韓國臟臟糕怎麼做

Ⅰ 臟臟千層的做法步驟圖，臟臟千層怎麼做好吃

用料

巧克力千層皮 8張(配方用自己的或下廚房其他借鑒一下即可)

巧克力六寸胚 4/2(配方用自己的或下廚房其他借鑒一下即可)

巧克力奶油 奶油440，巧克力醬60(依口味需求適當調整醬的濃度)

巧克力夾心醬 30巧克力＋30奶油

巧克力夾心豆 20(我用的是法芙娜)類似麥麗素，可以保持脆感

巧克力淋面 75巧克力＋67奶油

可可粉 適量

臟臟千層的做法

• 巧克力蛋糕胚切4層

  

Ⅱ 臟臟蛋糕是爆漿蛋糕嗎

是的，兩個一個意思。主料

蛋糕底： 雞蛋3個

水35克 玉米油30克

低粉45克 可可粉10克

白糖45克 甘那許奶油：

巧克力15克+裝飾10克 淡奶油25克+裝飾15克

淡奶油200克 白糖20克

可可粉適量

臟臟爆漿蛋糕的做法步驟

24.用剩餘的甘那許裝飾就完成了

Ⅲ 韓國蒸米糕（各種顏色的）怎麼做啊

可以用蔬菜汁調成米漿，例如：菠菜打成漿過濾後的汁是綠色的，胡蘿卜汁是金黃色的，把蔬菜汁分別調兩種米漿。蒸鍋水燒開取一個大小合適的蒸籠，用一塊紗布墊底刷一層食用油防止粘連，把蒸籠放入蒸鍋蒸熱揭開鍋蓋均勻的淋一層白色米漿（大約5毫米厚）蓋上鍋蓋把米漿蒸熟，再淋一層綠色的米漿蒸熟，再淋一層白色的蒸熟後再淋一層金黃色的，你想做幾層都可以。米漿最好下一點食用鹼面口感更好。

Ⅳ 韓國的年糕怎麼做

糯米用水泡一天然後做糯米飯蒸熟。
把蒸熟的飯放在大石臼里，一個壯漢舉起巨大的木頭錘子狠拍放在石臼上糯米飯，反復捶打，一個婦女從旁邊不時用冷水拍打那尚未成型的糯米團，防粘防脫型，把所有糯米飯砸成一體，那就是年糕。

這就是最原始的做年糕的方法，全世界都一樣。

Ⅳ 韓國年糕用料及做法

辣炒年糕
准備材料：韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。

烹調方法：
將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。
最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。

杭式炒年糕
配料：
瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。

製作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鍾。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。 2、白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。

韓式「炒年糕」
材料
[主材料]500g白糕，200g蘿卜，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。
[作料]醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。
[各種材料]1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。

做法
1. 把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。
2. 把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。
3. 蘿卜是按糕的長度切成1－4cm大小。
4. 把平菇在陽光下曬半天烘乾後洗凈，照糕的長度撕成絲。
5. 把木耳泡浸水裡，洗凈。
6. 蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。
7. 把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。
8. 在和料一起拌成的肉里再放進蘿卜攪拌後倒入鍋里煮熟。
9. 把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋里煮熟，火不要大。
10. 後半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。
11. 上桌的時候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器。

河蟹燒年糕
主料：河蟹
輔料：水磨年糕

調料：小蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、甜面醬、醬油

烹制方法：

1、將河蟹去泥洗凈放入鍋中煮熟，取出改刀，年糕切片放入鍋中煮熟待用，蔥切末；

2、坐鍋點火加底油，放入薑末煸香，放入河蟹、加料酒、雞精、鹽、白糖、甜面醬、老抽、高湯，燒兩分鍾後加入年糕片，收干湯汁，撒上少許蔥花即可。

泡菜炒年糕
做法：

年糕切片，鍋里放油，爆香蒜茸，辣椒粉，然後放年糕炒至年糕變軟，下泡菜少許鹽，番茄醬，翻炒幾下就可以出鍋了

PS：炒年糕的時候可以加少少水，防止年糕粘鍋
喜歡吃酸酸甜甜的年糕，所以放了些番茄醬，不喜歡吃甜的話可以不放
Eupho Crafts 里的esther說可以放甜不辣,是新式的韓式吃法^^
這里用的是泡胡蘿卜，自己做的，如果沒有可以去超市買韓國泡菜來炒味道也很不錯

寧波炒年糕
◆用料：年糕6條，白菜225公克；筍片225公克，豬肉113公克，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，醬油1/2茶匙，水2大匙 ，油1大匙。

◆做法：

1、年糕洗凈切片；白菜、筍片、豬肉洗凈切絲。

2、熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；年糕平鋪至菜料上，燜煮 3 分鍾後，翻炒數下，即可。

備註：

年糕放置鍋中時需先鋪在菜料上，待燜軟後才可翻炒，以免黏鍋。

上海炒年糕
材料 年糕、大白菜、豬袢楚B小的香菇
調味料 糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）
烹調步驟 1.先將豬肉絲用醬油和酒腌個數分鍾
2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋
3.大白菜鋪在鍋底，再把年糕放在白菜的中間，最後再放上肉絲，蓋下鍋蓋燜一下 4.起鍋前稍微拌炒一下即可

年糕雞米粒：
1、取雞脯肉切成小粒雞丁，放黃酒、少許鹽、少許生抽、蒜泥、姜泥、碎蔥腌漬入味，加入半個雞蛋清拌勻（炒之前再加少許干澱粉拌勻）；
2、年糕切成1*1厘米左右的年糕丁備用；
3、鍋內加適量油，八成熱時倒入雞米翻炒至熟，盛出備用；
4、炒鍋內留少許油，放蒜泥煸出香味，加一小勺四川郫縣豆瓣（也可用其他辣椒醬代替）炒出紅油，加二小勺的甜面醬、糖不斷翻炒成炸醬，倒入炒熟的雞丁、年糕粒翻炒均勻並入味，加味素、灑入一小把碎蔥，出鍋後滴上幾滴小磨麻油。

八寶年糕
原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、瓜條、白蓮、桃脯、豬油20g。
做法：先將糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤內刷豬油，鋪上搗爛的1cm厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟後用刀切為小塊即成。

夾心年糕
原料：糯米1000g，青紅絲、小豆、白糖各50g。
做法：將糯米洗凈浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展切成兩塊，把小豆煮爛加糖再加青紅絲做成餡撒於其中一塊，再將一場放在餡上壓實壓緊，用刀切成塊即可。

炸白年糕
原料：糯米1000g、茶油100g。
做法：將糯米洗凈浸透後瀝去水上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓展成塊，用刀切成約50g的小塊，將年糕放入燒沸的油鍋中，待炸成年糕翻白浮起時，即可撈出。

炸花年糕
原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花醬、豬油各50g，花生油200g。
做法：將糯米和粳米洗凈浸透後加水磨成粉漿裝入布袋內壓干水粉，放在盆內加入豬油、白糖和桂花醬攪勻。在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30分鍾便熟。涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即行。

蟹粉炒年糕
材料：

上海年糕一粒，蟹粉六湯匙（可於蟹店購買預先拆好的）。

做法：

1.將年糕切片，以冷水浸過夜後，再煮四分鍾。

2.以及姜起油鍋，放入年糕以猛火炒。

3.放入蟹粉再炒，加兩湯匙雞湯、半湯匙鎮江醋、少許胡椒粉撈勻，上碟前，以一湯匙生粉水勾芡即可。

日式年糕湯

[原料/調料]
雞肉 300公克 高麗菜 200公克 韭菜 100公克 紅蘿卜 50公克 香菇 3朵 日式年糕 8塊 日式高湯 5杯 鹽 適量

[製作流程]
(1)雞肉洗凈切小丁，高麗菜洗凈後切片，韭菜切5公分左右長段，紅蘿卜、香菇則切片備用。
(2)雞肉用滾水汆燙過，再用冷水沖洗後備用。
(3)取一湯鍋，將高湯放入煮開，再將所有材料放入一起煮，等到所有材料都熟透後，用鹽調味即可。

XO醬炒年糕
材料
● 免治豬肉/剁碎豬肉90克
● 椰菜[切片]90克
● 甘筍[切片]50克
● 新鮮冬菇[切片]5隻
● 上海年糕[真空包裝]2條[約250克]
調料
● 李錦記XO醬3湯匙
● 李錦記舊庄特級蚝油1湯匙
● 上湯125毫升[1/2杯]
製法
● 用2湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻。
● 拌入調味料加蓋慢火煮約5分鍾至汁濃。

肉絲炒年糕:

主料：水磨年糕

輔料：精瘦肉、韭黃

調料：鹽、雞精、白糖、生油、熱豬油

做法：

1、將水磨年糕切片，浸泡在水中；

2、精瘦肉切成絲，韭黃洗凈瀝干切成段待用；

3、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鍾，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鍾，再改中燜2-3分鍾。

4、 開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。

年糕湯
材料:年糕、火鍋丸子適量、火腿片3-4片、雪裡紅腌菜、生菜若干、香菜末
做法：1、將水燒開，放入火鍋丸子、火腿片
2、水再次燒開後放入年糕、並調好味
3、再次放入雪裡紅腌菜、生菜
4、起鍋放入香菜末，可吃

Ⅵ 臟臟蛋糕怎麼做

小貼士

1、表面撒粉介意潮濕的可買防潮可可粉（但是防潮可可粉是合成的），個人還是喜歡直接用配方里的可可粉撒面！這款配方是6寸！可做三個4寸，兩個5寸！
2、如果發現表面甘納許線條縮了，那就把甘納許再涼一下再擠
3、每個烤箱溫度不同，如果平時有合適的溫度就按照自己的溫度烤，我提供的時間溫度僅供參考

Ⅶ 韓國炒年糕製作方法

辣炒年糕（一）：
材料：年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。
烹調方法：
1、將年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
2、預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
3、加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
4、加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。
5、最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。

朝式炒年糕：
主材料：500g白糕，200g蘿卜，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。
作料：醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。
各種材料：1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。
烹調方法：
1、把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。
2、把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。
3、蘿卜是按糕的長度切成1－4cm大小。
4、把平菇在陽光下曬半天烘乾後洗凈，照糕的長度撕成絲。
5、把木耳泡浸水裡，洗凈。
6、蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。
7、把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。
8、在和料一起拌成的肉里再放進蘿卜攪拌後倒入鍋里煮熟。
9、把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋里煮熟，火不要大。
10、後半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。
11、上桌的時候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器。

辣炒年糕（二）：
材料：年糕，韓國辣醬，香腸，香菇，高麗菜（椰菜），洋蔥
烹調方法：
1、把香腸切片，香菇，高麗菜，洋蔥切條
2、把洋蔥爆香，把高麗菜，香菇炒一下；再放水燜軟
3、按自己喜好加入辣醬（如果用不帶甜味的，可以加糖），然後把肉類，年糕加進去。
4、煮到汁濃稠，就可以上碟了。

辣炒年糕（三）：
材料：年糕1條、洋蔥1個、青椒2個、火腿1根、生菜芯少許
調料：蒜蓉香辣醬、錦珍蚝油、香油、美美椒、高湯（清水）
烹調方法：
1、年糕用清水泡透，切0.5厘米寬均勻薄片；洋蔥、青椒洗凈切圈。
2、2湯匙油，4湯匙香辣醬，小火炒出香味後，拌入年糕翻炒，使香辣醬均勻裹在年糕上。然後加入6湯匙高湯，加蓋悶煮兩分鍾後，加入蚝油收汁（約兩分鍾）。汁濃時，灑上香油和美美椒，出鍋裝盤。
3、火腿切圓片，入鍋稍滑油，控油乘出鋪在年糕上。
4、用鍋內剩油將洋蔥和青椒圈煸炒出香味，加少許鹽入味，最後加入生菜芯，翻炒斷生，蓋在火腿上即可。

畿道--兆朗年糕湯：
材料：兆朗年糕500g，牛排骨和肉300g，蔥1棵，蒜4塊，雞蛋1個，肉佐料：醬油1大勺，切好的蔥1小勺，搗好的蒜1小勺，芝麻1小勺，香油2小勺，胡椒粉小勺
烹調方法：
1、將白條糕做細抹香油後，用木刀切成兆朗年糕。
2、在牛排骨和肉中放足水，再加蔥、蒜熬熟，等肉爛糊時撈出撕成細條，並以佐料拌好，待湯涼後去油，把湯留下8杯左右，以醬油和鹽調味。
3、把雞蛋煎出來，切成四方塊。
4、撈取用涼水洗的兆朗年糕放在醬湯里，熟後浮上來時，放切好的蔥絲，再熬一會兒，盛在碗中放加調料的肉和雞蛋

茄炒年糕：
材料：番茄一兩只，年糕、番茄醬少許。
烹調方法：
1、煮一鍋開水，將年糕稍微焯一下至軟身即可，也可煎熟。
2、番茄切小塊。
3、熱鍋下油，把番茄炒一下。
4、加入番茄醬繼續炒。
5、加入年糕，翻炒均勻。
6、加適量鹽、醬油調味，出鍋。
注意：
1、番茄醬本身有鹹味，所以其他調味料不要放得太多。
2、如果想吃酸甜口味的，可以適量加一勺白糖。