㈠ 韓國大蘿卜鹹菜腌制方法
教教大家怎麼做這道韓式酸蘿卜，這么腌漬，口感十分爽脆，尤其配上烤肉，味道會更加清新。
韓式酸蘿卜
【食材准備】：白蘿卜一個、蘋果梨一個、小蔥兩根、姜一小塊、蒜半頭、糯米粉一小碟、辣椒粉一小碟，鹽、白糖適量。
【具體做法】：
1、首先將白蘿卜去皮洗凈，切成3cm左右的小塊，韓式酸蘿卜一定要用白蘿卜，這樣腌漬出來的口感才會更脆，而且腌漬的白蘿卜沒有蘿卜的辣味。
2、在切好的白蘿卜塊上撒上鹽，約2-3勺的量，腌漬1小時-12小時均可，讓蘿卜中的水分釋放出來，如果腌漬時間超過1小時，建議不要放太多鹽，腌漬好之後用清水沖洗3-5遍後，擠干蘿卜中的水分。
3、將蘋果梨剁成碎末，蒜和姜切成碎末，如果家裡有料理機，最好拿料理機打成泥，口感會更好，沒有蘋果梨可以拿其他梨代替，放梨可以讓蘿卜更甜更清香。
4、將糯米粉放入碗中，加入小半碗清水，攪拌均勻。
5、開火，放入攪拌均勻的糯米粉，轉小火，不停攪拌，直至糯米粉成黏糊狀，關火，盛出晾涼。
6、在晾涼的糯米粉中加入生薑末、蒜末、辣椒粉、鹽少許，順著一個方向攪拌均勻。
7、最後將剁好的梨末倒入腌料中，加入2勺白糖，順著一個方向攪拌均勻，腌料就做好了。
8、最後將腌料倒入蘿卜塊當中，用手抓拌均勻，盡量多拌一會，讓每塊蘿卜均勻裹上腌料。
韓式酸蘿卜就做好了，放上保鮮盒當中，放在冰箱里腌漬2天，等到自然發酵到有點酸味就可以吃了，如果特別喜歡吃酸一些的蘿卜，或者著急吃，可以適當在腌料中加一點白醋。
㈡ 韓式糖醋白蘿卜的腌制方法
主料 2種
白蘿卜的做法大全
白蘿卜
2500g
胡蘿卜的做法大全
胡蘿卜
500g
輔料 4種
生薑 2塊大蒜 5瓣涼白開水 350ml檸檬汁 適量
調料 3種
鹽 50g白砂糖 300g白醋 500ml
烹飪步驟 18步
步驟1
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：1
分別將白蘿卜、紅蘿卜去皮；
步驟2
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：2
然後再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈；
步驟3
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：3
分別將白蘿卜、紅蘿卜切條;(蘿卜條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在腌制時間適當延長）
步驟4
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：4
加入50g鹽；
步驟5
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：5
用手掌按摩一下蘿卜條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上；
步驟6
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：6
靜置，腌制兩個小時， 為了是把蘿卜里的水分腌出來;
步驟7
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：7
蘿卜條腌制兩小時後，用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一個盆子，腌出來的咸蘿卜水留用！（注意：千萬不要倒掉腌制出來的咸蘿卜水哦！）
步驟8
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：8
將大蒜瓣去皮，生薑洗凈，切片待用；
步驟9
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：9
將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
步驟10
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：10
倒入事先准備好的涼開水；
步驟11
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：11
再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
步驟12
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：12
這個時候用到剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
步驟13
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：13
加入秘密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿卜的澀、辣味哦！
步驟14
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：14
腌制調料准備好後，倒入蘿卜條中；
步驟15
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：15
用漏勺在蘿卜里攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿卜條上；
步驟16
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：16
用漏勺在蘿卜里攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿卜條上；
步驟17
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：17
將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，腌5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次，防止上面的蘿卜條入味不夠。
步驟18
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：18
腌制好的蘿卜條
㈢ 韓國酸甜腌蘿卜怎麼做
材料：
主要材料：白蘿卜一根、白糖、白醋、鹽
可選材料：胡蘿卜、芝麻、紅辣椒、泡椒
做法：
1、白蘿卜去皮洗凈，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿卜絲點綴用（胡蘿卜的葯用價值也很高，一舉兩得）
2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鍾左右，這個過程可去掉蘿卜的生澀味
3、20分鍾後蘿卜片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把蘿卜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。
5、再放置半小時左右，酸甜爽口的蘿卜生就可以吃了。
6、灑上少許熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加營養；
加入紅辣椒和泡椒，又令蘿卜生多了一種酸辣的口味
㈣ 韓國的酸蘿卜泡菜怎麼做
很簡單的塞！把水燒開讓它變成溫熱後放入鹽（這就是鹽水的製成）
把蘿卜洗干凈切成片把水放干
把壇洗干凈注意：不要沾油
把做好的鹽水到入壇中把切好的蘿卜放入壇里加上壇水就大工告成．
這可是正中的四川淹制的方法．
㈤ 韓國酸蘿卜怎麼製作
很簡單的塞！把水燒開讓它變成溫熱後放入鹽（這就是鹽水的製成）
把蘿卜洗干凈切成片把水放干
把壇洗干凈注意：不要沾油
把做好的鹽水到入壇中把切好的蘿卜放入壇里加上壇水就大工告成．
這可是正中的四川淹制的方法．。