韓國人怎麼吃烤鰻

⑴ 鰻魚烤多長時間口感才能最好呢具體的做法是什麼

幾天前，我的朋友邀請我去吃飯。有一條烤鰻魚。它是如此美味，以至於我仍然懷念它的味道。所以今天我從超市買了鰻魚，打算在家裡重新製作。但是我從來沒有做過烤鰻魚，所以我想問問大家，烤鰻魚要烤多久才好吃？鰻魚的一側，魚骨已經烤化了，入口處有特別濃郁的鰻魚肉香味。吃一口就很有滿足感。雖然烤鰻魚的價格比其他餐廳貴，但味道也很完美，所以值得一試..

鰻魚富含蛋白質和各種必需氨基酸，其營養價值不亞於其他魚類和肉類。蜂蜜烤鰻魚無疑是頂級品牌之一。無論是烤羊肉串、鰻魚壽司還是鰻魚飯，它的出現總能給人帶來一種檔次感，而吃得最快的食物總是鮮嫩多汁的鰻魚。如果你還在為找不到真正的烤鰻魚醬而苦惱，那就自己動手做吧! 准備1條鰻魚、一些白芝麻、少量薑汁、2勺冰糖、3勺醬油、1勺米酒和少量蜂蜜..

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⑵ 烤鰻魚的營養價值

鰻魚的營養價值非常高，所以被稱作是水中的軟黃金，在中國以及世界很多地方從古至今均被視為滋補、美容的佳品。
在冬天常吃香噴噴的烤鰻飯以驅走嚴寒，保持充沛精力。鰻魚營養成分豐富，每百克（100g）生鮮鰻魚含水分61.1g、蛋白質16.4g、脂質21.3g、醣類0.1g、灰分1.1g、礦物質95mg(毫克)、維生素230mg，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等物質。
《掌中妙葯》、《聖惠方》、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書中均記載了鰻魚的神奇食療功效：補虛、暖腸、祛風、解毒、養顏、愈風，療濕腳氣、腰腎間濕風痹，治惡瘡，治傳屍疰氣勞損，暖腰膝，起陽，治小兒疳勞、婦人帶下。
1、鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；
2、鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；
3、鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；
4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
1、適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用；特別適合於年老、體弱者及年輕夫婦食用；
2、患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病後脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。 1、鰻鱺肉肥味美，煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯，無所不可；如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等。
2、曬干後的鰻肉稱為鰻鯗，食用時可用水發之，切絲入湯，味道也很好；鰻鯗以產於浙江沿海的產品質量最佳；若不用水發，加紹酒、蔥結、薑片，上籠隔水蒸15分鍾後去皮骨，味道更美；
3、鰻魚的油脂含量頗多，若以味道濃厚的調味汁做成烤鰻魚的鰻魚飯食用時，往往會造成脂肪的攝取分量過多，如果關心健康，應蒸的方式來消除脂肪，較為合理；
4、吃鱔魚最好現殺現烹，死鱔不宜食用。
5、收拾鰻魚的竅門：用左手中指關節用力勾住鰻魚，然後右手拿刀先在鰻魚的喉部和肛門處各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口內，用力卷出內臟；用手挖出魚鰓，將河鰻放入大盆內，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀將鰻魚的銀鱗除凈，最後用清水反復沖洗幾次。 鰻鱺味甘、性平，入肺、腎、脾經；具有補虛扶正、祛濕殺蟲、養血、抗癆等功效；適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。
鰻魚治療結核病，中國古代有豐富的經驗記載，日華諸家本稱其主治傳屍癆(肺結核)。 1、如果將鰻魚以串烤的方式食用時，會有膽固醇含量過多的顧慮，因此可先蒸過，去除脂肪之後再食用；由於鰻魚的油脂較多，因此可先經過煎烤之後，與生蔬菜一並做成沙拉，食用起來不但爽口，且可攝取到鰻魚本身所不含的維生素C，所使用的蔬菜包括維生素含量豐富的萵筍、蘿卜及剛出土的蘿卜芽等，加入少許的辛味及苦味來搭配頗為良好，如果再加上切碎的蘑菇，即可補充纖維。
2、鰻鱺的肝臟稱為鰻肝，每100克鰻肝中含有維生素A1500-3000國際單位，是夜盲人的優良食物。
3、一般人均認為食用鰻魚即可增強體力；因此人們便認為鰻魚是夏季的食物，其實普通都是在冬天才可品嘗到鰻魚的滋味；因為鰻魚在冬天時，脂肪含量較少，也較便於食用，並可補充冬天所缺乏的維生素A，因此是冬天最好的食品。
4、鱔魚雖好，也不宜食之過量，否則不僅不易消化，而且還可能引發舊症。 烤鰻魚，是一種高級營養滋補食品，尤其在日本韓國、東南亞和香港等地，不少人有經常吃烤鰻魚的習慣。特別是韓國人和日本人，夏天補身更注重鰻魚，並把鰻魚視為男性滋補的最佳食品之一，日本食鰻魚大都以調味烤鰻為主，每年消費烤鰻魚高達10萬～12萬噸，據說有8成左右的鰻魚都是在夏天消費的，特別是在7月的食鰻節，時下我國許多人也開始品嘗烤鰻魚。
研究表明，鰻魚（學名鰻鱺）不僅肉質細嫩，味道鮮美，而且營養豐富，其新鮮魚肉含蛋白質18.6%，加工成烤鰻後蛋白質則高達63%，還富含脂肪、碳水化合物、各種維生素以及鈣、磷、鐵、硒等多種營養成分，其營養價值位居魚類前茅。再則鰻魚肉性甘平，不屬燥熱之食物，所以在暑熱天時多食營養豐富的鰻魚可滋補身體，消暑去倦，而且既能防止在夏季體重減輕，又可達到滋補健身的目的。難怪日本人喜歡把鰻魚作為夏令進補佳品，本國產品供不應求，每年還要從中國等地大量進口。
食用鰻魚除滋補強身消暑去倦外，還具有補虛、壯陽、祛風、明目等多種功效，且多吃鰻魚還可防癌。日韓有關專家指出：維生素A不足時，癌症的發生率就會提高，而鰻魚與其他食品比較，它的維生素A含量特別高。維生素A能維持發育中的正常視覺，治夜盲症；能維持上皮組織的正常形態及機能，使皮膚潤滑，並使骨骼發育。另外鰻魚中含有的維生素E，則能維持性機能的正常和荷爾蒙的生理協調，增強老年期的體力。因此，多吃鰻魚除了能獲取充分的營養外，還可消除疲勞，強健體魄，滋補養顏，保持青春，尤其對保護眼睛、滋潤皮膚有良好的作用。
我國廣東、福建、浙江、江蘇等地都有出產，並大量出口韓國日本及港澳等地，時下在我國許多大中城市的超級市場亦有出售，一些中高檔的賓館、酒樓及西餐廳館也有供應。這種烤鰻魚是採用去頭、去骨、去內臟的鰻魚肉，配以上等調料，用現代化設備和工藝烘烤加工成風味獨特的佳品。加工後的烤鰻魚還可採用最先進的急凍技術速凍，以保持原色原味，食用方法也較方便。真空包裝的烤鰻魚可將原袋直接置於開水中，無需加任何調料，煮2分鍾～3分鍾後，取出即可食用。亦可待解凍後，將烤鰻魚盛於碟中置鍋內加水蒸或淡酒煎。若將烤鰻魚塊置於微波爐加溫，只需1分鍾即香味四溢，便可取出食用，大快朵頤後往往留下深刻的印象。

⑶ 為什麼韓國人吃烤鰻魚都掙著吃鰻魚的尾巴

我用親身經歷回答吧。

我以前也是不知道這個說法的，後來我去延邊，我姨請我夫妻倆吃鰻魚，特意夾給我鰻魚尾巴，說對男的好。我心理嗤之以鼻，想什麼生蚝，韭菜，腰子，我吃的多了，沒感覺有啥區別。

當時我夫妻正在備孕，所以就要多行房。但我精力有限，年紀大了，一夜最多一次。結果當天晚上我們做了之後，竟然又有餘力梅開二度。後來我才想起我姨說的話，覺得太有用了。

然後沒過多久，老婆就懷上了。之前我們備孕可是足足准備了1年多，各種方法都試過，後來去醫院人工授精，試管嬰兒，我們都准備好這個月再懷不上就去烏克蘭做代孕了。

結果就這么一條鰻魚尾巴，讓我有了寶寶。太神奇了！

⑷ 韓國人經常吃的烤鰻魚怎麼做

主要原料：新鮮鰻魚、鰻魚汁、檸檬汁菜品特點：鰻魚是魚類之一，其中烤鰻魚最受歡迎。其特點是加熱時受熱均勻，能密封住鰻魚的水分和營養成份，再加上味道甘醇的鰻魚汁、檸檬汗、山椒粉等佐料，口味絕佳！

⑸ 買的烤鰻魚怎麼吃啊

主料：烤鰻魚1片、烤海苔半張、剩米飯1碗

輔料：壽司醋適量

1、剩米飯放入適量的壽司醋攪拌均勻，然後蓋上蓋子靜置30分鍾以上。

⑹ 鰻魚怎麼吃

烤鰻魚雞蛋卷

材料
主料：雞蛋6個。烤鰻魚若干

做法
1.雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調味，打散備用
2.烤鰻切成粗條，備用
3.平底鍋內均勻的塗上一層油，開中火燒熱
4.在平底鍋內加入少許蛋液，用料理筷轉圈攪拌以防粘底燒焦。並在一邊放入一些烤鰻魚條
5.用鍋鏟在一邊將蛋捲起，然後再加入一些蛋液，同樣轉圈攪拌。然後再從一邊捲起。
6.可反復卷幾次，如圖6那樣捲成粗卷即可
7.8.用竹簾將蛋卷整形。（如沒有可省略）
9.冷卻定型後，切塊裝盤即可。

清蒸鰻魚

材料
主料：河鰻300克，
輔料：豬油（板油）50克，火腿腸50克，
調料：大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克

做法
1.鰻魚宰凈，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗凈；豬板油切丁；火腿切末。
2.盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鍾取出，除去蔥、姜即可。

⑺ 鰻魚要是烤著吃 怎麼做（家裡自己烤）

烤鰻魚
原料：鰻魚一條
輔料：醬油、白糖、甜味紅酒、植物油、熟芝麻
製作方法：
1、鰻魚去除內臟後清洗干凈，切下兩面鰻魚肉後再切長片，放入蒸鍋水開後大火蒸約10分鍾左右後取出；
2、把醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱，熬成儂稠的醬汁後備用；
3、將烤盤上預先鋪墊好鋁箔紙後均勻碼入兩面刷上醬汁的鰻魚段，移入烤箱以200oc烤5分鍾左右取出，再次均勻的塗抹醬汁後繼續烤5分鍾後取出，盛入盤中，撒上熟芝麻即可。

操作注意：
鰻魚的肉質鮮嫩，營養豐富，有「水中人參」的美譽，購買時應選擇顏色藏青，肉質堅硬，尾部完整的較為新鮮。

⑻ 烤鰻魚的吃法

烤鰻魚的做法（烤箱菜-花最少的錢吃性價比最高的「腦黃金」）鰻魚含有豐富的好脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為腦黃金的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。現在外面賣的深海魚油啊，腦白金啊都賊貴，現在買啥都講究個性價比，精明如咱們的守財奴當然要花最少的錢吃性價比最高的腦黃金咯。
鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。
1 鰻魚（白蟮）一條，白醋，油，鹽，芝麻，日本丸天醬油，李錦記海鮮醬，胡椒粉，糖，老抽
2 在菜市讓老闆幫忙把鰻魚的骨頭去掉，切段。鰻魚用醋洗干凈表面的粘液
3 先放糖（一定要先放糖）把鰻魚拌勻，再放鹽，胡椒粉，油，日本醬油，海鮮醬把鰻魚拌勻，最少腌制半小時
4 烤箱200度預熱，烤盤鋪錫紙，把鰻魚段排列好，放進烤箱上層，30分鍾
5 烤制的中途用老抽調進原來腌制鰻魚的汁里，每隔10分鍾刷一次。最後一次刷完後撒上洗干凈的白芝麻
每家的烤箱火力不一樣，注意看火，免得烤焦 鰻魚干冬瓜煲的做法（葷素搭配）養身筆記:冬瓜是讓腎臟排毒的佳品。材料：冬瓜適量 鰻魚干1條 調料：生抽1小勺，八角1個，薑片2片，蔥段適量，料酒1勺，白糖1勺，油1小勺，鹽少許，水少許。做法：
1，鰻魚干切小塊，洗干凈後用清水泡製半小時以上。
2，冬瓜去皮切塊。
3，鍋內少許油，放入薑片，八角，糖。
4，待炒出香味和糖色後加入瀝干水分的鰻魚干，加入料酒，蔥段。
5，攪拌一下鰻魚干，料酒揮發後，加入冬瓜。
6，在冬瓜上淋入生抽，拌勻後，加入少許水，按個人口味加鹽，大火煮開後改小火至冬瓜軟爛即可。
TIPS：
1，冬瓜切得厚一些比較有口感。
2，鰻魚干一定要提前浸泡，否則非常的咸。
3，冬瓜在煮的過程中會出水，最後加水的時候不用太多。
4，也可換成咸魚乾等，都需要按個人口味調整鹽的分量。 香煎小鰻魚的做法（葷菜)做法:
1.小鰻魚
2.小鰻魚切段後放水裡浸泡,久不久換一下水,把魚泡淡一些
3.鍋熱放油,放入小鰻魚
4.小火慢慢煎至金黃即可 豉汁爆鰻魚 活鰻請魚店代工現宰，颳去皮表面的粘液，放進清水漂洗干凈，切段備用； 清水加蔥/姜/料酒燒開，放進鰻魚燙一分鍾，撈起泡進冰水，涼卻後瀝干備用。
兩大匙油燒熱，放進姜絲，蒜片，辣椒末爆香，加一大匙蒜蓉豆豉醬，少許砂糖，翻炒片刻，放進鰻魚，韭菜，淋米酒/麻油/醬油，以旺火快速拌炒均勻即可。
鰻魚肉爽脆彈牙，口感一流，下酒精品！

⑼ 超市裡的盒裝烤鰻魚怎麼吃

既然是盒裝烤鰻魚那就是熟食，可以打開直接食用的，如果不想吃冷的就倒出來然後用微波爐加熱，不介意吃冷的可以直接吃，也可以看看包裝上有沒有介紹怎麼吃的，不過這種一般都是可以直接食用的，不用再加其它的什麼東西了。