用韓國辣醬如何腌制白蘿卜

① 韓國腌蘿卜怎麼做

第1種介紹：
第一步：准備一個面盆，裡面接半盆水，在水裡放些鹽。
第二步：把一棵大白菜用十字切法，切成四塊。然後，一片葉子一片葉子地撒上鹽。
第三步：把撒好鹽的白菜放進准備好的盛有鹽水的面盆里，用重物壓住。最少壓10小時，白菜會變軟，可以根據不同的口味決定壓的時間。
第四步：把變軟的白菜在清水裡洗干凈，擰干水後放在盤里備用。
第五步：准備生薑粉、辣椒粉、大蒜頭、洋蔥、白糖、芝麻、蝦醬，再切些白蘿卜絲和蔥段。
第六步：將蒜頭、洋蔥榨成汁。
第七步：將切好的蘿卜絲和蔥段放入透明容器里，蒜頭、洋蔥榨成汁後也倒入，然後，加辣椒粉兩匙、生薑粉兩匙、芝麻兩匙、糖1匙、蝦醬1匙、鹽1匙。
第八步：用手輕柔地慢慢將調料融入蘿卜絲里，約過20—30分鍾後，蘿卜絲會變軟。
第九步：左手拿變軟的白菜，右手把白菜一層層剝開，一片一片刷上融合了多種味道的蘿卜絲調料，之後，把白菜捲起來，用保鮮袋密封好，防止空氣跑進去，等待發酵，約等兩天後即可食用。
一般在5℃的條件下，放置的時間可以是15天到20天。時間不同，泡菜的味道也不一樣。
這是最普通的泡菜製作方法。據說，韓國泡菜達200多種，常吃的有30多種，除了蔬菜泡菜外，還有肉類和海鮮類的泡菜。鄉下，農民把泡菜貯存在大缸里，慢慢食用。城裡的人，會根據家人的數量，買一隻泡菜冰箱回來，把做好的泡菜或者從泡菜公司買來的泡菜放進冰箱里，每天拿出來佐餐。

第2種介紹：
韓國泡菜的韓國語讀音：「聽其」
配料：大白菜 蒜 鹽 魚露 辣椒粉 糖
注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了
第四步：品嘗美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。

第三種:韓國泡菜製作方法

材料：
大白菜 1 顆； 白蘿卜、胡蘿卜各 2 根；魷魚 1 條
調味料：
韓國辣醬（Kimchi） 1 瓶；泰國魚露 1 瓶（普通魚露也可以）；味淋 1 瓶（日本調味料）——以上 3 樣在大型的超市均能買到。鹽 1 瓶。
做法：
1.大白菜切成 4 半，每一片葉子剝開都撒上鹽，放在一個容器內，上面壓一個盤子，盤子上壓一塊重物，腌一個晚上。
2.魷魚切成絲，氽水，加魚露，腌一夜。
3.白蘿卜、胡蘿卜切成小條，加少許鹽，腌 10 分鍾左右，水份倒掉。
4.大白菜取出，洗掉鹽，擠干水份，切成小片。加上腌好的魷魚、白蘿卜、胡蘿卜。拌上韓國辣醬、味淋、少許醬油、糖、蔥。 放入容器，壓緊。腌 1-2 天即可。
韓國最有名的漢城辣白菜的製作方法：
1.將收拾干凈的整顆白菜分兩半或四等份(註：豎切)，腌於鹽水中。
2.將蘿卜切成細絲。
3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗凈。
4.蘿卜絲里放入適量辣椒面，將其攪拌。
5.將各種調料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)里，加入適量魚醬、鹽、白糖調味拌均。
6.最後放入牡蠣拌均(餡製作完)。
7.將餡夾進腌好的白菜葉之間。
8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完。
9.最後用最外層葉包住。 把辣白菜整齊地碼進缸里，上面用一層腌白菜葉輕壓。

② 自製白蘿卜泡菜的做法

泡菜是我們每一個人都特別喜歡吃的一種開胃鹹菜，而且再加上價格不高，所以現在有很多的人，每日三餐都離不開白菜蘿卜泡菜，那麼白蘿卜泡菜的腌制方法有哪些?為了你能學會腌制的方法，就來看看下面的介紹，希望你能盡快的學會。

材料

白蘿卜2根(約3-4斤)，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5厘米

做法

1.蘿卜去皮切成2.5厘米左右的塊，然後放在一個大碗里，加入鹽和糖混合。腌1小時。

2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個小碗里混好。

3.濾去白蘿卜的水，然後把魚露混合物灑在蘿卜上面，攪拌好。再加入蔥混合。

4.最後，把混合好的材料放進可密封的瓶子里，在室溫下放1天，然後放進冰箱里保存。

食材：

白蘿卜1個、紅蘿卜1個、胡蘿卜1個、青蘿卜1個、水蘿卜1個、捲心菜半個、小白菜2顆、豇豆1把、尖叫1個、紅尖椒4個、子姜1塊、藕1節、冰糖1個、姜3片、八角2個、花椒1小撮、桂皮1塊、泡菜水半瓶、香葉3片、粗鹽50克、白酒50克、水3升

做法：

1、所有蔬菜洗凈，放在筐里晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天

2、泡菜壇子徹底洗凈，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內壁，然後倒掉酒，倒扣壇子備用

3、將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個、桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片(去皮)，煮開後繼續煮5分鍾，徹底放涼後，倒入泡菜壇子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中

4、扣上蓋後，往水槽內倒入清水把壇子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要干。1天後捲心菜就可以吃了，2-3天內捲心菜味道最好。3天後蘿卜也入味了，5-7天內蘿卜味道最好。7天後蘿卜就很有酸味了。10天後豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。

白蘿卜泡菜的腌制方法有哪些?以上內容就做了全面的介紹，所以想通過以上內容學會白蘿卜泡菜的腌制方法的人，可以通過對以上內容全面的了解，了解他的腌制方法，然後自己嘗試著白蘿卜泡菜的腌制，相信也能腌制出口味純正的白蘿卜泡菜。

③ 韓國泡菜白蘿卜怎麼腌

❖目錄
1泡菜蘿卜的簡單做法
2韓國泡菜蘿卜的做法
3怎麼做白蘿卜泡菜好吃？
1泡菜蘿卜的簡單做法

蘿卜營養豐富，民間有「冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康」的說法。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因為蘿卜中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜「蘿卜就茶」，對於消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。
1. 准備好所用食材，蘿卜把洗凈切成小塊。加入鹽腌制30分鍾
2. 把蔥姜、 蒜切碎。梨切碎，放入大碗中
3. 加入蔥姜蒜碎、辣椒粉、白糖 攪拌均， 加入白醋攪拌均，成辣椒糊
4. 把腌制的蘿卜塊擠去水分，加入辣椒糊中，攪拌均勻
5. 放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃蘿卜是可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文為大家介紹了泡菜蘿卜的簡單做法。
2韓國泡菜蘿卜的做法

1、白蘿卜去皮切成2cm見方的小塊，拌入3大勺細鹽揉勻腌制一小時。
2、將梨去皮去核後磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起。
3、小鍋內加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾涼待用。
4、將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合加入魚露和糖拌勻。
5、加入辣椒粉拌勻成辣醬。
6、腌好的蘿卜用水沖洗一下，用手輕攥擠出多餘的水分。
7、韭菜切成10cm長的段。
8、將蘿卜、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻。
9、拌好的蘿卜放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用。
過程中用到的器具都要保證干凈無油，原料都不能沾到油污，手也要徹底洗凈 。梨也可以換成蘋果，或是一半梨一半蘋果 ，辣椒粉用量是介於微辣和中辣之間，可以按個人口味增減。不要換成中式的辣椒面，會辣到冒火的。
腌過的蘿卜要沖洗一下洗去多餘的鹽分，太鹹的泡菜會無法發酵缺少風味 。室溫下放置24小時的泡菜若是滲出清澈液體即代表成功，天冷時可以多放置半天，等聞起來有微微的酸味時再放冰箱。泡菜放入冰箱後還會繼續緩慢的發酵，時間越長味道越酸。
以上就是製作韓國泡菜蘿卜的詳細過程，相信大家也有所了解了吧，也相信大家已經蠢蠢欲動想要親手製作了把，在第一次製作可能會

④ 白羅卜泡菜的製作方法

跟婆婆學的方法，簡單易操作，酸爽可口，味道好極了！

用料

白蘿卜 3根

胡蘿卜 1根

泡椒 1/2瓶

姜 一塊

白醋 適量

鹽 適量

糖 適量

泡菜蘿卜的做法

• 1、將白蘿卜洗凈，刮皮，切成寬一厘米長約三厘米的小塊，胡蘿卜洗凈，切成小塊。把薑片切成細絲。
  

• 2、將切好的白蘿卜和紅蘿卜放進盆里，放適量鹽，拌均勻，上面用保鮮膜覆蓋，放一晚上。
  

• 3、經過一晚上的腌漬，紅白蘿卜已經出了很多水，把水倒出，再用清水漂洗幾下，以不咸為宜。
  

• 4、紅白蘿卜控干水分，將瓶裝泡椒連同水一起倒入蘿卜中，把姜絲也放入蘿卜中。
  

• 5、把紅白蘿卜、泡椒，和姜絲攪拌均勻，放入適量白醋，再加適量糖，再攪拌均勻，這個過程可以嘗一嘗，根據個人口味，可以酌量增減。
  

• 這時，大功告成了，酸甜可口，清爽開胃的蘿卜泡菜就做好了。做好的泡菜最好放在玻璃容器中，放進冰箱冷藏，防止過度發酵。在吃面條或者米粥的時候，配點泡菜，是最好不過的了。大家可以嘗一嘗，真的很簡單哦

  

小貼士

泡椒根據個人口味，喜歡吃辣的可以放一瓶~

⑤ 韓式蘿卜絲的腌制方法

想吃韓式蘿卜塊，幾個簡單步驟，教你正確的做法！

《螃蟹戀上蝦 》，一個愛自己更愛美食的小編，願意為小夥伴們尋找不一樣的美味！

隨著交通的便利，讓地區之間的差異不再那麼明顯，我們也有機會，體會到每個國家之間美食的差異。所以現在有很多人，喜歡吃一些牛排快餐之類的東西，也喜歡享受一下不經常吃到的美食。而韓國最出名的應該就是他的泡菜了，酸酸甜甜的口味，不僅受到了本國人民的喜歡，也大量地銷售到海外。除了直接購買的那些，我們也可以自己在家裡面進行製作，而且還更安全，更放心。如果你不會做的話，接下來幾個步驟，就是製作韓式蘿卜塊的正確做法，快來看一看吧！

我們的食材是豐富多樣的，它們的味道也有很大的區別，就比如辣味來說，有比較咸辣的火鍋，火辣的湘菜，每個味道都是不一樣的。而韓式蘿卜塊的味道更偏於甜辣，因為裡面不僅放了白糖，還放了辣椒粉。因為每個人和每個人的口味是不一樣的，所以在製作的過程中，如果你覺得甜度不夠的話，或者是辣度不夠的話，還可以自己進行調整。要做這道菜的第一步就是准備材料，下面就是製作過程中，所用到的各種食材和他們的用量，快來准備起來吧。

所謂的韓式蘿卜塊的主要材料，當然包括白蘿卜，大概500克就好了。如果你的原料比較多的話，下面的這些配料可以根據疊加的方法重新計算。為了讓食物的味道更加的豐富，我們還要在裡面加上大蔥和香蔥，這能夠提高食材的香味。我們在吃泡菜的時候，希望它的味道更豐富，所以要在裡面加上鹽，味精，雞汁和白糖。當然還是蘿卜塊必不可少的一種食材就是辣椒，我們需要准備10g的辣椒粉。再准備一些熟的白芝麻，主要是起到點綴和增加外觀美觀性的作用。

准備好這些材料之後，我們就開始進行蘿卜塊的製作了。要做的第一步就是將蘿卜削去外面的表皮之後，抹上一層細鹽腌制十分鍾左右。之所以要去除蘿卜的外皮，就是因為它的外皮是比較堅硬的，也不容易入味的，所以如果我們在後期使用的話，可能會影響口感和味道。而去掉外皮的蘿卜能夠變得更軟嫩，更可口。而且我們腌制之後的蘿卜，他會失去大量的水分，要把這些水分全部倒出來，才能夠增強腌制後的味道。把水分倒出來之後，就可以把大蔥和香蔥切斷切塊，然後撒在蘿卜裡面再腌制一段時間。當腌制好了之後，就可以逐漸地加入白糖，辣椒粉，熟芝麻等配料，一般來說，我們在放入這些配料的過程中，最先放入的就是白糖，這樣能夠讓白糖在蘿卜裡面稍稍的化開一點，更好地讓甜度進入到蘿卜塊的內部。等到白糖稍微的話開一點，就可以放入辣椒粉，辣椒粉的用量是比較多的，如果家裡面沒有記重器，就盡可能的多放一點，才會讓蘿卜會比較香辣。

當我們把所有的配料全部放進去之後，最重要的一個步驟就是混合均勻。我們要讓切好的蘿卜塊，每一塊都沾上白糖和辣椒。而且也不要讓辣椒在攪拌的過程中，變成一塊一塊地，讓他們盡可能的鬆散起來，均勻的附著在蘿卜會的表面，這樣在使用的時候，才能夠感受到食材全方面的味道。如果混合得不太均勻的話，就有可能一塊比較甜，一會比較辣，影響我們後期的感官和食用。在製作這道菜的過程當中，有幾個注意事項需要我們考慮。比如蘿卜在切塊的時候，一定要注意切的小一點，如果太大的話，不僅不容易增強它的味道，不容易腌制進去這些調料的味道，而且在我們食用的時候也是相當的不方便，因為我們吃韓式蘿卜塊，主要還是配一些米飯或者是主食。所以蘿卜塊的體積較小的話，那麼我們在食用的時候就不容易浪費，而且也便於與其它的菜品放在一起，進行二次烹飪。

還有一點就是我們在往蘿卜塊中撒辣椒粉的時候，可以前期的將辣椒粉進行烹飪一下，比如將它烹炒或者是其他方法把它煮熟一點。這樣主要是為了增強辣椒的香味，而且我們將它進行炒制之後，它的辣度會降低。如果直接食用的話，辛辣刺激的味道有很多人都不能接受。而且炒制後的辣椒與蘿卜會相結合的話，食物之間的香味，更容易迸發出來，會讓他變得更好吃，更吸引人。

在進行這道菜的製作過程當中，也可以加入生薑，但並不是所有人都能夠接受姜的味道，所以可放可不放，對食材製作後的味道影響不是很大。而且把生薑放進去的時候，也可以將生薑切絲或者是榨汁。大家在食用的時候可能會有所混淆，誤食生薑，結果導致自己感受到非常辛辣的味道，所以如果能夠接受生薑的話，可以把它榨汁放在食材裡面，這樣既能夠混合食材的味道，也不容易影響我們的口感。

現在發明出來了很多簡便的烹飪方式，讓我們的家庭做菜變得更簡單，更放心。所以製作好的蘿卜塊，可以放在透明的塑料容器中腌制一段時間，會讓味道變得更重，讓蘿卜會變得更好吃。蘿卜作為一種非常有營養的蔬菜，受到了很多人的喜歡，而且大部分的家庭，在冬天經常食用蘿卜，用炒制或者是蒸煮的方法，比如用牛肉和蘿卜熬制出來的肉湯，就很適合在冬天享受寒冷的腸胃，變得更暖和，舒服。

而且韓式的蘿卜塊是甜辣口的，比較受到老年人和小孩子的喜歡，所以，如果媽媽們非常苦惱自己的孩子不多吃蔬菜的話，可以採用這樣的方法。當然，小孩子的胃腸道是比較脆弱的，所以在製作的過程中，可以稍稍地減少一些辣椒的用量，會更適合他們的口味。孩子多吃一些蔬菜，就可以少吃一些垃圾食品，能夠促進他們的身體發育以及身體內的營養平衡。所以想學這道菜的媽媽們，還不趕緊的嘗試起來

⑥ 韓國蘿卜的腌制方法

韓國泡蘿卜的做法
主料

白蘿卜（韓國蘿卜）2根（大概2斤） 胡蘿卜半根
蘋果60g 梨60g
韭菜30g 大蒜8g
姜4g 蔥白6g
糯米粉25g 水300g

輔料

鹽 糖35g
辣椒粉60g 魚露20g
蝦醬8g 韓式辣椒醬1大勺

用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾

1. 白蘿卜洗干凈，破肚法切開，呈2個半圓柱體。然後切成厚度約為1.5cm的半圓塊。
2. 將切好的蘿卜塊放入干凈的盆里，鋪一層蘿卜，撒上薄薄一層鹽，直到全部弄完。手帶一次性手套抓勻。腌制4---6小時。
3. 腌好後，用流水沖洗蘿卜。試一下蘿卜是否很咸，如果咸就多用水沖會。如果合適，沖一次就OK。沖好後瀝 水。

4. 糯米粉加水，用小奶鍋在小火上煮成糊狀，要不停的攪拌，防止粘鍋。
5. 把糯米糊倒在口大的大碗里。
6. 蘋果和梨削皮去核，連帶胡蘿卜一起，切成小塊。
7. ，把蘋果，梨，胡蘿卜，大蒜，姜，蔥白一起放入食品料理機打碎。

8. 打好後，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，蝦醬，魚露，韓式辣醬，攪拌均勻。放入韭菜，繼續 和勻。

9. 帶上一次性手套，把蘿卜塊放入料碗里，和勻。在擺進密封盒裡

10. 放入冰箱保存。隔天就可以吃，兩三天後味道更佳。

⑦ 韓式白蘿卜塊的腌制方法

韓國辣蘿卜怎麼腌制

韓國首先要准備好白蘿卜，然後把白蘿卜的外皮去掉。然後把白蘿卜切成正方形的一個樣子，這樣的話，口感更加美味，而且也比較容易吃。准備好以後這個時候准備一些醬料，可以准備一些蝦醬，但是要把蝦醬剁碎，口感來說它也是比較好的，而且營養價值也是相對來說比較美味的。加入蝦醬，會使得白蘿卜的口感和口味來說是更加好吃的。咱准備好一些辣椒粉，食醋，食用鹽，香油，蒜末，還可以准備一些剁椒，這樣的話辣蘿卜來說口感和口味是更好的，准備好以後再准備一些韭菜，因為韭菜腌制的口感和口味來說是比較好吃的，所以建議這個時候能夠選擇一起搭配，口感又好，營養價值又豐富。把白蘿卜放入到一個盆中，然後把准備好的這些醬料攪拌均勻以後倒入到白蘿卜上，然後用手套帶在手上，這樣的話避免辣椒碰到眼睛會產生一些流淚，刺痛的一些問題，然後把每個白蘿卜和醬料充分的融合在一起。准備好以後就可以泡在儲存的罐子里就可以了，口感和營養價值是比較豐富的。

韓國辣蘿卜怎麼保存

韓國那個不建議能夠保存在一個罐子中，因為這樣的話密封性來說是比較好的，這個罐子盡量選擇無水無油的，避免它出現一些發霉變質的問題，而且罐子也是比較容易好保存的，使用的時候也比較方便，還要注意的是把它放在冰箱里是最合適的，因為它可以保證在一個無菌的環境，所以如果做的不是特別多的話，是可以選擇放在冰箱里的，但是如果是做的比較大的一個罐子的話，可能就非常難放到冰箱里了，所以這個時候，如果是用大的罐子做的話，建議能放在通風口的位置，避免它由於暴曬出現發霉的問題，如果是做的比較少的話，可以選擇放在冰箱里就可以了，最好還是現吃現做，這樣的話不僅口感好，而且營養價值也是比較豐富的。

韓國辣蘿卜的製作竅門

韓國大蘿卜想要做的好吃的話，可以往裡面放一把韭菜，韭菜可以提出它的味道，而且還可以增加它的一個鮮度，可以保證白蘿卜的口感更加美味好吃，所以如果喜歡吃白蘿卜的話，可以加一把韭菜，這樣做出來的辣蘿卜最好吃，營養價值又豐富。還有一定要把每個白蘿卜腌制到位，這樣的話它的口感相對來說是比較好的，如果腌制的口感來說，是沒有辦法讓白蘿卜能夠完全的，給准備的辣醬所包括的話，味道來說就是會有一點差的。所以建議還是能夠白蘿卜入味，想保證蘿卜和辣醬的一個融合。這樣的話，比較好吃，口感來說也是比較不錯的。

韓國辣蘿卜的營養價值

韓國辣蘿卜含有的維生素b6是比較多的，可以補充充足的維生素，對身體的作用和好處來說也是比較多的，可以避免由於身體缺水生病出現的問題，可以補充充足的營養物質，對身體的好處來說是比較豐富的，所以要多吃韓國辣蘿卜，保證自己的維生素收入，而且它還可以增加食慾，促進腸胃的一個消化，對身體的好處來說是比較多的，但是對於腸胃本身不好的人來說，少吃辣椒，避免對腸胃造成一定的刺激，如果是腸胃消化比較好的話，吃大蘿卜可以更加增加它的一個食慾。

⑧ 做白蘿卜泡菜的做法

1、白蘿卜腌制方法一
平時可以准備一個白蘿卜，兩個干紅辣椒，五十克白醋以及三十克冰糖和六克食用鹽，把白蘿卜洗凈以後切成大小均勻的塊狀，把干紅辣椒也切成碎末，與白蘿卜塊一起放到可以密封的無油瓶子中，把冰糖研碎放進去，隨後放入白醋和食用鹽調勻以後把瓶子密封好，一天以後就能腌好，這時的白蘿卜酸爽腌嫩特別好吃。
2、白蘿卜腌制方法二
白蘿卜平時還能曬干以後腌制，腌制以前可以把白蘿卜切成細條，放在陽光下曬到八成干，然後把醋、五香粉以及辣椒粉還有白糖以及少量白酒等調味料放在一起入鍋煮開，再把它們倒入到曬好的蘿卜條中，調勻以後放在陰涼的地方腌制，十天以後就能有入味，這樣腌好的白蘿卜只要保存得當可以存放很長時間可以全年食用。
3、白蘿卜腌制方法三
白蘿卜平時還可以隨腌隨吃，腌制方法也特別簡單，平時可以把新鮮的白蘿卜切成片狀，鋪在小盆中，放一層蘿卜片鋪一層鹽和糖，如此反復，最後加入適量的生抽與香醋，放在一邊腌制一小時左右，裡面的白蘿卜片就能入味，這時可以取出裝盤，加香油調味以後直接吃就可以。