韓國烏賊怎麼吃

① 烏賊怎麼吃

烏賊的做法有很多種，下面來看一道燉湯的方法：

墨魚（烏賊）煲湯做法：

一、苦瓜紫菜墨魚湯

原料：鮮墨魚100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,蔥10克,蒜10克,姜5克,鹽5克。

做法：

①將紫菜泡發後洗干凈;鮮墨魚去紫色皮膜,洗凈;苦瓜洗凈後切為兩半,挖去瓤切成片;蔥切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片。

②將植物油燒至六成熱時,放入蒜、姜、蔥爆香,加清水600毫升,燒沸後放入墨魚片、苦瓜片、紫菜,燒沸，改用小火煮半小時左右即可。

功效：固腎寧心、清熱解毒。適宜於腎陰虧損型高血壓患者食用。

二、九菜絲墨魚湯

原料:鮮墨魚.九菜各適量，鮮姜絲、精鹽、雞精，胡椒粉紹酒、米醋、醬油水澱粉、香油、色拉油名適量。

做法:

1將墨魚洗凈，切成粗絲九菜先凈，切成粗來備用。

2.坐鍋點火加入少許底油燒熱，先下入姜絲編出香味，再添入適量清水，然後加如紹酒，精鹽醬油、雞精，胡椒粉米醋調味，燒開後放入墨魚絲，用水澱粉勾芡，再放入九菜未，淋入香油即可。

功效:祛風解毒，補腎壯陽

三、冬瓜薏米墨魚湯
原料：墨魚200克,冬瓜250克,薏米20克，精鹽適量。

做法：

1.將冬瓜連皮洗凈,切成塊。

2.薏米淘洗干凈,用清水浸泡半小時。

3.墨魚去骨,洗凈,切成條,備用。

4.鍋置火上,加入適量清水，放入冬瓜塊、墨魚條、薏米，用大火煮沸，再轉小火續煮1小時,然後放入精鹽調味即成。

功效：清熱利尿、催乳。

四、紅棗木瓜墨魚湯
材料：木瓜200克，墨魚125克，紅棗3顆，姜絲2克，鹽4克。
做法：
1.將木瓜洗凈，去皮、籽，切塊;墨魚洗凈，切塊汆水;紅棗洗凈去核。
2.凈鍋上火倒入水，調入鹽、姜絲，下入木瓜、墨魚、紅棗煲至熟即可。

功效：調經、通乳、滋陰、益腎。

五、桃仁墨魚湯
食材：核桃仁20克，墨魚250克，雞蛋1個，西藍花50克姜少許，鹽、味精各適量。

做法:

1.雞蛋取蛋清;墨魚剞花刀、切塊，加鹽、味精、蛋清拌勻;西藍花切塊;姜洗凈，切片;核桃仁泡透。

2.鍋內加適量清水煮沸，放入薑片、墨魚塊稍煮片刻，撈出，瀝干，備用。

3.取瓦煲一個，放入清水燒沸，加入薑片、核桃仁先煮20分鍾，再放入墨魚塊、西藍花塊，加入鹽、味精調味，稍滾片刻即可。

功效：滋陰補腎、補腦益智。

六、墨魚燉雞
食材：雞肉700克，墨魚干100克，姜2片，香菇6朵，鹽適量。

做法：

1.墨魚干沖洗干凈後，浸泡過夜。

2.將浸泡好後的墨魚瀝千水分，斜刀切塊。

3.將雞洗凈，剁小塊;香菇提前浸軟，去蒂洗凈;姜去皮切片。

4.將雞肉放入冷水鍋下中，不蓋鍋蓋，大火煮滾後

5.轉中火繼續煮5分鍾至雞肉吐盡血水。5撈出雞肉沖洗干凈，瀝干水分。

6.將所有食材放入湯鍋，並加入2000毫升清水，蓋上鍋蓋中火煮滾後轉小火繼續煲1.5小時，待湯煲好，打開鍋蓋，用精鹽調味即可。

功效：補充營養，催乳下奶。

② 烏賊怎麼做好吃 家常

材料
烏賊，蔥段，薑片，花生油
做法
1、洗凈烏賊，可保留整隻不切開或切開清洗內臟。
2、切蔥段，薑片備用。
3、熱鍋，放花生油，放薑片兩三片，放晾乾水的烏賊後立刻蓋鍋蓋煮三分鍾左右。
4、三分鍾後，烏賊會出很多水，顏色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水（水可以用來炒菜用，很鮮甜），清洗鍋。
5、再次燒熱放花生油，放蔥段，放烏賊後再次蓋鍋蓋，大概兩分鍾稍稍翻炒一下便可出鍋。

③ 烏賊如何做好吃

烏賊就是墨斗魚

咱常見的也叫魷魚

不僅營養價值高

據說還有葯用價值

魷魚的做法也挺多的

譬如

魷魚炒青椒

蔥爆魷魚

孜然魷魚

醬爆魷魚

鐵板魷魚。。。

魷魚好吃

但是

海鮮類的食物

不能和酸性水果或果汁同食

會影響蛋白質的吸收

這是需要注意的

④ 小烏賊的簡單最佳吃法

小烏賊，又稱為墨魚，是沿海地區經常見的海鮮之一，其口感鮮脆爽口，肉質鮮嫩甜美，處理干凈後，可以有多種烹飪方法，爆炒、干煸、燒烤等等，每種做法都有其獨特的味道，其中爆炒最為常見，做法比較簡單易懂，適合當家常菜，也是我喜歡的烹飪方法之一。
爆炒小烏賊
食材：小烏賊1斤、青紅辣椒各1個、小西芹1根、蔥1根、姜1塊
小烏賊的製作步聚
1、小烏賊清洗干凈後，將小烏賊肚子破開，將內臟、墨汁及其一塊硬硬的內殼處理掉，再次用清水清洗一下，瀝干水分。
2、姜切薑片，青紅辣椒切小塊，小西芹切小段，蔥切蔥段。
3、鍋中倒入適量油，放入薑片爆香，將小烏賊一隻只擺入鍋中，讓每隻小烏賊都能接觸到鍋底，等小烏賊收縮變小後，放入青紅辣椒、小西芹翻炒均勻，淋入少許生抽，撒上少許鹽，撒上蔥段翻炒均勻，燜干收汁即可出鍋。

⑤ 墨魚仔怎麼弄好吃

推薦幾種吃法：
桃仁燉墨魚
原料：桃仁6g，墨魚干數只。
製法：先將墨魚干浸泡、洗凈、切片，桃仁與墨魚同入鍋內，加清水適量，用中火煮沸後，改用小火煨燉，待墨魚熟爛時，加精鹽、味精少許拌和均勻即成，佐餐當菜，隨意服食。

墨魚燉烏雞
原料：墨魚干數只，烏雞500g左右，黨參30g，枸杞15g，姜、鹽、味精、醬油適量。
製法：墨魚干烏賊骨，浸泡洗凈切片，黨參、枸杞洗凈，兩味填入去毛及內臟洗凈的烏雞肚內，用線將肚皮縫好。放入砂鍋，加清水和姜，蓋好砂鍋蓋。先用武火煮開，再改用文火煲2小時，調味即可。

紫菜墨魚湯
原料：紫菜50g，墨魚干100g，五花豬肉150g，食鹽、味精少許。
製法：將墨魚干浸軟，洗凈。連其內殼切成小塊，紫菜泡發，洗去泥沙雜物，五花豬肉洗凈切成小片狀。將全部用料同放入砂鍋內，加清水1500ml，先用武火煮沸，後用文火慢煨3小時，加入食鹽、味精調味食用。

河蝦燒墨魚
原料：墨魚200g，河蝦80g，芥蘭100g，鹽5g。味精2g，白糖1g，蚝油1g，紹酒1g，生粉適量，色拉油500g(實耗油15g)，麻油1g。
製法：墨魚洗凈切卷，河蝦去掉蝦槍洗凈、生薑去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。炒鍋置火上放入油，待油溫至90度時，放入墨魚卷，河蝦，泡炸至八成熟倒出。鍋內留；由，放入薑片，芥蘭煸炒片刻，投入墨魚卷，河蝦，攢入綠酒，調入鹽，味精，白糖，蚝油，用旺火炒至入味，然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。

墨魚仔包飯
原料：大米100克，墨魚仔7隻，洋蔥50克，青、紅椒各1個。
調料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
做法：
1.大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鍾。
4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。
Tips 墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯里的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。

⑥ 烏賊怎麼燒好吃

1、材料：烏賊，蔥段，薑片，花生油。

2、洗凈烏賊，可保留整隻不切開或切開清洗內臟。

3、切蔥段，薑片備用。

4、熱鍋，放花生油，放薑片兩三片，放晾乾水的烏賊後立刻蓋鍋蓋煮三分鍾左右。

5、三分鍾後，烏賊會出很多水，顏色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水（水可以用來炒菜用，很鮮甜），清洗鍋。

6、再次燒熱放花生油，放蔥段，放烏賊後再次蓋鍋蓋，大概兩分鍾稍稍翻炒一下便可出鍋。

干貨小烏賊的做法大全

做法一

食材：干小烏賊，洋蔥，面條鮮醬油，白糖，蔥姜，辣椒一個、白酒

步驟：

1、將乾的烏賊泡發約2小時。烏賊在頭部切開，洗去中間的內臟。洋蔥洗凈，切成小塊備用。

2、熱鍋倒入色拉油，將洋蔥和青的小辣椒略微煸炒。撒入少量的鹽。洋蔥先起鍋備用。

3、油鍋中，倒入蔥姜和小烏賊，翻炒。倒入面條鮮醬油，白酒。加入冷水，鹽，白糖，大火燒約3分鍾。最後倒入洋蔥，放少許鹽，翻炒1分鍾即可出鍋。

⑦ 烏賊魚怎麼吃

蔥段香爆烏賊

=
烏賊，蔥段，薑片，花生油

做法
1、洗凈烏賊，可保留整隻不切開或切開清洗內臟。
2、切蔥段，薑片備用。
3、熱鍋，放花生油，放薑片兩三片，放晾乾水的烏賊後立刻蓋鍋蓋煮三分鍾左右。
4、三分鍾後，烏賊會出很多水，顏色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水（水可以用來炒菜用，很鮮甜），清洗鍋。
5、再次燒熱放花生油，放蔥段，放烏賊後再次蓋鍋蓋，大概兩分鍾稍稍翻炒一下便可出鍋。

小訣竅
注意：不用放鹽，不用放醬油，烏賊本來有足夠鹹味。

⑧ 烏賊怎麼吃

新鮮烏賊的做法：

青椒烏賊肉絲：
烏賊切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把烏賊絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入烏賊絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

干烏賊燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
烏賊切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入烏賊，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

備註：市場上有一種干烏賊很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽

墨魚片150克, 青辣椒60克, 紅泡椒20克, 水發香菇12克, 鹽2克, 味精1克, 料酒4毫升, 米醋1毫升, 干澱粉4克, 蛋清4克, 豆瓣蔥4克, 蔥片6克, 姜米2克, 植物油40克, 蔥油10克, 高湯25克,
1.墨魚片洗凈,剞上一字花刀,頂刀切成0.5厘米寬的絲,入碗中加鹽,味精,蛋清,澱粉抓勻漿好。
2.青椒,紅泡椒,水發香菇分別切絲,粗細與墨魚相同.
3.料酒,味精,鹽,醋,澱粉,蔥,蒜,及姜米,高湯一起對成汁.

4.炒勺上火,注入花生油燒5成熱,下入墨魚絲撥散滑透,隨即輔料略滑,倒入漏勺濾去油.
5.炒勺留底油旺火燒熱,速入主輔,倒入芡汁,顛炒幾下,淋入蔥油即成.

白炒墨魚卷
原料：
墨魚400克、冬筍25克、青椒15克。

調料：
鹽3克、味精2克、大蒜10克、大蔥15克、花生油30克、澱粉(蠶豆)10克、胡椒粉2克、各適量。

做法：
1、墨魚宰殺治凈，剞十字花刀，切6×3厘米長條；

2、花菇去蒂，洗凈，切菱形；

3、青椒去蒂、籽，洗凈，切菱形；

4、冬筍削皮，洗凈，切片；

5、胡蘿卜洗凈，切片；

6、蔥去根須，洗凈，取蔥白切段，大蒜切米；

7、炒鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時倒入墨魚，翻一下鍋即倒入漏勺瀝去油；

8、鍋留余油，先將蒜米、蔥白下鍋，泡一下，再入切好的花菇、冬筍、青椒、胡蘿卜翻顛幾下，依次加入骨湯25毫升、調味品、濕澱粉(勾薄芡)、過油的墨魚卷，炒幾下，即成。

提示：
1、因有過油過程，需准備花生油250克；

2、目魚刻花深度要一致，大小劃一，過油要旺火，動作要快。

姜絲墨魚的做法
原料：
墨魚300克，生薑50克。

調料：
精鹽、味精各半小匙，紹酒一中匙，色拉油一大匙。

做法：
1、墨魚去骨洗凈切片，用精鹽、紹酒抹勻，生薑切絲。[新秀網·美食]

2、將墨魚、姜絲放入盤中，放入色拉油和味精，高火8分鍾即可。

東坡墨魚古今做法

原料：鮮墨頭魚1條(約7 5 0克)，茄子100克。

調料：蔥、姜、蒜米，麻油1 O克，精鹽2克，味精3克，白糖10克，醋15克，花生油1000克，料酒10克，蕃茄沙司5 O克，巧克力醬20克，高湯50克，澱粉100克。

製法：

1、將墨頭魚宰殺洗凈，取墨魚肉打上菊花花刀，加精鹽、味精、蔥、姜米、料酒腌漬片刻，然後均勻的拍上一層干澱粉。

2、鍋內加油燒至6成熱時，將魚肉均勻的下入鍋中，待定形後撈出，至油溫上升至7成熱時，放入魚肉復炸至淺黃色，隨即倒出。

3、用茄子皮卷出兩個畫軸擺在盤內，再擺上墨魚花，在盤邊擺上一個用麵塑捏好的"東坡觀硯"造型。

4、勺內加油5 O克，下蔥、姜、蒜米，煸炒後，加高湯、白糖、醋調味，用濕澱粉勾芡，快速起鍋，淋在魚上，用巧克力醬、番茄沙司在上面畫出梅花的圖案，並且用蕃茄沙司汁寫上 "東坡墨魚"幾個字即可。

特點：造型美觀，色澤鮮艷，口感外酥里嫩，回味無窮.

⑨ 烏賊的吃法和做法

烏賊又稱墨斗、墨魚。烏賊遇到強敵時會以「噴墨」作為逃生的方法並伺機離開，因而有「烏賊」、「墨魚」等名稱。春夏之際，烏賊由深水游向淺水內灣燈產卵，分布於世界各大洋。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質烏賊可以說全身是寶。脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用。墨魚仔味道鮮美，營養豐富。

小墨魚吃法多種多樣，可以紅燒、爆炒、熘、燉、燴，還能涼拌或製成湯品火鍋等等。下面就簡單介紹我們這海邊幾個吃法。

白灼小墨魚

食材：小墨魚500g、蒜適量、生抽適量、芥末適量

步驟：1.將小墨魚洗凈，倒入鍋中加水末過墨魚水開煮三分鍾

2.蒜切末放入小碟加入生抽芥末

3.將小墨魚擺盤，沾醬汁直接食用

白灼適用於新鮮程度高的小墨魚

小炒墨魚仔

食材：墨魚仔150g、辣椒一個、姜適量、蔥一根、蒜適量、料酒、生抽、調味品

步驟：

1、鍋中加水燒開後放入料酒墨魚仔過水

2、辣椒切絲、姜切碎、蔥切細絲，蒜切末。

3、熱鍋下油，油五成熟時，放姜絲翻炒，放蔥和紅椒絲，全程用中火即可。

4、炒香後開到大火，倒入墨魚仔，翻炒後加生抽和糖，鹽翻炒超過1分鍾即可起鍋。

爆炒小墨魚

食材：小墨魚200g、辣椒適量、芹菜適量，鹽味精生抽料酒適量

步驟：1.將洗干凈的墨魚仔瀝干水分，鍋中加入適量食用油倒去墨魚仔干燜三分鍾(中路不用起蓋子)

2.辣椒切段，芹菜切段三分鍾後加入鍋中翻炒一下

3.最後加入生抽料酒鹽味精水適量大火燒開轉小火收汁即可。

以上是我們這邊海邊的吃法幾種吃法，做法還有很多隻要你想到就可以。墨魚仔味美，可以和魷魚做法一樣。