韓國料理店肉哪裡進貨

1. 燒烤問題2

韓國燒烤
韓國料理，給人印象深刻的便是韓國燒烤。韓國燒烤講究原汁原味，並輔以不同的醬汁蘸食。

在烹飪原料上，韓國燒烤主要以牛肉為主,牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩,讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。這是因為每一家韓國料理店都非常重視選料,很多韓國料理店用的牛肉都來自專門的肉聯公司。根據所需肉部位不同,這里的肉牛吃的飼料也有不同配方。據說,有的牛在養育時,要每天喝啤酒、聽音樂,還要接受專門的按摩。是否確實如此,尚不得而知。不過,韓國燒烤選料的嚴格絕對是真實的。

在烹飪技法上，韓國燒烤則採用燃氣或干炭作為燃料，利用烤盤間接傳熱烤製成菜，簡單說就是「煎制」。由於現在的韓式烤爐有特殊的排氣系統，故比中式燒烤顯得干凈衛生一些。
在味型上，韓國燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好後蘸食的汁水來決定。當然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁後，會形成不同的風味特色。韓國燒烤腌制原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。
在色澤上，韓國燒烤的顏色則相對要淺一些，並且大都體現出腌汁的色澤。
在口感上，韓國燒烤菜餚一般煎至八分熟或剛熟即可，體現的是嫩爽口感。
在調味方法上，韓國燒烤的原料必須經過腌制碼味。腌漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
在就餐形式上，韓式燒烤則是由客人自己動手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣。

中國燒烤
伏羲是中國文明代表人物三皇之首，《三字經》中有自羲農，至黃帝，號三皇據上世。創造精神是伏羲文化精神。在遠古時代，河裡、湖泊里、海里有許多魚，天空有許多鳥，地上有許多獸類，人們不會捕捉。人們手提一根樹干在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然後用細一些的繩子編成網，教人們捕魚；用粗一些的繩子編成網，教人們捕鳥捕獸。這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道並不好，嚴重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當伏羲取來天火後，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀念伏羲，人們把他稱庖犧即第一個用火烤熟獸肉的人。
現代人如果身處自然界中，沒有其他炊具而只有火和生食物的時候，怎麼解決吃的問題呢？大概不得不採取較為原始的辦法了。這不是回憶和再現，而是實實在在的努力。在野炊中獲得食物的樂趣，同時可以讓人們思考祖先在飲食文化史上的艱辛探索，從而對祖先的聰明才智發出由衷的贊嘆。
燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。在今天，也沒有什麼能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結的成人發生引誘。事實上燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。現在已經進入一個多元價值的燒烤時代，在黃河流經的土地上，燒烤從現實主義出發，以進取的姿態拓展它的文化與經濟疆域。燒烤的經營方式，也在向著兩個向度分野，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤。 「在野精神」始終蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面，散發出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。
另一種說法，要先從一種刑法說起，那就是———凌遲。凌遲始見於五代，因為當時的統治者覺得政權不穩定。陸游的《渭南文集·條對狀》中曾寫道：「以常法為不足，於是始於法外特置凌遲一條。肌肉已盡，而氣息未絕；肝心聯絡，而視聽猶存。」而把凌遲和燒烤緊密聯系在一起的則是明武宗朱厚照時期的大太監劉瑾。

明武宗朱厚照在位時，大太監劉瑾一手遮天，置造巧偽，淫盪上心，干亂朝政，陷害忠良，欺壓百姓，最後居然還想謀逆造反。被三法司會審於午門，定罪凌遲處死，並剝奪政治權利終身。當年八月二十五，劉瑾服刑。行刑處設在都察院前，有三名行刑手輪流行刑。按照大明律法，凌遲者須剮3357刀，一刀剮下一薄片肉，刀刀不得觸及要害。三日之內，犯人血肉模糊，漸漸不成人形，但不得咽氣。

因為是公開行刑，圍觀者甚眾，其中很多是攜錢而圍觀。他們攜金帶銀的目的是為了換取剮下的一片皮肉。這些都是劉瑾的仇家，有人直接或間接受過劉瑾的迫害，也有人是被劉瑾迫害致死的親屬。他們爭搶著取得劉瑾的一塊皮肉，捧回家中祭奠親人。等祭奠完畢則在火上架一鐵片，刷上油，把其肉烤熟吞下，以示解恨。這便是燒烤的雛形。

日式燒烤
就是鐵板燒。鐵板燒之興起源由，是指在十五、六世紀時，西班牙人所發明。後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初，始由一位日裔美國人，將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本，加以改良為今日名噪一時的事是鐵板燒。
而今餐廳所使用鐵板燒料理台，是將歐美廚房所用的日式煎板爐（Griddle）加以改良而成。鐵板燒的由來：鐵板燒在日本本土十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為「燒肉」（Yakiniku），還有大阪式的鐵板「好燒」（OkonomiYaki）。正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食，而鐵板燒因何成為日本料理中昂貴的一種料理，只因鐵板燒的材料，會用上最上乘的材料。例如，新鮮的海產，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。另外肉類亦會選用國產和牛，甚至大肆標題，用「神戶牛」、「松板牛」或「近江牛」等做招徠，單是一片 200g 的上乘牛肉，便可以花上 10,000 日元以上。一片肉質脂肪均勻的霜降牛肉，是經過高級的飼養技術所成，當中涉及商業秘密，公式不公開。但據聞，飼養期間，會定期給牛隻飲用一些低酒精成份（4 - 5%）的啤酒，令其血氣運行加速新陳代謝，再用一些乾草或毛刷，為牛隻刷遍全身，令脂肪平均分布全身。而多種牛肉當中，那一種是最好，則視乎飼養期間的細心照料而有所分別了，因為「神戶牛」、「松板牛」及「近江牛」等全國的名牛，全部是來自「但馬牛」（Tajima-gyu），但馬位於日本的兵庫縣（Hyogo），但馬牛有其肉質美味的優良特徵，出生後，8 至 9 個月大就運到其他地區，再在優美的大自然草原下飼養兩年。因當地的生長環境及其飼養技術，便能成為出名的食用牛了。

美國燒烤

布希的烤肉外交
每逢8月戶外烤肉高峰期，布希總統就會選擇這個時機，回到他在德州的牧場度假，並且把家庭式後院烤肉發展成他的外交利器，招待來訪的外國領袖，成為別開生面的另類「國宴」。
布希的這個絕招在外交斡旋中顯然有效。以色列總理沙龍和最近訪美的哥倫比亞總統烏里貝，都曾經領教過他的烤肉外交，在布希1600英畝的牧場庄園中「嚴肅問題輕松談」。除此之外，布希還邀請中國國家主席胡錦濤到他的庄園作客。
布希用戶外烤肉招待國賓，其實是美國的「立國傳統」。在1793年，當美國國父華盛頓安置國會大廈的基石之後，參與奠基典禮的開國群賢聚集戶外，舉行烤肉大會，吃掉了227千克牛肉。200多年來，戶外烤肉形成典型的美式文化，與熱狗、蘋果派三足鼎立，是美國人喜愛的「國食」，紮根在美國人的生活之中。

每年烤掉31億美元
美國生活空間寬闊，牲畜來源充足，在戶外升火燒烤顯然是順理成章的美式料理。美國人喜愛戶外烤肉的程序，是其他國家的人難以想像的。目前，76％的美國家庭擁有烤肉爐架，每年在後院燒烤的食物估計價值高達31億美元。
美國人現在使用的烤肉爐架是重要的消費產品系列，從簡單的圓形鍋爐，到價值數千元的高檔烤爐，式樣繁多。但在美國建國的頭100多年，烤肉形式非常簡單，完全是新大陸的粗獷風格，用緩慢燃燒的木塊作為燃料，把大塊大塊的肉懸架在火上燒烤，手法粗糙，盛夏圍火而坐，人人大汗淋漓。

福特發明燃燒炭丸
到了上世紀20年代，福特汽車公司名垂千古的發明家亨利·福特，在戶外烤肉的燃料上想出一個新點子，從此改變了戶外烤肉的問題。在福特製造的T型汽車系列的結構中，設計有木質儀錶板和車門把手板，製造這些木質零件的木工廠，產生出大量的木屑垃圾。當時，幫助福特在木屑上下功夫的是他的堂妹夫金斯福德和美國發明之王愛迪生。最後，福特發明出一種簡單而省錢的方法，把木屑和木料燒成灰，然後把灰壓縮成炭丸。這種炭丸儲存和運送都很方便，不必大費周折去張羅木材，加上火力集中，使烤者少流不少汗水，也不會被煙塵弄得灰頭土臉。更重要的是，燃燒炭丸遠比用木材安全，也比較方便干凈。
福特用他現成的汽車經銷網，向美國人推銷這種袋裝的戶外烤肉燃料，立刻受到歡迎。短短幾年內，每一個福特汽車經銷商每年平均賣出100噸「福特炭丸」。不久，「金斯福德木炭公司」正式成立，美國人有了這種袋裝炭丸做後盾，在家家戶戶的後院里，戶外烤肉如火如荼地展開。「金斯福德炭丸」至今仍是烤肉燃料的代名詞。

美國現象的里程碑
戶外燒烤成為美國現象的里程碑是第二次世界大戰的結束。當時，數以百萬計的退役軍人回到故里，結婚生子，建立家庭。為了應付這股新興住房的需要，市郊新建社區大量涌現，而且每棟房子的後院都設計得適合家人戶外用餐。只要主人一吆喝，左鄰右舍就聚在一起吃烤肉，飲啤酒。

誘導男人繫上圍裙
戶外烤肉對美國男人大沙文主義的突破，也有微妙的貢獻。在半個世紀之前，烹調是女人的事，但是到了上世紀50年代，戶外烤肉之風遍及全美，書店出現許多烹飪書籍，「誘導」美國男人繫上圍裙，站在後院烤肉架前擔當大廚之責。這些書籍都強調，男人做戶外烤肉主廚，非但不是娘娘腔，反而正好表現出男子漢大丈夫氣概。
當年暢銷的《通用食品廚房食譜》說，石器時代的穴居男人都是用火燒烤老虎肉，大口大口撕咬著吃，而男人在後院翻烤牛肉餅，正是洞穴男人本色的現代版本。
《生活》雜志出版的「圖文食譜」也鼓動男人，應該把精緻美食的專利讓給太太在廚房去做，堅持不讓女人插手戶外烤肉。當時，報紙登出艾森豪維爾總統的烤肉照片，巍巍五星上將手持大叉翻烤肉塊，此情此景，更助長了男人烤肉之風。
隨著現代科技的發展，如今許多男人改用方便而干凈的瓦斯烤肉爐。去年，在全美銷售的1440萬台烤肉爐中，有870萬台用瓦斯燃料。

腌漬熏烤不能馬虎
戶外烤肉雖然充滿草莽氣，但現在卻發展得非常復雜，行家烤肉的過程十分講究，絲毫馬虎不得。首先，肉排要用胡椒和其它香料腌漬，然後，煙氣裊然的炭火必須放在爐架的一邊，肉排放在另一邊，接著把爐蓋蓋上，讓炭火的熱氣和煙通過煙囪熏烤肉排，爐內熱度在175—225℃之間。主持烘烤的人必須長時間站在爐邊，仔細照顧炭火，讓牛排在慢火熏烤之下變得又香又嫩。如果一不小心，把肉燒焦燒硬，不僅傷了口福，也傷了主廚的心。

巴西烤肉：

18世紀末，巴西的牛仔們閑暇時經常以長劍串肉，在篝火上燒烤。沿襲之今，形成了風味獨特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味，因為不同部位有不同的滋味，所以在烤肉時只放鹽來調味，肉串在釺子上，在火上烤，撒上粗鹽，讓鹽融化滲透，肉表層熟了之時，拍去鹽粒，再用利刃切割表層食用。巴西烤肉特別表現與注重的是肉的原汁原味，在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳。就是這種充滿原始味道的滋味，讓巴西烤肉名聞天下。

2. 深圳哪裡有專買韓國食品的店(不是韓國料理)

你好！
在寶安區的靈芝公園附近吧,我記得就在那一方,有一家店是專買韓國食品的.....
如果對你有幫助，望採納。

3. 哪裡有韓國料理，要比較正宗的

廣州白雲區有一條韓國街，那裡就有韓國人開的韓國料理店

4. 韓國特色的部隊火鍋，他們的食材是從哪裡來的

韓國特色的部隊火鍋都是來自於韓國的當地食材，比如年糕炒麵之類的。韓國特色的部隊火鍋，其實由來歷史悠久是在以前靠著美國部隊留下的食物殘留而製作成，後來形成了。韓國不對火鍋口感十分的好，口味也是十分的獨特，所以很多人都非常喜歡這種特殊的火鍋。

當我們在想到韓國部隊火鍋的時候，我們首先想到韓國部隊火鍋的一些韓國特有的，長年過後不參照這些，炒年糕和午餐肉是韓國當地的食材，這些食材有的是美國部隊軍人吃的食物，後來這些食物放在一起放在鍋里煮，就形成了韓國部隊火鍋。

5. 我想開一個韓國料理店怎麼樣

既然是大學生，那就是年輕人群了，一般講究新潮，大學生肯定喜歡，只要好吃好看，而且價格實惠，要保證讓大多數大學生消費者消費得起嗎。其實本人還沒嘗過韓國料理，主要是學校附近沒有店，這么說你是在學校附近開店嘍~

6. 上海哪裡有正宗的韓國料理店

上海地道的韓國料理店收集 長寧區番禺路697號 地址： 長寧區番禺路697號 商區： 上海影城/新華路 交通： 76、126、72、113、138 菜系： 韓國 梨花園韓國料理（長寧店） 靜安寺店:靜安區南京西路1618號久光百貨8樓S809 021-62883655 地址： 長寧區延安西路2886號 交叉路： 近虹許路 商區： 虹橋/古北/天山 電話： 021-62421400 交通： 48,757,69,938 菜系： 韓國 人均： ￥105 城市： 上海餐館 楊浦區政通路260號2樓（近國定路） 地址： 楊浦區政通路260號2樓 交叉路： 近國定路 商區： 五角場/大學區 電話： 交通： 75,749,866,6,18,713,99,559 菜系： 韓國 人均： ￥36 城市： 上海餐館 推薦： 環境： 二三人小坐。 簡介： 剛開不久的韓國料理,「老闆是一對韓國夫妻」，韓國料理「很地道」，服務也很周到。 青瓦樓 長寧區安龍路691號（近仙霞路） 021-62906815 地址： 長寧區安龍路691號 交叉路： 近仙霞路 商區： 虹橋/古北/天山 電話： 021-62906815 交通： 757,121,127,88 菜系： 韓國 人均： ￥77 城市： 上海餐館 推薦： 環境： 簡介： 韓國料理「很正宗」，餐前小食「品種也很豐富味美」。「小妹都會朝鮮語，服務態度也平易近人」。雖然環境差了些，「像個快餐店」，「裝潢也比較簡陋」，但「仍然吸引了很多熟客」，「有很多韓國人光顧」。 濟洲島韓國料理 靜安區延安西路65號國際貴都大飯店3樓（近華山路）021-62481688轉 地址： 靜安區延安西路65號國際貴都大飯店3樓 交叉路： 近華山路 商區： 靜安寺 電話： 021-62481688轉 交通： 二號線靜安寺站、71、48、01、127、925、936 菜系： 韓國 人均： ￥137 城市： 上海餐館 大學路韓國料理 楊浦區政民路487號（近國定路） 021-65106328 地址： 楊浦區政民路487號 交叉路： 近國定路 商區： 五角場/大學區 電話： 021-65106328 交通： 99,102,749 菜系： 韓國 人均： ￥35 城市： 上海餐館 推薦： 生菜定食、石鍋拌飯、 明太魚湯、烤肉（辣豬肉、五花肉）。 環境： 二三人小坐、大幫朋友聚會。 簡介： 絕大多數人「都是來吃燒烤的」。大部分菜「都比較正宗」，味道「不錯」，「口味挺重」，「分量超多」，「非常實惠」。「韓國留學生都愛光顧」。但是「這家店裡的東西大不如前了」。環境是韓式的，既「有席地而坐的矮桌」，也「有一般的桌椅」。韓國老闆「非常熱情，又周到」，但服務小姐「永遠沒個笑臉」。 雲龍韓國料理店（東方店） 龍陽店:浦東新區龍匯路300號新都匯美食廣場內 021-68923841 地址： 浦東新區浦電路341號 交叉路： 近東方路 商區： 東方路沿線 電話： 021-68750752 交通： 二號線東方路站,隧九,792 菜系： 韓國 人均： ￥75 城市： 上海餐館 推薦： 炒粉絲、海鮮餅、泡菜、烤牛肉、大醬湯、石鍋拌飯。 環境： 二三人小坐、休閑。 簡介： 經常有韓國人、日本人光顧的韓國餐館。食物味道不錯，「用料和調味都很好」，特別適合口味重的人。「店雖然很小，但很溫馨」，「價位也相當合理」。 梨花園韓國料理（浦東店） 靜安寺店:靜安區南京西路1618號久光百貨8樓S809 021-62883655 地址： 浦東新區東方路969號中油大酒店3樓 交叉路： 近浦電路 商區： 東方路沿線 電話： 021-68753795 交通： 二號線東方路站,606,601 菜系： 韓國 人均： ￥105 城市： 上海餐館 權金城 地址：楊浦區大連路1548號萊克大廈底層(上海教育電視台對面) 行車：79,14,103 電話：021-65799989 菜系：韓國 地區：楊浦區 長白山 地址：楊浦區武川路47號 行車：輕軌江灣鎮站,537,580 電話：021-65167447 菜系：韓國 地區：五角場/大學區 JK韓國料理 地址：楊浦區武東路聯華超市3樓 行車：749 電話： 菜系：韓國 地區：五角場/大學區 高句麗(國定店) 地址：楊浦區國定路479號2F 行車：102,749,99 電話：021-65106477 65115539 菜系：韓國 地區：五角場/大學區 故鄉韓國料理（政通店） 地址：楊浦區政通路311弄6號 行車：866,713,99,749,559,75,6,18 電話：021-65116249 菜系：韓國 地區：五角場/大學區 故鄉韓國料理(武川店) 地址：楊浦區武川路49號 行車：99,749,758 電話：021-65318748 菜系：韓國 地區：五角場/大學區 韓亭娘家（五角場一店） 地址：楊浦區國定路325號 行車：55,139,102 電話：021-65107405 菜系：韓國 地區：五角場/大學區 韓亭娘家(五角場二店) 地址：楊浦區國定路485-7號 行車： 電話：021-55521267 菜系：韓國 地區：五角場/大學區 多賓香 地址：楊浦區政通路260號2樓 行車：75,749,866,6,18,713,99,559 電話： 菜系：韓國 地區：五角場/大學區 多多利 地址：楊浦區國定路485弄6號 行車：102,749,99 電話：021-65107236 菜系：韓國 地區：五角場/大學區 Good Friend(楊浦店) 地址：楊浦區國權路580弄44-46號 行車：橋五,118,139,59,133 電話：021-55664352 菜系：韓國 地區：五角場/大學區 Ing韓國料理 地址：楊浦區武川路的「韓國一條街」上 行車：66、713、758 電話： 菜系：韓國 地區：五角場/大學區

7. 開家韓國料理店大概最少需要多少錢

你可以到這家網站咨詢www.hgllxy.com，他們是專業教韓國料理和指導開店的。

8. 求韓國料理店加盟

讀完此文，你就了解韓國的無恥了！！
文由去韓國旅遊的中國遊客提供
5日，我懷著美好的心情和我美麗的女友來到漢城著名的購物區明洞，到我經常光顧的ESPRIT服裝店去。在ESPRIT買完東西後，我們來到這家商場的四層，一上電梯，就看到正對電梯的商鋪上貼著-------中國人謝絕！
我們頓時楞在那裡。這樣的告示對所有中國人來說，再熟悉不過了。上個世紀，當我們這個民族正遭受屈辱的時候，我們在上海的租界看到的是華人與狗不得入內；一個世紀過去了，當我們這個民族不再遭受外來的屈辱、在經濟上正努力向上的時候，我又看到了這樣的告示！然而一個世紀過去了，我竟然還是不得入內，甚至連狗都不如！！！
剎那間我對韓國的厭惡達到了極點！！！
我第一個沖動是要上去問明白，這個告示是什麼意思。但長期的律師經驗告訴我，沒有必要在這里問他，一切在取證之後，法庭上去說。當時我既沒有帶相機，也沒有帶翻譯。口舌之爭無濟於事，我要給這個愚昧、無知、沒有教養的韓國商家一個切實的教訓！！！
中國人對韓國：因為無知才友善
韓國人對中國：因為無知才荒唐
最恨韓國人的人正是中國的朝鮮族 沒有來到韓國的時候，因為沒有歷史上的記憶，我對韓國的印象非常良好。我被光州起義、義務獻金而感動，我被愛情是什麼的那種親切的生活氣息所打動，被韓國人團結一致、克服危機的精神所吸引。然而，在我到了這里之後，隨著時間的推移，我才看清楚一個真實的韓國。無知、愚昧和荒唐！
我美麗的女友是中國的朝鮮族，我也有很多朋友是朝鮮族，我甚至有朋友是韓國人，我要痛罵的是那些沒有信譽、淺薄無知、愚昧荒唐和沒有教養的韓國人。韓國的有識之士不可否認，但我在看到中國人謝絕的告示之後所受到的侮辱同樣不能否認。
整理幾個月來對韓國的印象，我發現的是直線的下降和無可逆轉的厭惡。這種厭惡在我看到明洞入口處日本觀光客大歡迎與明洞商場里中國人謝絕的兩個牌子後，達到極點！！！幾個月來我所見過的、一個一個帶著赤裸媚態、一個一個嫌貧愛富、沒有教養的韓國人在我眼前浮過。這就是韓國！
所有哈韓的弟弟妹妹們，請你們來韓國居住一段時間之後再決定是否繼續哈韓。
在韓國的街頭我所看的是一個式樣的美女，我看到的是千篇一律、毫無美感的裝束；在音樂頻道里滿是模仿日本人的樂隊；以及毫無想像力的飲食。所謂的韓國美女，就是男式襯衣和長長的棉休閑褲包裹下的矮小身材以及濃妝艷抹沒有特徵的臉蛋。在梨花女子大學、明洞、東大門，我見到的服裝都是單調和奇怪的。每一家商店賣的都是一樣的衣服；而且多半的服裝，尤其是女士的正裝，更象中國八十年代的款式。如果你想哈韓，你就找本80年代中期出版的《上海服飾》吧。韓流只不過是中國*商的伎倆。這就是韓國！
韓國可能是世界上唯一一個把自己的民族按照居住的不同國別進行區別對待的國家。
根據韓國的歸化法，北朝鮮的逃北者可以在到達韓國的時候得到政府將近30萬人民幣的安家費。但這個標準是現在，不要奢望這個標准會長久下去。這個連自己的民族都欺負的國家，我很難相信如果中國敞開國境，讓所有願意去韓國的朝鮮人隨意進出，韓國還能繼續堅持？所有來過韓國打工的中國人，其中絕大多數是中國朝鮮族人，所經受的是直接了當的欺辱和剝削，甚至最後分文不給，趕你滾蛋。所以最為仇恨韓國人的人，恰恰是中國的朝鮮族同胞。因為他們最為了解真實的韓國和韓國人；但同時又因為他們只聚居在中國的東北，從而使大部分的中國人，根本不了解真實的韓國和韓國人。因為我們的無知，所以我們才友善。所有的中國人你記住，當你在韓國旅遊、購物和消費的時候，請想想那些在韓國的工廠里被赤裸欺辱剝削的同胞，請想想你付帳以後韓國人心底里對你的嘲笑和輕蔑，請抬頭看看明洞商場里張貼的中國人謝絕的告示！這就是韓國！
韓國這個在盧太愚的軍政府長期統治下的國家，有的只是無知的自信和荒唐的自豪，有的只是供國民自賞而編造的歷史。
初在韓國，你總會被問類似的問題，中國有啤酒嗎？中國有幾個牌子的啤酒？在韓國你能見到的，只有HITE，CASA和OB，然而在中國，從南到北，從東到西，人們喝著不同的啤酒，沒有人試圖統計過到底有多少個牌子。這樣的問題透著韓國人純粹的無知！中國不僅有著名的青島，更有我喜愛的百年哈啤，我經常喝的燕京，我家鄉的王子啤酒，以及珠江、黃河等等等等。誰能知道中國到底有多少牌子的啤酒？說起韓國語，大家同樣可以清楚的感受到韓國人被盧太愚教育出來的純粹無知！雖然韓國文字600年前才被創造出來，韓國人卻會告訴你，韓語是世界上最科學的語言，理由是：雖然你可能會不懂得含義，但你能讀出來；並告訴你韓語是世界上發音最科學的語言。然而事實是，韓語里p與v不分，r與l不分。純正的韓國英語里，你常常搞不懂是KFC還是KFPC；你搞不懂韓國的肯德基是fried出來的還是pride出來的，你搞不懂是It is raining還是It is leaning！培養民族自豪感無可非議，但這樣去培養自豪只能引起別人的嘲笑。盧太愚當政時期，禁止使用漢字。所以在現在的韓語里，你看不到漢字。然而真實的韓國語是，如果你不懂，就先按照發音去拼漢字，如果不對，就再往英語上去拼，而且越是正式的場合，越是靈驗。這就是世界上最科學的語言。有一次我參加韓國朋友的婚禮，突然發現我們已婚並有兩個孩子的領導，在朋友的婚禮之前在同一個禮堂結婚。韓國人的身份證上的名字都有漢字，但不用，結果到處是重名重姓。培養民族自豪感無可非議，但不用去欺騙自己的國民。韓國人認為四大發明中有一個是他們的，認為中國的長白山是他們的。所有善良的中國人你們知道嗎，南京大屠殺里有韓國人的身影；在越南戰場上，作為美軍先遣部隊的韓國軍，燒殺搶掠無所不為。如果歷史給個機會，韓國會比二戰中的日本更為可怕！這就是韓國。
我非常奇怪韓國人竟然有膽量舉辦世界孔子（儒教）大會，在這個不知廉恥、不懂禮貌、沒有教養的國度！這真是對孔子的侮辱；也表明韓國人內心深刻的自卑和只學其表不學其里的輕浮！
從86年亞運會、88年奧運會、2002年的世界盃到眼下的普山亞運會，我們看到的是肆無忌憚的裁判偏袒和不知廉恥的媒體反潑污水，看到的是後可笑的猖狂勁。世界盃之前 ，韓國人在駐韓中國大使館門前焚燒中國的國旗；然而在世界盃的時候，因為國內媒體的批評，竟然還有人問我為什麼韓國隊贏了中國不喝彩？！多麼無恥的要求。中國人從來沒有燒過你們可愛的四卦太極旗幟，你們卻燒我們的國旗；我們要看到一個公正的比賽，而你們卻給了我們這么一個荒唐的世界盃；最後是，你了還要求我們一同叫好。在韓國，韓國人經常會直接了當地問你一些讓你下不來台的問題，比如長白山、比如中國男子做家務等，徹頭徹尾透著韓國人的沒有教養和腐朽刻板。甚至有韓國人這么說，因為中國男子都騎自行車，所以中國男人的性能力都不行，所以需要到中國做關於壯陽的葯物！！多麼可笑無知和缺少教養的韓國人。所有善良的中國人你當心，任何一個韓國人問你有關中國的問題，你要警惕，他們需要的不是真實的解釋，他們想要的答案是，中國不行所以韓國偉大！多麼可憐無知與沒有教養，這就是韓國！
韓國人可能是世界上最不懂禮貌的國家。面對外國人，韓國人會從年齡開始問起，其次是你結了婚了嗎，家鄉在哪裡等等等等。最初以為這和韓語里的敬語有關，但最後韓國人自己會告訴你，他們知道這樣問不對，但他們忍不住。多麼可笑的理由！韓國人的不懂禮貌，相信所有和韓國人打過交道的人都能感覺到。
在韓國的報紙里，你基本上看不到關於中國的正面報道。韓國人為了達到自己的愚民目的，先是在媒體、報道里整天渲染中國如何如何亂，並且污衊中國的農產品這個不好、那個不好；等去中國旅遊、工作、生活的韓國人越來越多，知道原來中國並非象政府、媒體告訴他們的那樣，政府、媒體就開始極力鼓吹身土不二。意思就是，作為韓國人就應該吃韓國本土產的東西。事實上是，韓國這里的葡萄多半紫的可愛、酸的可怕；這里的牛肉好象產自天國，貴的離譜；這里的蘋果按個賣。有韓國人跟我說，她聽說中國的梨特別難吃。天！她說的是哪裡的梨呢。中國黃河以北，從東到西，有無數個品種的梨。秦地產的梨更是自古以來的朝廷貢品。她到底吃了哪種梨？或者壓根就沒有吃過，只是無知的媒體這么告訴她的而已！這樣片面的國度，這么被政府愚民教育的國家！這就是韓國！
韓國的媒體才是世界上最徹底貫徹政府愚民政策的機器！中國與韓國就關於中國大蒜進口進行談判的時候，有電視台報道說，經過做實驗發現，中國大蒜的橫切面是10瓣，荷蘭是20瓣，韓國的只有六瓣，辣味集中，所以韓國的大蒜好。多麼可笑的報道。中國還有獨頭蒜呢，韓國也照樣有7瓣的大蒜！這樣的例子子多的舉不勝舉！比如有電視台一本正經的說，中國的房屋質量只是韓國六、七十年代的水平。天！韓國人的井底之蛙的傻氣暴露無遺。漢城人路過63大廈的時候會告訴你，這是韓國最高的大廈！遇到有韓國隊與外國隊比賽的時候，如果最初韓國隊領先，解說員會大喊，我們推到了萬里長城；如果比賽接下來韓國落後了，電視台會馬上把節目換成別的。就是這樣去培養民族自豪感的！這就是韓國！
據說韓國就農產品的進行差別宣傳的政策也已經成為了韓國農業部的成文政策。相信可憐的韓國人以後還會被這樣教育：韓國的一切都是好的。他們不知道中國有八大菜系了。他們還是繼續花高價錢、吃那些身土不二的東西吧。
說到媒體的無恥和狹隘是一方面；隨著而來的就是因為無知而勇敢！！我也的確見過這樣的記者，既不會說中文，也不會說英語，就去了一趟中國，竟然敢寫關於中國經濟的書！無知的勇氣真是驚人！在韓國，最怕的就是這種所謂的中國通。去過一兩趟中國，會說幾句中文，能看幾個漢字，知道幾個歷史人物，他們就敢妄稱中國通，接受來自他人的關於中國問題的咨詢並且不會認為自己的認識遠遠不足。孔子的禮義仁智信在這里盪然無存，有的只是井底之蛙的快樂和自滿。這就是韓國！
我看到的韓國精神其實是，等級森嚴、排資論輩、毫無生氣；上班時間躲在廁所里睡覺，下班後假裝加班，晚上出去喝酒胡搞；去年討論的問題今年還討論，兩年也搞不定一個合資公司；總是很忙，但總是沒有成果。韓國人在中國的事業註定要失敗的，除非他自己正視中國。因為在中國的大事里，找不到韓國，所以政策上無須考慮；因為在中國人的眼裡，韓國人吝嗇、刻薄、不講信譽。韓國男人在中國短短10年的偉大成就就是，將韓國人在中國人的心目中的印象徹底搞臭。同時，韓國人心底里莫名其妙的自豪感和優越感又讓中國人深深厭惡。雖然韓國在資金上、在技術上比不過日本、歐美，但韓國人到現在也沒弄明白，在中國這個市場上，他是在和所有的世界強手競爭；妄圖靠過時的技術和少的可憐的資金在中國打拚，簡直無比可笑和無知。有一個在上海常駐的公司代表竟然問我，中國有沒有向外國公司支付過技術轉讓的使用費？天！他每天都幹了些什麼？這就是韓國！
韓國人最欺負、最瞧不起中國朝鮮族；而中國朝鮮族又是最討厭、最恨韓國人的中國人。這真是一個奇怪的國家！所有從中國來的中國朝鮮族的外國人登記證上的國籍欄，寫的是China Korea。問他們理由，韓國的官員說，中國的朝鮮族和韓國人分不出來，所以要特別註明；俄羅斯的朝鮮人長的和韓國人不一樣，所以不用註明。他們知道世界上並沒有這樣的國家，他們這么做，無非是歧視中國朝鮮族或者另有圖謀而已！
絕大多數曾在韓國工作過的中國人，離開韓國的時候都是帶著厭惡離開這個國家的。這些中國人中有很多不是在韓國打黑工的人（雖然韓國人堅定的認為中國人能來到韓國工作就是對中國人無上的賞賜了）；這些中國人都受過高等教育，有些人甚至在美學習、工作了很長時間；這些中國人即使沒有去過美國，他們流利的英語讓韓國人多多少少感到自卑。這些人的感覺是一樣的。其中有我現在已經回國的朝鮮族朋友；也有現在聽到韓國人說話就煩躁的還在韓國的朋友。值得強調的是，還有我們的美國同事、日本朋友，大家對韓國的感覺基本是一致的。這種現象的原因來自韓國人自己，但可悲的是他們自己現在還很自豪與驕傲。
我就知道，去樂天的時候，韓國的國旗和日本的國旗是放在一起並且是最重要的位置，我去東大門，國旗依然是那麼放，還有韓國藝人很多打扮太哈日了，並且韓國人對日本人很殷情！
韓國我不太清楚，不過最近從《天涯》雜志上看到了這個：
在日本佔領東三省的時候（就是偽滿州國的時候），人分為四等。一等的，當然就是日本人了。二等，是滿州人，這個大家都理解，好歹滿人統治過中國，溥儀那時還是偽皇帝。三等人，就是韓國人。第四等，才是漢人。 而那時最欺負漢人的居然是韓國人！那時的下層偽警察全是韓國人，而且在打中國人方面的狠毒程度還超過日本人！那時大家都是亡國奴，就因為他們比我們早當了幾天亡國奴？ 你真是閑的。

9. 關於韓國烤肉的問題!很急啊!!!

韓國燒烤
提起韓國料理,人們馬上想到的就是它的燒烤。同樣是烤肉,韓餐卻與中餐有很大不同。中餐中的烤肉是將事先煨好的肉放在炙子(鐵條釘成的平板)上,下面燒柴烤；而韓餐的燒烤嚴格講應算一種「煎肉」,它用的是電磁灶或厚鐵鍋,服務小姐先在上面刷薄薄的一層油,然後再把牛排、牛舌、牛腰及海鮮、生魚片等放在上面。眨眼之間,肉香便會裊裊飄入你的肺中,再加上肉在上面「滋滋冒油的聲音,坐在周圍的人便已無不口中生津了。
韓國燒烤主要以牛肉為主,牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩,讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。這是因為每一家韓國料理店都非常重視選料,很多韓國料理店用的牛肉都來自專門的肉聯公司。根據所需肉部位不同,這里的肉牛吃的飼料也有不同配方。據說,有的牛在養育時,要每天喝啤酒、聽音樂,還要接受專門的按摩。是否確實如此?是的，確實如此。韓國燒烤選料的嚴格絕對是真實的。
韓國燒烤的肉事先並末煨好,其味道主要來自於所蘸的汁,不同的燒烤要用不同的汁,吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每種汁都是由十幾種調料精心配製而成(各種調料市場上都能買到),據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁倒底是怎麼做的,只有廚師長一個人明悉。調料中還有一種醬,帶有比較怪的味道,但嘗過之後,卻頗覺口味醇厚,讓人竟像留戀河南臭豆腐般地情有獨鍾。
有一道叫熏牛裡脊的菜餚幾乎被所有韓國料理列為首選。先將牛裡脊放在熏箱中熏約20分鍾,然後再拿出晾涼,用保鮮膜包起冷凍後,再切成薄薄的裡脊片碼在盤子周圍,用刀工極細的蘇子葉、杭子椒、生菜、蓋蘭等帶著各種各樣鮮艷顏色的時令菜蔬點綴在蹭,端上這盤菜後,小姐會爽利地將這些菜蔬絲剪得更碎些,然後用筷子將這些絲夾起一些放在裡脊片上,再捲起來,送到客人盤中。蘸著特別的熏汁,聽著菜蔬入口的輕輕響聲,品味著裡脊肉的微微醇香,任酸酸的汁在舌尖滲過,涼涼的,爽爽的,再喝上一小杯清酒,真是一種從未有過的體驗其實,裡脊在熏制過程中,只是外邊的一層熟了,在一般人的意識中,吃生肉總讓人產生菇毛飲血般的恐懼,可每一個嘗過這道菜的客人都會驚訝於裡脊的脆香、爽、嫩,有很多人再次品嘗韓國料理時,最先點的總是這道菜。
燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置於火上直接燒烤的方式，有以下六種型態：
素燒：食物無須調味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效
鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適於燒烤魚類及海鮮
味噌燒：一面燒烤一面塗上鹽與醬油，再塗上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風味醇厚獨特。
蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開後，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。
照燒：一面烤一面涮塗濃調味汁，反復進行至食材熟透，較常用於脂肪較厚的魚肉類。
雲丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻塗抹於鮑魚、蝦類等海產類食材上，如此烤出的食材可呈現亮麗的明黃色，相當誘人。
而間火燒烤型常見的型態有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺燒、岩燒、網燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒最平民化，價格也最讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼製成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。
在串燒食材選用上，以四季應時的時鮮材料為挑選重點，其中由於雞肉中的雞胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的最愛，因此雞肉長久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。
在此為您介紹目前最具人氣的串燒前五名：蔥肉串燒--彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒最常見的組合。雞肉丸子--將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹簽中燒烤，其滴下來的，肉汁令人垂涎三尺。烤雞腿--帶骨脫汁的烤雞腿，吃時有股豪爽的感覺。烤雞胸--絕妙的熟度和清新的口感，頗受女孩喜愛。另外，把軟骨烤得松軟、油脂豐富的雞屁股，也是當今日本老饕的最愛，您不妨也試試。
吃燒烤時最常搭配的飲品以啤酒為主，冰涼的啤酒配上香氣十足的燒烤，一直是公認的最好組合。吃完後的串簽，要放進店家准備的串簽筒里，千萬別用來剔牙或隨處亂擺，這樣才能為燒烤之旅劃下完美的句號。
綜合串燒
原料：鮮香菇3朵，茭白筍、蓮藕各100克，熟鵪鶉蛋、蝦丸、魚板、花枝丸、竹卷輪、油豆腐、牛蒡塊各30克，烤醬2大匙。
作法：1、鮮香菇去蒂、洗凈；茭白筍、蓮藕均去皮，洗凈、切厚片；牛蒡塊、竹卷輪洗凈、切成段；花枝丸、蝦丸、熟鵪鶉蛋、魚板、油豆腐均洗凈。2、全部材料分別串入竹簽，放在烤網上烤至熟時，來回均勻塗抹3次烤醬，待烤入味、盛盤端出即可。
脆香燒烤重點應掌握好調料配方，烤制等兩個重要點，其它易學會。下面就其工藝介紹如下：
一、 選料
凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。,
二、配方
1、肉串類：
5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭乾料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克
將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為：
5公斤食品洗凈後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。
4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為：
5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調制見後），紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鍾後穿串待烤。
特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我部特將「香辛窖水」浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用「香辛窖水」時濃度掌握不好而 口味。
本工藝中某些復合成品香料已包含有些香料中葯材。
5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，紅薯澱粉150克。
上述原料和排骨拌均勻後腌脆20分鍾穿串待烤
6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：
紅薯澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用
烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據當地人口味再增減香粉量
三、穿串
先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然後把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然後竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。
四、烤制
1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐出售。
注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
2、刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為准。
五、定價：
一般根據你地市市場行情，生活水平自己定銷售價。參考價為：排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，雞爪1-1.5元/串，雞腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，魚類1-8元/串。
六、烤爐製作
① 參照你本地和新疆燒烤爐定形。
② 在此基礎上做成爐長1.5米、寬14—15厘米、根據你個人身高而定，肚臍上邊為准。
③ 烤爐下面最好做成一個櫃子放食品，靠胸做一工作台放調料，爐子前噴繪裝飾寫上燒烤名稱、價格等。
「口口香豆腐串」烤制工藝
歷有國菜之稱的豆腐，通過香料中葯材調制，烤出的豆腐風獨特，香氣宜人，其工藝如下：
一、「豆腐香料」的配置：
紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香蔥30克（可不用）、干生薑粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘松2克 、鹽1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香劑 3克（增香劑 選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭乾料320克代替）
以上原料均可在各地香料門市部、中葯材店買齊。
二、 調制方法：
1、先所有的原料磨細粉。
2、各一個盆或桶，把上述原料方入裡面充拌勻。
3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。 三、 穿制豆腐：
1、首先向豆腐廠訂做12厘米長，4.6厘米寬，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米長，7厘米寬，0.8厘米的 豆腐，一般以這兩種型號為主。
2、豆腐要肉質細嫩無渣，軟綿不破，無硬無異味。
3、每塊豆順著長度穿兩根竹簽，再用小刀橫劃小口。
4、將穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用鹽80克水中，以便淹進鹽味。
四、 烤制：
將粟炭放入燒烤爐內，引燃後待粟碳透後，把豆腐串放在爐子上面，接著每塊放0.6-0.8克特製的豆腐香料，用毛刷和菜油將其調濕刷勻，翻面再按0.6-0.8克加料刷勻，加入豆腐料多少還有一個依據就是看你豆腐鹽浸泡如何？如泡進的鹽味大，就減少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的劑量。總之，你先調烤一點，然後自己和別人品嘗，根據你當地人的口味再調節放入豆腐料的具體數量，但要以我們的為依據。
待一面烤成金黃色，油泡翻滾時再掉面用同樣的方法烤，這樣翻來覆去地烤3—4遍，待整塊全部呈金黃色，切口開裂，豆腐發炮，聞有香氣時表示成熟，此時應立即撒上辣椒粉、孜然粉、鮮香蔥即可出售食用，一般現烤現吃，冷後吃口味差一些。
五、 其它香料豆腐餓烤制：
1、辣香豆腐：在上述口味的基礎上，烤熟後加香辣粉即可。
2、魚香豆腐：在原調料中加入食用魚粉或烤熟後加入適量的生薑末，魚香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基礎上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根據各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根據各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達幾十種。
六、 銷價參考：
如果是長12厘米的白豆腐，每串綜合成本 9分-1.2角，售 價0.5元。長12厘米的 鹵豆腐每串綜合成本0.13元-0.15元，售價1元。
七、 注意事項：
1、辣味的輕重要根據你地人口味酌情加入。
2、不要在粟炭沒有燃透，或有柴煙、油煙時烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。
3、一定要將豆腐烤制呈黃色、發炮、變香時起爐出售。
4、所有烤油以菜油、色拉油為主，其它油不要。
說 明
配方中的配料可到當地菜場特別是大菜場、農貿市場里的攤位以及這些市場周圍經營調味品、香料等品種全、規模大的地方求購。部分調料可能買不到，但有的不用效果也很不錯，不一定要求嚴格。有的用量多少，為註明，靈活掌握即可。就象燒菜那樣根據口味而定，多實驗幾次即可。以下幾種配方在我地買不到，我是用以下東西代用的：
新疆羊肉串（買不到，可不用） 特鮮1號（用特鮮粉代）
紫草粉（用其它食用香料代），菜場或各大超市燒烤用的香料很多，靈活選擇就能成功