韓國泡菜搭配哪些食物好吃

❶ 可以利用韓式泡菜做哪些飯菜

韓國泡菜湯

食材：泡菜200g，五花肉100g，粉條50g。

調料：豆腐、青椒、紅椒、香蔥適量，鹽、雞精、植物油各適量。

做法

將泡菜切成2cm長度，五花肉切片，豆腐切成1cm厚塊狀，粉條放入溫水中泡軟，紅、綠辣椒、蔥切段備用;

► 鍋中放入少許植物油，油熱後，中火，放入五花肉煸炒;

► 待五花肉變色後，放入切好的泡菜，繼續翻炒;

► 炒約2分鍾後，加入適量溫水，並加入適量泡菜湯汁;

► 水開後，繼續煮約5分鍾，放入豆腐、粉條，繼續煮3-5分鍾，加入雞精、鹽調味;

► 最後放入紅、青辣椒、蔥段翻炒一會兒即可。

❷ 泡菜配些什麼佐料泡起好吃

【自製韓式泡菜】

材料：（固體材料）大白菜一顆約500克、胡蘿卜半根、蔥約5根、蘋果一個、梨一個、生薑2片、大蒜6瓣、糯米粉15克，水90克；（佐料）10勺生抽、10勺料酒、3勺醋、4勺糖、8勺辣椒面、6勺黃豆醬、魚露、蝦醬混勻

做法：

1.白菜擇去爛葉，然後洗凈將白菜根部切開一小段，再用手掰開成兩半，不要用刀完全切開否則葉子會掉下來

2.白菜葉每一片塗上鹽，根部多撒一些，然後平鋪腌制2小時，期間每半小時上下翻動一次，白菜出水變軟的時候就差不多啦，捏一捏，白菜梗不斷的時候就好了

3.腌好的白菜放在水龍頭沖洗掉鹽，怕鹹的話可以用清水泡一下腌好的白菜，撈出水分擰干備用

4.胡蘿卜洗凈切絲，少鹽腌制半小時，腌好還是同樣擰乾洗去鹽備用

5.糯米粉冷水攪勻，不能有顆粒，再小火熬製成糯米糊糊攤涼備用（沒有糯米粉的話可用20毫升白酒20毫升替代）

6.蘋果梨生薑大蒜去皮切碎攪成泥備用

7.准備個大一點的盆，將果泥倒入，再倒入攤涼了的糯米糊，再倒入其他佐料拌勻，最後放入胡蘿卜絲和蔥段拌勻（沒有蔥段就不放，不影響）

8.將每一片白菜葉子都均勻塗抹醬料，然後放入保鮮盒室溫發酵24小時。再冰箱冷藏慢慢發酵，約15天就可以吃啦。

韓式泡菜餅

材料：泡菜、青椒、雞蛋、麵粉、胡椒粉

做法：

1.辣白菜(泡菜)切碎，青椒切碎放碗里，打入一顆雞蛋，一些胡椒粉，適量麵粉，攪拌成糊狀

（不宜過粘稠也不宜過於稀，粘稠加清水，稀就加麵粉）

2.不粘鍋里熱油，中大火下麵糊，攤開麵糊後轉小火，蓋上鍋蓋燜1-2分鍾

3.翻面，煎另一面大概1-2分鍾即可

泡菜炒飯

材料：青瓜、胡蘿卜、火腿腸、泡菜、米飯、雞蛋、蔥、海苔、韓式辣醬

做法：

1.先把青瓜、胡蘿卜和火腿腸切成丁

2.鍋中倒油，放蔥炒香，倒入配菜丁，再放泡菜，適量的韓式辣醬和米飯，攪拌均勻後撒點芝麻即可

3.把雞蛋煎至半熟撈出，米飯上撒上海苔碎，擺好雞蛋

*無韓式辣醬也可加入烤肉醬*

泡菜拌面

材料：面條、胡蘿卜、黃瓜、泡菜、白芝麻、韓式辣醬、雪碧、雞蛋、海苔

做法：

1.調料：兩勺生抽+一勺陳醋+半勺白糖+兩勺雪碧+一勺白芝麻+兩勺韓式辣醬+一勺芝麻油混合均勻

2.切好胡蘿卜絲、黃瓜絲和泡菜，雞蛋煮熟備用

3.鍋里水開下面條煮熟撈出過涼開水，撈出倒入醬汁拌勻，加上配菜和海苔就可以啦

泡菜雞肉鍋貼

材料：雞胸肉沫、韓式泡菜、雞蛋1顆、蔥花、餃子皮、黑芝麻

做法：

1.製作肉餡：雞胸肉沫+泡菜+蔥花+雞蛋一起放碗里，加入鹽+料酒+蚝油+味精調味，順著一個方向攪拌均勻

2.餃子皮中間放上肉餡，中間捏緊就好啦（捏不緊可以抹一點水）

3.鍋里到點油，放入鍋貼小火慢煎，待底部金黃後，倒入清水剛好在餃子的一半處，蓋上蓋子燜5分鍾

4.最後撒上蔥花和黑芝麻即可

泡菜紫菜卷

材料：米飯、海苔、雞蛋、胡蘿卜、菠菜、豆芽、泡菜、牛肉卷、自調醬汁

做法：

1️.把蔬菜肉類通通煮熟，瀝干水分備用；泡菜炒炒

2.醬汁：一勺韓式辣醬+一勺生抽+半勺蚝油+半勺香油+三勺水+一勺白芝麻

3.三個雞蛋打散，可做三張蛋餅，切絲備用

4.倒上醬汁，將米飯和蔬菜肉類一起拌勻後，均勻的鋪在海苔上，鋪上雞蛋絲，捲起來即可

韓式泡菜豆腐湯

材料：西葫蘆、豆腐、金針菇、泡菜、洋蔥、大蔥、線椒、韓式辣醬、肥牛卷（也可不放）

做法：

1️.泡菜切塊，西葫蘆切片，豆腐切塊，¼洋蔥切絲，大蔥切片

2.橄欖油微熱，放入大蔥，小炒出蔥香味，倒入洋蔥絲炒軟

3.加入泡菜炒香，加入水，兩勺生抽和一勺韓式辣醬

4.加入西葫蘆和豆腐，咕嘟咕嘟5分鍾左右，放入金針菇和肥牛卷，加一些牛肉粉和一點點白鬍椒即可

泡菜雞肉芝士焗玉米

材料：雞胸肉150克、熟甜玉米粒100克、洋蔥1/4個、辣白菜50克、料酒、鹽、鮮醬油、黑胡椒粉適量、馬蘇里拉芝士碎適量

做法：

1.雞胸肉加料酒、黑胡椒粉、鮮醬油腌制15分鍾

2.平底鍋噴油，先翻炒洋蔥到發白狀態

3.倒入雞胸肉炒至發白，加入泡菜和玉米炒均

4.加入少量清水，撒上馬蘇里拉芝士碎，蓋上鍋蓋，小火燜到芝士融化即可

培根泡菜意麵

材料：意麵1把、培根100克、泡菜一小把、洋蔥1/3個、黑胡椒粉、生抽、蚝油、食鹽、白糖

做法：

1.洋蔥切丁，泡菜切段，培根切小塊。

2.意麵放冷水鍋，加入一勺食鹽，煮熟撈出過冷水。

3.適量油放入洋蔥丁翻炒變軟，放培根炒到焦黃，放泡菜翻炒幾下。

4.放入意麵，加入適量食鹽，半勺白糖，兩勺生抽，一勺蚝油，撒上適量胡椒粉翻炒均勻就可以啦。

❸ 泡菜最適合與哪些菜一起烹飪

【泡菜肉絲】

【原料】：
主料：豬肉、泡菜，按1：2比例准備。
調料：食用油、鹽、味精、紅辣椒適量。

【製作過程】：
第一步：泡菜切絲、紅辣椒切絲、肉切絲，准備好；
第二步：熱鍋倒入適量油，油熱後倒入肉絲翻炒，至肉變色後再倒入辣椒絲繼續翻炒；
第三步：待辣椒炒出辣味後倒入泡菜絲繼續炒，加入適量味精、鹽，炒勻裝盤即可。

【特點】：
清脆爽口，可開胃。

【營養價值】：
本菜含有豐富的蛋白質、脂肪及維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分，營養價值較高。

住家菜式—-泡菜羊肉鍋

材料
泡菜 200g,羊肉片 500g,木耳 50g,,玉米 1根,蒜苗 2根 ,泡菜湯底 1000㏄
薑末.蔥花

調味料
鹽 ,糖 ,醬油 胡椒粉少許,香油 少許

做法
1.木耳浸泡冷水至軟後切片；玉米洗凈切小段；蒜苗洗凈切片，備用。
2.將羊肉片放入沸水中汆燙去雜盾,腥味，撈起泡冷開水，備用。
3.取一鍋，放入泡菜湯底、所有調味料拌煮至沸騰。
4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。

糖醋泡菜樓主

主料：紫園白菜（紫甘蘭）、園白菜
輔料：胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥
調料：白糖、醋精、鹽、丁香、香葉、干辣椒
做法：
1、將紫園白菜和園白菜去掉老葉洗凈，切成斜象眼塊。胡蘿卜、洋蔥去皮切成三角塊，芹菜摘去葉洗凈切成寸段；
2、將紫園白菜、柿子椒、胡蘿卜、芹菜、洋蔥放到開水中焯一下撈出，用涼開水過涼，控干水分；
3、坐鍋點火放入水、白糖、丁香、香葉、干辣椒燒開，撇去浮沫倒入盆中晾涼；
4、將晾好的糖水，放入鹽、醋精調好味，加入燙好的紫園白菜、園白菜、胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥泡一天後即可食用。
特點：色澤鮮艷，味酸甜，清淡爽口，解膩。
天天提示：焯主、輔料時要掌握好火候，否則不脆。

泡菜烏冬面

主料：烏冬面

輔料：韓式泡菜 培根 青紅椒 洋蔥 蒜苗

烏冬面放入開水煮開即可

各種輔料一起炒

放入烏冬面蒜苗翻炒均勻，放少許鹽即可。

一盤簡簡單單的美味

如果你覺得還不夠味可以再放點辣醬一起炒。

泡菜餅 做法一

材料：韓國泡菜適量，麵粉，水。
PS:
1、要用白菜的葉子部分。泡菜餅越薄越好吃，用白菜幫的話，餅做薄了就裂了。
2、和面的時候要加些泡菜湯，而且還要加水，做成面湯。
3、油要夠多，不然容易糊，餅的顏色不好看。
4、做好的餅不要急於裝盤，會起水珠軟掉的。不妨先放在菜板上，不燙了再裝盤。
我按照韓餐書上的食譜經過改良，口味很不錯呢

原料需要泡菜，麵粉，韓國辣椒醬，香蔥，香菇，鮮蝦，雞蛋

首先把蝦剝皮，去沙線之後從中間刨開，香菇切成薄片，香蔥切成小段，泡菜切絲，然後用雞蛋拌麵糊，麵糊一定要稠，因為鮮蝦和香菇都會出水，需要加水盡量加泡菜湯。在麵糊里拌上韓國辣椒醬調味，適量加鹽，然後把泡菜絲與麵糊拌均。在煎鍋上刷一層油，油熱後放入麵糊，小火煎到剛開始凝固時，在上面擺上香菇，香蔥和鮮蝦，然後再薄薄地澆上一些麵糊，蓋上鍋蓋小火煎到兩面熟就可以了。這是借鑒了韓式香蔥海鮮餅的做法，味道很好，如果喜歡，還可以加入其它海鮮。

溫馨提示：
1、因為辣白菜和湯汁都有鹹味，所以麵糊中不建議放鹽。口味重的，可以酌量加鹽。
2、辣白菜與麵糊混合時，剛開始不要太稀，呈不流動狀態，放置10分鍾後，麵糊還會稀點。這時的麵糊濃稠度最合適。
3、煎泡菜餅要耐心，火不要太大，否則面餅色澤容易發黑，不好看。
4、感興趣的，也可以如我一樣把麵糊倒入模具中煎，形狀比較可愛。只是取的時候要當心，別破相。

泡菜餅 做法二

菜系：地方菜
原料：泡菜,雞蛋、糯米粉、炸粉,辣椒面、牛肉粉、白糖
製作：
1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。
2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。
3.煎熟一面後翻轉面餅，將另一面煎熟即可。[1]

泡菜湯

材料 辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大蔥…1個 豬肉…100g 辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺 芝麻油…1大勺 …1小杯左右

製作步驟:

1．先在鍋里放油炒豬肉，豬肉顏色變了之後，再放辣白菜一起炒。

2．然後放適當的水後，放白糖和辣椒。

3．辣白菜半熟了之後，放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等，再煮一會兒就可。

製作要點:

用料准備：

1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜，並切成4cm大小。

2.豬肉：切成2cm大小。

3.蔥：先橫切後，再切成4cm大小。

製作要點：

剝魷魚的皮的時候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉內臟和爪子，洗干凈後，去掉水份，再用干抹布從上部剝最容易。

食用：

青菜炒魷魚：把洗干凈的魷魚去皮後，放在熱水裡涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。調料醬是在辣椒醬里再放辣椒、蔥、蒜、和芝麻、鹽、楜椒粉等。

最後把准備的材料一起炒就可。
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主材料：五花肉半斤（依個人口味加多還是加少）也有一些人喜歡用牛肉，總之你鍾意 ，泡菜一棵（最好是淹很久的內種有點酸的，才夠味），辣椒粉，大蔥 ，姜（依個人口味選擇加還是不加）

你可以加些自己喜歡的配菜，不過通常最普遍的就是：豆腐，土豆，絲瓜，豆芽等等 總之您老喜歡就成.

調料： 豆油，醬油，鹽少許，味精少許.

製作方法：

(1) 將豬肉切成小片輿醬油攪拌。

(2) 將切成小段的泡菜和豬肉一起放入鍋里，翻炒5分鍾.然後倒入一大碗水，加少許辣椒粉

(3)姜切碎，以強火煮開後入鍋，溫火燉10分鍾之後加上你喜歡的配菜，再加上蔥和調味料用小火慢煮即可.煮的時間長短也由你來決定,像我就喜歡吃嫩的,她則喜歡吃煮時間很久的內種：）~香啊~~~另外還有放餃子或面條煮的，都很美味.
又一做法

准備材料：韓國式的白菜泡菜1/4棵、 大蔥半個、蒜泥半勺、小拇指大的小魚10條、香油少許

1、泡菜最好選那種發酵程度比較高略有酸味兒的，大概切成3-4厘米長待用。如果泡菜發酵程度過高，酸味兒太重的話，可以先用清水洗一下再用。

2、大蔥要斜著切成塊。

3、小魚是為了增添湯的鮮味兒的，因此最好先用清水把他泡軟。

4、在一個大小適中的鍋里，放入切好的泡菜，倒入事先准備好的小魚和水，用中等火候燉。

5、泡菜基本上煮熟了之後，撈出小魚，用手把它弄碎，再放入湯中，充分燉熟。要想使泡菜燉得更柔軟，還可以一邊煮，一邊在湯里倒入一點清水，直到泡菜燉得熟透為止。

6、燉熟之後，把切好的大蔥和蒜泥一起倒入，因為在製作泡菜的時候，需要放入很多的佐料，包括蒜泥、生薑等等，因此在這里就不需要放很多的佐料，佐料放得多了，反而會起到畫蛇添足的效果。

7、泡菜燉熟，湯水剩下不多的時候，倒入准備好的香油，注意不能放得太多，因為泡菜湯本身是一種非常清淡的料理，放香油只是為了減少辣味兒，增添泡菜湯的香味兒，放得太多了，就會變成油膩的飲食了。

泡菜炒飯(<noinclude>)

是一種很流行的朝鮮民族飯食，屬於拌飯類。配料除了有朝鮮泡菜以外，還有蛋(可放炒蛋或生雞蛋)、火腿、海苔及其他蔬菜。

材料:大米飯、韓式泡菜、培根、洋蔥、青紅甜椒、大蒜

調味料 鹽、雞精、胡椒粉
製法
一、泡菜切細，培根、洋蔥、青紅椒分別切小碎塊，蒜切片
二、鍋內放油，七成熱時，依次放入大蒜、洋蔥、培根、泡菜、米飯翻炒均勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調味
三、加入青紅椒炒勻即可 泡菜炒飯

另一種製法
原料
白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，蔥、紅辣椒各1根，腌黃蘿卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法
①韓國泡菜瀝干水分、切丁；蔥、紅辣椒洗凈，切末備用。
②鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可 。


泡菜炒飯(兩人份)

原料：冷飯1大碗、韓式泡菜100克、洋蔥半個、胡蘿卜1根、香腸2根、青豆20克。

調料：植物油10克、韓國蒜容辣醬2湯勺、胡椒粉1茶勺、雞精1/4茶勺、芝麻油10克。

做法：1、把泡菜、洋蔥、胡蘿卜、香腸切成丁。

2、青豆入沸水氽熟備用。

3、熱鍋入油，油溫後放入洋蔥丁煸炒出香味。

4、放入胡蘿卜丁、香腸丁煸炒至熟。

5、放入泡菜丁快速煸炒。

6、把搗散的冷飯放入翻炒，調入韓國蒜容辣醬、胡椒粉、雞精炒勻。

7、最後撒上青豆，淋上芝麻油拌勻即可。

友情提示：
1、泡菜和韓國辣醬都是鹹的，所以就不用再放鹽了，否則會太鹹的。
2、泡菜要快速煸炒，時間太長容易出水。

【泡菜素炒飯】

原料：泡菜200克 泡菜汁少許 1根芹菜 3朵香菇 1個雞蛋 300克白米飯 鹽少許

做法：

1)炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入打散的雞蛋，用鏟子快速畫圈炒碎。盛出備用。

2)香菇用40度溫水泡發後洗凈切碎。泡菜切碎。芹菜去葉後洗凈切碎。

3)炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分鍾後，倒入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜1分鍾（有助於成塊的冷米飯在炒制過程中散開）。

4)打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入炒碎的雞蛋，再倒入少許泡菜汁，從下向上翻炒2分鍾即可。

❹ 韓國泡菜的七種吃法，這酸爽~

1 單吃：買正宗的韓國泡菜，當作開胃菜，或是配飯吃，味道都很棒
2 包飯團.用那種放在飯上的那種紫菜,然後放入泡菜和肉類做飯團.很好吃。
3 可以做拌飯方法：
製作材料：
主料：牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各適量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 荷包蛋 1個 白飯 1碗 芝麻 少許 蒜末 1小匙
調味料A：辣豆瓣醬 1大匙 糖 1小匙 調味料B：鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 調味料C：醬油 1/2大匙 糖 1小匙
做法：
(1)將甜不辣切片、芹菜切段備用。
(2)將處理好的甜不辣及芹菜入油鍋，加入調味料A炒勻起鍋。
(3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，並加入調味料B炒勻起鍋。
(4)起油鍋，煎牛肉片用調味料C調味煮熟後起鍋。
4 泡菜湯具體做法如下：
1、 石鍋放在火上，開小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石鍋煸炒，不要放油，因為本身五花肉就出油。把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出來，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韓國辣醬（超市有賣），再一起炒。
2、肉炒八成熟時加入韓國辣白菜一起炒，出香味加湯或水，還是小火煮
3、等水快開的時候加入一些海鮮（按照自己的口味，不放也可以）如蝦兩到三隻，蛤蜊，貝類均可以，放湯以後所加的東西都是根據自己的口味。
4、放入切好的豆腐片一起煮。
5、調味
因為韓國泡菜本身就咸，所以應事先嘗一下鹹淡視情況加鹽，味精，出鍋時撒一些小蔥花。直接端上桌，就米飯吃，香啊。

要做泡菜湯盡量要准備一個石鍋，也可以是砂鍋。

5 美味的泡菜餅~
主料：泡菜
輔料：雞蛋、糯米粉、炸粉
調料/腌料：辣椒面、牛肉粉、白糖
製作過程
1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。
2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。
3.煎熟一面後翻轉面餅，將另一面煎熟即可。
6 泡菜炒五花肉 配 白煮豆腐做法：
1、五花肉放鍋中煸出油，放入蒜片煸出香味，放入泡菜一起炒調味盛盤。
2、把北豆腐切片放入白水中煮，水中加點鹽，以防豆腐碎掉，煮熟盛盤
3、吃的時候把豆腐平放，上面蓋一塊五花肉，再加一片辣白菜，一口吞下，那種香，只有你吃了才知道，真的很好吃啊。
7 泡菜炒飯:
泡菜放一段時間可能會有一點發酸,這是泡菜隨時間發酵的結果,這時的泡菜做炒飯最好吃了.在鍋里放一些油,待油開了以後把泡菜放進去炒一下,再把米飯倒進去,炒勻,一盤香噴噴的辣白菜炒飯就做出來了. 這是韓國人很傳統也很流行的一種吃法,真的很不錯哦.既好吃,做起來也很簡單呀!

❺ 韓國泡菜鍋可以加什麼

我常覺得，韓式泡菜鍋是一種很神奇的鍋物。

除了冬天會想來一鍋之外，夏天沒什麼胃口時，也會想吃泡菜豆腐鍋。

泡菜鍋真的是一年四季都好受歡迎的鍋物啊！

雖然說韓式泡菜鍋做法很簡單，但泡菜依每個廠牌口味不同，做出來的泡菜鍋有時候會太酸或太甜，很難抓得好比例。

今天就來跟大家分享一個小秘訣，只要加入一匙冰箱都會有的食材，就能做出風味圓潤的泡菜鍋喔！

1.我做泡菜鍋喜歡用五花肉，會先用小火把洋蔥和蔥段，跟五花肉片一起拌炒。

2.把蔬菜和五花肉炒香後，放入泡菜，再放入一大匙味噌一起拌炒約一分鍾。

沒錯!小秘訣就是加味噌喔！

味噌和泡菜都是發酵的食物，酸辣的韓式泡菜，搭配上咸甜的味噌味道再好不過了！

3.最後放水和自己喜歡的食材。

4.把湯煮滾後，好吃的韓式泡菜鍋就完成羅!

味噌的量可以半匙半匙慢慢調整，通常如果我有加味噌，就不會再另外調味了。

而且加了味噌做出來的韓式泡菜鍋感覺上好像把所有食材的味道都結合在一起一樣，是一個很棒的提味角色。

愛吃泡菜鍋的人下次就可以試試看加入這個神奇的食材，你也能輕松的做出風味絕佳的好吃韓式泡菜鍋喔!

❻ 韓國泡菜湯裡面可以加什麼配菜

一、正宗韓式泡菜湯的做法
泡菜湯是一種具有代表性的韓國料理，口感酸辣，含有豐富的粗纖維，能起到潤腸、助消化等功效。韓國泡菜湯的做法有很多，但主要食材基本都是豬肉、泡菜，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，那麼韓國泡菜湯怎麼做呢？
做法一
原料：
韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗、土豆、洋蔥、黃豆芽、金針菇、豆腐、五花肉或牛肉、大蔥、辣椒粉、白糖、蒜泥、生薑泥、料酒、香油、大醬。

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製作：
1、土豆去皮切片，洋蔥切絲，五花肉切片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。
2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉等調料，拌勻腌制10分鍾。
3、在鍋內倒入少許芝麻油，然後放入腌制好的五花肉片，小火煎至變色，然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鍾。
4、往鍋內倒入洗米水，轉大火，然後調入大醬。
5、將土豆片放入鍋內煮2分鍾後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。
做法二
原料：
泡菜、青辣椒、五花肉、大醬、辣椒醬、土豆、豆芽、淘米水、豆腐、大蒜、蔥、洋蔥。
做法：
1、土豆切塊，辣椒切小圈，洋蔥切片，蔥切成小段，泡菜切成一口大小，大蒜拍碎切成碎末。
2、鍋中倒油，放蒜末、蔥炒香，然後放入五花肉快速翻炒炒至肉變白，放入泡菜、洋蔥翻炒兩分鍾，倒入淘米水開大火。
3、倒入土豆、青辣椒、豆芽、大蔥，接著放入一勺大醬一勺辣椒醬，開大火煮至土豆熟了就可出鍋。
二、韓國泡菜湯製作小竅門
韓國泡菜湯的做法眾多，但大部分都大同小異，如果想要把泡菜湯做好吃，主要是要在食材方面下功夫：
1、肉類方面，韓國泡菜糖用的肉以五花肉為宜，如果沒有五花肉也可以選用牛肉或雞肉，放海鮮的話可以做成泡菜海鮮湯。
2、製作泡菜湯用的泡菜要選用發酵較久，口感較酸的更好。
3、用洗米水做出來的湯會更濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然後再清洗的水留下即可。
三、泡菜湯裡面可以加什麼配菜
泡菜湯就像火鍋一樣，在吃的時候能加入不同的配菜食用，配菜吸飽了泡菜湯的汁水，吃起來口感更佳，那麼泡菜湯裡面放什麼好呢？
泡菜湯里可以加的配菜有很多，其中比較常見的是豆腐，豆腐軟嫩可口，浸泡了泡菜湯之後口感更好，選用普通的內酯豆腐，洗凈後放入泡菜湯里即可。除了豆腐以外，泡菜湯還可以加很多菜品，如豬肉、牛肉、魚、豆腐、金針菇、青菜等，可以根據個人喜歡的食材而定。

❼ 泡菜與什麼菜搭配好吃

泡菜鍋

更多圖片(19張)
泡菜鍋，具有韓國泡菜風味的火鍋，搭配豆腐，風味獨特，美味可口。

中文名：泡菜鍋
主要食材：泡菜，豆腐，豬肉，魷魚
分類：川菜
口味：咸
輔助材料：蔥、蒜、辣椒面等
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做法一

原料

材料：酸味泡菜300克，豆腐1塊，火鍋豬肉片適量，什錦菇適量，蔥1支，蒜頭2粒。調料：
泡菜鍋成品照片
圖冊 7張
辣椒粉適量。

做法

（1）豆腐、什錦菇洗凈切適當大小，蔥洗凈洗凈切小段，蒜頭去皮切片備用。

（2）起油鍋燒熱，放入蔥段、蒜片爆香，加入肉片炒至2分熟，盛入火鍋中，加入所有材料及調料，加入適量水以小火煮至熟透入味即可食用。

做法二

原料：

青口貝、魷魚圈、培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白、韓國辣白菜、是拉差
泡菜鍋製作過程照片
圖冊 10張
香甜辣醬、柴魚花、芫荽、高湯。

做法：

1、青口洗凈，培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白切成合適大小；

2、韓國辣白菜稍稍切小塊；

3、鍋里加適量橄欖油燒熱，倒入洋蔥、培根、蔥白煸出香味，倒入韓國辣白菜繼續煸炒2分鍾左右；

4、加入除海鮮以外其它所有的料，繼續燜煮15-20分鍾；

5、加入海鮮煮至青口開口，加少許黑胡椒、鹽調味；

6、起鍋前加入芫荽即可。

做法三

原料：

泡菜，北豆腐，肉絲，金針菇，食用油，辣椒醬，白糖，蔥

做法：

1、准備一些泡菜，把泡菜切成幾段，准備好一塊北豆腐（我們南方豆腐含水量大，易碎，北豆腐就是含水量少），把北豆腐切成塊狀。

泡菜鍋
2、熱鍋後倒入少量的食用油，放入豆腐開始煎，直到兩面金黃，把豆腐取出備用。

3、准備好一些肉絲，放點料酒和生粉抓勻就可以。

4、鍋里再加一點點油，放入肉絲煸炒，放入泡菜煸炒一會，放入一勺辣椒醬再煸炒一會。

5、倒入水，沒過泡菜，加入煎好的豆腐；水開後改小火煮5分鍾左右，加入金針菇，最後加小半勺白糖淋上點香油就可以出鍋了。

小貼士：

1、北豆腐要煎過會更香，煎到兩面金黃的話一定要有點耐心，不能開大火，煎糊了就不好吃了。

2、放點肉絲可以給湯增加點肉香的同時，讓湯也會更鮮美。

3、泡菜稍微炒一下也可以增加其香味，加了辣椒醬也要繼續翻炒，直到把辣椒醬里的紅油炒出來，那樣湯會更香濃。

4、泡菜和辣椒醬含鹽量已經很高了，所以不要再額外加鹽。

5、最後加點糖也是畫龍點睛之筆，一來可以緩解辣度，二來可以提鮮，一舉兩得。

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❽ 泡菜跟什麼菜搭配好吃

韓國泡菜炒飯 材料 泡菜。米飯。雞蛋。培根肉。味精。辣椒面。白糖。香油。芝麻。 做法 1、將泡菜切成小丁，炒鍋上火放底油，加入泡菜炒1分鍾後加米飯再炒2分鍾。 2、在米飯中放入調料繼續翻炒3分鍾，然後加香油裝盤。 3、雞蛋做成荷包蛋和煎好的培根肉，擺在米飯上，最後撒些芝麻即可。

❾ 韓國泡菜怎麼吃才好吃

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2.泡菜五花肉 材料:辣泡菜,五花肉,洋蔥,紅辣椒,青辣椒,生抽。 做法:五花肉切簿片;辣泡菜最好帶汁,這道菜的味道就靠它了,但也不要太多,否則會很咸。洋蔥、紅辣椒、青辣椒切片。鍋中倒點底油,將五花肉放入小火煸炒,直至肉片出...
3.韓式泡菜炒飯 材料:米飯,泡菜,西葫蘆,熱狗腸,雞蛋
都是不錯的方式。