韓國豆腐腦湯怎麼做才好吃

A. 韓國嫩豆腐湯做法

1
.豆腐打開，到近一個大碗里，搗碎。洋蔥，白蘿卜，梨，蒜各少許打成泥，再加入一點生抽，和搗碎的豆腐一起攪拌。腌制半個小時左右，注意不要放太多醬油，一小勺就足夠；
2、蔬菜,
還可以把牛肉切絲，做牛肉味兒的，也可以用海鮮，做海鮮味的；
3.
鍋內放少許香油，放牛肉絲翻炒，加辣椒粉，炒至出紅油；
4、把剛才腌制的豆腐放入；
5、加水，水沒過豆腐即可。湯滾加入蔬菜；（金針菇最後放）
6、鹽適量，把一個生雞蛋打散後撒入湯中
7、在雞蛋的作用下，剛才還有點兒「散」的湯，變得有點兒凝固了，最後扔進去幾個青椒圈就算大功告成了！
PS:
一般餐館里做這道菜，都是一塊一塊的豆腐，這樣比較好看，但是真正韓國的做法，是把豆腐打得粉碎的，比較入味兒。

B. 豆腐腦的湯怎麼做

什錦豆腐湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
學齡前兒童食譜
學齡期兒童食譜
營養不良食譜
骨質疏鬆食譜
口味：
清香味
工藝：
煮
什錦豆腐湯的製作材料：
主料：
豆腐(北)150克,油菜200克
輔料：
香菇（鮮）25克,冬筍25克,金華火腿50克
調料：
鹽2克,豬油（煉制）15克

什錦豆腐湯的特色：
色彩悅目，清淡可口。
教您什錦豆腐湯怎麼做，如何做什錦豆腐湯才好吃
1.
將豆腐切片，香菇、油菜、筍、火腿切絲；

2.
鍋內加高湯和熟豬油燒沸，放香菇絲、筍絲、油菜絲、火腿絲、鹽，煮熟後撈出盛入湯碗內；

3.
將湯再燒開後放入豆腐片，待豆腐片浮起，立即撈出，加入湯碗即可。

小帖士-健康提示：

此湯富含蛋白質、維生素a、維生素c、鐵、鋅。

C. 豆腐腦的湯汁怎麼做好吃啊

1、干木耳用溫水泡發，洗凈，切成碎末。鮮香菇洗凈，去根蒂，同樣切成末。生薑洗凈，去皮，同樣切成末
2、鍋中放入適量油，溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中（在加入水澱粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意鹵汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味哦），再次燒開，淋入少許香油即可（生抽已經有鹽分了，如果需要另外加入鹽最好酌情添加，以免鹵汁過咸）
3、做好的鹵汁，饞了吧。。。鹵汁可以提前做好放冰箱里，熱豆腐腦的時候一起加熱，這樣10分鍾就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐啦

D. 豆腐腦開湯怎麼做好吃

豆腐腦的鹵怎麼做
需要准備一些鹽，醬油，豬油，骨頭湯，水發木耳，香菇，雞精，味精，先把香菇切成丁狀，黃花菜切斷，豆腐乾切丁，主料准備好以後就可以開始製作鹵湯，把香菇以及豆腐乾放到油鍋裡面翻炒香，然後再把食材放進鍋中，煮開以後加一些玉米澱粉勾芡，最後打一個雞蛋花，這樣就製作完成了。

怎麼做好吃豆腐腦
製作好吃的豆腐腦方法還是很簡單的，需要准備辣椒油，生抽，醋，榨菜，香芹碎，麻辣花生，內脂以及豆漿，先把內脂放到碗裡面，再加一些溫水把它化開，然後再把煮好晾涼的豆漿倒進內酯當中，不需要攪拌，蓋上蓋子放10分鍾到20分鍾就可以做成豆花，榨菜，麻辣花生切碎，倒入一些生抽，醋，辣椒油，香芹碎，攪拌均勻以後就放在豆花上面，這樣吃起來味道是非常不錯的。
還可以做鮮香鹵汁豆腐腦，需要准備香油，澱粉，生抽，料酒，生薑，肉末，干木耳，鮮香菇，內酯豆腐，先把內脂豆腐放到碗中蒸10分鍾，干木耳放到水裡面浸泡一下，洗干凈切碎，生薑洗干凈把皮去除以後切末，鍋中再加入適量的油燒熱，把生薑碎，肉末放進去一直翻炒到變色，然後再添加香菇碎，木耳碎，生抽，料酒翻炒均勻，把水澱粉倒入鍋中，再次燒開，淋上一些香油就可以了，然後再把做好的鹵汁放到冰箱裡面，加熱豆腐腦的時候一起加熱，早餐的時候拿出來製作以後吃，味道是非常好的，又非常方便。
製作豆腐腦還可以准備水澱粉，醬油，醋，味精，油，辣椒，香菜，小蔥，大頭菜，黃豆，紅薯粉，花椒末以及豆花，紅薯粉泡軟，黃豆浸泡一個晚上，鍋中加入適量的油燒熱，把黃豆的水瀝干，放到油鍋當中翻炒，小火把黃豆炒到金黃，然後放涼，黃豆炒好以後把大頭菜切碎，紅薯粉放到鍋中煮熟，撈出來用涼水沖洗一下，然後把醋，醬油，味精，花椒末，油辣椒，一起放進碗裡面攪拌均勻，鍋中加入適量的水燒開，水澱粉慢慢的放進去攪拌均勻，然後再保持煮開的狀態，把豆花放進去幾秒鍾以後關火，再把豆腐花沉到調料碗裡面，加入一些粉絲，撒上一些大頭菜，小蔥，香菜以及黃豆就可以收汁了。
還可以做京味鹵汁豆腐腦，需要准備蒜汁，腐乳汁，韭菜花，香油，水澱粉，糖，老抽，生抽，鹽，香菜，雞蛋，香菇，木耳，黃花菜以及內酯豆腐，先把配料全部都准備好，木耳，香菇，黃花菜洗干凈切碎，內酯豆腐放到碗裡面，然後再放到鍋中蒸15分鍾，大蒜切碎，加入一些鹽，清水混合製作成蒜汁，鍋中加入適量的油燒熱，把香料油放進去，小火慢慢的炸，炸到外皮層黃色撈出來，等到油溫降低以後就可以把黃花菜，香菇，木耳放進去翻炒均勻，香味出來以後添加清水，然後再添加一些醬油，糖，鹽調味，蓋上蓋子，轉成中火煮5分鍾，淋上一些水澱粉勾芡，等到乳汁粘稠，淋上蛋液關火，加一些香油調味，內酯豆腐放到碗中，把鹵汁淋在上面，加一些香菜末，蒜汁，韭菜花以及腐乳汁就可以吃了。

豆腐腦的調料汁怎麼做
製作豆腐腦的調料汁，需要准備一些蝦皮，香油，辣椒油，鹽，澱粉，海鮮，醬油，香菜，黑木耳，先把木耳切碎，香菜切碎，然後就在鍋中加入適量的水，把木耳水放進去，加入海鮮醬油，把它煮開，再添加一些澱粉以及水調成澱粉汁，倒進鍋中，打入一個雞蛋快速攪動，這樣雞蛋花絮就可以做出來，接著添加一些蝦皮，香菜以及鹽，把火關掉，料汁就製作完成了。

E. 正宗的豆腐腦湯怎麼做

用料：

豆腐：1塊

水：200ml

枸杞：3個

小蔥：1根

高湯：100ml

鹽：1匙

1. 豆腐一塊備好

小提示：

小貼士豆腐去腥可浸泡10分鍾或焯一遍水。

F. 豆腐腦湯怎麼做

用料

主料

• 

• 熱鍋放幾滴油放姜絲牑香倒入豆腐腦，燒開後將水澱粉均勻的澆入，用勺子舀入雞蛋羹，放鹽。 少量生抽燒開出鍋，撒上蔥花即可。

G. 豆腐腦的湯汁如何製作呢

首先要製作3種調料，油潑辣子、復制香醋、調料水。

1、油潑辣子要選用辣度適中的辣椒面，不辣的話就不能跳出實體老店豆腐腦的酸辣口味。過辣就會影響其他調料的口感和香味，其次辣面要細一點，細到看不到辣椒籽，然後我們要製作辣面里邊的調料，調料單如下；

八角:600克、白鬍椒:50克、桂皮:200克、花椒:100克、玉果（香果）:50克、小茴香:250克、良姜:50克、草果:100克、肉蔻:25克、白蔻:25克、丁香:25克、蓽撥:25克、香葉:100克、香砂:25克。

具體製作步驟:先將（花椒，小香、山奈、干桔皮、香葉、涼姜）這6種香料裝入紗布袋放入水中，剩餘的其他8種香料直接放入水中熬制，鍋內加入水6斤，等水開後改用用小火燒熬10分鍾後，將調料包撈出，水中加入（味精、雞精、穆堂香肉味王調料各2-3克），可以在調料水中加入水澱粉增加粘稠度。

如果喜歡豆腐腦湯水多的可以加調料水，不喜歡的可以不加。調料料水始終要在熱的狀態下使用。如果水少時可以繼續添加水。熬制調料水的香料可以用兩次

H. 豆腐腦湯汁怎麼做

鮮香鹵汁豆腐腦

用料

內脂豆腐 適量

鮮香菇 少許

干木耳 少許

肉末 少許

生薑 少許

料酒 少許

生抽 少許

澱粉 少許

香油 少許

鮮香鹵汁豆腐腦的做法

• 將內脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鍾。豆腐腦（點擊文字進入詳細做法)。。。可以自己用黃豆做豆腐腦哦，也是一樣的簡單呢

• 干木耳用溫水泡發，洗凈，切成碎末。鮮香菇洗凈，去根蒂，同樣切成末。生薑洗凈，去皮，同樣切成末

• 鍋中放入適量油，溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中（在加入水澱粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意鹵汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味哦），再次燒開，淋入少許香油即可（生抽已經有鹽分了，如果需要另外加入鹽最好酌情添加，以免鹵汁過咸）

• 做好的鹵汁，饞了吧。。。鹵汁可以提前做好放冰箱里，熱豆腐腦的時候一起加熱，這樣10分鍾就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐啦

• 將香菇木耳鹵汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香蔥碎即可