韓國的蘇子葉是什麼

A. 韓式燒烤包烤肉的葉子叫什麼

韓式燒烤包烤肉的葉子叫蘇子葉。

紫蘇葉(一種草本植物)。紫蘇葉在韓國被叫做蘇子葉、野芝麻葉。在餐桌上，它一般都是以純天然本色示人，不加修飾。

韓國人一般用紫蘇葉來包各種肉類、魚類。許多朋友可能都是在吃韓國燒烤時第一次見到這種葉子，忍不住好奇，拿起一片葉子包上一塊烤得油亮的五花肉，一入口，濃烈奇特的味道充滿口腔，葉子的口感比生菜更硬更干，更類似樹葉。

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紫蘇在韓日比較常見，但它有一顆中國心。大閘蟹最正宗的做法就是在蒸之前放幾片紫蘇葉。北京的胡同里也偶爾能看到它的身影。

紫蘇在我國的栽培歷史相當悠久，在古籍中它有另一個名字「荏」。這種起源於我國的農作物，在公元5世紀時就進入了典籍《名醫別錄》。之後才傳入朝鮮半島和日本。日韓紫蘇的不少做法其實早就記載在中國的醫書里。

李時珍在《本草綱目》中曾記載：「紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之。」

B. 蘇子葉是什麼啊！

蘇子葉為一年生直立草本，高常1米余；莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。葉對生，草質．闊卵形或近圓形．長7～13厘米，寬4.5～10厘米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色．或僅下面紫色，上面紫綠色，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛；葉柄長3～5厘米。(網路文)

C. 韓國烤肉用的是什麼芝麻葉啊

一般韓國烤肉是用蘇子葉，早在高麗時代，韓國人就開始食用蘇子葉，且一直延續至今。蘇子葉在韓國的吃法也是多種多種，比如吃烤肉的時候，拿來包裹肉，解膩的同時還是美味；主婦們經常用蘇子葉來做泡菜，清爽可口；由於其香味濃郁，也被當成香料，放入各種湯中調味…… 鄭惠京介紹說，蘇子葉含鐵量十分高，是菠菜含鐵量的2倍以上。另外，蘇子葉還含有大量的維生素C，鈣等。可以說，食用蘇子葉對人身體十分有益。

也有隻接用普通芝麻葉的，芝麻葉可以涼拌做菜，也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以製作芝麻葉面條。 現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆後，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃。總之無論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。 食療作用 芝麻葉性平、味苦； 具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能； 能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫發、津枯血燥、大便秘結等。其中以河南漯河地區的白芝麻葉子香氣最為濃郁

D. 韓國料理中的蘇子葉在中國叫什麼

韓國料理中的蘇子葉，在中國也叫蘇子葉。

蘇子葉屬於唇形花科，是綠色蘇葉的一個變種。我國南北各省區均有生長，間有逸為野生。廣布亞洲東部和東南部。

蘇子葉為一年生直立草本，高常1米余；莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。葉對生，草質．闊卵形或近圓形．長7～13厘米，寬4.5～10厘米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒。

在韓國餐館吃飯，隨著烤肉或生魚片一起端上來的一定有蘇子葉。蘇子葉有一種特殊的香味，喜歡的人就特別喜歡，而不喜歡的人就很難接受。當然幾乎所有的韓國人都很喜歡這種味道。

蘇子葉中豐富的維生素C可以增強白血球的活力，有助於生成干擾素，以此來減少病毒性感染。另外蘇子葉中還含有木樨草素，有助於炎症的恢復，並具有抗敏功效，可以有效止住打噴嚏、流鼻涕和咳嗽等症狀。如果長期食用蘇子葉，可以很好地預防感冒。

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蘇子葉特有的香氣來自一種叫做perillketon的精油成分，這種成分有助於去除肉類和魚類的腥味。另外還可以起到防腐劑的作用，與生魚片一起食用，可以有效地預防食物中毒。

牛肉雖然含有豐富的蛋白質，但是幾乎不含鈣、維生素A和維生素C等人體必需成分，大量食用容易引起膽固醇過高等成人疾病。而蘇子葉含有豐富的維生素A和維生素C，可以彌補牛肉的不足。

食用益處：具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。國內外廣泛用作香味調料、色素、保健飲料。蘇子出油率很高，蘇子油具有降低膽固醇、調節血脂、減肥功效。紫蘇因食療防病保健作用很強，正日益受到消費者青睞。

E. 韓國的蘇子葉,相當於在中國的什麼葉子.

中國也有蘇子葉的。你不知道嗎。北方也有賣的。南方也有。全名叫紫蘇。如果你實在找不到的話。就到朝鮮飯店買一點吧。

F. 蘇子葉是什麼

蘇子葉為一年生直立草本，高常1米余；莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。葉對生，草質．闊卵形或近圓形．長7～13厘米，寬4.5～10厘米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色．或僅下面紫色，上面紫綠色，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛；葉柄長3～5厘米。
特徵：花秋季開放．紫紅色，排成腋生、密花、偏側的總狀花序；苞片闊卵形或近圓形．長約4毫米，生有紅褐色腺點，無毛；花萼鍾形．直伸．長約3毫米，10脈，被長柔毛和腺點，萼檐二唇形，上唇3裂，中裂較小．下唇2裂．長於上唇；花冠長3～4毫米．冠管短，喉部近鍾狀，冠檐近二唇形．上唇微缺．下唇3裂，中裂特大；雄蕊4.幾與花冠裂片等高。果萼明顯增大．長1.1厘米，平伸或下垂，基部一邊腫脹；小堅果球形，徑1.5毫米，褐色，有網紋。
醫用功效：蘇子葉，全草入葯，其功效有解表散寒、抑菌解毒、鎮咳化痰、理氣安胎之功效。歸肺、脾經。解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動不安。蘇葉具有特異芳香。紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表症，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。此外，本品有能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒後可用單味紫蘇煎服，或配合生薑同用。

G. 韓國泡菜中的蘇子葉是紫蘇葉么

是的，蘇子葉就是紫蘇葉，由於地方的不同，人們對於紫蘇葉的稱呼也不同，蘇子葉為唇形科植物紫蘇的乾燥葉（或帶嫩枝）。夏季枝葉茂盛時採收，除去雜質，曬干。

紫蘇常見有兩種類型：一類葉綠色，花白色，習稱白蘇；一類葉和花均紫色或紫紅色，習稱紫蘇，入葯多取花葉紫色的。韓國烤肉用的是它，不過烤肉吃的一般都是綠色紫蘇葉。

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蘇子葉形態特徵：

花秋季開放．紫紅色，排成腋生、密花、偏側的總狀花序；苞片闊卵形或近圓形．長約4毫米，生有紅褐色腺點，無毛；花萼鍾形．直伸．長約3毫米，10脈，被長柔毛和腺點，萼檐二唇形，上唇3裂，中裂較小．下唇2裂．長於上唇；花冠長3～4毫米．冠管短，喉部近鍾狀，冠檐近二唇形。

上唇微缺．下唇3裂，中裂特大；雄蕊4.幾與花冠裂片等高。果萼明顯增大．長1.1厘米，平伸或下垂，基部一邊腫脹；小堅果球形，徑1.5毫米，褐色，有網紋。

H. 紫蘇是什麼

紫蘇簡介：
1、紫蘇是唇形科（Labiatae）紫蘇屬中的一年生草本植物，以嫩莖葉供食用。學名：Perillafrutescens（L。）Britt；別名：荏、赤蘇、白蘇、香蘇、蘇葉、桂荏、回回蘇等。原產亞洲東部，如今主要分布在印度、緬甸、印度尼西亞、中國、日本、朝鮮、韓國與前蘇聯等地。中國具有悠久的栽培歷史，秦漢間的《爾雅》（公元前2世紀）中就有紫蘇的有關記載，現今華北、華中、華南、西南以及台灣省都有紫蘇的野生和栽培種分布。近些年來，因紫蘇特有的活性物質及營養成分，已成為一種備受世人關注的經濟價值很高的多用途植物，並已開發出食用油、葯品、腌漬品、化妝品等幾十種以紫蘇為原料的加工產品。
2、紫蘇的營養特點是具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素和高礦質元素等，還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等揮發油。
3、紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右。種子中蛋白質含量佔25%，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還含有谷纖維素、維生素E、維生素B1、淄醇、磷脂等。
4、紫蘇還具有特異的芳香，有殺菌防腐作用。可生食、做湯、腌漬、作配料和裝飾或作加工原料。根、莖、葉、花萼及果實均可入葯。紫蘇葉又供食用，具有散寒、理氣、和胃、解魚蟹毒等功效。
5、紫蘇葉是日本料理中的常用蔬菜，近年中國種植的紫蘇已向日本等地少量出口。

I. 韓國人吃的那個烤肉裡麵包的那片葉子是什麼呀

是蘇子葉。

蘇子葉為一年生直立草本，高常1米余；莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。

葉對生，草質．闊卵形或近圓形．長7～13厘米，寬4.5～10厘米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色．或僅下面紫色，上面紫綠色，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛；葉柄長3～5厘米。

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蘇子葉的功效與作用

1． 養胃作用：具有暖胃作用，可用於治療胃寒症等，具有很好的療效。

2． 潤腸通便：可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，對便秘患 者來說是很好的選擇。

3．化痰止咳：可用於治療感冒，蘇子葉對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能 解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射，利於止咳和祛痰。

4． 解熱作用：用紫蘇葉煎劑及浸劑2g/kg經口給予傷寒混合菌苗發熱的家 兔，有微弱的解熱作用。

5． 抗菌作用：紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。