怎麼做韓國面

㈠ 韓國泡麵是怎麼做的

就是中國的方便麵但是更好吃，我在韓國餐館點過一次，那個後悔啊，一碗面宰我12元。我到超市看了一下價錢也就3.5元，我看韓國大媽這樣做的，買來面，一般買農心的，就是那個辛辣面還有泡菜拉麵，要煮的，煮個5分鍾，將泡菜切碎放入鍋里，放入作料，敲個蛋進去，就可以吃了

㈡ 韓國面條做法

說到做面條的手藝，小編覺得我們中國廚師敢說第二就沒人敢說第一了，我們中國的麵食文化那可是源遠流長。不管是去哪個省份，哪個城市甚至是哪個小鎮上，要是你和我說這里的人不吃面，小編都感覺你簡直是在開一個沒技術含量的笑話，面條基本上家家都會吃，家家都會做。

不過最近有網友說，韓國街頭的面條或許可以和我們中國的面條比一下，小編也是覺得韓國有什麼好面條嗎？在很多人的印象中，韓國人的面就等於火雞面，辛拉麵還有辣白菜這種泡麵，而且看那些韓國主播也沒吃什麼正經的面條，基本上頓頓直播都少不了這種泡麵。

但是最近有人發現，韓國其實還真不止有這種泡麵，他們也會做手工面條，而且廚師的手法堪稱一絕，我們就來看看，這韓國的廚師能做出來什麼的面條。這家面館就是美食廣場里的那種小攤位，也每個正經的門面，所以廚師怎麼做面條我們也可以看得一清二楚的。

很多人一看到廚師正在做的面條，估計也就笑了，這種面條也就是我們家常的手擀麵沒啥技術含量。其實小編也是這么覺得的，但是或許大家沒有注意到一個問題，就是這個廚師做面條的速度確實很優秀。一塊面變成寬細均勻的面條，只需要廚師不停的擀，不停的撒麵粉再一切就好了。

如果是普通人做一個面條，少說了也得花十幾分鍾，但是人家一碗面做的時間只需要七八分鍾，這種速度每個幾年的功夫下不來。面條師傅是挺厲害的，但是韓國人面條的吃法真的就有點扣分了，萬年不變的辣白菜吃法未免也太過於單調了。這樣的韓國手工面能比過我們中國的面條嗎？

㈢ 韓國冷麵怎麼做

韓國冷麵其實很簡單，如果你有現成的韓國泡菜或是配料的話，做起來會很地道
。
1、選好你要的面，一般選粗大一點的。准備好泡菜，其實我們也有自己的泡菜，比如榨菜，酸菜等，如果沒有的話，你可以自己泡，提前一兩個鍾把白菜（那種大白菜）切成條，用鹽和白糖腌好、密封。准備好冰水。
2、煮麵。等水冒小泡泡的時候放入面，等水沸一兩分鍾後撈出面，把面放入准備好的冰水中。
3、在另一個容器里調配料，鹽、雞精、油、醋、醬油、香料、……（你可以根據自己喜歡的口味放入配料）加開水調勻，再將面從冰水裡撈出，控干，放入調好的配料，拌勻。
3、加入（腌好的）泡菜。
可以開動了。

㈣ 怎麼做韓式冷麵啊

韓式冷麵是一款韓國比較受歡迎的美食，其中最主要的材料有雞蛋、蕎麥面（或者其他自己喜歡的面條）、黃瓜以及牛肉等，而所需的輔料有韓式辣醬、韓式泡菜、白醋以及芝麻醬和蜂蜜等，而在夏天的時候面裡面最主要的還是冰塊。

首先需要將鍋中倒滿清水放入新鮮的牛肉，加入蔥段和薑片去血水之後再用清水將牛肉煮熟；根據我之前看三時三餐中的美食做法，需要將牛肉湯用保鮮盒裝起來冷藏等煮好後備用。其次將鍋中重新倒滿水煮開之後放入蕎麥面煮熟，蕎麥面是韓國最受歡迎的一款麵食，而做為冷麵的食材蕎麥面是最佳的選擇；煮熟的面條需要放置在盆中用涼白開清洗一遍，洗去表面上的澱粉沉澱物，讓其口味更加的勁道有彈性。最後我們需要在煮牛肉的時候將黃瓜切成細條狀、煮熟的雞蛋切成兩半分開最好鹵雞蛋，因為味道會很香，在燒開水煮麵條的時候將已經煮好的牛肉切成片狀，韓國泡菜同樣切成片備用。

所有一些列工作準備好之後，將面條放入碗中，倒入已經冷藏好的牛肉湯水，最後加入白醋、韓式辣醬、芝麻醬、蜂蜜以及雞蛋黃瓜和牛肉，攪拌均勻就可以吃了。

㈤ 韓國冷麵面條的做法

將200克蕎麥面在冷水中浸泡20-30分鍾泡麵的時間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把麵包中附贈的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮5分鍾，關火，將鍋坐於冷水或冰水中放涼，喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的面條，大火煮至剛剛沸騰即可關火煮麵的時間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用將煮好的面條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可將沖過的冷麵置於碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最後澆上已經放涼的湯汁即可
韓國冷麵的做法
食材
苦蕎麥粉 200克
醬牛肉 適量
胡蘿卜 適量
海帶 適量
黃瓜 適量
高湯 適量
韓式辣醬 1大勺
泡菜水 2大勺
步驟/方法
1
將200克蕎麥面在冷水中浸泡20-30分鍾
2
泡麵的時間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把麵包中附贈的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮5分鍾，關火，將鍋坐於冷水或冰水中放涼，喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏
3
另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的面條，大火煮至剛剛沸騰即可關火
4
煮麵的時間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用
5
將煮好的面條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可
6
將沖過的冷麵置於碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最後澆上已經放涼的湯汁即可

用料
主料冷麵500克牛肉300克
輔料黃瓜適量雞蛋（煮）適量梨適量
調料食鹽適量姜適量生抽適量香菜少許辣白菜適量白糖適量白醋適量雪碧適量辣椒油適量
韓式冷麵的做法
韓式冷麵的做法可謂五花八門，好多都是根據個人的口味添加配料和調料，所以味道也有所不同，今天俺介紹的這個冷麵做法來自一位延吉的鮮族大嬸，應該算是比較地道滴，上周俺家連著吃了3頓，涼爽開胃，好吃極了。

這位大嬸說要想吃到好吃的冷麵，必須要用精瘦牛肉熬的湯來調製冷麵，而且她還有個絕招能讓做好的冷麵更加爽口，就是在調製冷麵湯時加入適量的冰鎮『雪碧』，這招我已經試過了，超贊。煮麵要牢記3個關鍵步驟：『一泡』（煮前用冷水泡30分鍾）、『二搓』（煮前把泡好的面條搓散，煮好後再將面條表面的粘液搓掉，這2搓都是在冷水裡進行）、『三過涼』（煮好的面條要用冷水至少過3遍，保證面條涼透），這樣煮出的冷麵才能Q彈、筋道，口感好。

至於配料大嬸說不要過於復雜，品種也不易過多，她們的傳統配料一般有『黃瓜絲』、『蛋皮絲』、『牛肉片』、『熟雞蛋』、『香菜』、『大白梨』，不放辣白菜。我家的冷麵稍有改動，把蛋皮絲換成了辣白菜，因為我是超愛辣白菜滴。

原料：冷麵500克、精瘦牛肉300克

配料：黃瓜、熟雞蛋、大白梨、香菜末、辣白菜、蔥段、薑片

調料：牛肉粉、鹽、白糖、生抽、白醋、雪碧、辣椒油

製作一：准備

1.將冷麵提前用冷水泡30分鍾備用

2.熟雞蛋去皮切成2半

3.黃瓜切絲，大白梨切片

4.牛肉用開水焯一下，去除雜質和血水，撈出，將鍋里的水倒掉不要

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製作二：煮牛肉湯

1.鍋里倒入2大碗水，放入薑片和蔥段，2-3片即可，把水燒熱

2.放入焯好的牛肉，蓋上蓋子，大火燒開

3.水開後，轉小火將牛肉煮熟

4.將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉，切片備用

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製作三：調制牛肉湯

1.在涼透的牛肉湯里放入生抽，調下湯的顏色，一點點加生抽，感覺顏色滿意為止，顏色最好別太深，生抽很咸，加多了影響口感。但是最好別用老抽代替生抽，因為生抽的味比較鮮，調出的湯底味好

2.再加適量鹽，別太多，冷麵湯主要以酸甜為主，鹽的用量要掌握好，最好一邊加一邊嘗，達到自己滿意為准

3.加入白醋（不要用別的醋，必須用白醋）

4.加糖

5.加大喜大牛肉粉，這個調料很提味，一定要加哦

6.加冰鎮雪碧，把所有原料都攪勻。把調好的湯底放入冰箱冷藏至涼，這步很關鍵，冷麵湯一定要冰冰涼，吃著才過癮

提示：調料我沒有標注標准用量，因為每個人的口味不同，對於酸甜咸辣的要求也不一樣，所以加調料的時候最好邊加邊嘗，這樣比較能符合個人口味，我個人比較喜歡酸甜重一些，俺家小子就喜歡淡一些，所以每次調好的湯底，我都要在自己的碗里再加點糖和醋。

韓式冷麵jJ.jpg

製作四：煮麵

1.將泡好的冷麵用冷水洗2遍，然後用手將冷麵搓散

2.鍋里倒水燒開，放入冷麵煮約1.5分鍾，時間不要太久，否則煮好的面條過軟就不筋道了。要不停用筷子攪一攪，防止粘連

3.面條煮熟後呈透明狀

4.把煮好的面條放入冷水中，過涼，至少過3遍，使面條涼透

5.面條過涼後，再用手搓掉面條表面的粘液，這樣處理後的面條不粘，更筋道

6.把面條放碗里

7.碼上配料

8.倒入冰鎮好的冷麵湯，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道純正的韓式牛肉湯冷麵就做好了

㈥ 如何做韓國拌面如題 謝謝了

韓國拌面的做法: 1.准備配菜:西芹3根、黃瓜半個、少許蒜末、煮雞蛋2個，醬牛肉幾片； 2.西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，腌上10分鍾左右，然後，用水沖去表面的鹽分； 3.西芹里放切碎的蒜末，一點糖，一點醋，一點辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點醋一點糖調勻備用； 4.找一個小鍋，鍋里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，開火煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結成大塊兒； 5.往鍋里倒入料酒，生抽醬油，糖一點點，大蒜碎末一小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去； 6.在煮肉末的同時，准備涼面的調料，蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、韓國辣醬一大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋； 7.鍋里的肉末，水分都煮幹了以後，關火，把剛才准備的調味料放入，攪勻； 8.煮熟面條，過冷水，拌入剛剛調好的肉末醬即可。 最簡單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。