韓國泡菜泡黃瓜怎麼做

1. 夏天如何淹制黃瓜和韓國泡菜

酸黃瓜：黃瓜三個，青椒兩個，白醋半瓶，糖半錢，水適量。將黃瓜洗凈切條，用鹽腌制五分鍾， 在用水沖干凈，鍋中燒沸水放入糖，再放入醋煮五分鍾。把汁到入容器中，容器最好不用鐵做的， 在把沖洗好的黃瓜放入容器，在把青椒洗凈切成兩伴放入容器中，密封腌浸兩天即可。 韓國泡菜1、買來一棵大白菜，豎刀切兩半 2、放入加鹽的盆中浸泡半天（鹽水要浸過白菜，一棵白菜用2兩鹽左右） 3、把胡蘿卜、大蔥、生薑、蔥頭、大蒜切粹（胡蘿卜要絲、蔥頭要片） 4、辣椒粉（粗、不辣的那種） 5、將切好的料與辣椒粉加入一把米飯（熟的）、少量鹽、一點糖、海鮮醬、雞精等一起攪拌， 在攪拌過程中要加入一點水，使伴好後不幹（粥一樣） 6、將泡的白並芄好，把伴的調料用手塗抹在每片白菜葉上，然後把白菜壓緊，放在容器里封閉。7、三天後打開就可以食用（做好後放在冰箱里，味道更美）

2. 韓國泡菜怎麼做

一、選菜和預處理 選色澤鮮艷，無病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根後

豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2-5公斤的分成兩半，5

公斤以上分成4半。然後放入容器中， 均勻地撒上大海鹽。上面用平板壓

住，使其鹽漬均勻。6小時後上下翻動一次，再過6小時，使用清水沖洗，

沖凈的白菜倒放在冷盤網上自然控水4小時備用。

二、配製調料 將小蔥斜切成絲狀，洋蔥切成絲狀，去皮生薑、大蒜搗碎

成泥，韭菜切成1-2厘米小段，白蘿卜擦成細絲。將以上調料在容器中混

勻，把稀糊狀的熟麵粉加入，然後放入適，量的辣椒面、蝦油、蝦醬，攪

勻壓實3-5分鍾。

三、泡菜製作 把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調料均勻地抹入每

層菜葉中，用白菜的外葉將整個白菜包緊放入壇中，封好，發酵3－5天便

可以吃到美味可口的韓國泡菜了。

家庭製作泡菜，要根據自己的口味，反復調試，反復品嘗，直到滿意為

止。作好的泡菜最好存放於3-5℃的環境中，在3－15℃常溫下能保鮮三個

月。

3. 韓國泡菜腌黃瓜的做法竅門

「韓式」黃瓜泡菜的做法步驟

1. 黃瓜沖洗乾洗，加鹽1茶匙稍稍揉搓，靜置10min

2. 迅速用開水澆淋，撈出用冷水沖洗，瀝干

3. 准備蒜蓉、薑末、蔥段、洋蔥絲

4. 黃瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切斷哦）

5. 放入容器中，加鹽1/2茶匙、蒜蓉、薑末、辣椒粉，輕輕拌勻

6. 再加入洋蔥絲、蔥花、糖，拌勻

7. 最後將部分洋蔥絲塞入黃瓜的十字切口中，轉入另一可密封容器

8. 在剛剛調拌黃瓜的容器中加清水120g，和容器內附著的剩餘調料、食材等混勻成泡菜汁，倒在黃瓜上

9. 密封容器加蓋，靜置，室溫發酵10h-12h，入冰箱冷藏，隨用隨取。

小貼士

1.黃瓜加鹽搓洗腌制後用沸水澆淋相當於焯水，可以讓泡菜更脆爽，這樣黃瓜才不會在發酵過程中變得軟爛。2.發酵時間根據天氣、溫度適當調整，溫度越高發酵越快。3.大黃瓜、小乳瓜都可以哦。

4. 韓國黃瓜泡菜的腌制方法

韓國腌黃瓜是一道美味的小菜！現在越來越多的韓食餐廳來到中國，不少人吃了韓國腌蘿卜後，紛紛好評不斷。也有人困惑，韓國腌黃瓜怎麼做？關於，韓國腌黃瓜怎麼做？教你正宗的韓國腌黃瓜怎麼做。5號網小編來為您一一解答！
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韓國腌黃瓜怎麼做
主料：黃瓜、胡蘿卜、蘋果；
調料：辣椒粉、干辣椒、食鹽、味精、綿白糖、魚露、蒜、姜、米醋；
做法：
1.把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片，把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，裡面放入鹽拌勻，然後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時。
2.把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸。
3.把青蘋果切成小塊（應當去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛。
4.把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒入料理盆，裡面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。
5.然後倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用。
6.把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份，然後倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時。
7.腌好後便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
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正宗的韓國腌黃瓜怎麼做
原料：嫩黃瓜、胡蘿卜(少許)、梨、糯米糊(少許)、韓國泡菜辣椒粉、大蒜、生薑、蔥白、白芝麻、鹽、糖、純凈水、保鮮盒。
做法：
1、黃瓜洗凈擦乾，切成較粗的條，胡蘿卜切絲，加入適量鹽、純凈水腌制30分鍾-1小時左右;
2、梨去核剁成梨蓉，加蒜蓉、薑蓉、蔥白、鹽、糖、糯米糊、韓國泡菜辣椒粉、白芝麻混合均勻，成為較濃稠的腌漬料;
3、將腌好的黃瓜條里的水倒掉，按照一層黃瓜、一層腌漬料的方式填入密封保鮮盒;
4、放入冰箱冷藏室發酵2-3天，室溫1-3天即可食用。
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韓國腌黃瓜的簡單做法
1.准備好所要用的食材，黃瓜、胡蘿卜、青蘋果、生薑、大蒜、白糖、米醋，辣椒粉、魚露，其他可以根據自己口味進行添加。
2.將黃瓜、胡蘿卜洗凈切成菱形塊狀（也可根據自己喜好切成絲），一切倒入保鮮碗中混合，加入食鹽攪拌，蓋上蓋子（也可蒙上保鮮膜）放入冰箱腌制半個小時。
3.把生薑和大蒜去皮，一起放入搗蒜罐子一起搗成茸狀。將青蘋果去皮，切成小塊（越小越好，方便搗碎），同樣放入搗蒜罐子搗成茸。
4.將搗好的蒜、生薑、蘋果混合，加入干辣椒粉、食鹽、味精、白糖攪拌均勻，再加入適量的白醋，魚露，攪拌均勻。
5.將腌制好的黃瓜取出，瀝干水分，把混合好的醬料倒入攪拌均勻，再次蓋上蓋子放入冰箱，2個小時之後

5. 誰知道韓國泡菜的做法特別是黃瓜該怎麼做

這個版是我腌制6次後最新修改的，味道不錯。
工具/原料白菜 韓國辣椒粉 韓國辣椒醬 鹽小蔥 生牡蠣 水芹菜 蒜 姜 蝦醬 糯米粉 水 白糖 醬油 魚露 蘋果 梨 檸檬步驟/方法將鹽塗好的辣白菜放在盆中蓋好保鮮膜泄掉水分，大概4-6小時左右，能看到白菜變小，水分泄掉即可。

泄好的白菜用水沖洗干凈，這步很重要，一定要沖洗干凈，要不就太咸。沖洗干凈後擠掉水分。

將蘋果，梨去皮用榨汁機打成糊狀倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。

榨好的以上東西放入盆中，加辣醬，辣椒粉，大蔥，水芹菜，檸檬汁（別放醋，放檸檬汁），魚露，蝦醬，白糖，糯米粉，牡蠣攪拌均勻，淡可以加幾滴醬油，估計不會淡。太干就加少量的水調成辣椒糊，味道有點發甜又點酸。

將洗好的白菜，一葉一葉塗抹上辣椒糊，跟鹽浸白菜一樣的做法。

請出我的神壇，腌了無數次的叉燒，泡椒鳳爪，辣白菜，咸鴨蛋的寶壇。買不到合適的，有機會買個陶瓷的。

放進壇子里，密封，3天後就可以吃了，一周後吃更好，越久越好吃，俺一般晚間就開壇吃一塊了哈。
注意事項

6. 韓國人夏天最愛的泡菜之一，正宗的韓國腌黃瓜怎麼做

泡菜是韓國最重要的菜餚之一。它不僅好吃爽口而且有一種酸辣中的餘味，營養豐富。在韓國泡菜種類繁多，幾乎所有的蔬菜都可以用來腌制泡菜。這種黃瓜泡菜是韓國家庭除了辣白菜之外經常吃的泡菜之一。黃瓜酥脆微辣，非常爽口開胃。黃瓜克，胡蘿卜克，大蒜克，生薑克，青蘋果克，干辣椒粉克，干辣椒粉克，鹽克，味精克，白糖克，魚露克，白米醋克。

鳳尾魚或銀魚要提前在烤箱里煮熟，否則腥味太重。最好選擇口感酸甜的酥蘋果。韓國的酸黃瓜一般都比較辣，韓國是一個能吃辣，愛吃辣的民族。很多真人秀節目，很多人在鏡頭前大口吃著生青羊辣椒，這不是他們在炫耀什麼。在食物面前，他們的眼睛和嘴巴里只有空間。韓國會盛產酸黃瓜料。一般除了黃瓜，還會加一些胡蘿卜，青紅兩色會很好賣，還會加一些蘋果和魚露。

胡椒不可或缺。材料的豐富准備也是韓國泡菜如此酥脆可口的原因之一。其實除了食材的准備，還必須考慮如何保留黃瓜的水分。鹹菜放鹽太多，水分流失太多。黃瓜自然不會酥配方中，加入生薑、大蒜、白酒、胡椒，可以快速提升黃瓜的口感最後，在腌黃瓜的保鮮中，在冰箱中冷凍可以使它們變得更脆，但也應該用保鮮膜覆蓋它們，以防止腌黃瓜變味。