韓國冷麵都有哪些

❶ 韓國冷麵有多少種類做法是什麼！

自己做太麻煩了，在網上買點即食冷麵，開袋即食。。
正宗韓式冷麵，來自韓國明洞的味道，清涼開胃，酸酸甜甜。
產品介紹
健康原材料，精選東北優質大麥粉，正規真空包裝，每一袋都配以料包湯汁，酸甜咸辣調度可以自己掌握。
一包辣椒包，一包辣椒油，一份秘制湯包，只需幾步讓你見證美食的誕生！
食用方法
1，冷麵放入涼水中揉搓，使其散開。
2，沸水下鍋，煮2-3分鍾後撈出。
3，撈出後反復用涼水沖洗至涼透，放入碗中。
4，將料包、湯汁倒入碗中，加入適量的礦泉水
5，裝點上自備配菜，美味冷麵即可食用。

❷ 正宗的朝鮮冷麵如何做都用什麼材料

我是學烹飪的 首先正宗的朝鮮冷麵 只有他們韓國人才能做出來 而且方法還保留在少數人手裡 廢話不多說 我研究過一點 不知道能不能幫上你的忙

原料：牛肉（選比較嫩的地方）蕎麥麵粉 白麵粉 地瓜粉 雞蛋 雪梨 泡菜（就辣白菜一類） 黃瓜少許 芝麻少許

調料：鹽 味精 糖 白醋 雞粉 胡椒粉 蔥 姜 蒜 花椒 大料 桂皮等香料 高湯 瑤蛀汁（類似海鮮汁的一種調料一般人都不知道 去批發調料的地方都有）

製作方法：
1、先將牛肉切成小一點的塊加入蔥、姜、料包（用紗布把各種香料包在一起）和高湯一起煮 煮到湯沸騰後改小火 繼續煮 一邊小火煮 一邊用勺撇出湯上面的浮沫 這時候開始加 調料 量自己掌握（我也沒法給你定量 希望可以理解一下） 從改小火開始 煮一個半小時 然後放涼待用 雞蛋煮好待用。

2、用蕎麥面和白面做成面條 要用溫水和面（也可以用機器 白面 和蕎麥面還有地瓜粉的比例是2：1：1這樣面咬起來才有勁道而且還不硬）

3、將煮好的小快牛肉切成片 雞蛋切開 黃瓜切成絲 雪梨去皮切小 片 泡菜切成小塊待用

4、燒水煮麵 水開後面條下鍋（面事先壓好） 不要煮太軟 自己把 握好尺度 然後撈起放如盛有冰塊的冰水中 然後雙手把面條積壓一下 想洗衣服一樣稍微洗一下面（這是面條勁道的主要原因）

5、將經過蹂躪的面條放如一個碗內 要卷著放 堆成個塔的形狀 面 條上面依次放上黃瓜絲、雪梨片、泡菜、雞蛋和牛肉片 最後倒入牛肉湯（湯事先要做好充分准備 把加有調料的牛肉湯加入泡菜湯 比例一定要掌握好 最後湯的PH值一定要在5-7之間 這是有關專家做過研究地 因為這樣味道最好）最後撒上芝麻 完成

其實冷麵有好多種做法 不是冷麵不好吃 是你沒吃過好吃的冷麵 一樓的兄弟 其實你也挺可憐的 不懂吃的人是世界上最可憐的人 曾經我師傅這么說過我！

樓上這位兄弟 你肯定是延邊人吧？
我也吃過延邊的冷麵 還有圖門 琿春 等周遍地帶 還有吉林白城 丹東邊緣上的鴨綠江那面（你知道是哪吧） 說實話也就北朝鮮的冷麵還可以 延邊州附近的一般（真的 我個人認為 不代表大多數人的意見啊）狗肉嘛 吉林白城的比較好 圖門的也不差 哈哈 小弟也就知道這些 還請間量 至於真正冷麵的精髓我不說想必你也知道吧 你也是學過的人 至於湯的好壞咱倆誰也沒有資格說什麼 是不？

❸ 韓國特色小吃

1. 泡菜湯：
   主料，辣白菜、洗米水、土豆一個、洋蔥一個、豆芽一把、金針菇一把、豆腐一塊、雞肉一塊、
   配料：大蔥、辣椒粉、白糖、蒜末、生薑末、油、大醬
   鍋里熱油炒肉、加入洋蔥泡菜粒、在倒入水加入大醬土豆等煮開。
   2. 泡菜餅
   主料:泡菜、火腿或雞肉、麵粉、油
   把各種食材放在一起拌勻、鍋里熱油煎好
   3．泡蘿卜
   把大白蘿卜切塊加入鹽拌勻、裝袋密封、壓重物2小時、取出沖涼水瀝干、用鍋加入水、麵粉、蝦米攪拌熱火成糊、放涼加入蒜泥、姜泥、辣椒粉、糖拌勻後加入蘿卜密封2-3天就可取出 。
   4. 辣白菜
   長白菜切4份加入20勺鹽拌勻、加水沒過白菜、腌軟取出用涼水沖洗瀝干、2個大蒜泥、蘋果泥、梨泥、姜泥、韭菜段、辣椒粉、糖、鹽、蔥末、洋蔥末、魚露、海米、辣椒醬、拌勻後、均勻塗抹於白菜上、密封3-5天。
   5．泡黃瓜
   黃瓜蘿卜片、蒜泥、姜泥、蘋果泥、辣椒粉、鹽、味精、糖、魚露、白醋、黃瓜或蘿卜加鹽腌制2小時、後加入以上材料拌勻、再腌制2小時。
   6. 泡菜炒飯
   雞肉絲、辣白菜、飯、鹽、蔥末、澱粉、澱粉腌制雞肉絲、熱油炒肉後加入辣白菜、炒2分鍾後加入飯、鹽、蔥。
   7. 炒年糕
   年糕、白菜段、洋蔥絲、胡蘿卜片、辣醬、蔥末、海米、糖、鍋里熱油放入洋蔥胡蘿卜白菜海米炒半熟、放入年糕辣醬糖、用小火。
   8. 豆腐葷燴
   豆腐塊、雞肉末、條、白鬍蘿卜條、洋蔥絲、香菇片、雞蛋液、韭菜葉、醬油、鹽、糖、澱粉、蔥末、蒜泥、油。雞肉腌制好、白鬍蘿卜淖好、豆腐塊中加入肉裹上澱粉雞蛋液鍋里熱油煎好、捆好韭菜、豆腐塊加以上食材放入鍋中、加入醬湯（辣醬、醬油、鹽、糖、油）放入香菇片小煮幾分鍾。
   9. 石鍋拌飯
   飯、淖豆芽、青菜、紅蘿卜、肉末、辣醬、橄欖油、以上食材拌勻即可。
   10. 雞蛋卷
   雞蛋3個、胡蘿卜粒、洋蔥粒、青椒粒、拌勻、鍋里熱油煎好即可。
   11. 豆腐湯
   豆腐塊、辣白菜、五花肉、香菇片、豆腐淖水、鍋里熱油加入肉和白菜炒好後起鍋、洗米水加熱放入食材、辣醬、煮熟後小燉幾分鍾。
   12. 海帶湯
   海帶片、雞肉絲、麵疙瘩、薑末、花椒、鍋里熱油、放入薑末花椒肉、干辣椒、後加水和海帶、開鍋後放鹽、煮5分鍾加熱麵疙瘩和蒜末、2-3分鍾出鍋放油即可。
   13. 大醬湯
   海帶結、土豆塊、豆腐塊、蘑菇、南瓜片、紅椒、豆芽、海米、蔥、蒜泥、辣醬、大醬、辣椒粉、鍋里倒入洗米水加大醬、辣醬、拌勻、放入海帶煮10分鍾後加入土豆。蘑菇、豆腐煮幾分鍾後加入豆芽南瓜片、紅椒、拌勻煮好即可。
   14. 羅宋湯
   牛肉粒、土豆塊、洋蔥粒、番茄粒、捲心菜、西芹粒、油、鹽、熱鍋油加入肉炒2分鍾、加入番茄出汁、加入其他材料和水、鹽，開鍋後小火燉1-2小時即可。
   15. 炒雜菜
   粉條一把、肉絲、香菇片、黑木耳、洋蔥、胡蘿卜絲、菠菜大蔥段、鹽、糖、生抽、香油、芝麻、粉條泡軟後用開水煮3分鍾撈出沖清水瀝干切段、炒鍋熱油放入大蔥、洋蔥等菜大火炒好後放涼、後將炒菜與粉條拌勻、加入鹽、糖、生抽、香油、芝麻即可。
   16.南瓜粥
   金皮南瓜1個、糯米粉、冰糖適量、南瓜洗凈去皮去瓤後切成片上蒸鍋蒸熟、取出蒸熟的南瓜放入容器，用勺子壓成南瓜泥後放入湯鍋，加入涼水煮開、將糯米粉加入少量水調成糯米糊，待南瓜泥煮開後一勺一勺加入至自己喜歡的稠度即可、加入冰糖，一直攪拌至煮開。

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❹ 哪裡的冷麵最正宗冷麵裡面都有什麼配料

在夏天的時候，大家是不是對每頓吃什麼飯特別苦惱呢？今天我們來分享一道正宗的冷麵的做法，可以在夏天沒有食慾的時候來上一碗。正宗的朝鮮冷麵不但可以解除油膩，還能增加食慾。其實冷麵是朝鮮的一種美食，在我們看一些韓劇的時候，在劇中主人公都會出現吃冷麵的情節，他們大口大口吃面的樣子，屬實令人羨慕不已，那麼今天我們就來分享一道正宗的朝鮮冷麵的製作方式。

然後再准備一些煮熟的牛肉切片備用，然後就是湯底的製作，如果家中有高湯的可以使用高湯，如果沒有高湯的可以使用煮牛肉的湯，在湯里加入適量的生抽，香醋，白糖，食鹽和半罐兒雪碧攪拌均勻，然後在湯里倒入冷麵，再將其他的食材整齊的擺放在冷麵上，最後再撒一些香菜或者蔥花進行裝飾就可以了，這樣製作出來的冷麵無論是在賣相上，還是在口感上都是特別好的。

❺ 韓國冷麵的是什麼面做的

韓國冷麵的面應該是淡黃色的蕎麥面,超市裡有售,包裝上有明顯的標明"韓國冷麵"裡面還配有調料包,自己在家將面下水煮完在冰水裡泡一下,再倒入內配的調料包就可以吃了,很是方便哦,味道和韓國料理店裡賣的差不多

❻ 請問，韓國冷麵是怎麼做的，面條有什麼要求，配料有什麼講究。謝謝！

冷麵是小麥粉、蕎麥粉、鹽、鹼、水按比例混合後，用冷麵機壓制的半成品熟面條。
做法：開水泡好，冷水降溫。配料：狗肉湯或牛肉湯、辣白菜不可少，其他可根據條件選配：西紅柿、黃瓜絲、香菜、熟雞蛋、辣椒醬、糖醋·····。酸甜辣涼口，爽！

❼ 各個國家的美食都有哪些

曾有位美食家說：「世界美食看亞洲，亞洲美食看中國。」

其實亞洲的美食有很多，北京烤鴨、日本壽司、韓國燒烤、印度咖喱，亞洲各國都著自己獨特的美食文化。

朝鮮冷麵，俗稱朝鮮面、韓國冷麵，是以蕎面、澱粉、牛肉、辣椒面、胡蘿卜等材料製作的食物，其中尤以蕎麥面冷麵為著稱，是馳名亞洲的一種深受人們喜歡的傳統食品。

一般是用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、蘋果條.梨條等製作。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

冷麵是中國古代秦朝發明的，於唐朝傳入朝鮮，後更名朝鮮水冷涼面，為大多數人都簡稱冷麵。冷麵不論是在朝鮮半島還是中國大陸，都是一種很受歡迎的食品，而在中國大陸，朝鮮冷麵因其價廉、食用迅速，流行在不少的街頭小吃店。

日本壽司

壽司是日本飲食文化中最享譽世界的美食之一，它不僅擁有千年的古老歷史，而且也越來越受世界各地人們的喜愛。

一談起壽司，人們的第一反應是來自日本的料理，其實據歷史記載，1800多年前（即東漢末年），壽司已在中國流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。

當時是一些商旅，用醋腌制飯團，再加上海產或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，後來廣泛地流傳日本。

泰國冬陰功湯

冬陰功湯是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品。也叫東炎湯，在泰國非常普遍。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。 泰國大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。

同時，冬陰功湯也在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。

冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，但習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。

馬來西亞肉骨茶

肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式，風味享譽海內外。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶較重胡椒味，福建肉骨茶較重葯材味。

相傳華人初來南洋創業時，生活條件很差，由於不適應濕熱的氣候，不少人患上風濕病。為了治病祛寒，先賢用了各種葯材，包括當歸、杞、黨參等來煮葯，但是，因忌諱而將葯稱為「茶」。

有一次，其中一人偶然將豬骨放入了「茶湯」里，沒想到這茶湯喝起來十分香濃美味，風味獨特。後來，人們特地調整煮茶的配料，經過不斷地改進，就成為了本地著名的美食之一。

印度飛餅

印度飛餅，也叫印度薄餅。因為它很薄，薄的從空中放下可以飛，是享譽印度的一道名小吃，其製法用料講究，色、香、味俱全。

製作飛餅的廚師在餐廳現場表演製作，是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成，瀟灑大方，技術精煉，會為您的用餐增添無限情趣。

薄餅是印度的某種豆粉混合了某種香料做成的。口味比較咸，因為印度熱，出汗多要補充鹽。炸好可在上面灑上些切碎的番茄香菜和檸檬汁，味道很棒！

尼泊爾奶茶

尼泊爾奶茶是一種以紅茶葉為主，再加入香料及葯草調味的飲品，其特色為濃郁的香味。源自於印度，目前已為世界所盛行的飲品。

尼泊爾奶茶傳統以綠色小豆蔻莢、肉桂、丁香粉、姜及黑椒粒與紅茶葉熬煮，但現今已有茶包、沖泡粉及濃縮粉的形式。

據說飲用奶茶可帶來生機與活力，尼泊爾當地的人每天都會喝奶茶。

土耳其烤肉

土耳其烤肉，又叫「旋轉烤肉」，這是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的土耳其菜式。

土耳其烤肉來自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系，又名清真菜系。故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚肉為食材的。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中國菜系，土耳其菜系，法國菜系。）

另外，土耳其烤肉的流行還離不開一個國家，那就是德國。由於二戰後土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也開始流行，並且有了西式的創新。如醬汁和裡面沙拉的大眾化，品種多元化等。

塔吉克抓飯

抓飯是中亞、西亞地區的菜品，其中以塔吉克抓飯最為出名。抓飯不僅是塔吉克光榮的象徵，而且在其文化中佔有特殊的地位。

通常情況下，塔吉克當地的抓飯在烹飪過程中要加入果仁、鷹嘴豆、大蒜和精選的的豌豆。同樣，他們也可以把肉餡包裹的雞蛋放在抓飯中代替肉塊，抓飯出鍋時還要撒上石榴粒。

相傳在一千多年前，有個叫伊本·西拿的醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多葯也無濟於事，後來他研究了一種飯，也就是抓飯，最後通過食療恢復了健康。

說了這么多亞洲美食，怎麼能忘記咱們享譽世界的中華食文化呢？

但是看了一圈，發現好像沒什麼食物能作為典型代表代表中國美食，因為好吃的美食太多了！

❽ 朝鮮冷麵里都有什麼調料啊

牛肉蕎面冷麵
主料：蕎面約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。
佐料：辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。

製法：
（1）將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。另將蔥、胡羅卜裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切成小薄片
（2）將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
（3）將蕎面、澱粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成圓條，放入特製的擠筒內，快速壓製成面條後隨即入開水鍋里煮。面條熟後再放入涼水中過涼，裝碗上桌。
（4）面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

2、肉醬冷麵.
製作方法:
1、熱水煮熟面條，撈出瀝干。
2、鍋內加熱油，煸炒肉餡，變色後，將水、料酒、醬油、糖混合成的料汁倒入鍋中，煮沸後，勾芡（澱粉用水溶解）。最後放一點蔥。
3、西紅柿去皮去籽（嫌麻煩的話可以只去皮，反正是作菜碼用），切成小塊，黃瓜切片，豆腐切成1cm方塊。

菜的種類隨意，看自己愛吃什麼。生菜也行。
4、把肉醬澆到面條上，加上菜就大功告成了！！

情畵.實 回答採納率:29.5% 2008-08-03 07:43 檢舉
冷麵的主料為白面，蕎麥面和澱粉。做冷麵時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟後撈出，用冷水冷卻。後加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。

材料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細蕎麥面條，香菜

煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許

朝鮮冷麵的湯的製作

牛肉整塊燙煮2分鍾後，撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鍾（一定要用牛肉文火熬制而成，這樣的湯味道才會鮮美。）。取出肉塊，待冷後切成薄片；牛肉湯過濾後放涼，如有浮油需撇除干凈，分盛入面碗中；接著在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之後在調好的汁里加入1：10的冰水（冷麵湯1份，兌10份冰水）。

冷麵的製作

把乾冷麵用清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用。然後，把水

燒開，加入冷麵，不時用

筷子攪拌，防止粘結，煮1分鍾左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，並連續沖3－4次，瀝干水分後放入碗內。

最後，在裝有冷麵的碗中加入調好比例的冷麵湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段以及冰塊即可享用。

❾ 朝鮮冷麵是什麼面做的

蕎麥面。

朝鮮冷麵是以蕎面、澱粉、牛肉、辣椒面、胡蘿卜等材料製作的食物，一般是用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、蘋果條、梨條等製作。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。蕎麥面條細筋韌，挑起來不斷條，湯汁涼爽，酸辣適口。

蕎麥原產於中國北方地區。古代由中國經朝鮮傳入日本，現今蕎麥及蕎麥面條在韓國十分流行。因其含豐富營養和特殊的健康成分頗受推崇，被譽為健康主食品。 是一種適宜在高寒氣候生長的植物，蕎麥經過加工製成蕎麥面，可以加工成面條等，可以熱吃，也可以涼吃。

(9)韓國冷麵都有哪些擴展閱讀：

朝鮮冷麵的發展

冷麵是中國古代秦朝發明的，於唐朝傳入朝鮮，後更名朝鮮水冷涼面，為大多數人都簡稱冷麵。冷麵不論是在朝鮮半島還是中國大陸，都是一種很受歡迎的食品。

據李氏朝鮮王國後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別：平壤冷麵是為加湯食用的「水冷麵」，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的「拌冷麵」。