羅勒在韓國是什麼

『壹』 韓國料理中的蘇子葉在中國叫什麼

韓國料理中的蘇子葉，在中國也叫蘇子葉。

蘇子葉屬於唇形花科，是綠色蘇葉的一個變種。我國南北各省區均有生長，間有逸為野生。廣布亞洲東部和東南部。

蘇子葉為一年生直立草本，高常1米余；莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。葉對生，草質．闊卵形或近圓形．長7～13厘米，寬4.5～10厘米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒。

在韓國餐館吃飯，隨著烤肉或生魚片一起端上來的一定有蘇子葉。蘇子葉有一種特殊的香味，喜歡的人就特別喜歡，而不喜歡的人就很難接受。當然幾乎所有的韓國人都很喜歡這種味道。

蘇子葉中豐富的維生素C可以增強白血球的活力，有助於生成干擾素，以此來減少病毒性感染。另外蘇子葉中還含有木樨草素，有助於炎症的恢復，並具有抗敏功效，可以有效止住打噴嚏、流鼻涕和咳嗽等症狀。如果長期食用蘇子葉，可以很好地預防感冒。

(1)羅勒在韓國是什麼擴展閱讀：

蘇子葉特有的香氣來自一種叫做perillketon的精油成分，這種成分有助於去除肉類和魚類的腥味。另外還可以起到防腐劑的作用，與生魚片一起食用，可以有效地預防食物中毒。

牛肉雖然含有豐富的蛋白質，但是幾乎不含鈣、維生素A和維生素C等人體必需成分，大量食用容易引起膽固醇過高等成人疾病。而蘇子葉含有豐富的維生素A和維生素C，可以彌補牛肉的不足。

食用益處：具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。國內外廣泛用作香味調料、色素、保健飲料。蘇子出油率很高，蘇子油具有降低膽固醇、調節血脂、減肥功效。紫蘇因食療防病保健作用很強，正日益受到消費者青睞。

『貳』 紫蘇和羅勒是一種東西嗎

不是一種東西。具體區別如下：

1、外形不同

1、紫蘇

葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。

葉卵圓形至卵圓狀長圓形，長2.5～5厘米，寬1～2.5厘米，先端微鈍或急尖，基部漸狹，邊緣具不規則牙齒或近於全緣，兩面近無毛，下面具腺點，側脈3～4對，與中脈在上面平坦下面多少明顯；葉柄伸長，長約1.5厘米，近於扁平，向葉基多少具狹翅，被微柔毛。

二、生長習性不同

1、紫蘇

適應性很強，對土壤要求不嚴，排水良好，沙質壤上、壤土、黏壤土，房前屋後、溝邊地邊，肥沃的土壤上栽培，生長良好。前茬作物以蔬菜為好。果樹幼林下均能栽種。

2、羅勒

喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，耐乾旱，不耐澇，以排水良好，肥沃的砂質壤土或腐殖質壤土為佳。

三、功效作用不同

1、紫蘇

紫蘇在中國常用中葯，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在中國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。

紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等症。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、祛痰的功能。

紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

2、羅勒

羅勒葉子呈橢圓尖狀，花朵為 紫白色，蒸餾其葉子及花朵可得透明無色的精油，香味很像丁香、松針之綜合體。是一個龐大的家族。

不同種的羅勒因特色或獨特香氣而命名。羅勒的很多研究著重於香料的提取和成分分析方面。其主要用於意式、法式希臘料理，在東方的印度及泰國烹調也經常使用。羅勒在中國國內一般作為蔬菜而栽培。

『叄』 香草的種類

香草的種類 鼠尾草：屬紫蘇科植物，有清草味和苦味。與忌廉或鮮忌廉味道非常相配，用它做的鼠尾 忌廉醬是調味的代表。 迷迭香：和羅勒一樣，是義大利最具代表性的香草。特徵是有略帶苦味的清香，可去除肉 類的腥味，但由於氣味較重，要控制使用份量。 羅勒：是義大利最常見的香草，其氣味清爽略甜，最常用於香草醬中，而且和番茄的味 道非常相配。 花薄荷：原產地中海的紫蘇科植物，有較刺激的香味。通常多使用乾燥品。和番茄、芝士 的味道很相配，做薄餅時少不了它。 百里香：有清爽甘甜的香氣，與海鮮、肉類及橙味醬汁十分相配。由於它即使長時間烹調 也不失香味，因此非常適合用在燉煮或烤烘上。 蝦荑蔥：又稱作西洋胡蔥，雖屬蔥的一科，但味道較溫和，切碎後可用作食物的裝飾，增添顏色。 香草用法 羅勒、迷迭香及鼠尾草是義大利烹調中不可缺少的材料，通常，一道菜只要加上 些少香草，便可令食物風味盡出。 香草盛產於地中海沿岸地區，尤其在義大利和希臘，從古代已經常用於烹調之上 。而且，除了食用外，也常用在宗教儀式及醫療上。香草的使用法可說是從古至今，人們長期把香草用於烹飪上，慢慢累積下來的經驗，使人知道不同的材料應配什麼香草。 其實，香草最大的作用是把食物的鮮味釋放出來，令整道菜工更加美味。例如在 烤肉前，先讓香草的味道滲入油中再煎肉，或是把香草和鹽混合撒在肉上再烤。當然 ，哪一種香草應配哪一種食物，或怎樣烹調才最好，根本就沒有硬性規定。香草的應用可說是個人的喜好，如果大家對此並不熟悉，可先用少量試試，多試幾次就能掌握 其中的訣竅。  http://www.phoenixtv.com/phoenixtv/76579911132774400/20050512/548870_1.shtml

『肆』 羅勒葉在中國叫什麼

九層塔葉，也叫魚香菜。

羅勒葉，野生或栽培，分布於亞洲熱帶。我國雲南、廣西、廣東、福建、台灣等地均有野生。喜生於排水良好的土壤中。九月間收采，除去泥沙，洗凈，切段，曬干。亦可鮮用。食用部分為唇形科植物羅勒的地上部分。

(4)羅勒在韓國是什麼擴展閱讀：

羅勒葉作用：

羅勒稱作調味品之王。在日本作為香味蔬菜在料理中使用，植物體可提取精油，也可作為葯用植物。新鮮的葉片和干葉用來調味，嫩莖葉可以用來作冷盤，也可炒食、作湯。

在國外烹調雞、鴨、魚、肉等菜餚時，羅勒粉是不可缺少的調味料。精油可用於軟飲料、冰淇淋、糖果，干葉或粉可用於烘烤食品及肉類製品的加香調味。酊劑在甜酒中用作香味修飾劑。

要注意羅勒油品種多，香氣各異，要將真正甜羅勒區別於肉桂甲酯型羅勒和丁香羅勒型在醬油、調味品、醋、罐頭肉類和烘烤食品以及香精中使用。

羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做萊，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。

羅勒在廣東海豐的食用非常廣泛， 家喻戶曉的就是擂咸茶， 在咸茶中加幾片羅勒是必須的。 另外， 煮豆腐湯炒田螺等等都是最佳拍檔， 風味獨特。

『伍』 九層塔、羅勒、紫蘇在烹飪上有什麼區別

九層塔和羅勒在分類上都屬於羅勒一類，在烹飪上九層塔比較經常用於煮咖喱或者台灣三杯雞等亞洲烹飪方式，羅勒則在義大利的烹飪比例中比較常用，紫蘇經常用於日本的烹調，它的味道像胡椒，但是不像胡椒那麼嗆口。

羅勒常用於意式烹調，與番茄醬是絕配
羅勒原產地是埃及，所以經常出現在義大利的菜系之中，它與番茄搭配起來的味道非常完美。比如最經典的義大利面，頂上用到的醬汁就是用羅勒加番茄調配出來的。這種菜葉子看起來比較肥厚，而且它的香氣也非常獨特，度了是泰國所產的羅勒，這種看起來邊緣呈現鋸齒狀，葉片也比較硬著種羅勒的價格更加便宜一些。
一般來說義大利羅勒由於葉子的水分含量比較多，所以更適合用來做醬汁，而九層塔屬於羅勒的一個品種，一般來說用它來炒菜調味可以起到非常好的去腥作用，日本的紫蘇葉與魚身同時會產生一個非常獨特的風味，既可以解膩還可以提高魚的鮮味，食食物吃起來更有層次感。

『陸』 九層塔在內地一般叫什麼名字

生活中就叫羅勒，西餐里很常見，和番茄特別搭。

（1）九層塔為唇形科植物羅勒(Ocimum basilicum L)的一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱為「九層塔」，又叫羅勒、零陵菜等。由於其葉與莖及花均有檸檬香氣及薄荷香味，也叫檸檬香羅勒、薄荷香羅勒、蘭香羅勒，全草具疏風解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之效，廣泛分布於亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區。近年發展很快，我國南北各地特別是南方及沿海一帶均有種植。

（2）九層塔原產於印度和伊朗。有特別濃的、特令人無法忘卻的香味。在台灣屬於廣泛使用的香料。台灣鄉下有這么一句俗語:「九層塔，十里香」。某些品種的香味略似小茴香，味辛甜而微辣。九層塔還是可以入葯的植物，列入《本草綱目》之中。

（3）九層塔這個名稱的來歷也頗有意思：據說是古代一個皇帝出巡時，因突然發生的洪水被困在一座早已荒廢的九層塔上。由於沒帶有東西吃，該皇上只好採摘長在塔屋檐上的一種野草充飢。沒想到，該野草的味道居然極佳。皇帝就命令隨從帶種子回宮來種植，並為了紀念那個塔，就為這野草取名為九層塔。

『柒』 羅勒葉在中國叫什麼 羅勒葉是什麼植物

羅勒葉在中國叫九層塔葉，也叫魚香菜，羅勒葉是多年生直立草本，全株芳香。莖四棱，上部多分枝，紫綠色，被柔毛。葉對生，葉片卵形，先端尖，邊緣有鋸齒或全緣，葉下面有腺點。花期7～9月。

羅勒葉主要分布於亞洲熱帶。中國雲南、廣西、廣東、福建、台灣等地均有野生。喜生於排水良好的土壤中。九月間收采，除去泥沙，洗凈，切段，曬干。亦可鮮用。

『捌』 羅勒是不是紫蘇

羅勒不是紫蘇。

• 羅勒

別稱：九層塔、金不換、聖約瑟夫草、甜羅勒、蘭香

界：植物界

門：被子植物門

綱：雙子葉植物綱

目：唇形目

科：唇形科

屬：羅勒屬

種：羅勒

『玖』 羅勒和九岑塔是同一種香料嗎，羅勒的英文是什麼

羅勒 =Basil
羅勒和九岑塔是同一種香料

『拾』 羅勒主要分布在哪些·地方

羅勒分布於雲南、四川、廣東、廣西、福建、台灣、江蘇、浙江、安徽、湖北、江西、河北、河南、山東、山西、遼寧等地。主產於吉林、河北、新疆及華東、華中、中南、西南各省（自治區）；變種為疏毛羅勒，分布於河南、河北及華東、中南、西南各省（自治區）。