韓國烤肉葉子是什麼樣子

A. 韓式烤肉時包肉的葉子是什麼植物的葉子

荏

又叫白蘇。

一年生草本植物，莖方形，葉子卵圓形，花小，白花。嫩葉可以吃。種子通稱蘇子，可以榨油。名為荏子油。

荏子油作為油料作物，有著其它油料作物無可比擬的天然特性。和其他油料作物相比，它不含膽固醇，更為可貴的是其α-亞麻酸含量極高。對於崇尚天然食材的韓式料理，荏子油是受「愛戴」的。國內也有種植生產並可以買到，只是價格小貴。

在韓式料理里，白蘇是很重要，也是很常用的一種天然食材。新鮮的葉子（俗稱蘇子葉）可以用作包米飯或烤肉直接食用。（這個在韓店裡吃烤肉時也可以見到）

因其味道獨特，白蘇也被加工成粉用作調味。（常見於湯菜中及烤制菜品的表面）

如果你喜歡韓式料理，可以體驗一下荏子油在廚房裡魅力。

B. 韓國用來包烤肉的葉子是什麼

那種小葉子是芝麻葉。是芝麻的葉子。 芝麻葉可以涼拌做菜，也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以製作芝麻葉面條。 現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆後，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃。總之無論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。 食療作用 芝麻葉性平、味苦； 具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能； 能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫發、津枯血燥、大便秘結等。 備注 掐芝麻葉的最佳時節是在七月中旬。 掐葉時，要從下往上掐，或從上往下掐。這樣才掐得干凈。 掐完了，就進入了第二個工序炸或，就是在即將沸騰的水中燙10--分鍾。然後撈處，攤在仆土灰中洇。 當洇至半乾的時候要用手揉，把仆土灰充分均勻地附著在芝麻葉的表面。只有粘了仆土灰的芝麻葉吃著才最香。 芝麻葉充分晾乾以後，就有點像茶葉或木耳那樣皺做一團，這個時候你就得儲藏了。 儲藏也有講究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的儲存方法是用荷葉。 荷葉晾幹了，一片一片地重疊著攤開，像一個圓形的被單，把乾燥的芝麻葉放上去，用麻繩網成現在倒立的氫氣球狀，大概有四五十斤重，然後掛在屋內的房樑上。這樣既通風又不變味，隨吃隨取。

C. 韓式烤肉是蘇子葉還是紫蘇葉

韓式烤肉是蘇子葉。早在高麗時代，韓國人就開始食用蘇子葉，且一直延續至今。蘇子葉在韓國的吃法也是多種多種，比如吃烤肉的時候，拿來包裹肉，解膩的同時還是美味，主婦們經常用蘇子葉來做泡菜，清爽可口，由於其香味濃郁，也被當成香料，放入各種湯中調味。

蘇子葉的特徵

花秋季開放．紫紅色，排成腋生、密花、偏側的總狀花序，苞片闊卵形或近圓形．長約4毫米，生有紅褐色腺點，無毛；花萼鍾形．直伸．長約3毫米，10脈，被長柔毛和腺點，萼檐二唇形，上唇3裂，中裂較小。

下唇2裂，長於上唇，花冠長3～4毫米．冠管短，喉部近鍾狀，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂特大，雄蕊4.幾與花冠裂片等高，果萼明顯增大，長1.1厘米，平伸或下垂，基部一邊腫脹；小堅果球形，徑1.5毫米，褐色，有網紋。

D. 韓國烤肉用的是什麼芝麻葉啊

一般韓國烤肉是用蘇子葉，早在高麗時代，韓國人就開始食用蘇子葉，且一直延續至今。蘇子葉在韓國的吃法也是多種多種，比如吃烤肉的時候，拿來包裹肉，解膩的同時還是美味；主婦們經常用蘇子葉來做泡菜，清爽可口；由於其香味濃郁，也被當成香料，放入各種湯中調味…… 鄭惠京介紹說，蘇子葉含鐵量十分高，是菠菜含鐵量的2倍以上。另外，蘇子葉還含有大量的維生素C，鈣等。可以說，食用蘇子葉對人身體十分有益。

也有隻接用普通芝麻葉的，芝麻葉可以涼拌做菜，也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以製作芝麻葉面條。 現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆後，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃。總之無論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。 食療作用 芝麻葉性平、味苦； 具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能； 能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫發、津枯血燥、大便秘結等。其中以河南漯河地區的白芝麻葉子香氣最為濃郁

E. 烤肉的葉子,是什麼葉子

烤肉的葉子,是什麼葉子

烤肉的葉子,是蘇子葉。

蘇子葉
蘇子葉（拉丁學名：Perilla frutescens，別名：蘇葉），一年生直立草本植物。它在中國南北各省區均有生長，廣布亞洲東部和東南部亦有栽培。 其高常1米余，莖綠色或紫色，方柱形；葉對生，草質，闊卵形或近圓形；頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒；兩面紫色或僅下面紫色，上面紫綠色；被疏柔毛，葉柄長3~5厘米。

形態特徵

蘇子葉
花秋季開放．紫紅色，排成腋生、密花、偏側的總狀花序；苞片闊卵形或近圓形．長約4毫米，生有紅褐色腺點，無毛；花萼鍾形．直伸．長約3毫米，10脈，被長柔毛和腺點，萼檐二唇形，上唇3裂，中裂較小．下唇2裂．長於上唇；花冠長3～4毫米．冠管短，喉部近鍾狀，冠檐近二唇形．上唇微缺．下唇3裂，中裂特大；雄蕊4.幾與花冠裂片等高。果萼明顯增大．長1.1厘米，平伸或下垂，基部一邊腫脹；小堅果球形，徑1.5毫米，褐色，有網紋。

F. 韓式燒烤包烤肉的葉子叫什麼

韓式燒烤包烤肉的葉子叫蘇子葉。

紫蘇葉(一種草本植物)。紫蘇葉在韓國被叫做蘇子葉、野芝麻葉。在餐桌上，它一般都是以純天然本色示人，不加修飾。

韓國人一般用紫蘇葉來包各種肉類、魚類。許多朋友可能都是在吃韓國燒烤時第一次見到這種葉子，忍不住好奇，拿起一片葉子包上一塊烤得油亮的五花肉，一入口，濃烈奇特的味道充滿口腔，葉子的口感比生菜更硬更干，更類似樹葉。

(6)韓國烤肉葉子是什麼樣子擴展閱讀：

紫蘇在韓日比較常見，但它有一顆中國心。大閘蟹最正宗的做法就是在蒸之前放幾片紫蘇葉。北京的胡同里也偶爾能看到它的身影。

紫蘇在我國的栽培歷史相當悠久，在古籍中它有另一個名字「荏」。這種起源於我國的農作物，在公元5世紀時就進入了典籍《名醫別錄》。之後才傳入朝鮮半島和日本。日韓紫蘇的不少做法其實早就記載在中國的醫書里。

李時珍在《本草綱目》中曾記載：「紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之。」