韓國牛蹄筋湯怎麼做

『壹』 牛筋牛肉湯怎麼做才好吃

清燉牛肉湯的做法步驟
1、牛肉、牛蹄筋洗凈，切小塊。
2、加入冷水中，煮開。

3、去浮沫後撈出。
4、電燉鍋中加水，放入肉塊，老薑洗凈拍碎後加入。設置老火湯或煲湯，開始燉湯。
5、小蔥、香菜洗凈，切碎備用。
6、3小時後，關火，放入少許鹽。
7、小蔥、香菜洗凈，切碎，加入湯中，即可。

『貳』 牛蹄筋湯的做法大全

原料：

牛蹄筋

做法：

1、將牛蹄筋洗凈然後用高壓鍋煮；

2、再將其放入鐵鍋煮，然後入調料生薑、鹽、料酒、蔥等佐料，為了解燙的油膩，我自己加入了土豆和胡蘿卜。

牛蹄筋湯的製法

要把半斤牛蹄筋切成寸塊，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流質，吸收率高達80％；可以增加，不要減少。盡量不放佐料。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。 喝牛肉湯要補充維生素。最好的維生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝。因為魚和牛肉，經過長時間的加熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但是一定要生吃。 注意：①蔬菜水果一定要洗凈去皮。②榨取的果汁要馬上喝，不可久存

『叄』 牛蹄筋湯怎麼做好吃

牛蹄筋500g青椒一個蔥一根鹽5g味精5g白糖5g醋5g胡椒粉3g花椒粉3g料酒20g色拉油10g

生粉5g姜5g 香菇30g

1香菇取締切塊，青紅美人椒切菱形塊，小蔥切段、姜切末、蒜切片、牛蹄筋切條。

2鍋中加色拉油，油溫5成，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入青紅美人椒、香菇、牛蹄筋翻炒。

3淋入料酒、生抽，調入鹽、糖、味精、胡椒粉、花椒粉翻炒，淋入水澱粉勾芡，翻炒，淋入醋，撒上蔥段翻炒。

4裝盤成菜。

主料：牛蹄筋4條

調料：鹵湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量

1牛蹄筋先氽燙過，然後沖凈泡沫。

2放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鍾。

3撈出後放入鹵湯中，小火鹵約30分鍾，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。

主料：牛蹄筋(泡發)250克

輔料：油菜心25克

調料：胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大蔥5克,芡粉1克

1將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用;


2芡粉加水20毫升調成芡汁;

3用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入;

4煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。

主料：牛蹄筋200克

調料：料酒5克,鹽3克,香油3克,雞精2克,醬油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大蔥5克,姜3克

1牛蹄筋洗凈控水待用;


2蔥一半切段，一半切末，姜切片;

3煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、薑片、料酒燒沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小時左右;

4將煮好的牛筋撈出;

5當牛筋全部煮好後，撈出洗凈，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置於容器內;

6將蔥切末，放入容器內，加適量香油、紅油(辣椒油)、醬油、花椒粉、雞精製成汁，倒入改刀的牛筋里拌勻即可。

『肆』 牛蹄筋湯的做法

燒蹄筋的製作方法

水發牛蹄筋250克，雞湯150克，花生油、香油、醬油、澱粉各25克，蔥15克，蒜10克，料酒、姜各5克，味精、白糖、大料各少許。
製法：牛蹄筋洗凈切成4.5厘米長的條段，蔥切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒鍋內燒熱，下大料、蔥段、薑片、蒜片略炸至蔥變黃時，烹料酒、加雞湯，湯沸後撈出大料、蔥、姜、蒜，放入蹄筋、加醬油、白糖、味精，湯再開時，轉小火燉5分鍾，再用旺火，淋水澱粉，然後向炒鍋四周淋香油，翻炒一下，即可盛入盤內。
功效：健脾益胃，養精增液，強筋健骨等功效。
用法：佐餐食用。
應用：適用於體弱體虛者。

蔥油牛蹄筋
主料：水發牛蹄筋

配料：油菜心

調料：鹽、雞精、料酒、蔥段、姜絲、蚝油、胡椒粉、水澱粉、食用油、高湯、蔥油

烹制方法：

1、將水發牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗凈用沸水加鹽、食用油氽燙熟後取出，轉圈碼放在盤子四周；

2、坐鍋點火，倒入油，三成熟時下蔥段炒出蔥香味時倒出適量的蔥油，再放入姜絲、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、雞精、白糖、高湯、牛蹄筋轉小火煨燉30分鍾，蹄筋軟爛至汁濃時，轉大火用水澱粉勾芡，淋入蔥油，澆在盤中即可食用。

特點：軟爛紅潤，咸鮮味醇。

八寶海參

原料：水發海參400克 熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克、水發蹄筋50克 蝦米15克、荸薺50克、水發香菇5克。

烹飪方法：

1.海參、蹄筋治凈，切條；

2.冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；

3.炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；

4.將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；

5.原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
原料不是固定的，可以隨便配，自己喜歡吃什麼就配什麼
有靈活性

『伍』 牛蹄筋湯的做法 牛蹄筋湯的作用

牛蹄筋湯的做法 牛蹄筋湯的作用 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/724.html 牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹制的菜餚別有風味。牛蹄筋有關圖片常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜餚相媲美。牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種，氂牛最好，黃牛次之，再次是水牛；壯年牛最好，小牛和老牛次之；好鬥者最好，體重者最好，無病者最好。有些動物也含有蹄筋，其中，熊掌和駱駝掌最上等，而馬蹄驢蹄豬蹄則 牛蹄筋其他系列(14張)劣等。 編輯本段營養知識牛蹄筋知識介紹蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」 牛蹄筋營養分析：蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用 有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。 牛蹄筋湯的做法 牛蹄筋湯的作用 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/724.html

『陸』 牛蹄筋湯的做法大全竅門

牛筋底湯的做法就是先把它們切開以後放在鍋裡面慢慢的燉就可以。

『柒』 牛蹄筋做湯怎麼做好吃

牛蹄筋放入冷水加姜大火燒開撇去浮沫後轉小火加蓋燉兩小時以上至軟爛，二，各種酸菜切好，酸辣椒和酸姜，一定要有，三，鍋內燒熱油，下，酸辣椒酸姜蒜炒香，四，倒入牛蹄筋翻炒一會，下塘，醬油白醋調制合適，五，加水沒過菜表面，加蓋燜至入味，六，開蓋翻炒收汁即可。

『捌』 牛蹄筋怎麼做好吃燒湯和雞蛋

牛蹄筋湯作法: (1) 鍋中加入清水、蔥、姜各25克，把洗凈的牛蹄筋也放入鍋中煮至8成爛時撈出，切成三角塊，用開水氽透。將蔥切段、姜切成片。
(2)炒勺上火，將熟大油、花椒油燒熱投入蔥段、薑片、蒜瓣煽炒出香味，烹入料酒，加入雞湯和白糖、鹽。
(3) 把湯用糖色調至金黃色，再加入鹽、胡椒粉同時把牛蹄筋也放入湯中，燒開後撇去浮沫，用小火煨制，用濕澱粉勾成流汁芡即成。