韓國拌飯的菜怎麼處理

1. 韓式拌飯怎麼做呢

今天我要和各位吃貨寶寶們分享是一款韓式拌飯，絕對是令人感到滿足的味道！只要是吃上那麼一口，感覺整個嘴裡都是那拌醬特有的香味，這感覺真的是太美好了，相信一定能讓各位也感到喜歡。接下來便不再多說了，具體的製作食譜教給大家，有同樣喜歡拌飯的一定是要照譜學習製作喔！

這個醬加上雪碧真的是難以形容的好吃，感覺比外面餐館裡面的拌飯真的是要好吃百倍，而且照步驟很容易就可以學會，花費很少又衛生簡便，作為日常的飲食真心是非常適合的。這道飯其實也適合上班族帶去工作的地方當午餐哦，到時直接微波爐加熱就可以開飯了，豐富營養又健康。

2. 自製韓式拌飯，配菜准備工作上面都需要注意什麼

要注意得當然是衛生吶，把蔬菜都洗得干凈一些，仔仔細細，和切蔬菜的大小長度 。

3. 韓國拌飯怎麼做啊 我覺得好好吃哦 裡面大概都要些什麼菜啊那些菜是炒了放進去還是用辣椒醬拌了就好

為了使剩下的飯和菜更好吃，韓國人就想出了這樣一個辦法，把菜和飯拌在一起。後來就發展成了石鍋拌飯。石鍋拌飯是韓國人非常喜愛的家常飯之一，各地方的人會就地取材，把時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起。
用料
白米飯 200g
雞蛋 1枚
黃豆芽 40g
菠菜 50g
胡蘿卜 1/4根
海苔絲 20g
金針菇 50g
干香菇 3朵
腌蘿卜 10g
白芝麻 1湯匙（15g）
姜絲 10g
蒜茸 1茶匙（5g）
鹽 1茶匙（5g）
香油 1湯匙（15ml）
油 1湯匙（15ml）
韓國甜辣醬 1湯匙（15ml）
做法
1. 菠菜、黃豆芽、金針菇擇洗干凈，放入滾水中氽燙熟，撈出，瀝干水分。胡蘿卜去皮，切成細絲。香菇泡軟後也切成細絲。腌蘿卜也切成細絲。
2. 將氽燙熟的菠菜和金針菇分別加入適量白芝麻、鹽拌勻；黃豆芽加入姜絲、蒜茸、適量的鹽和香油拌勻備用。
3. 炒鍋中加少許油，分別將胡蘿卜絲和香菇絲炒熟盛出。再加入剩餘的油，打入雞蛋，製成一面熟的煎蛋備用。
4. 將石鍋內壁均勻地抹上香油後放在火上燒熱，待香油起泡時加入白米飯，並在白米飯的表面呈扇面形鋪上與之相拌的菠菜、黃豆芽、金針菇、香菇、胡蘿卜絲、腌蘿卜絲、海苔絲，最後將荷包蛋放在中心，待鍋底米飯略焦成鍋巴後，離火。
5. 食用前配上韓國甜辣醬，攪拌均勻即可。
小貼士
1. 在石鍋底部及邊緣塗抹香油，其作用是避免米飯黏鍋，同時還可以增加香味。
2. 家裡如果沒有石鍋，可以用砂鍋代替，也是在砂鍋的內壁塗一層香油後加熱，然後放入材料。
3. 做拌飯的材料可以隨意添加，全憑個人喜歡，精彩發揮。

4. 韓國蔬菜拌飯如何製作

先石鍋燒熱，放點油，把已煮好的飯均勻鋪在石鍋內，待有結少許鍋巴後，在把切好的蔬菜放如石鍋（蔬菜一般看你自己口味喜歡什麼樣的，要切成細絲）在打如一個新鮮雞蛋，一般拌飯有韓國特製的閹菜和醬，用來拌在一起，這樣既有蔬菜的香味，又可以品嘗到鍋巴和特殊的韓國醬汁，簡直太好吃拉！

5. 正宗韓國拌飯怎麼做

韓式拌飯即石鍋拌飯
一
【石鍋拌飯】
原料：胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個，菠菜一小把，豆芽一小把，韓式辣醬
做法：

石鍋拌飯(18張)
1、蔬菜等原料都准備好洗干凈，瀝干水分，
2、香菇、胡蘿卜都切成細絲，放在樂葵料理盒裡微波爐加熱3分鍾，
3、香腸也切成細絲，菠菜，豆芽也放在樂葵料理盒裡微波爐加熱3分鍾，
4、保養好的石鍋用刷子在石鍋內刷上油，
5、鋪上煮熟的米飯，
6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上，
7、另起一鍋煎一個荷包蛋，然後把邊角修掉，

糙米石鍋飯(3張)
8、把荷包蛋鋪在菜上，
9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到「滋滋」聲的時候在多煮個4-5分鍾，然後關火即可吃的時候拌上韓式辣醬就行啦。[2-3]
小貼士：
1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋子炒熟，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什麼菜隨意，
2、石鍋內一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點也沒事的，
3、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。[2]

二
石鍋拌飯的原料：米飯
石鍋拌飯的配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋
石鍋拌飯的調料：大醬、蒜蓉醬
石鍋拌飯的做法：
1、准備好原材料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當然還有石鍋和韓國大醬和蒜蓉醬；
2、以上蔬菜全部焯熟後涼拌，牛肉片炒熟；
3、石鍋內壁刷一層油，裝上剩米飯，然後把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點芝麻；
4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽到滋滋作響轉小火，不到一分鍾關火即可。
5、石鍋拌飯做好了。吃的時候將醬料、菜、飯拌勻即可。[4]
溫馨提示：
鍋拌飯上桌後，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時，石鍋里的菜餚已呈現繽紛斑爛的色澤，在色香味同時勾引之下，往往飯還沒入口，就已垂涎三尺。細細品味時，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風味都是很好的。[4]
做法三
用料
米飯1碗
輔料
牛肉1小塊
雞蛋1個
胡蘿卜1截
黃瓜1截
金針菇1把
黃豆芽1把
調料
食鹽1/2茶匙
料酒1/2茶匙
澱粉1/2茶匙
韓式辣醬1包
白糖1/2茶匙
芝麻油1/2茶匙
植物油2湯匙
石鍋拌飯的做法
1.准備好各種原料，將牛肉切成絲，加入食鹽、澱粉、料酒、白糖拌勻，再加入少許植物油，拌勻備用
2.胡蘿卜去皮，切成粗絲，黃瓜切成粗絲，金針菇切去根部，撕開洗凈，豆芽去根部，洗凈備用
3.熱鍋放植物油，下入牛肉絲，快速炒熟後取出備用，將胡蘿卜和豆芽分別炒熟
4.最後將金針菇放入鍋中，炒熟後准備石鍋，石鍋內用小刷子塗上一層芝麻油，底層放入米飯
5.將之前炒好的菜與黃瓜絲分別擺放在米飯上，中間放入韓式拌飯辣醬，將雞蛋煎至半熟，擺放在最中間
6.最後將石鍋置於火上，小火加熱兩三分鍾，會聽到米飯在鍋內發出嗞嗞的聲音，吃時將飯菜辣醬一起拌勻即可
烹飪技巧
1、拌飯裡面的配菜可根據自己的喜好來選擇，比如還可以用蕨菜、菠菜、香菇、海帶絲等等；
2、炒配菜的時候，可加入少許的鹽，但是要注意用量，因為辣式拌飯醬較咸；
3、切牛肉的時候，要逆著肉的紋路切，牛肉腌制的時候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；
4、黃瓜絲如果介意生吃，可以下鍋稍微炒一下。[5]

4做法四編輯
用料
米飯1碗
輔料
香菇3朵
黃豆芽30克
紫甘藍30克
牛裡脊肉50克
雞蛋1個
菠菜40克
蕨菜30克
紅椒30克
調料
食鹽半小勺
醬油1大勺
蔥1棵
蒜3瓣
香油1大勺
辣椒醬2大勺
白糖半勺
芝麻1大勺
石鍋拌飯的做法
1.所有蔬菜洗凈，瀝干水分，分別把紅椒、香菇、紫甘藍切成長約3厘米的細絲，水發蕨菜切成長約3厘米的段
2.瘦肉洗凈切成長約3厘米的絲，放入小碗中，加入蔥花1小勺、蒜末1/2小勺、1大勺醬油、白糖少許、1/2大勺香油、1/2大勺熟芝麻拌勻，腌10分鍾至入味
3.菠菜和豆芽洗凈，分別放入開水鍋中煮熟，撈出，過涼水
4.把豆芽和菠菜瀝干水分，菠菜切成長約3厘米的段，放入容器中，分別加入適量鹽、香油、和熟芝麻拌勻備用
5.炒鍋燒熱，倒入約1大勺植物油，油溫熱後倒入肉絲炒熟，然後把肉絲盛出來備用
6.炒鍋倒油燒至溫熱，分別把彩椒、香菇、蕨菜放入鍋中炒熟，再加入鹽和芝麻調味盛出備用
7.熱米飯盛入石鍋中
8.把所有處理好的蔬菜整齊的碼在米飯上
9.鍋中倒少許油燒熱，放入雞蛋煎至蛋白凝固，關火
10.最上面放入煎好的雞蛋、辣椒醬最後把石鍋放放到爐具上小火烤熱即可食用[6]

另外還可依據個人口味加入黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋（生的）、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等不同食材！

6. 韓式拌飯怎麼做 都有什麼菜

韓式拌飯可以說是一份快手飯，不需要炒，只需要煮一煮，再拌一拌就好，非常的簡便呢，這看充滿異域風情味道的拌飯不用再去買了，五種食材，1種醬，簡單快手想吃在家就能做。教你韓式拌飯的家常做法，簡單易學，咸香可口，朋友吃過後，就一直追問這種拌飯的簡便做法，做好許多朋友都在問我做法！

一份簡單美味的韓國拌飯就做好啦，吃的時候攪拌均勻就可以啦。

7. 韓國石鍋拌飯中放什麼菜呢怎麼辦呢

金針菇 蘑菇 青菜心 胡蘿卜絲 小蔥 木耳 辣白菜 豆芽 雞蛋 樓主，能解決你的疑惑嗎？

8. 韓國拌飯怎麼做一般都添加什麼菜來做

用一個可以在火上靠的鍋或碗 原料 熟米飯 碎海苔 蔬菜 辣椒醬 雞蛋等 可以按自己喜歡的添加 海米等都可以 先在加一點色拉油 等熱了之後 把蔬菜 等先抄 3分熟左右 然後放入米飯 最後放雞蛋和海苔 辣椒醬 讓鍋的余溫把雞蛋弄熟

9. 請問韓國拌飯怎麼做

拌飯的派別：拌飯以「全州拌飯」、「晉州拌飯」最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛裡脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。
在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖後把作為祭品的山菜擱在一隻大碗里，拌好以後再分到小碗里給每個人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮（蛤子）湯。材料是綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。晉州拌飯不是用肉湯煮，而是配肉湯喝。正宗的全州拌飯材料很多，放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋（生的）、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。
拌飯的營養：拌飯里蘊涵著「五行五臟五色」的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟。

自己做拌飯：將切好的黃瓜、小南瓜用鹽把水分腌出來，然後分別炒。黃豆芽綠豆芽先煮好再拌，有泡菜就少放些，韓國人擱雞蛋喜歡煎半熟的，因為這樣拌起來容易。把米飯煮硬點，盛出，上邊再放上准備好的蔬菜，擱煎雞蛋，最後放香油和辣椒醬就可以了。如果覺得有點干不好拌就放半勺肉湯。
什麼拌飯最地道：石鍋底面一般是擦點香油以後才盛米飯的，服務員給你端石鍋拌飯上來的時候你可以聽到噗嘟噗嘟的聲音，這才是正常的。別著急，拌飯先不要拌到最下面的，差不多吃完時，你就可以品嘗香油浸透的鍋巴。如果他們給你的石鍋「不吭一聲」，那意味著你要吃到不太地道的。

還有一種做法
材料: 豆芽, 洋蔥, 生菜, 牛肉(如果你不喜歡牛肉, 換點別的肉吧), 胡蘿卜, 雞蛋, 米飯, 韓國辣醬

做法: 1. 蒸米飯 ( 這大家都會);
2. 豆芽和胡蘿卜絲用開水燎過, 豆芽加少許蔥花, 鹽, 蒜蓉, 香油拌勻; 胡蘿卜撒一點鹽;
3. 事先淹好的牛肉炒熟;
4.洋蔥加一點生抽和糖炒熟; 生菜切成條;
5.調辣醬可以按自己的口味,再加一些糖, 醋等;
6. 攤個太陽蛋;

所有的東西都准備好以後, 把菜放到米飯上, 撒上辣醬, 最後放上太陽蛋!!! 喜歡喝湯的, 大家再自己動手做個湯!