韓國拌飯都什麼名

⑴ 韓國拌飯都需要哪些小菜

不知道你是要問加到拌飯里的菜呢還是說搭配拌飯一起吃的小菜。。。而且韓國拌飯分蠻多種的。有名的就晉州拌飯，全州拌飯，基本上蔬菜放的差不多，差別大概就是晉州拌飯放海鮮湯。然後全州拌飯的小菜更多點。黃豆芽、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜都可以放。但是黃豆芽是必須放的否則就不是正宗全州拌飯了。錦州拌飯則是蛤子湯必須放。。

⑵ 什麼是石鍋拌飯

「石鍋拌飯」又稱「韓國拌飯」、「石碗拌飯」，是韓國以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發源地為韓國全州，後來演變為韓國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著「五行五臟五色」的原理。在石鍋鍋內放入米飯及菜餚，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料並不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類並無一定，採用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。

⑶ 吃一口就淪陷的韓式拌飯，都有哪些配菜

提起韓國美食，大部分人第一個想到的就是韓國拌飯。韓國拌飯是韓國最著名的主食，全國最真實的品味。它的做法非常簡單，但材料很特別，包括五種顏色的蔬菜：白色，黃色，綠色，紅色，黑色，代表五個器官的五方。也就是說，五行五個器官都相應，特別是五種顏色食物，對努力工作具有一定的健康意義。

在每個韓國戲劇中，我們可以看到米飯的形象，一個大的不銹鋼盆地，倒入米飯，泡菜，一些小菜，用勺子來回加入韓國辣醬，直到米飯變紅和誘人，看著會使人口水溢出，覺得它是世界上最美味的東西.無論如何，韓國混合米的發明者都真的懶得烹飪，而且還想吃各種食物的人帶來了偉大的福音。紅色誘人的米飯總是在袋中，加上芬芳和辛辣的正宗韓國辣醬，絕對讓你的胃口我想在大開口處吃飯，一起嘗試。

⑷ 韓國特色美食有哪些

韓國特色美食有如下：

1、泡菜（發酵蔬菜）

泡菜是韓國料理中最古老的，也是最重要的菜餚之一，泡菜是一種由發酵蔬菜組成的辛辣酸菜。它是用各種蔬菜製成的，但最常見的主要的是捲心菜。泡菜因其獨特的風味受到外國人的歡迎。然而，對於韓國人來說，泡菜是非常最受歡迎。沒有泡菜，晚餐被認為是不完整的。

⑸ 韓國石鍋拌飯來歷

石鍋拌飯最早出現在朝鮮王國時期《是議全書》一書中，以「骨董飯」，」 汨董飯「的名稱出現，並有詳細的烹調方法，以及和現在的石鍋同樣的東西。

拌飯的派別：拌飯以「全州拌飯」、「晉州拌飯」最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛裡脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。

(5)韓國拌飯都什麼名擴展閱讀

石鍋拌飯講究營養均衡，道地食材配料必定有紅、黃、白、黑、綠等五種顏色，常見組合包括黃豆芽、海帶絲、紅蘿卜、小黃瓜、黑木耳、蛋黃、泡菜等，利用繽紛蔬果帶出健康美味。也有店家用半熟的太陽蛋取代生蛋黃，提供給不敢吃生蛋黃的客人。

石鍋拌飯除了蔬菜是主角外，不可少的還有韓式辣椒醬，一般韓國小館都會自製，也由於每家的做法都不同，有的加入蘋果泥，有的放入糯米，也讓每一家的石鍋拌飯吃起來各有特色。

⑹ 韓國拌飯裡面都有些什麼呀怎麼做的呢很好奇呀

韓國拌飯是宮廷菜之一，下面我就來說說韓國拌飯的特點。 拌飯的派別：拌飯以「全州拌飯」、「晉州拌飯」最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛裡脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。 拌好以後再分到小碗里給每個人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮（蛤子）湯。材料是綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。晉州拌飯不是用肉湯煮，而是配肉湯喝。正宗的全州拌飯材料很多，放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋（生的）、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。 1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。 2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。 3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。 4．准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。 5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。 自己做拌飯：將切好的黃瓜、小南瓜用鹽把水分腌出來，然後分別炒。黃豆芽綠豆芽先煮好再拌，有泡菜就少放些，韓國人擱雞蛋喜歡煎半熟的，因為這樣拌起來容易。把米飯煮硬點，盛出，上邊再放上准備好的蔬菜，擱煎雞蛋，最後放香油和辣椒醬就可以了。如果覺得有點干不好拌就放半勺肉湯。 如何做韓國拌飯 基本如下： 1、拌飯的配菜：炒肉末，炒土豆絲，炒素菜（胡蘿卜，茭瓜，洋蔥切絲一塊炒的）拌菠菜，拌黃豆芽。 2、拌飯的調味料：辣醬 拌飯步驟： 1、一個大點的碗，碗底放一個煎倒五成熟的雞蛋（直接把雞蛋打倒平底鍋裡面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黃五成熟就行） 2、米飯用電飯鍋悶熟後，盛倒放了雞蛋的碗里，飯量自己掌握。 3、在碗里根據個人口味加入，各種配菜，辣醬，攪拌均勻就大功告成了 有興趣自己試試吧，配菜都是很平常的東西，不難作，關鍵是辣醬要好吃。 辣醬是那種看上去很紅，但吃起來不是很辣的那種哦，別弄錯了

⑺ 韓式拌飯需要的食材

韓式拌飯需要的食材：米飯，雞蛋，豆芽，時令蔬菜，牛肉，豬肉，雞肉，魷魚等，蕨菜等各式野菜，韓式拌飯醬，韓式辣椒醬，芝麻，菌菇類蔬菜等。

韓式拌飯是韓國以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的發源地為韓國全州，後來演變為韓國的代表性食物。

拌飯以「全州拌飯」、「晉州拌飯」最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛裡脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。

在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖後把作為祭品的山菜擱在一隻大碗里，拌好以後再分到小碗里給每個人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮（蛤子）湯。

(7)韓國拌飯都什麼名擴展閱讀：

拌飯早在19世紀末就出現在韓國，關於其由來有兩種不同的版本，一種是「飲福說」，另一種是「剩飯處理說」。

「飲福」是指祭祖以後，分吃桌上剩下的食物。但是在離村子比較遠的地方進行「山神祭」或者「洞祭」的話，不可能帶很多碗去，要想每種供品都品嘗到的話，就要把各種食物放在一個碗里攪拌，然後分著吃，這就是拌飯的起源。

「剩飯處理說」是指有一個乞丐，一天到村莊討飯吃。第一戶人家給了他半碗剩飯，第二戶人家往他的碗里放進了幾葉辣白菜，等到第三戶、第四戶人家都是把自己家的一些剩菜倒給了乞丐，那乞丐實在是餓壞了，就用路邊的樹杈把碗里的東西胡亂攪拌了一通，開始吃了起來，只覺得越吃越香，往碗里一看：那正是豆芽、青菜、肉末等。

從那以後這乞丐，每天都吃村民們處理的剩飯，有一天一個老人路過乞丐家門口，正看他吃的美滋滋的，就問乞丐：「你吃什麼吃得那麼香啊？」乞丐回答說：「大伯，您也來嘗嘗啊，很好吃的」，老人有點半信半疑便嘗了一口，原來這飯果真是如乞丐說的那樣，又好吃又可口，從此拌飯就通過老人傳到了村莊里。

⑻ 韓式拌飯來歷

拌飯又名媳婦飯,是因為傳統媳婦不能和公婆丈夫同桌吃飯,多是剩菜飯拌拌匆匆吃完又去做家事,也有一說是貧苦人家量食不夠,湊合著吃的,和皇帝吃的配合葯膳的拌飯不同,但也是民間普遍相信拌飯來源之一
配料
米飯、紅蘿卜、黃豆芽、青椒、清洗好的白菜、雞蛋一個；韓國辣醬、韓國烤肉、鹽、雞精、生抽、蒜茸少許。
操作
1、先用砂鍋煮好米飯待用，把紅蘿卜和青椒分別切成絲，豆芽洗凈，用0.5厘米厚的肉在鍋上煎5分鍾。
2、將洗好的生白菜放到竹簾上，再將烤肉捲入白菜中。（用竹簾協助。）
3、燒鍋熱油，把切好的紅蘿卜絲加蒜茸翻炒片刻加入鹽雞精出鍋放到蒸好的米飯上面，同樣把豆芽炒過後也放到米飯上。然後把雞蛋煎到七成熟後也放到米飯上，加入辣醬淋上生抽用小火燜3分鍾。再把所有菜品擺成三角形，圍成圓形，最後將白菜卷肉擺在圓心裝盤即可。
吃的時候把菜和飯拌到一起，吃起來又香又辣的地道韓國辣醬讓你食慾大開吃了還想吃哦！

⑼ 什麼是韓式「全州拌飯」、「晉州拌飯」

韓國拌飯是韓國宮廷菜之一，以全州拌飯晉州拌飯最為著名，全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬品質很高，20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞雞或者牛裡脊的肉湯，米飯要煮的稍硬才好吃，餐具用黃銅器，在慶尚道還有晉州拌飯，是全家人和親戚聚在宗家祭祖後，把作為祭品的山菜擱在一隻大鍋里拌好以後再分到小碗里給每個人吃，晉州拌飯的特色是放海鮮湯。全州拌飯之所以有完美無缺的食品的美譽，就是因為再用泉州10種材料之一的豆芽做成的米飯里，放入30多種顏色味道不一樣的蔬菜，還包括雞蛋，銀杏，松仁，核桃等。全州豆芽是用任實地區，一種叫老鼠眼的帶白邊的黑豆泡出來的，作為全州十大食材之一的豆芽，對於全州拌飯的貢獻那是不容忽視的。