韓國冷拉麵怎麼做

Ⅰ 韓國冷麵面條的做法

將200克蕎麥面在冷水中浸泡20-30分鍾泡麵的時間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把麵包中附贈的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮5分鍾，關火，將鍋坐於冷水或冰水中放涼，喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的面條，大火煮至剛剛沸騰即可關火煮麵的時間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用將煮好的面條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可將沖過的冷麵置於碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最後澆上已經放涼的湯汁即可
韓國冷麵的做法
食材
苦蕎麥粉 200克
醬牛肉 適量
胡蘿卜 適量
海帶 適量
黃瓜 適量
高湯 適量
韓式辣醬 1大勺
泡菜水 2大勺
步驟/方法
1
將200克蕎麥面在冷水中浸泡20-30分鍾
2
泡麵的時間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把麵包中附贈的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮5分鍾，關火，將鍋坐於冷水或冰水中放涼，喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏
3
另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的面條，大火煮至剛剛沸騰即可關火
4
煮麵的時間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用
5
將煮好的面條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可
6
將沖過的冷麵置於碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最後澆上已經放涼的湯汁即可

用料
主料冷麵500克牛肉300克
輔料黃瓜適量雞蛋（煮）適量梨適量
調料食鹽適量姜適量生抽適量香菜少許辣白菜適量白糖適量白醋適量雪碧適量辣椒油適量
韓式冷麵的做法
韓式冷麵的做法可謂五花八門，好多都是根據個人的口味添加配料和調料，所以味道也有所不同，今天俺介紹的這個冷麵做法來自一位延吉的鮮族大嬸，應該算是比較地道滴，上周俺家連著吃了3頓，涼爽開胃，好吃極了。

這位大嬸說要想吃到好吃的冷麵，必須要用精瘦牛肉熬的湯來調製冷麵，而且她還有個絕招能讓做好的冷麵更加爽口，就是在調製冷麵湯時加入適量的冰鎮『雪碧』，這招我已經試過了，超贊。煮麵要牢記3個關鍵步驟：『一泡』（煮前用冷水泡30分鍾）、『二搓』（煮前把泡好的面條搓散，煮好後再將面條表面的粘液搓掉，這2搓都是在冷水裡進行）、『三過涼』（煮好的面條要用冷水至少過3遍，保證面條涼透），這樣煮出的冷麵才能Q彈、筋道，口感好。

至於配料大嬸說不要過於復雜，品種也不易過多，她們的傳統配料一般有『黃瓜絲』、『蛋皮絲』、『牛肉片』、『熟雞蛋』、『香菜』、『大白梨』，不放辣白菜。我家的冷麵稍有改動，把蛋皮絲換成了辣白菜，因為我是超愛辣白菜滴。

原料：冷麵500克、精瘦牛肉300克

配料：黃瓜、熟雞蛋、大白梨、香菜末、辣白菜、蔥段、薑片

調料：牛肉粉、鹽、白糖、生抽、白醋、雪碧、辣椒油

製作一：准備

1.將冷麵提前用冷水泡30分鍾備用

2.熟雞蛋去皮切成2半

3.黃瓜切絲，大白梨切片

4.牛肉用開水焯一下，去除雜質和血水，撈出，將鍋里的水倒掉不要

韓式冷麵mS.jpg

製作二：煮牛肉湯

1.鍋里倒入2大碗水，放入薑片和蔥段，2-3片即可，把水燒熱

2.放入焯好的牛肉，蓋上蓋子，大火燒開

3.水開後，轉小火將牛肉煮熟

4.將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉，切片備用

韓式冷麵eN.jpg

製作三：調制牛肉湯

1.在涼透的牛肉湯里放入生抽，調下湯的顏色，一點點加生抽，感覺顏色滿意為止，顏色最好別太深，生抽很咸，加多了影響口感。但是最好別用老抽代替生抽，因為生抽的味比較鮮，調出的湯底味好

2.再加適量鹽，別太多，冷麵湯主要以酸甜為主，鹽的用量要掌握好，最好一邊加一邊嘗，達到自己滿意為准

3.加入白醋（不要用別的醋，必須用白醋）

4.加糖

5.加大喜大牛肉粉，這個調料很提味，一定要加哦

6.加冰鎮雪碧，把所有原料都攪勻。把調好的湯底放入冰箱冷藏至涼，這步很關鍵，冷麵湯一定要冰冰涼，吃著才過癮

提示：調料我沒有標注標准用量，因為每個人的口味不同，對於酸甜咸辣的要求也不一樣，所以加調料的時候最好邊加邊嘗，這樣比較能符合個人口味，我個人比較喜歡酸甜重一些，俺家小子就喜歡淡一些，所以每次調好的湯底，我都要在自己的碗里再加點糖和醋。

韓式冷麵jJ.jpg

製作四：煮麵

1.將泡好的冷麵用冷水洗2遍，然後用手將冷麵搓散

2.鍋里倒水燒開，放入冷麵煮約1.5分鍾，時間不要太久，否則煮好的面條過軟就不筋道了。要不停用筷子攪一攪，防止粘連

3.面條煮熟後呈透明狀

4.把煮好的面條放入冷水中，過涼，至少過3遍，使面條涼透

5.面條過涼後，再用手搓掉面條表面的粘液，這樣處理後的面條不粘，更筋道

6.把面條放碗里

7.碼上配料

8.倒入冰鎮好的冷麵湯，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道純正的韓式牛肉湯冷麵就做好了

Ⅱ 韓式涼豆面怎麼做

主料：黃豆一杯 黑豆一杯

輔料：糖按照個人口味 鹽一勺 雞蛋半個 黃瓜半根 味千拉麵一人量
韓國冷豆汁面的做法步驟

1. 黃豆黑豆各一杯，前一天晚上用水泡一晚,第二天好煮。

2. 黑豆大約煮20分鍾,把上面的皮去掉。

3. 黃豆也是一樣。

4. 黃豆黑豆各自打成豆漿（嫌麻煩的話一起混合打也行）。

5. 面條煮好，過一邊涼水。

6. 黃瓜切絲，我老公是韓國人，喜歡放很多冰塊，各位親們喜歡也可以多放點。
7. 最後放上煮好的雞蛋切一半 小西紅柿切一半 黑芝麻 花生末~喜歡吃甜的可以放糖，喜歡吃鹹的可以加點鹽。

Ⅲ 韓國拉麵怎麼做好吃

〖韓式炒拉麵〗
★辛拉麵一包、胡蘿卜半個切片、青椒一個切片、韓式辣醬一包、番茄醬半包、白水煮蛋一個，辣白菜一塊切碎（偶家剛好沒有這個了，所以省略未放）
★鍋內放油，燒熱下胡蘿卜、青椒片撒少許鹽翻炒均勻，倒入韓式辣醬、煸炒片刻，加少許水，嘟嚕兩分鍾後倒入番茄醬，撒胡椒粉，翻勻收濃湯汁
★炒醬的同時燒開水煮麵，面不宜煮得太爛，煮好後挑起，入醬汁中翻一下一起裝盤，擺上切成兩瓣的白煮蛋即可。
PS：我按拉麵炒年糕的做法做的，味道真的和20元一碗的一樣好吃，只是我不吃年糕，所以省略了那個材料，喜歡的同學們就自己動手加年糕吧！

Ⅳ 超贊芝士韓國拉麵的做法步驟圖，怎麼做好吃

芝士韓國拉麵怎麼做
材料
蕃茄湯湯底500毫升雞湯500毫升水2湯匙茄膏1罐蕃茄蓉3瓣蒜頭1個紅蔥頭1/4茶匙鹽1/2茶匙黑胡椒粒建議配料1隻雞腿，約200克50克芝士碎或芝士薄片30克蔥雞肉腌料1湯匙紹興酒1茶匙豉油1/4茶匙白鬍椒粉理想配搭為拉麵（煮熟）
做法
1
把紅蔥頭切成絲
2
蒜頭刴碎成蓉
3
高火燒熱大湯鍋，加入少許油燒熱，炒香蒜頭及紅蔥頭，約30秒，然後加入茄膏，再炒約1分鍾
4
加入蕃茄蓉、雞湯及水，煮沸。將火調至中火，慢慢煮15分鍾，加入鹽及黑胡椒粒調味，放在一旁備用
5
用紹興酒、豉油及胡椒粉為雞腿調味
6
中火燒熱油，放入雞腿煎大約3-4分鍾，至兩面呈金黃色及熟透
7
然後切成雞件
8
把已煮熟的拉麵放進大湯碗內
9
放上雞件，然後倒入熱騰騰的蕃茄湯
10
最後，灑上蔥花及芝士，即可享用

Ⅳ 韓國拉麵的做法

一、韓國拉麵是一種美食，主要材料有韓國辣醬、方便麵等，輔料有洋蔥、青椒等。韓國拉麵口味偏香辣，烹飪難度為普通。

二、工具/原料
辛拉麵一包、胡蘿卜半個切片、青椒一個切片、韓式辣醬一包、番茄醬半包、白水煮蛋一個，辣白菜一塊切碎

三、做法
1.在鍋內放入適量的油，燒熱下胡蘿卜、青椒片

2.然後撒少許鹽，翻炒均勻，倒入韓式辣醬、煸炒片刻，加少許水，中火兩分鍾後倒入番茄醬，撒胡椒粉，翻勻收濃湯汁。

3.炒醬的同時燒開水煮麵，面不宜煮得太爛，煮好後挑起，入醬汁中翻一下一起裝盤，擺上切成兩瓣的白煮蛋即可。

Ⅵ 電影中的那些「韓式拉麵」怎麼做

韓式拉麵做法其實很簡單。其實就是韓國的方便麵。

辛拉麵 一包，胡蘿卜 半個切片， 青椒 一個切片， 韓式辣醬 一包， 番茄醬 半包 ，白水煮蛋 一個， 辣白菜 一塊切碎

農心安城湯面

安城湯面入口爽滑美味、湯頭鮮美，韓式的微辣口感刺激你的味蕾，胃口大開！還可以搭配各種自己喜歡的蔬菜食材，美味又健康！

三養長崎海鮮辣湯面

豐富的蔬菜和海鮮精心熬制而成，面條筋道十足、超彈口感、富有嚼勁，每一口都令人垂涎三尺，包場真正海鮮的美味。

Ⅶ 正宗韓國冷麵的製作方法

韓式冷麵
材料(6人份)：
蕎麥面
白菜泡菜
醋腌蘿卜
小黃瓜
水煮蛋
梨子
蔥(切成蔥花)
紅辣椒(切成圓片)
檸檬(切薄片)
綜合蔬菜水漬泡菜湯汁.....1杯半
湯汁材料：
牛腱肉(我用豬腱替代).....250g
雞骨架(我用整個帶骨雞胸肉).....1副
蒜.....5~6瓣
姜.....5片
蔥白.....1支
洋蔥.....半顆
黑胡椒粒.....1/3小匙
調味用料：(
約8杯一次性紙杯的湯)
醬油.....3小匙
鹽.....適量
料酒.....1小匙
※綜合蔬菜水漬泡菜湯汁
我是買現成回來用的，有機會我親自做一次再發圖上來
目前可參考狐狸mm的帖子
(清水蘿卜泡菜)
《點擊進入狐狸mm的清水蘿卜泡菜原帖》
做法：
將熬湯用的牛腱肉(我用豬腱替代)、雞骨架(我用整個帶骨雞胸肉)
飛水過以去血水
，撈起洗凈
再鍋中加約12杯的水、蒜、姜、蔥白、洋蔥、黑胡椒粒，煮滾後轉小火熬煮約2小時
其間要隨時將釋出的雜質撈起去除
將熬好的湯取出肉並過濾，加入調味料待涼後放入冰箱冷藏
(我這個是冷藏過後的
所以會有白色凝固的油脂)
冷卻後湯汁再過濾一次，將凝固的油脂濾掉
將蕎麥面煮熟後用冷開水沖泡(要換幾次水唷)，
變冷之後撈起瀝干水份
一般都是直接在水龍頭底下邊沖邊搓洗，可是我怕水不乾凈
還是麻煩點用冷開水加冰塊的方式
白菜泡菜切片，小黃瓜切片，肉切片，腌蘿卜切片，梨切片，水煮蛋切片
依序將白菜泡菜，小黃瓜，肉片，腌蘿卜，梨，水煮蛋，辣椒放在面上
然後再淋上冷卻後的高湯及綜合蔬菜水漬泡菜湯汁，最後加些蔥花、檸檬片、冰塊，即可
吃的時候可依喜好加入醋或辣椒...等
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韓國冷麵的做法：先把用蕎麥面做的面條煮5分鍾後撈到涼開水裡，瀝凈水後盛到碗里，加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個雞蛋，之後加入冰鎮的高湯，別小看這個高湯，它可使冷麵的精華，它使用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨制出來的，營養價值非常的高。加入高湯後再放點芥末、醋就可以吃了。這是的冷麵不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道，而且涼爽光滑、香辣開胃，盛夏是吃上一碗，爽地很喲。
中國的涼面的做法：把面條煮一下，
撈出來後淋上點植物油拌一下，這樣面條不僅爽口而且不會粘結，最後加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。
其實，無論韓國的冷麵還是中國的涼面，面條好不好吃的一個非常關鍵的環節就是煮麵條時的方法。一是水要寬，也就是煮麵條的水必須多，最好是面條的兩倍，這樣面條有伸展的空間，而不至相互粘結。二是水要開，水未開下面條，會使面條的口感減低，成為糊狀的爛面，清爽度就不足了。
三是要按不同質地的面條的量添水，例如寬面、粗拉麵、屬於不易煮熟的面，為使它達到熟而不爛的口感，在面條煮開後加一碗水，像煮餃子那樣，一般一次即可。