韓國醬油黃瓜怎麼做

1. 怎樣腌醬油黃瓜

怎樣腌醬油黃瓜？醬油腌黃瓜是我們生活中最常見的一種小鹹菜，好吃的腌黃瓜真是拿肉都不換，未到嘴邊先聞其味，香味濃郁，口感爽脆，非常開胃。用來搭配粥或面條是極好的。

其實醬油黃瓜做法非常的簡單，一般沒有什麼有太多的要求，主要是根據自己的口味來製作的，這道醬油黃瓜，也就是我們在飯店常說的《醬黃瓜》是一道冷盤！

最後把腌制好的黃瓜用清水在清洗干凈，瀝干水分即可裝入醬汁中，加上保鮮膜一起泡5個小時即可使用。

水黃瓜(刺黃瓜)十斤，洗凈順切四瓣至蒂根掛在陰涼處，晾二十四小時，控干水分。青尖椒去籽，切大片，大蒜瓣二斤，姜半斤。加工，一，將晾曬的黃瓜切成長一至兩公分的段，蒜瓣拍扁，姜切片，放鹽五百克拌勻五小時，控去多餘水分。二，勺內放植物油，放花椒，大料，干辣椒段炸香，倒入醬油二市斤，白糖半斤，米醋半斤燒開，晾涼。三，將黃瓜大蒜等放在盆內倒入晾涼的醬油，拌勻，裝入壇子或玻璃器皿內，再倒入清香型白酒一百克，封蓋約七天後食用為佳。四，另一種做法，將黃瓜切瓣加鹽腌五小時後用紗布包裝，上放重物將水擠出(四至五小時)，醬油，白糖，醋按比例真接放勺內熬開，晾涼後，按上迷方法裝壇，放白酒(放白酒有防止黃瓜變質，殺菌之功效，也有一種醇香的口感)，密封。五，不喜歡吃辣椒的，在加工時可去掉辣椒一項，其它照舊。

2. 醬油黃瓜的腌制方法大全竅門

❖目錄
1怎樣做醬黃瓜
2醬黃瓜的腌制方法大全介紹
3韓醬黃瓜的做法
4小醬黃瓜的做法
5三杯醬黃瓜的做法
6懷孕可以吃醬黃瓜嗎？懷孕吃什麼比較好
1怎樣做醬黃瓜

其實做醬黃瓜是很簡單的一件事情，有時候比做飯還簡單的。但是這點往往也是很多人不知道的地方，所以一般提到醬黃瓜，很多人知道的也只有吃而已，其他的方面是一開不知的，也是不會過多關心的。下面就來說說醬黃瓜的製作方法?
做法一
美食原料
精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
美食做法
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天後，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
產品特點
鹹淡中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口。
食用功效
黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為「廚房裡的美容劑」。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
做法二
原料
又細又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。
做法
1、小黃瓜刷干凈後切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然後用手一條條搓揉變軟;
2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然後在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水;
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成腌醬;
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。
體會
1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太咸。
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個大容器中盛入水當做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀飯味道絕佳。
2醬黃瓜的腌制方法大全介紹

做法一
原料：精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
做法：
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天後，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；
2、將腌缸洗凈擦乾，倒入

3. 醬油腌黃瓜的做法步驟圖，醬油腌黃瓜怎麼做

准備材料：黃瓜5根，姜芽1斤，青辣椒3根，紅辣椒段適量，醬油450克，花椒適量，白酒一湯匙，蒜片適量，蒜苔適量，食用油適量，綿白糖一湯匙、食鹽適量，雞精適量

1、將黃瓜和青辣椒洗凈瀝干水分備用。

4. 醬油腌黃瓜鹹菜的做法配方

醬油腌黃瓜的做法

• 准備不銹鋼大盆1個，把黃瓜洗干凈，切段，盆最下面放尖椒，注意把尖椒從中間折斷，撒一層鹽，上面放一層黃瓜段撒一層鹽。黃瓜腌12小時，把水分都空掉。

  

5. 怎麼淹醬油黃瓜

應該有很多女性都比較喜歡看韓劇，而在看韓劇中有一道小菜，想必大家都不會忘記，那就是醬油腌黃瓜，其實醬油腌黃瓜也是中國一些地區的特色小菜。因為黃瓜本來就可以生吃，使用醬油腌制黃瓜之後，會讓黃瓜的風味更加獨特，並且也會讓醬油更好的融入黃瓜中。那麼在製作醬油腌黃瓜的過程中，怎樣腌才好吃呢?

腌黃瓜的製作材料：

主料：黃瓜500克

調料：鹽125克
教您腌黃瓜怎麼做，如何做腌黃瓜才好吃
1.選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂;
2.用清水洗凈，晾乾水分;
3.在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完;
4.第二天開始倒缸，連續倒10多次;
5.最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜;
6.如上法腌制，1個月左右便成;
7.食用時取出改刀調入麻油;
8.如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9.放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用;
10.這種腌法尤其適用人口少的家庭。
女生為什麼要常吃黃瓜
補充維生素
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
護膚
黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。
防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。
補水
黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
預防便秘
黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。
降血糖
糖尿病人之所以可以吃黃瓜是因為黃瓜中雖然含有果糖及葡萄糖等但是這類物質不參與糖分的代謝，因此糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物，既可以充飢又可以降血糖。
清新口氣
黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
抗癌
黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
排毒
營養豐富的黃瓜有益「清掃」體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。

6. 口感嘎嘣脆，放半年不壞的腌醬油黃瓜怎麼做

對於喜歡吃麵食的人來說，怎麼能少得了小鹹菜，尤其是早上晚上喝白粥的時候，搭配一個小鹹菜，真的是太好吃了，外面賣的小鹹菜非常不衛生，看上去就特別油膩，而且特別臟的樣子，所以想要吃小鹹菜，不妨自己在家腌制。黃瓜鹹菜是我們經常吃的，腌好的黃瓜鹹菜清脆爽口，一咬嘎嘣脆，特別好吃。

【烹飪小提示】

⒈做醬油黃瓜的時候一定要注意，全程操作是在無水無油的狀態下完成的，如果加入了生水，醬油黃瓜就很容易變質了，包括以後吃的時候也是用無水無油的空勺子往外舀，剩下的還可以繼續放在容器中，隨吃隨拿都很新鮮。

⒉這個鹹菜它是非常容易入味的，所以調料可以根據自己的喜好去選擇，喜歡吃辣的可以多放辣椒，不喜歡吃的可以不放小米辣，味道都是很好的。

7. 韓國醬黃瓜怎麼做的

備料黃瓜、鮮尖椒、蔥、姜、蒜、醬油、糖、味精、白酒。黃瓜和尖椒不一定非選質量特好的，像街邊論堆兒賣的黃瓜價格便宜，而且也已經打蔫，做醬菜正好。
切料
將黃瓜切成4.5厘米左右的段，再縱切成條備用；將500克尖椒切成段備用（如果愛吃辣的可以多放點）；將200克姜切成絲，200克蒜切成片待用。
腌菜將切好的黃瓜、尖椒、姜和蒜放在盆里，加鹽0.5千克拌勻，腌漬約10個小時左右，待黃瓜出湯後，將湯擠出，擠的時候盡量將菜擠干一點。
熬醬汁取2千克醬油、350克糖、350克白酒、100克味精，將上述原料放在一起，倒在鍋中燒開幾分鍾，晾涼待用。
腌醬菜將熬好的醬汁放到黃瓜中調勻，腌漬約3天左右即可食用。像現在這樣的涼爽天氣，將做好的醬菜置於陰涼處即可防腐。如果天氣熱的話，教給你兩個防腐小竅門：一是熬點食用油，待油涼後倒在調好的醬菜上即可，油可以防止醬菜和空氣接觸，可以達到防腐的目的；二是將做好的醬菜往冰箱中放幾天，然後取出放在陰涼處也可以防腐。

8. 怎樣腌醬油黃瓜有什麼辦法

很多人都比較喜歡吃醬油黃瓜，特別是在夏季的時候，吃上一盤醬油黃瓜確實是非常享受的事情。其實我們自己也可以動手腌醬油黃瓜，因為這道美食的做法並不是特別的復雜，想要做好這道美食第1步，我們需要准備好相應的用料，准備適量的黃瓜，可以一次性多准備一些，大概10斤左右，然後准備一斤尖椒，400克的食用鹽，4袋醬油，一斤左右的白糖，適量的生薑，大蒜，食用油，花椒，還有半斤白酒。

把整個罐子全部放在陰涼的地方，需要等三天左右就可以吃了，按照這個方法做出來的醬油黃瓜，確實非常的好吃。喜歡吃辣的人可以在腌制黃瓜的時候加入一些小米椒，如果不喜歡吃辣，這一步可以忽略。