韓國茄子蓋飯怎麼做

㈠ 茄子蓋飯怎麼做好吃

米飯1碗茄子(綠皮)1個輔料甜椒少許白芝麻少許調料色拉油適量蒜少許生抽1大勺香油半勺甜辣醬2大勺

1.茄子切塊狀用鹽腌制一會兒，入鍋時要倒出茄子水

2.甜椒切好，蒜切末備用

3.甜辣醬2大勺，生抽一大勺，香油半勺，白芝麻少許，調成汁備用

4.平底鍋加入少許油甜椒先炒一下取出（不先炒的話甜椒皮兒會變厚滴）

5.鍋加再加點油，放入蒜末炒香，放茄子，一勺水 炒一炒

6.茄子炒熟後加入調味汁翻炒幾下，最後放入甜椒炒一下即可

㈡ 急急急！！！！韓國料理茄子蓋飯怎麼做有知道的麻煩說一下，本人非常感謝。要大家都愛吃的那一種做法。

韓國料理茄子蓋飯怎麼做
應該包括兩步：1、做肉末茄子。燴肉末：鍋里放適量的油，倒入肉末，不斷翻炒，先後加酒、醬油、生薑末、蔥花、一點點水，燒開後加鹽、少許糖。熄火後加雞精等調味，盛起備用。炒茄子：茄子洗凈、切成小丁備用。開油鍋，放極少的油，茄子在鍋里不停地翻炒，直至茄子全部軟了、體積縮小了，才倒入燴好的肉糜，使茄子能夠吸收肉糜里的汁水。最後調味，盛起備用。2、做蓋澆飯。蓋澆飯的重要成分還是飯，所以，必須現做一鍋新鮮飯，松軟不硬、熱氣騰騰。盛一盤飯，把肉末茄子加在上面，實在是種享受啊。最好再配一碗紫菜雞蛋湯。祝你胃口好。贊同3| 評論

㈢ 茄子蓋澆飯的做法，茄子蓋澆飯怎麼做好吃，茄子

食材
主料
茄子
2個
紅彩椒
1個
青蒜葉
適量
米飯
適量
輔料
食用油
適量
鹽
適量
肉餡
適量
水澱粉
適量
蔥
適量
姜
適量
蚝油
適量
醬
適量
步驟

1.准備2個茄子和所有調料

2.將茄子切滾刀塊

3.將肉、姜、蔥切粒，紅、青椒青蒜切快分別裝盤備用

4.熱鍋到油，油開倒入茄子

5.將茄子炸軟，鍋留底油

6.將炸好的茄子用勺子安出多餘的油，盛入碗中備用

7.將肉倒入鍋中煸香，倒入蔥、薑末、耗油、花椒水炒香

8.將彩椒倒入鍋中煸炒斷生，放入鹽、醬

9.將炸好的茄子放入鍋中炒勻放入水澱粉，翻炒一分鍾，倒入青蒜末關火

10.盛碗飯將茄子蓋在飯中即可

㈣ 茄子蓋飯怎麼做好吃，茄子蓋飯的家常做法

茄子蓋飯的做法
1.茄子切塊狀用鹽腌制一會兒，入鍋時要倒出茄子水

2.甜椒切好，蒜切沫備用

3.泰式甜辣醬2大勺，生抽一大勺，香油半勺，白芝麻少許，調成汁備用

4.平底鍋加入少許油甜椒先炒一下取出（不先炒的話甜椒皮兒會變厚滴）

5.鍋加再加點油，放入蒜沫炒香，放茄子，一勺水 炒一炒

6.茄子炒熟後加入調味汁翻炒幾下，最後放入甜椒炒一下即可

㈤ 茄子蓋澆飯茄子怎麼做

主料茄子2個紅彩椒1個青蒜葉適量米飯適量輔料食用油適量鹽適量肉餡適量水澱粉適量蔥適量姜適量蚝油適量醬適量
步驟
茄子蓋飯的做法步驟11.准備2個茄子和所有調料
茄子蓋飯的做法步驟22.將茄子切滾刀塊
茄子蓋飯的做法步驟33.將肉、姜、蔥切粒，紅、青椒青蒜切快分別裝盤備用
茄子蓋飯的做法步驟44.熱鍋到油，油開倒入茄子
茄子蓋飯的做法步驟55.將茄子炸軟，鍋留底油
茄子蓋飯的做法步驟66.將炸好的茄子用勺子安出多餘的油，盛入碗中備用
茄子蓋飯的做法步驟77.將肉倒入鍋中煸香，倒入蔥、薑末、耗油、花椒水炒香
茄子蓋飯的做法步驟88.將彩椒倒入鍋中煸炒斷生，放入鹽、醬
茄子蓋飯的做法步驟99.將炸好的茄子放入鍋中炒勻放入水澱粉，翻炒一分鍾，倒入青蒜末關火
茄子蓋飯的做法步驟1010.盛碗飯將茄子蓋在飯中即可

㈥ 茄子蓋飯怎麼做

材料
長條紫茄子兩根，肉糜100克，油適量，鹽適量，料酒適量，濕澱粉適量，郫縣紅油豆瓣醬適量，六月鮮豆瓣醬適量
做法
1.茄子洗凈抹乾水分，五花肉剁成肉泥
2.將茄子帶皮切成小段，放入適量鹽拌勻，腌制10分鍾
3.豬肉餡加料酒、濕澱粉腌制一小會兒
4.鍋內放適量油燒至七層熱，油不用太多，放入茄條煸炒
5.將茄條煸軟後，盛出備用
6.鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色
7.將肉餡鏟到一邊，放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬
8.超出香味以後，跟肉末混在一起炒勻
9.最後倒入煸好的茄條，翻炒均勻即可
10.將做好的茄子蓋在米飯上，即成為香噴噴的醬香茄子蓋飯

㈦ 茄子蓋飯怎麼做不油膩還滑

步驟1

紫茄子2根，先切成段再切成茄子條，將切好的茄子放入水中打濕，過油時吃油少，打濕後瀝干水分撈出備用。

步驟2

瘦肉2兩，切片後改成丁，再剁成肉末備用；鮮香菇3個，從中間破開，切成香菇粒備用；蒜蓉適量備用；小米椒3個，切成粒備用；洋蔥半個，切成洋蔥絲備用。

步驟3

鍋里去較多的油，插入筷子後當筷邊迅速冒小泡表明油溫合適，倒入茄子，將茄子炸軟後倒出，用勺背輕輕按壓，擠出多餘的油份後備用。

步驟4

鍋里另外去少量的油，倒入蒜蓉中小火爆香，爆香後加入適量豆瓣醬一起煸炒，炒去醬料的水氣，炒出醬料的香氣。炒香後下入肉末一起煸炒，直至將肉末水份炒干，加入適量的老抽翻炒均勻，再倒入香菇粒和肉末一起炒香。加入適量的鹽、白糖、陳醋一起翻炒均勻，再將小米椒倒入爆香。

步驟5

加入適量的高湯拔均，倒入茄子並加入適量的老抽翻炒均勻，加入，並淋入適量的生粉水翻炒均勻，關火，砂缽置於爐上，下入洋蔥絲，大火將砂缽燒熱，將茄子打入砂缽內並撒上蔥花，最後淋少量的油，蓋上煲蓋小火煲2分鍾即成
這樣做的茄子煲不油不膩又好吃，學會了嗎？

㈧ 茄子蓋飯的家常做法大全怎麼做好吃視頻

食材用料

茄子相剋食物
番茄相剋食物
青椒或者青辣椒相剋食物
胡蘿卜相剋食物
香菇相剋食物
蔥相剋食物
姜相剋食物
牛肉醬
茄子蓋飯的做法

1.茄子切片，用鹽抓勻，腌制20min。然後用水沖洗干凈，晾乾。注意，一定要晾乾！下鍋時候茄子上不要濕漉漉的
2.鍋里熱油，下蔥姜爆香，把茄子放進去炒。一定要注意保持較高的油溫，避免茄子過多吸油
3.然後加入切片的香菇和胡蘿卜還有青椒
4.最後放切片的番茄，稍微翻炒之後加兩大勺牛肉醬。或者根據自己的口味搭配別的料汁
5.把做好的茄子澆在米飯上。ok了

㈨ 正宗韓國茄子飯的家常做法怎麼做好吃

用料：長茄子2個，茄子選比較嫩的長茄子，廣式香腸4根，木耳，蔥花少許。太太樂天天快炒醬—南國炒飯醬，米飯（稍硬的炒出來口感好）。
具體做法：
1、長茄子洗凈切成丁，用少許鹽和快炒醬稍腌，其實直接炒也可以，茄子進味，香腸也切成小丁 ；
2、鍋中入油，稍熱後放入茄丁翻炒片刻，茄子稍軟後放入香腸和木耳一起炒；
3、再轉小火放入米飯和炒飯醬翻炒，炒飯醬根據個人口味添加。米飯要不斷翻炒，才會均勻哦。
4、最後入蔥花，出鍋！