涪陵榨菜與韓國泡菜哪個好吃

㈠ 韓國泡菜口感如何，真的比我們的泡菜好吃很多嗎

在我對泡菜的第一認知中，中國的泡菜代表是四川泡菜。韓國泡菜是醬腌菜的一種，通過調味料來調節口感。所以，韓國的泡菜味道多樣，你可以想像一下，我們去吃火鍋時，自己配的味碟。所以，肯定是有區別的，而且區別還大。東北的酸菜還是有和韓國泡菜一樣的做法，但口感上的區別肯定是地域上的區別，一方水土養一方人嘛。

四川泡菜則不同，有直接吃的蔬菜本身的味道的，也有用不同的泡菜作為調料來增加烹飪菜品風味的，同樣，同在四川的泡菜也會因為母水配方的不同而有差異。

紅紅火火的韓流不僅讓長腿歐巴們大火，也捧紅了「炸雞啤酒」「泡菜」等等韓國食物。

其中，泡菜無疑在大眾 認知上獨占鰲頭。

一說到泡菜，大家都會不由自主地聯想到韓國，泡菜已然是最具代表的韓國符號了。

㈡ 韓國泡菜真的好吃嘛跟中國泡菜有什麼區別

1.材料上的不同
韓國泡菜韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。它原材料豐富，一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。像是捲心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等都可以用來做泡菜；韓式泡菜有200多種，各種蔬菜均可腌制泡菜，甚至連水果、魚、肉等均可腌漬製作成各種款式的泡菜
辣白菜原材料單一，以大白菜為主，姜、蒜和牡蠣為輔。
2.製作方法不同
泡菜泡菜，最主要在一個「泡」字，用鹽水浸泡，需要專門的壇子密封；
辣白菜講究腌制，並且不用鹽水浸泡，也不需要密封，任何的器皿都可以用來做辣白菜；
3.腌制時間不同
泡菜的泡製時間不定，根據你不同的需求來決定時間，有的泡菜頭天泡第二天就能吃，而有的需要20多天；
辣白菜根據溫度來定腌制的時間，夏天一般需要2-3天的時間，冬天則需要10天左右
4.營養價值不同
泡菜：因為泡菜的原料多種多樣，各種食材所含有的營養成分各不相同，能夠補充各種人體所需的營養成分
辣白菜：由於原材料單一，顯然比泡菜的營養價值要低一點。
5.食療效果不同
泡菜：
1、通便滑腸泡菜富含活性乳酸菌，能抑制腸道內細菌活動，有通便滑腸的作用，對於治療便秘很有幫助。

2、殺菌泡菜具有強烈的殺菌作用，並且能夠促進消化酶的分泌。

3、減肥瘦身泡菜可當消瘦零食，堅持食用泡菜，達到瘦身效果。

4、降膽固醇泡菜中有豐富的活性乳酸菌，有防止細胞老化、降膽固醇等功效。
辣白菜：
促進維生素吸收

辣白菜中含有豐富的鈣、銅、磷、鐵等礦物質，能有效地促進維生素C和維生素B的吸收，為人體補充維生素。

清熱

辣白菜還具有清熱解毒的功效，食用辣白菜能夠解熱除煩、通利腸胃、清肺 。
（沽河優芽泡菜，屬於你的美味）

㈢ 涪陵榨菜和烏江榨菜，你覺得哪個更好吃

烏江榨菜好吃，因為是老牌子，上市公司，值得信賴,其研發出了眾多的榨菜口味,選擇性更多。烏江牌榨菜烏江榨菜，是重慶市涪陵榨菜集團旗下眾多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一種。榨菜位居世界三大名腌菜之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。

榨菜集團公司專業生產「烏江牌」榨菜，已形成禮品類、高檔類、中鹽類、低鹽類、出口類等榨菜系列產品，並向調味品、泡菜、方便食品等方面拓展。產品出口美國、日本、東南亞及西歐等國家和地區。「烏江牌」榨菜從1981年首獲國家質量銀獎（迄今為止醬腌菜行業所獲最高的質量獎項）以來，先後榮獲新加坡國際名優食品博覽會金獎、重慶市著名商標、全國首屆科技金獎等40項國際國內獎項，並於1997年通過美國FDA質量認證。「烏江牌」商標於2004年獲得了中國馳名商標。

㈣ 什麼樣的鹹菜最好吃

吃過最好吃的鹹菜，廣東的鹹菜吃過蠻多，我來聊一聊。鹹菜在廣東，就像一套「日常生活的解決方案」，專治各種「我太難了」。

即使像我媽這種純正家庭主婦，也常為明天買什麼菜犯難，每當這個時候，我都會建議她買點客家咸酸菜炒牛肉。

當你覺得口齒乾涸、沒有胃口、生活寡淡，不管是客家人、潮汕人還是老廣，整上一點鹹菜酸菜總沒錯，老饕買酸菜前都會先擠掉水分。

潮汕人吃鹹菜

鹹菜、老火湯，這兩個詞看似毫不相關，卻在潮汕名片「鹹菜豬肚湯」里融合得恰到好處。

整個豬肚先煲出味，再把豬肚撈出切條，和切成片的潮汕鹹菜一起咕嘟個10分鍾就可以。

鹹菜蓋掉豬肚的臟氣，暖心的肚湯同時多了一層酸鹹的活潑跳脫，切成大片的鹹菜莖吃起來刷刷脆，和豬肚的腍脆層次分明。

十月，正是一年中大芥菜品相的巔峰，這個芥菜品種莖多葉少，肉厚豐腴。

潮汕人剝下芥菜的老葉，切半曬得微皺，再用鹽把外瓣揉得稍軟，一層鹽一層菜疊放，壓上重石，壓出水分。

有的汕頭人還往裡頭加南姜碎或者米湯，增添風味。

芥菜在大缸中自然發酵三十天左右就能吃了，乳酸菌賦予了它嶄新的生命。

原本微苦辛辣、生性寒涼的芥菜，醞釀成了偏咸、微酸、爽脆生津的潮汕鹹菜。

有鹽味就下飯，有潮汕鹹菜就送粥。

這唾手可得的巧味，陪伴潮汕人從小到老，從老一輩到年輕一輩，從本地陪伴到外地，從大陸陪伴到南洋。

有的海外華僑回鄉探親，回程必須捎帶上一袋家鄉的鹹菜，以解鄉愁。

除了配白糜，鹹菜還能讓蔬果豆類、海鮮這類清淡的食材生立馬有味。

潮汕人愛用它炒個麻魚，燜個脆皖，蒸條鯧魚，鹹菜中的氨基酸把魚的鮮甜托起，除腥去異，這個烹飪思路適用於大量水產品。

潮汕鹹菜的厲害之處，不光是給清淡食材增味，更在於把味濃食物變得中和，開頭的豬肚湯、炒豬肚就是絕佳的應征。

不僅如此，要是沒有鹹菜，一碗肉汁黏嘴的隆江豬腳飯就不再完整。雖然量不比豬腳，但每一筷子清清爽爽的鹹菜，都彌足珍貴。

「沒肉吃，沒關系，如果沒雜咸，日子就過不下去了！」

㈤ 什麼牌子泡菜好吃

中國著名的四大泡菜，味道鮮美，不貴，建議多儲存

中國人吃泡菜歷史悠久。
在寒冷冰凍的冬季，沒有新鮮蔬菜，蔬菜的保鮮是中國人的剛需。
想想小時候，家裡通常有好幾個罐子，冬天用來泡菜。有區別被腌制材料的地方不同，期間也有黃瓜、蘿卜、豆類、大白菜和臘八蒜。

鹹菜一般是咸口和辛辣，我還記得一句寓言：腌菜豆腐——先有鹽。我給大家盤點一下中國里的四種著名泡菜，順序中沒有排名，我們來看看那些開胃不油膩的泡菜吧。
【保定雪菜】
在河北保定有三寶，鐵球、麵糊和彈簧都不老，野菜芥末是春天的青春，蘿卜流蘇腌制，口感酥脆，先甜後微苦，讓人慾罷不能。
「雪深諸菜凍損，此菜獨青」是一種時令蔬菜野菜。新鮮的野菜芥末與他的個性相似，辛辣，有令人窒息的氣味，但喜歡自然食用的人喜歡他。

野菜芥末可鮮食或腌制食用，用於炒肉或燉豆腐，味道鮮美，風味獨特。腌制的雪菜芥末可保鮮3個月左右，色澤鮮艷，口感清新，氣味刺鼻，開胃爽口，醒酒，油膩。

他不僅能增加食慾，還能幫助消化。沒有小時候沒有嘗過，如果你願意，你可以試試。
【烏江涪陵榨菜】
他起源於光緒二十四年（）的邱氏，在世界上的第一罐腌制芥末是模仿蘿卜的全形腌制方法誕生的。
涪陵榨菜在世界三大著名泡菜中排名第一，另外兩個是法國酸黃瓜，德國糖醋甘藍。

腌制芥末的原料是涪陵地區的青菜頭，在播種，移栽，生長於寒冷季節和霧天環境中，形成了濃密的芥末頭組織結構，鑄就了涪陵榨菜的脆嫩口感。
經過三次洗三擠壓加工後，上鮮口感清脆和諧，自然清香，清淡爽口。第一次按壓，恢復自然柔韌性；第二次按壓，鮮香進入骨髓；第三次按壓，嫩脆，回味無窮。
歷史悠久的經典口味，美味不貴，這是旅行或在家裡的必備品，如果你不必拿兩個袋子當零食，你也可以把買些存到冰箱里，如果好吃，可以減15元，美味的米飯也需要脆芥末。
[東北辣白菜]
用大白菜做的泡菜叫「泡菜」在韓國中。
現在他幾乎成了韓國的代詞，除了韓劇，我們的生活里還有一些泡菜。像東北這樣的熱捲心菜與韓國泡菜顏色和味道相同。
熱白菜的特點是熱、脆、酸、甜、白中帶紅，四季皆宜。口感清脆，酸辣可口，開胃下飯。

不僅是生的食物，還有湯或油炸菜，紅亮很誘人，我的口水在舌尖上旋轉。顯然，這是一種普通的捲心菜，但古人用智慧加工後，他就變成了美味，有多少人喜歡他。你可以嘗嘗正宗的東北辣白菜，既好吃又便宜。下一步是小的卡片鏈接，優惠券優惠8元，價格不到20元。
[夾江豆腐乳]
說到下飯神器，除了老乾媽，另一個征服者必須是腐乳。
把一塊放在米飯上，他紅得讓人垂涎欲滴，入口是新鮮的，軟滑，清香溢出，綠豆大小的一點點就可以做成一大口飯。
著名的夾江豆腐乳是四川土特產品之一，已有120多年的歷史。
夾江豆腐乳具有香味濃郁，鹹淡適中，新鮮可口，營養豐富，渣細的特點。

夾江豆腐奶有著川味紅油的奇妙味道，舌尖辛辣，唇齒間芳香。
我喜歡辛辣食物的朋友很有品味，嘗嘗筷子的味道，把味道放在嘴唇之間。下面有一個鏈接，不僅僅是福利食物

㈥ 世界各地都有泡菜，那究竟哪裡的泡菜口味最好呢

們對於吃的創意是無窮無盡的，在長期的生活中，人們創造出了各種各樣的美食，這些美食的製作方法都是人們經過反復試驗而得出來的，其中凝聚了許多的智慧和勞動。有了他們的創造，才有我們今天如此豐富多彩的美食。

另一個比較出名個的泡菜是韓國泡菜，他們的泡菜就是用大白菜做成，上面塗上一層層厚厚的辣椒醬料，口味單一，食材單一。而四川泡菜的食材和口味就豐富得多。而且吃起來非常方便。

㈦ 韓國泡菜跟中國的泡菜哪個好吃點

泡菜是一種以蔬菜為主原料，各種水果、海鮮及肉類為配料的發酵食品。它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養，是韓國餐桌上不可缺少的主要開胃菜。韓國人中流行的說法是「沒有金齊（韓語：泡菜）的飯不是給韓國人准備的。」

每個家庭製作出來的泡菜，其味道和營養各不相同。韓國泡菜種類很多，按季節可分為春季的蘿卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黃瓜泡菜、小蘿卜泡菜；秋季的辣白菜、泡蘿卜塊兒；冬季的各種泡菜。

泡菜的發酵程度、所使用的原料、容器及天氣、手藝的不同，製作出泡菜的味道和香味及其營養也各不相同。在韓國，每個家庭都有其獨特的製作方法和味道。

泡菜的主材料有白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。

泡菜的種類按材料分共有187種：白菜泡菜25種、蘿卜泡菜62種、黃瓜泡菜10種、海藻類泡菜5種、其他蔬菜泡菜54種。泡菜含有維生素A，B1， B2，C，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，辣椒素，纖維素，蛋白質等多種豐富的營養。泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用。

韓國泡菜的製作方法：

韓國泡菜的韓國語讀音：「聽其」

配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。

注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。

准備材料:

1.白菜

白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的為上選。儲藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質，還含有各種具有多種葯理作用的成分。據學術論文發表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物質，對動脈硬化症具有療效，而methyLsysteinsuLfoxid具有強化膽固醇的效果。

2. 蘿卜

蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶—澱粉糖化酶素，若生吃，則有助於消化。與蘿卜心相比，維生素C主要分布在蘿卜皮上，因此最好不要削皮，洗凈後食用。蘿卜以粗大而均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質結實柔軟、不太辣、有甜味的為上選。

3.辣椒

辣椒除胡蘿卜素和維生素C之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，促進消化。此外，還具有提高體內各種代謝作用。腌制泡菜時使用的辣椒面宜選用在陽光底下曬乾的色澤鮮紅、肉質厚、表皮光潤的尖椒。

4.大蒜

大蒜的源產地是中亞地區，是屬於百合科的蔥類，蒜頭在地下。蒜頭被淡褐色的蒜皮包圍，內部有5~6個小蒜瓣。普通農家栽培的代表性的土產品種是作為晚熟品種的六瓣蒜和多瓣蒜，以及長莖蒜。製作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜，而製作咸蒜或使用蒜葉時多使用長莖蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進新陳代謝，鎮痛、便秘、解毒等各種作用。

5.蔥

普通蔬菜是鹼性，但蔥含有豐富的硫磺，屬於酸性食品。蔥是難以儲藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。因為蔥的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細蔥挑選葉子短而新鮮的。兩種蔥同以蔥白部分長而粗，有光澤的為宜。

6.生薑

生薑與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分佔80%左右，含有豐富的無機物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生薑素的物質，具有健胃發汗的特效，還有助於減肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纖維少的生薑不辛辣、水分多而柔軟。

8.鹽

鹽在人類至今所利用的調味品中歷史最悠久、最重要的。因為鹽不僅調節食品的鹹淡，在營養或生理等方面都是其他物質無法代替的。人體吸收的鹽轉化為鈉和氯氣，進入血液、消化液、組織液發揮滲透壓作用，並參與酸度調節和神經肌肉的興奮性調節。

步驟：

第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。

第二步：把磨細的蒜（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），放在鍋中攪拌，然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽，和生薑末，把這些調料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。

第三步：把攪拌好的調料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。

第四步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了

第五步：品嘗美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。

㈧ 和涪陵榨菜大家覺得哪個好吃

涪陵榨菜有很多選擇，烏江榨菜是老牌子、上市公司、國有企業，值得信賴，其研發出了眾多的榨菜口味，選擇性更多。
民營榨菜公司就有很多了，比較出名的是辣妹子，龍橋榨菜廠的等等。
還有江北的彭婆婆鹹菜，是新鮮菜頭做的，本地人都非常喜歡吃，但價格稍貴。

㈨ 韓國泡菜比中國泡菜好吃嗎，有什麼區別

最好吃的這種話題本來就是見仁見智的 永遠沒有標准答案

其實嚴格的講 日韓都是腌菜 不是四川那種水泡的 更類似 重慶涪陵榨菜

三個地方的泡菜 我都吃過相對比較正宗的 日韓的泡菜都是在上世紀90年代初吃的

應該還沒有現在這么受影視劇的影響

從小吃四川泡菜長大 沒覺得多好吃 還是覺得爆炒肉絲香

隨著年齡的增長 口味也在變化 第一次吃日本泡菜 腌黃瓜 真好吃啊 酸甜可口

小孩都喜歡吃糖醋裡脊就是這道理

後來吃韓國泡菜 大白菜做的 直辣直咸 吃不出什麼香

現在不敢說吃遍山珍海味 起碼也吃了幾十年的飯了

四川泡菜 是真好吃 酸 香 開胃 越吃越有味道

日本泡菜 太甜了 偶爾一吃好吃 吃的越多越甜膩不容易成癮

韓國泡菜 直辣直咸 說實話比東北酸白菜差遠了 前味後味 都不香

但是和煙酒茶檳榔波羅蜜這類刺激性食品一樣 一旦因為情懷、習慣或者其它原因愛上這口

那就絕對會被俘獲 所以口碑兩級 好的極好壞的及壞....

㈩ 日本泡菜和韓國泡菜和中國泡菜的區別哪個最好吃

最好吃的這種話題本來就是見仁見智的 永遠沒有標准答案

其實嚴格的講 日韓都是腌菜 不是四川那種水泡的 更類似 重慶涪陵榨菜

三個地方的泡菜 我都吃過相對比較正宗的 日韓的泡菜都是在上世紀90年代初吃的

應該還沒有現在這么受影視劇的影響

從小吃四川泡菜長大 沒覺得多好吃 還是覺得爆炒肉絲香

隨著年齡的增長 口味也在變化 第一次吃日本泡菜 腌黃瓜 真好吃啊 酸甜可口

小孩都喜歡吃糖醋裡脊就是這道理

後來吃韓國泡菜 大白菜做的 直辣直咸 吃不出什麼香

現在不敢說吃遍山珍海味 起碼也吃了幾十年的飯了

四川泡菜 是真好吃 酸 香 開胃 越吃越有味道

日本泡菜 太甜了 偶爾一吃好吃 吃的越多越甜膩不容易成癮

韓國泡菜 直辣直咸 說實話比東北酸白菜差遠了 前味後味 都不香

但是和煙酒茶檳榔波羅蜜這類刺激性食品一樣 一旦因為情懷、習慣或者其它原因愛上這口

那就絕對會被俘獲 所以口碑兩級 好的極好壞的及壞....