做韓國做大醬湯的鐵扁鍋哪裡有賣

① 韓國大醬湯怎麼做，用什麼牌子的醬好吃

材料：干海帶結10克、土豆1個、豆腐1小塊、白蘑菇2個、西葫蘆半個、紅椒1根、豆芽30克。調料：淘米水（米洗凈後，再放水，用手搓米，直至水變白）、蔥1根、蒜若干瓣、韓式甜辣醬、韓式大醬、辣椒粉。做法：1、土豆、豆腐切塊，蘑菇、西葫蘆、紅椒切片，蔥切段，蒜切碎，海帶結泡發。2、淘米水倒入鍋中，放入大醬和甜辣醬，攪拌勻。3、將海帶結放入，煮10分鍾。4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮幾分鍾。5、再放入豆芽、西葫蘆、紅椒。6、放入蔥段、蒜碎，調入辣椒粉，攪拌勻，關火。

② 正宗傳統韓國大醬湯，用料，做法，細節越細越好，謝謝大家了，媽媽一直想吃，想親自給做

主原料：
五花肉150G，小洋蔥1個，西胡100G，西芹100G，金針菇100G，土豆100G，辣椒50G，胡蘿卜50G，山海關豆腐1盒。
配料：
韓國大醬50G，辣醬40G，京蔥，小香蔥，姜，鹽，料酒，香油，白糖，第二遍洗米水1L。
編輯本段製作方法
1.五花肉切片，放入蔥，姜，料酒，香油，白糖，鹽，攪拌，淹制15分鍾入味。
2.山海關豆腐底部用熱水燙一下，切塊，這樣容易倒出。
3.其他蔬菜改刀備用。
4.選用BRK20CM4L湯鍋，先將鍋子中火加熱，加入少許食用油，出現油紋，調小火，倒入淹制好的五花肉，炒香，在放入洋蔥炒香。直接倒入洗米水。
5.放適量食鹽調味；最後放入小香蔥。

③ 哪裡有大醬湯

韓國大醬湯用大醬調味煮成的具有韓國代表性的湯。大豆經種粬的培養製造、原料處理、制大粬工序、發酵工序，發酵結束即成為熟醬，還得經高溫滅菌、研磨及防腐處理，這樣不僅除去了有害成分，而且使大豆蛋白質的結構從密集變成疏鬆狀態，蛋白質分解酶容易進入分子內部使消化，因此對於預防心血管疾病有很好的療效。

食材

南豆腐200（用石膏液點制的豆腐）
文蛤 100g

黃豆醬80g

五花肉80g

青椒一個

胡蘿卜100g

黃瓜100

洋蔥頭1/4

紅椒1個

大蔥生薑 適量

方法/步驟
1

文蛤沖洗干凈後用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然後再過清水沖洗，留在水中備用

2

洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、生薑切片，青紅辣椒切圈備用

3

南豆腐切成正方小塊

4

五花肉切片

5

淘米水倒入石鍋中，將大醬置於濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻

6

將石鍋置於火上，煮至沸騰

7

煮醬湯的時候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至變色

8

依次下入薑片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻

9

待到石鍋中的湯沸騰時，下入炒好的食材，以及濾干水分的文蛤，攪拌均勻

10

待到石鍋中的湯沸騰時，下入炒好的食材，以及濾干水分的文蛤，攪拌均勻即可

END
注意事項
因為大醬湯含有五花肉等優質比較高的食材，所以患有心血管疾病的人或肥胖人群應該根據自己的健康狀況酌情添加五花肉

大醬本身含有較高的鹽份，因此做大醬湯時不易再次添加額外的食鹽，以免對人體的正常血壓造成負擔

④ 請問北京哪裡可以買到做韓國大醬湯的大醬

國產：華堂或家樂福 買韓國泡菜的地方

進口：家樂福賣調料的地方有韓國產進口貼中文簽的
我剛去過 看見進口辣醬價格22 估計大醬也一樣

⑤ 大醬湯的做法（韓國正宗滴、、、）

韓國料理: 大醬湯的做法

材料: 大醬(一大勺),豬肉(一小塊兒),土豆(兩個),元蔥(四分之一個),青辣椒(1個),豆腐(半塊兒),淘米水

准備工作:

土豆切片或丁,大小約葡萄那麼大; 豬肉切丁,約黃豆大小; 元蔥切絲,青辣椒切段,豆腐且塊兒

做法

1.放入土豆和豬肉,放入淘米水,大火燒開後轉中火,燒約15分鍾後轉小火

2. 放入大醬和元蔥,燒約10分鍾後,放入辣椒和豆腐.

3. 再燒5分鍾後,放些許味精或大喜大調味料,關火即可.

此湯特點: 味濃,基本保持了醬湯原有的味道,是我最喜歡的一個湯.

要點: 用淘米水增加湯的米香和濃度,過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的.

醬不要太早放,不然會破壞醬原來的味道.

大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的6醬,這一點非常非常重要,醬湯最大的區別就在於這個醬. 切記!!!

⑥ 韓國大醬湯里的醬那個超市有賣的

一般大型超市都有賣的
比如加樂福,樂購等超市都有的
就在賣調料的地方,用綠色的塑料盒子裝的,紅色盒子的是辣醬做拌飯很好吃的.
這些醬一般都是青島產的...
味道還是很正宗的

⑦ 大醬湯是韓國常見的食物之一，大醬湯怎麼做

下邊詳細介紹一款日常生活較為宜取的原材料做的大醬湯，沒放一切植物油脂，天氣冷或是喝酒後常常服用；大醬湯關鍵調料：東北地區豆瓣醬（也可食大醬湯專用型醬）、大喜大也稱大喜大羊肉粉（相近雞精）、韓國泡菜（不必尤其酸的）；關鍵原材料要是沒有就可以這么說是沒有靈魂的大醬湯；目前這種原材料著名商場都能夠購置齊備。別的調料調味品：馬鈴薯、水豆腐、水牛角辣椒（不辣的）、金針蘑；蔥、蒜頭；其他蔬菜水果能夠依據自身愛好加上。調味品材料准備適當，菜料土豆切厚片、辣椒滾刀塊、水豆腐切2-3cm格子、蔥姜蒜切塊狀；

在進行提前准備食物和輔材，熟五花肉100克，白豆腐100克，角瓜100克，馬鈴薯一個，海蠣子100克，清紅尖椒各一個，白菜100克，金針蘑100克，長豆芽50克，放什麼青菜能夠按自身口感隨意拼。鮮族郫縣豆瓣醬250克，羊肉粉大細大100克，味精，糊椒粉，細辣椒面少量。洗米第二遍水750克，這種很關鍵的，大醬湯口味怎麼樣這是關見。

⑧ 韓國大醬湯的醬那裡有賣

和中國豆瓣醬的製作略有不同，大型超市的進口食品專架有盒裝的成品，常見的有新松大醬，可以買來直接用，很方便。配料表：大豆，糖稀，鹽，麥麩（可能是廠家批量生產的配料）

找到的大醬製作方法及相關介紹如下：

1、將大豆洗凈煮熟、控干。

2、將其粉碎，做成豆坯。

3、把豆坯晾置於清潔的空中一段時間，接受菌種發酵。

4、把發酵後的豆坯掰碎放置於缸中，並放適量的水、鹽等。

5、發酵一段時間即可。

（註：目前家中自做的醬多是混菌發酵，味道較好，但未必對人體健康有益，尤其是黃麴黴。）

大醬

在古代朝鮮，做菜主要是用醬來調鹹淡。醬是朝鮮民族飲食的基本調料，又是主要的副食品。醬有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類。烤肉、烤魚有時要抹上辣醬或大醬，還可以用醬燒制各類菜餚和湯汁，十分美味。中國古文獻《三國志》曾提到朝鮮半島的大醬，而日本則稱大醬為「味噌」。在《大長今》中，長今也將大醬叫「味噌」。朝鮮民族一般在農歷十月製作大醬，《大長今》對制醬的過程有詳細的描述：先將大豆煮到呈煙色後，在石臼里舂碾成豆沙狀之後製成醬坯。大醬坯一般製成方塊形或圓形，重三五斤，放

置在陰涼通風處，風干三五天，然後用稻草等將大醬坯系好，懸掛在房樑上，晾曬40天左右，取下來，再一層醬坯、一層稻草擺放在溫度、濕度適宜之處，使其自然發酵。

數月後，將醬坯打開、弄碎，將其浸入淡鹽水中，如果醬坯漂浮在鹽水上，說明鹽水的濃度適宜。再用鹽水浸泡發酵半個月左右之後，取出已發酵的醬坯，再將深褐色的鹽水煮開到一定濃度，便成了醬油。這種醬油兼有甘、咸、微苦等醇厚味道，主要用來調味。而將已發酵好的醬坯根據口味鹹淡製作成糊狀，便成了大醬。

《大長今》中有一段情節講到，宮廷里存儲的大醬變味，宮廷上下異常驚慌，因為按照流傳的說法，大醬變味意味著國家將遭受災難。韓尚宮和長今被派往民間調查大醬變味的原因。聰明好學、善於觀察思索的長今發現，宮廷里大醬變味的原因是有人將醬缸周圍的槐樹砍伐掉的緣故，原來這些樹的花粉可以使大醬更加美味。

� 根據古代朝鮮人的說法，大醬蘊涵著「五德」：一是「丹心」，與其它味道混合時依舊不失其固有香味和獨特滋味。二是「恆心」，放置很久也不會變味或變質，反而歷久彌新。三是「佛心」，可以祛除魚肉的腥味。四是「善心」，可以減弱辛辣等刺激性味道。五是「和心」，可以與任何食物相搭配。

⑨ 韓國大醬湯專用大醬，哪裡能買到正宗的啊。淘寶上咋說的都有、

淘寶上是有真貨。你注意看下發貨地址，一般青島的和煙台的都是真的。