備用。
(3)蛋打散用平底鍋煎成蛋皮，並切成和蔬菜一樣大小的條狀備用。
(4)白芝麻先用干鍋略為炒香，注意不可燒焦，再加入作法1一半的湯汁，一起用食物調理機(果汁機)攪打過，再與剩下的湯汁混合後過濾即可。
(5)將雞肉丁、小黃瓜條、甜椒條、香菇條、蛋皮絲放入碗內，再將作好的湯汁倒入即可食用。

下面開始泡菜製作教程

泡菜之米漿白菜泡菜

原料/調料]
(1)大白菜 1顆
(2)糯米漿(或蓬萊米漿) 1杯
(3)辣椒 3條
薑末、蒜末、芹菜、蔥 各適量

(1)鹽 1/2杯
水 10杯
(2)糖 少許(或加水梨均可)

[製作流程]
(1)將大白菜對切後用鹽水腌12小時，取出洗凈後瀝干備用。
(2)將材料(3)的辣椒切細片，其餘材料切末，並加入糯米漿及糖等材料一起攪拌均勻備用。
(3)將作法(2)的材料均勻淋到大白菜葉上，再將之置於玻璃瓮或其它容器中，加蓋後置於陰涼處，切勿照射日光，或置於冰箱冷藏，使其自然發酵即可，約5～7天後即可取出食用，約可保存2周。

泡菜之蒜味辣泡菜

[原料/調料]
(1)大白菜 1顆
(2)蒜末 1/2杯
薑末 2大匙
蔥末 3大匙

(1)鹽 1/3杯
水 2杯
(2)辣椒粉 1/3杯
腌咸蝦 2大匙
糖 1大匙
麻油 1/2大匙

[製作流程]
(1)將大白菜對半切開後洗凈，並徹底瀝干水份，再切成5公分正方塊，均勻撒上鹽拌勻，腌約12小時後再加入2杯水，再繼續腌12小時後倒出鹽水瀝干備用。
(2)將材料(2)與調味料(2)拌勻，再拌入大白菜中攪拌均勻，即可置於容器中，上方壓重物並加蓋，冷藏約1星期或置於陰涼處待其發酵完成即可，約可保存2周。

泡菜之高麗菜結辣泡菜

]

[原料/調料]
(1)高麗菜 1顆
(2)辣椒末 1/3杯
大蒜(切末) 10粒
蔥末 1又1/2大匙
薑末 1大匙

(1)鹽 1/3杯
(2)辣椒粉 1/3杯
水 1杯
韭菜汁 1大匙
腌咸蝦 1大匙
糖 1大匙

[製作流程]
(1)將新鮮高麗菜洗凈瀝干，由中心部位切開取12片高麗菜葉，每片均勻撒上鹽腌約1天後，再將鹽水過濾瀝干，鹽水要保留備用。
(2)將每片高麗菜葉自莖梗處向葉尾捲起，再將其左右提起交叉打結固定。
(3)將濾出的鹽水與調味料(2)、材料(2)攪拌均勻後，倒入高麗菜結中拌勻即可放入容器中腌制，冷藏約3天發酵完成即可食用，約可保存2周。

這個好像在《看了又看》裡面見銀珠做過的

泡菜之包泡菜

[原料/調料]
白菜2棵，蘿卜2個，水芹100g，芥菜200g，細蔥50g，蒜50g，生薑30g，辣椒絲30g，辣椒面1/2杯，鹽1杯，醬黃花魚1杯，魷魚1條，鰒魚1隻，香菇5個，生栗 10個，石耳2個，松子1/2杯，大棗1杯
[製作流程]
(1) 白菜分半，腌在9%鹽水裡。
(2) 蘿卜按寬3cm，長4cm，高0。5cm大小切成片，並用鹽腌好。腌的白菜切成同樣大小。
(3) 梨與蘿卜切成同樣大小，栗子切成片，水芹菜、芥菜、蔥切成4cm大小。
(4) 魷魚去皮切成4cm大小，鰒魚切成薄片，醬黃花魚的厚肉片取出。
(5) 把泡的香菇和石耳切成粗條，蔥、蒜、生薑切成絲。
(6) 在蘿卜，白菜中放海味和佐料，用辣椒面拌後以醬黃花魚汁調味。
(7) 在小碗里鋪2-3張白菜葉，並將拌好的泡菜放在上面，把香菇、生栗，辣椒絲，松子等調料放在上面，把白菜葉按順序蓋好，並裝在罐子里。
( 用黃花魚頭和醬黃花魚骨頭熬成湯後冷涼，放上5%的鹽調味，放在涼快的地方等到進味。

泡菜之芝麻葉泡菜

[原料/調料]
(1)芝麻葉 1/2斤
(2)蒜末 3大匙
蔥末 3大匙
辣椒 適量

辣椒粉 3大匙
芝麻 2大匙
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙

[製作流程]
(1)將芝麻葉洗凈後徹底瀝干水份備用。
(2)將材料(2)加入所有調味料攪拌均勻備用。
(3)用刷子沾取調好的作法(2)醬料，均勻塗抹於每一片芝麻葉的正反兩面，再將芝麻葉一片片放入干凈無水的盒子或瓮中腌制，上面壓重物，冷藏約3～5天使其入味即可食用，約可保存2周

泡菜之辣蔥泡菜

[原料/調料]
(1)蔥 3把(約1斤)
(2)蒜末 3大匙
薑末 2大匙
辣椒末 2大匙

(1)鹽 3大匙
水 1又1/2杯
(2)辣椒粉 5大匙
糖 1大匙
鹹海蜒(腌咸魚) 1/3杯
芝麻 1大匙

[製作流程]
(1)將蔥洗凈切除根部後徹底瀝干水份，將鹽均勻地撒上腌約12小時後，再加入1又1/2杯的水，一起浸泡2小時後將鹽水濾掉。
(2)將材料(2)與調味料(2)攪拌均勻，再拌入腌過的蔥拌勻後，即可放入容器中冷藏或陰涼處發酵約2～3天即可，約可保存1周。

下面開始餅和點心的製作教程

豆腐餅

【原料】

檸檬 100克、蘿卜（裝飾用） 適量、豆腐 半塊、豬肉 30克、白菜 30克、胡蘿卜 20克、蔥絲 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、醬油 3克、精鹽 2克

【製作過程】

1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出後，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。

2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。

3、在豆腐口袋裡放入餡以後，整齊地擺在小鍋里，用醬油、精鹽入味以後，倒入水稍微煮開，然後盛到碟子里。

韓式辣炒年糕

材料:年糕、甜不辣(如果沒有也我妨)、洋蔥、紅蘿卜、白菜、蔥 、韓式辣椒醬

甜不辣、洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段

一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香

洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！

繼續煮到滾

接著放入年糕

一直煮到湯汁收干濃稠為止

最後加上蔥段翻炒均勻起鍋

韓國的辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號來?"分
大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來分。

炒粉條

【原料】

豬肉 50克、粉條 50克、泡開的海參 50克、白菜莖 200克、胡蘿卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻鹽 5克、醬油 10克、豆油 10克、香油 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 2克

【製作過程】

1、把白菜根、胡蘿卜、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調料醬腌。

2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以後，放入白菜根、胡蘿卜、蕨菜、蘑菇、海參。

3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調料醬調味後放到碟子里撒上芝麻鹽，最後用辣椒絲澆頭。

東來蔥煎餅

[原料/調料]
麵粉2杯，粳米面1杯，雞蛋2個，鰣魚湯2杯，紅蛤蜊100g，細蔥200g，鹽，牡蠣100個，蛤蜊100g，食用油1杯

[製作流程]
(1)混好麵粉和米面。

(2)把細蔥切成15cm長，並將蔥須部分用刀背拍一拍。

(3)在鰣魚湯里沏雞蛋，並以鹽調味後混合麵粉和粳米面沖開。

(4)把生牡蠣、蛤蜊、紅蛤用鹽水洗凈，取出一半切碎後與面一起和，並以鹽調味。

(5)在放油的平鍋里搖一勺面放勻後，加剩餘的蔥和海產品，再搖一勺面放在上面。

(6)下面煎熟時，把火調弱翻過來，再煎熟，並在熱的時候，蘸醋醬油吃。

牛頭糕

[原料/調料]
糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個

[製作流程]
(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水裡，粳米泡8小時，糯米泡30小時後撈取放鹽搗成60， 100mesh 面。

(2) 栗子去皮，大的切半。

(3) 大棗去核切成2-3份，柿餅切好。

(4) 把小豆煮熟，黃豆泡好。

(5) 在米面里混合準備好的栗子、大棗、蜜桔、小豆、黃豆、白糖，並放在蒸鍋里蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。

(6) 冷卻變硬後切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。

土豆湯元

[原料/調料]
土豆1Kg，鹽1小勺，白糖1杯，桂皮粉1大勺
豆沙：黃豆粉1杯，綠豆粉1杯，紅豆粉1杯，

[製作流程]
(1)把土豆去皮洗凈後蒸出來。

(2)在蒸的土豆里混合鹽、白糖、桂皮粉壓碎。

(3)把壓碎的土豆捏圓並蘸豆沙。

*磨土豆後的渣除水份，並把渣和沉澱和面做成湯元後，放在開水裡煮，蘸豆沙。

粘玉米蒸糕

[原料/調料]
粘玉米面3杯，粳米面7杯，鹽1/2大勺
豆沙：紅豆5杯，鹽1大勺

[製作流程]
(1)將粘玉米泡一天左右，除水份磨成面加鹽，並用篩子篩好，如果太干可以加些水。

(2)按粘玉米面3：粳米面7的比例混合。

(3)扔掉第一次煮紅豆的水，再倒水煮熟後扔水並燜出來。

(4)把蒸好的紅豆灑在大盆里，放點鹽，用勺子壓碎並做豆沙。

(5)在蒸鍋里鋪一層豆沙，再鋪一層面，如此反復。

(6)麻布包沾水蓋好，並在強火中蒸20～30分鍾。把筷子插進去，不沾生面表示已熟。

嫩南瓜煎餅

[原料/調料]
嫩南瓜(中)1個，鹽、胡椒 適量，雞蛋2個，麵粉 適量，油 適量，醋醬油

[製作流程]
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圓塊，並撒一點鹽和胡椒。

(2)攪好雞蛋。

(3)在切好的南瓜上蘸一層面和粉雞蛋，用油煎出來。

(4)搭配醋醬油。

厚糕

[原料/調料]
糯米5杯，紅豆10杯

* 糯米面佐料：醬油3大勺，白糖1杯

* 豆沙佐料：醬油5大勺，白糖2大勺，胡椒1/2小勺，桂皮粉1大勺

*餡：炒的豆沙3杯，大棗1/2杯，栗子1/2杯，松子3大勺，搗好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺，柚子清2大勺，蜂蜜2大勺，桂皮粉1/2大勺

[製作流程]
(1)在糯米面中放醬油和白糖拌勻後，用篩子篩出來。

(2)把小豆泡在水裡去皮洗凈，放在蒸鍋里蒸後，熱的時候放白糖、醬油、胡椒粉、桂皮粉用棒槌壓碎調味後，不放油炒而用篩子篩好。

(3)栗子去皮切成六塊，大棗去核後切成片，松子去除三角笠。搗碎泡在白糖里的柚子皮。

(4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好，混合搗好的柚子和柚子清，再加栗子、大棗、松子將餡做成直徑2cm大小的圓形。

(5)在蒸鍋或燜鍋里墊濕抹布，放一層豆沙再放一勺年糕粉，並把(4)的餡嵌在中間，上面再放年糕粉，最後整個用豆沙覆蓋，如此反復，在強火中蒸30分左右時，把竹簽子插進去不沾生粉表示已熟。

(6)用筷子一個個取出，豆沙用篩子(粗篩子)篩後使用。

綠豆煎餅

【原料】綠豆 150克、辣白菜 50克、豬肉 30克、蔥 20克、紅色柿子椒 15克、豬油 50克、精鹽 2克、胡椒面 1克、調料醬 20克

【製作過程】

1、將綠豆用水泡開，去皮後推水磨。

2、把辣白菜用水沖洗後切成細絲，把紅柿子椒粗糙地搗一下，把蔥斜切。

3、帶肥肉的豬肉煮熟後，一部分切成薄片，剩下的備用。

4、在粗磨的綠豆中放入辣白菜、豬肉絲、紅柿子椒、蔥、胡椒面、精鹽，做成煎餅漿

5、在燒熱的煎餅鍋里抹上豬油後，撈一大勺煎餅漿放入煎餅鍋里，攤成圓扁的形狀，中間放一個豬肉片，然後前後煎成金黃色即可。

6、將煎餅放到盤子里，與調料醬一起端出。

三色蒸糕

【原料】糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克

【製作過程】

1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。

2、將綠豆粗磨一下泡到水裡，剝皮後放入籠屜里蒸成豆泥，然後上面撒一點精鹽。

3、在准備好的麵粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。

4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鍾左右。然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鍾左右。反復上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鍾左右。

5、待年糕蒸熟以後，拿出來切成適當的大小放到碟子里。

松糕

【原料】大米 800克、綠豆 200克、白糖 25克、香油 20克、精鹽 8克

【製作過程】

1、把綠豆泡約4個小時後剝皮，然後放入白糖揉成餡。

2、將大米用水泡開，撈出來控干後磨成粉，然後倒入熱鹽水和面。把它做成20克左右圓扁面團，然後放進綠豆餡，做成松糕。

3、在蒸爐里鋪一層燙過的蘇子葉，將做好的松糕整齊地排列後蒸約30分鍾。蒸完後燜十分鍾左右，然後用涼水裡洗一下。晾乾以後抹上香油放到盤子里。

醬餅

[原料/調料]
糯米面1/2杯，大醬1杯，牛肉1/2杯，白蔥1棵，蒜2塊，青椒2個，胡椒面少量，整芝麻1大勺，食用油少量

[製作流程]
(1) 把糯米泡在水裡撈出後磨成面。

(2) 切好牛肉。

(3) 搗好蔥、蒜，切青椒去子並切碎。

(4) 混合準備好的佐料和糯米面，牛肉，大醬。撒勻整芝麻做成直徑10cm，厚1-2cm的圓餅在蒸籠里蒸出來後曬干。

(5) 吃的時候，在烤架上抹上香油後烤著吃。

*大醬最好是釀醬油之前的新大醬且是加鹽之前的。

下面是米飯類的製作教程

拌飯是將做熟的白米飯放在用石頭做的燒得滾燙的厚重大碗內，放上肉、雞蛋和黃豆芽等蔬菜，再根據個人口味放入適量的辣椒醬，攪拌均勻後食用。上面的米飯柔軟，下面在碗底結成脆硬的鍋巴，吃起來別有風味。

拌飯, 正如其名, 是把很多食物放在一起拌著吃的混合食物。 想到拌飯是邁克爾。傑克遜訪問韓國的時候最喜歡吃的韓國料理, 就不能否定其同辣白菜一起向世人展示韓國飲食特點的事實。 且被證明是營養均衡的料理。

拌飯

材料:
牛肉150克, 濃醬油, 蒜泥, 搗好的蔥, 香油, 胡椒粉, 桔梗100克, 厥菜100克, 西葫蘆一個, 肉鬆, 炒好的油, 雞蛋4個

辣醬:
辣醬3大匙, 蒜泥2大匙, 生薑汁1大匙, 香油2大匙, 白糖2小匙, 芝麻食鹽2小匙, 4碗飯, 辣椒, 植物油

1. 炒肉和蔬菜- 再不粘鍋里倒入食用油, 加熱後, 放進用搗好的蔥, 蒜泥, 芝麻食鹽, 香油, 白糖分別味好的桔梗, 厥菜, 西葫蘆, 胡蘿卜, 炒一下。 最後炒味好的牛肉。

2. 做辣醬-在鍋里把油加熱後, 放進辣醬炒鍋, 待一會兒, 然後放進蒜泥, 生薑汁, 香油, 芝麻食鹽, 白糖炒一下。

3. 放到碗里- 先放米飯, 在以好看的樣子放好材料, 在中間放上雞蛋(注意不要碰壞蛋黃), 最後放上做好的辣椒醬

完成！

晉州拌飯

[原料/調料]

飯2杯，湯(牛排和肉200g，肺臟100g，牛胃100g，牛血100g，黃豆芽100個，蕨菜20g，芋艿莖30g，蘿卜200g，清醬2大勺，胡椒面1/2小勺，補湯(蛤蜊100g，鹽 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，蘿卜100g，綠豆芽150g，黃豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3張)

* 拌菜佐料：蔥2大勺，蒜2大勺，清醬3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯涼粉100g，麥芽辣醬3大勺

* 肉佐料：醬油1大勺，蔥2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺

[製作流程]
(1)熬湯

a. 牛排骨和肉，牛肺，牛胃燉至爛煳，100g 蘿卜整個放進去，並把泡好的芋艿莖，蕨菜桿也一起煮。

b. 煮黃豆芽的湯與a的湯混在一起，把辣椒面1小勺，香油1小勺，醬油1小勺拌好放在湯里。

c. 把牛血放在開水裡煮，熟了時切塊放在湯里。

d. 蘿卜(100g)切成片，放在湯里並以切的蔥、醬油、胡椒調味。

(2)熬補湯：挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以鹽調味。

(3)拌菜：

a. 把黃豆芽去尾，並在1/4杯肉湯里放1/2小勺鹽炒出來，用香油拌。

b. 綠豆芽和茼蒿燙出來，以香油、蒜、拌均。

c. 蘿卜切成絲，放醬油炒出來加佐料。

d. 蕨菜洗凈，以香油、醬油、蔥加佐料炒出來。

e. 紫菜烤一下，撕碎並在醬油里加水，以芝麻、香油、白糖拌好。

(4)把牛肉切成絲，加肉佐料做生肉片。

(5)青脯涼粉切成絲。

(6)在缽子中盛做稠的飯，並把拌菜、紫菜放均，盛一勺補湯。青脯涼粉和生肉片端上去，也放一勺麥芽辣醬。

(7)把湯盛在缽子中，與拌飯一起搭配。

通英拌飯

[原料/調料]
飯5杯，蕨菜100g，黃豆芽100g，綠豆芽100g，葫蘆150g，菠菜150g，青脯涼粉 100g，紅蛤蜊100g，蛤蜊100g，牛肉100g，雞蛋1個，湯(羊棲菜50g，海青菜50g， 泡的海帶100g，豆腐100g，蘿卜150g，淘米水10杯，鰣魚醬油2大勺)

* 牛肉佐料：蔥2小勺，蒜1小勺，醬油1大勺，香油1小勺，芝麻2小勺

* 拌菜佐料：鰣魚醬油2小勺，蔥2小勺，蒜2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺

[製作流程]
(1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好，用香油炒出來。

(2)把牛肉切成絲，以佐料拌成生肉片。

(3)黃豆芽放水煮出來，綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。

(4)把蕨菜洗凈加佐料拌後用油炒出來，並且葫蘆也炒出來。

(5)拌菜用鰣魚醬油調味，並按拌菜佐料份量調味。

(6)青脯涼粉切成絲，雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。

(7)在缽子中盛上做稠的飯，上面放生肉片、紅蛤、蛤蜊、拌菜、涼粉、雞蛋。

<熬湯：>

(1)蘿卜切成絲，豆腐切成四方塊，把海帶泡好，芋艿莖和海青菜洗凈。

(2)熬淘米水時放蘿卜、芋艿莖、海請菜，並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。

(3)拌飯配湯。

山菜拌飯

[原料/調料]
米3杯，山菜160g，綠豆芽40g，胡蘿卜50g，桔梗40g，牛肉100g，雞蛋1個,醬油1大勺，蔥2小?/ca>

I. 栗子幾月份有

栗子一般在10月份左右成熟。

栗子素有「乾果之王」美譽，具有重要的保健價值。其果實味道鮮美，風味獨特，粉質細膩，具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

全世界以中國栗、歐洲栗、美洲栗和日本栗為主。根據世界糧農組織資料庫 ( FAOStatistics)統計，2013 年世界板栗總產量為 200 萬噸，其中中國居世界第一位，佔世界的 82.1% ，其次分別為韓國、土耳其、玻利維亞和義大利等國。

(9)韓國如何剝栗子擴展閱讀：

食用注意事項

1、食用時間

最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。

2、小心栗子表面的黑色焦糖

剝栗子時會發現，栗子皮黏黏的，吃完後手指也是黑糊糊的。這是因為炒栗子的糖大多附著在栗子皮上，鍋里的圓砂和糖在高溫下發生反應，形成黑色的焦糖，而焦糖中可能含有對健康有害的成分。

3、栗子盡量不吃涼的

涼栗子中的澱粉會有部分回生，穿小腸而過，成為大腸細菌的食物，產氣造成腹脹。因此，栗子涼了應加熱後再吃。