韓國黑豆豆奶怎麼做

① 黑豆奶自己可以做嗎

② 豆奶的簡單製作方法

是黃豆奶的莫？如下：
豆奶的製作過程:
浸泡適度的大豆，呈脆性狀態，在研
磨時蛋白體右得到充分破碎，使蛋白質能最大限度地溶出。浸泡用水最好採用軟
水，用水量為原大豆的三倍，水溫60℃，時間5 小時。水溫80℃擦哈，1-2 小時。
b 、大豆脫皮：大豆脫皮通常可在浸泡工序之前，也可採用濕法脫皮，即在
大豆浸泡之後再脫皮。大豆通過脫皮，可減少土壤中帶來的耐熱菌，改善豆奶風
味，限制起泡性，縮短脂肪氧化酶鈍化的時間，降低產品中蛋白質在貯存中的熱
變性，防止非酶褐變，賦予豆奶產品以良好的色澤。
c 、磨漿與滅酶：大豆中的脂肪氧化酶活性很高，它可以催化氧分子氧化脂
肪中順-1.4戊- 二烯的不飽和脂肪酸及脂肪酸酯，生成過氧化物。當大豆的細胞
壁破碎後，只需有少量水分存在，脂肪氧化酶就可以與大豆中的亞油酸、亞摩酸
等底物反應，發生氧化降解，產生明顯豆腥味。其途徑為：
採用熱磨法進行磨漿與滅酶：將浸泡好的大豆瀝去浸泡水，另加沸水磨漿，
並在高於80℃的條件下保溫10－15分鍾，使脂肪氧化酶徹底化（見圖一）。漿體
細度應為90％以上的固形物通過150 目濾網。
d 、分離與脫氣：豆漿經分離將漿液與豆渣分開。分離豆漿採用熱漿離心分
離，這樣可降低漿體粘度，有助於分離。分離一般控制於使豆渣含水量在85％以
下。
真空脫氣主要是為了最大限度地去除豆奶中的異味物質。通常分兩部完成，
道德將豆奶加熱到140 －150 ℃，然後將熱漿體迅速導入真空冷卻室，對過熱的
豆奶抽真空，豆奶中的異味物質隨著水蒸汽迅速排出。經過真空脫氣後，物料溫
度降至75－80℃左右。
e 、豆奶的調制：
豆奶的調制按照產品配方和標准要求，在配料缸中將豆漿、甜味劑、植物油、
乳化劑、鈣強化劑、香料等充分攪拌混合，並調整到規定濃度。
植物油添加量為成品的1 ％，通常使用精製豆油。甜味劑通常使用白砂糖，
添加量為成品3

③ 豆奶怎麼做

豆奶做法一，

材料
"黃豆 30g","水 500ml","牛奶 250ml","冰糖 適量",
做法

1:黃豆泡發5-8小時後，瀝干水（其實用可以加熱的奧克斯破壁機不泡發也可以，不過口感也稍稍差一點，所以還是建議大家不要偷懶哦~）。

2:將泡發好的黃豆放入奧克斯破壁機中，再加入500ml水，選擇豆漿功能，再啟動。

3:程序結束後，再加入牛奶，放入適量冰糖，選擇點動功能，攪拌均勻就可以啦！

4:口感真的好好，濃醇香，每天喝都不覺得膩

做法二，楓糖燕麥豆奶

材料
"黃豆 1/3杯","牛奶 500g","燕麥片 1又1/2杯","水 適量","楓糖 適量",
做法

1:黃豆洗凈。

2:將黃豆、牛奶、燕麥片、水的食材混合放進杯體中, 加水至1300ml間。

3:接通電源， 按下按鍵，十幾分鍾即可自動做好燕麥豆奶漿。

4:倒出燕麥豆豆漿, 依自己需求淋入適量楓糖(或砂糖)調味攪拌就可以了。

5:豆漿也可以隨自己喜好加減糖量，喝起來和市售的味道絕對不同，豆香味特別香濃，可以試看看，還是懶人爸媽的好幫手！

做法三，黑木耳波霸豆奶

材料
"黑木耳QQ圓(起司) 1杯","黑豆乳 300ml",
做法

1: 事先准備黑木耳QQ圓(起司)、黑豆乳等基本料理食材。

2: 撕開黑木耳QQ圓(起司)的封膜，將內容物直接倒入玻璃杯中。

3: 最後將已溫熱的黑豆乳，直接倒入至玻璃杯中即可。

4: 此時黑木耳QQ圓的口感，會因熱牛奶的沖擊，變得更為軟Q與柔嫩。

做法四，酪梨豆奶

材料
"酪梨 1顆","豆漿 400C.C","煉乳 1大匙",
做法

1:事先將材料都准備好。

2:挑顆軟的酪梨，對半切好取出籽。

3:酪梨放入調理杯中，加入豆奶。

4:加入一大匙的煉乳和一些冰塊。

5:將酪梨豆奶均勻的打成細致的程度即可

6:完成

做法五，黑木耳芝麻豆奶

材料
"黑木耳米布丁(芝麻) 2杯","低糖豆漿 1瓶",
做法

1:准備黑木耳米布丁(芝麻)與低糖豆漿等相關料理食材。

2:撕開黑木耳米布丁的封膜，將內容物直接倒入果汁機中。

3:將低糖豆漿也倒入至果汁機中，啟動果汁機將所有食材一同打勻。

4:濃郁的芝麻香氛與豆奶滋味，搭配綿滑細膩的口感，好喝不膩口！

做法六，綜合豆奶

材料
"蒸熟黃豆 50g","黑芝麻 一小撮","烤熟核桃或杏仁 一小撮","冰糖 隨意","滾燙水 300ml","燕麥片 一小撮",
做法

1:將所有的材料放入調里杯中，打開開關三步驟，約打1分鍾，再依三步驟關機。一杯熱騰騰的純香濃綜合豆奶就可享用羅～～

做法七，香蕉豆奶

材料
香蕉1根、無糖豆漿100ml
做法
1、香蕉去皮，在杯內用勺子壓成糊狀；
2、將豆漿倒入裝香蕉的杯子中攪拌，香蕉與豆漿融合即可喝。
注意：香蕉豆漿放置一段時間就會酸化變成茶色，建議完成後立即飲用。

④ 怎樣自製豆奶

*如何自製豆奶
豆奶以鮮制煮沸飲用最佳。在家庭里，可以買一台小型粉碎機，將黃豆在
水中浸泡4－6小時後洗凈倒入，打成漿煮沸後即可飲用。在單位里，可以採用
大型的粉碎機，半小時里即可以生產15－20 公斤鮮熱豆奶。一般來說，500克
黃豆可以生產4－5公斤豆奶。
豆奶可以瓶裝或袋裝，有的單位為了延長豆奶的保存期。在豆奶中添加防
腐劑。這種做法是不可取的，因為多吃防腐劑對人體有害。

*注意食用性
市場上的豆奶有袋裝、瓶裝和罐裝的。袋裝豆奶的保存期最短，一般僅數
天時間。瓶裝豆奶的保存期稍長些，有3－6個月；由於瓶子透明，受陽光照射
後，豆奶中的一些維生素可遭破壞。罐裝豆奶經過高壓滅菌，保存期可達6－12
個月。
觀察豆奶是否變質，可以看豆奶中有無小顆粒凝塊。若有凝塊，表明豆奶
已變質。也可以用鼻子聞，有酸臭味的，食之味道酸的，表明這種豆奶已不能
食用。不過，有一種瓶上標明「酸豆奶」的產品，食之也有酸味，它並不是變
質豆奶，而是一種助消化的豆奶製品。罐裝豆奶如出現罐蓋鼓起，說明豆奶已
變質，則不能食用。
未煮熟的豆奶不能飲用，因為生豆奶中含有皂甙素，它可以使人體粘膜局
部充血、腫脹和出血，並且破壞紅細胞，產生溶血作用。而煮沸以後，皂甙素
被破壞，人食之就安全了。
豆奶是一種老少咸宜的食品，尤其適合高血脂、高膽固醇患者食用。但胃
腸道容易產氣者慎用，因為喝豆奶後容易脹氣。

胡蘿卜豆奶做法原料：
胡蘿卜100克、豆漿300毫升、檸檬汁適量

製作方法：
1、胡蘿卜洗凈，入鍋中蒸熟，備用。
2、將豆漿與蒸熟的胡蘿卜一起放入果汁機內攪打成汁，待涼後加入適量的檸檬汁拌勻即可。

功效:
改善視力，緩解便秘。

活力機能蔬果香豆奶
份數： 4人份
材料： 黃甜椒1/2個、香蕉1條、柳橙1粒、柳橙皮2片、芝麻1大匙、冷開水600cc、蜂蜜3大匙、冰塊2杯
香豆奶做法： 糙米、糙薏仁、黃豆、南杏各5g洗凈浸泡4小時，用電飯鍋蒸30分鍾、燜20分鍾

美媚健身豆奶汁
份數： 4人份
材料： 木瓜1/4粒、萵苣20g、香蕉1條、花生1大匙、蜂蜜2大匙、冷開水800cc 、冰塊2杯

香豆奶做法： 糙米、糙薏仁、黃豆、南杏各5g洗凈浸泡4小時，用電飯鍋蒸30分鍾、燜20分鍾

豆奶凍 做法

豆奶凍
材料 :豆奶二杯, 粟粉1/3杯, 糖1/3杯, 植物牛油半湯匙
製法:

1.將豆奶1.5杯放入煲中, 加入糖慢火煮至糖溶及滾起

2.用半杯豆奶開勻粟粉, 沖入上項熱豆奶中, 拌煮成濃糊狀, 離火, 加入植物牛油拌勻

3.將上項煮成的豆奶糊盛放入容器中, 雪至凝固即成

⑤ 黑豆可以做豆奶嗎

是可以的

我也曾經看到過

但是忘記了，你找找黑豆豆漿做法大全里有這個

你在網路收索一下

⑥ 韓國黑豆豆漿做法

【黑豆漿】
原料：黑豆200克 清水800克 糖少許
做法： 1）將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜後，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機，攪打約2分鍾充分將黑豆打碎。

做黑豆漿所需要的原料 (14張)

2）用漏網將豆漿過濾到碗中，保留豆渣備用，再將豆漿用漏網過濾到鍋中。
3）大火加熱豆漿至沸騰後關火，調入糖攪拌融化即可。
【豆渣餅】
原料：剩餘黑豆渣1碗 麵粉半碗 雞蛋1個 鹽1茶匙（5克）雞汁1/2 茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：

1）將黑豆渣，麵粉和雞蛋混合到一個大碗中，攪拌均勻後，調入鹽，雞汁，胡椒粉和香油攪勻。
2）平底鍋燒熱後，倒入油，待油7成熱時調成中火，用勺子盛一勺豆渣糊倒入，用勺背將餅攤平。
3）煎約1分鍾後，翻面再繼續煎約1分鍾，待雙面焦黃後即可。

⑦ 如何自製速溶豆奶粉

製作方法 制乳 大豆經過精選，除去雜質，在8～10℃水中浸泡16個小時左右，大豆泡漲即可。浸泡後的大豆用石磨粉碎，細度達80目，加水量為1：10左右。然後進行分離除渣製成豆乳。浸泡和粉碎的好壞關繫到蛋白質的抽取和得漿率。 制粉 (1)調pH值。以1∶10磨漿製成的豆乳，自然pH值為6.4左右。當豆乳pH值6.5時，主要蛋白質溶出量最高，可達85%。因而在煮漿前用10%的氫氧化鈉(一般一公斤豆乳加0.08～0.1毫升)，將豆乳pH值調至6.5。 (2)煮漿。煮漿溫度和時間直接影響產品質量，溫度以95～98℃、時間2～3分鍾，蒸汽壓4公斤/厘米2為宜。當豆乳加熱到50℃左右時，開始出現大豆臭味，此時加入5ppm維生素C鈉鹽，以加速豆乳臭味的分解。在煮漿時易產生大量氣泡，容易溢鍋，同時也給濃縮噴霧帶來困難，需要加入消泡劑。按成品量0.3%加大豆磷脂油，不但起到消泡作用，而且還能提高產品速溶性。 (3)濃縮。由於豆乳本身粘度大，在一般情況下，豆乳濃縮過程其固形物質含量很難超過15%。在豆粉生產中濃縮物干物質含量是造粒的基礎。在濃縮過程中降低豆乳粘度，提高豆乳干物質含量是關鍵問題。因此要找出濃縮罐最佳工作蒸汽壓和真空度，使物料盡快達到適宜濃縮終點。使用連續濃縮罐，工作蒸汽壓力達到0.4公斤/厘米2，真空度660毫米汞柱，溫度48～50℃較好。制淡粉時加鈉鹽，濃豆乳固形物含量達17%；制甜粉時，按成品粉加糖30～40%，固形物達21～22%。應在前期加糖，如後期加糖易增加豆乳粘度。加維生素C鈉鹽後固形物可提高至23%。保溫也可以穩定濃豆乳的粘度有利噴霧，溫度保持在55～60℃為宜。 (4)噴霧。濃豆乳中80%左右的水分將在噴霧乾燥中除去。用離心式噴霧器噴霧，要掌握好噴霧溫度，進風溫度為145℃左右時，排風溫度以72～73℃為宜。一般以改變濃豆乳的流量來控制排風溫度，排風溫度既不能過高也不能過低，可以認為產品水分是排風溫度高低的反應。溫度過低產品水分大，過高會使霧滴粒子外層迅速乾燥，使顆粒表面硬化。 (5)噴大豆磷脂油。由全脂大豆製成的豆粉含有脂肪，同時豆粉顆粒表面也含有少量脂肪，由於脂肪的疏水性影響了豆粉在水中的溶解速度，如果在豆粉表面噴塗一層既親水又親油的磷脂，就能提高產品速溶性。當粉在塔底部溫度達70℃左右時，按成品0.2～0.3%，進行噴塗，效果良好。

⑧ 什麼是豆奶具體怎麼做的

豆奶就是豆漿和牛奶的混飲品，做法如下：

主料：黃豆50克、牛奶適量

輔料：冰糖適量、清水適量

1、黃豆提前一晚泡軟。

⑨ 豆奶是怎樣做成的

自製豆奶的做法

1. 東北黃豆，清洗干凈後用水泡一晚，體積增至原來的2－3倍大

2. 將泡過的黃豆加水放至鍋中煮熟

3. 將煮熟的黃豆放至新鮮的牛奶中

4. 將牛奶和黃豆一勺一勺地放至原汁機中榨成汁

5. 一杯濃濃的豆奶就做好了。如果嫌涼可以放在微波爐中加熱一會兒

小貼士

1、牛奶和黃豆要混合在一起一勺一勺地放在原汁機中榨成汁，這樣榨出來的汁才均勻。

2、黃豆要在鍋中煮熟才沒有豆腥味。

⑩ 豆奶的製作方法

自製豆奶的做法

• 東北黃豆，清洗干凈後用水泡一晚，體積增至原來的2－3倍大

  

小貼士

1、牛奶和黃豆要混合在一起一勺一勺地放在原汁機中榨成汁，這樣榨出來的汁才均勻。
2、黃豆要在鍋中煮熟才沒有豆腥味。