❶ 請問怎麼樣做韓國年糕呢
首先要說的是,韓國年糕和中國年糕,日本年糕都是不一樣的,不止是形狀的不同(大家都知道韓國年糕是圓長條狀),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,經過打制加工而成。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的,它不會很粘牙,雖不及中國年糕的細懦,但彈性很好,即使久住也不會爛,咬起來很Q,而且很吸味道。
做法,
先將大米磨成粉
再在粉中加入適量的水蒸成糕,
然後將糕用特殊的工具進行打制,一般是石制的容器和石制的大錘。
最後,將年糕條稍微煮一下,煮開就好,然後可以直接用手把年糕條撕成小塊。就成了。
韓國最有名的小吃之一就是辣炒年糕
配料:
年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
·操作:
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
❷ 韓國炒年糕怎麼用,急急急急
先煮開水,放些辣椒醬,放入自己喜歡的東西,再加入年糕煮到水變稠就好了
❸ 韓國的炒年糕是怎麼做的啊
其實韓國人炒的年糕是甜的,不是很好吃,我的韓國同學都喜歡吃我炒的年糕
做法如下:
材料:年糕適量,洋蔥一顆,辣豆瓣醬(郫縣豆瓣),番茄醬,白鬍椒粉
做法:鍋里放油,趁油沒有熱的時候,放辣豆瓣醬一大勺還有番茄醬適量(喜歡吃甜的就多放點番茄醬)。然後拿鏟子讓他們充分混合,等到油熱了,聽到鍋里噼里啪啦響的時候,放切好的洋蔥絲進去,炒勻。然後把泡好的年糕倒進鍋里,炒勻。放水,翻一翻。水要剛剛好沒過年糕就行了。然後放鹽和一小勺白鬍椒粉,鹽最好是雞精,因為放雞精會很鮮美,而且不會太咸,最後還不用放味精。雞精先放一勺,拌一拌,嘗一下,如果覺得不咸就再放一勺,直到滿意為止。水開了以後放到中小火煮。記得時不時地翻一下鍋,因為年糕容易沾鍋。
直到水煮快沒有,感覺鍋里的粘粘的,就關了火,可以出鍋了!
❹ 在大超市買的韓國炒年糕怎麼做
做法一:配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
操 作:
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
營養價值: 糯米 - 糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。
洋蔥 - 洋蔥是五百種大蒜屬植物中的一種,又名蔥頭、胡蔥、玉蔥,原產西南亞,作為蔬菜已有五千年的歷。
做法二:
主料:螃蟹
輔料:水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料:鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹制方法:
1、將螃蟹清洗干凈後切成塊,蔥、姜、蒜分別切成末,坐水加入少許植物油和鹽,待水開後放入年糕,煮熟撈出備用;
2、坐鍋點火倒入油,下蔥姜蒜末熗鍋,放入螃蟹,加醬油、白糖翻炒片刻,再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒,加入鹽、胡椒粉、香油調味,放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點:鮮咸適口,營養豐富。
杭式炒年糕
配料:
to
製作方法:
1、豬肉切絲,用鹽拌過,再加蛋白和太白粉漿過,30分鍾。木耳泡水至發漲,摘去硬梗部份,清洗干凈,切成絲。
2、白菜洗凈切絲,韭黃摘干凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油熱至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,撈出。
4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜,加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁,放下年糕拌炒,加入蝦油和糖炒勻,關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
風味特點:
1、從前只有在過年時才吃炒年糕,現在年糕製作方法進步,且用真空包裝,使年糕不易�腐發霉,可以終年食用。年糕是糯米製成,黏性強,所以切片時不要切太厚,不易入味,但太薄則太軟,沒有咬勁,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨試試。
2、韭黃太早下鍋會變得軟爛,一定要在最後下鍋才能保持脆性。
3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮,不似醬油是黑紅色,且蝦油的味道是越陳越吃越有味,不似一般的味精及高鮮味精,只是入口時感覺到暫時的鮮味,吞咽後反而會有口乾口渴的感覺。
❺ 韓國的那個炒年糕怎麼做用放魚露嗎
辣炒年糕
材料:
年糕 甜不辣(如果沒有也無妨) 洋蔥、紅羅卜、白菜切絲,蔥切寸段
韓式辣椒醬
一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的
我把他改成先用少許油把洋蔥、紅羅卜爆香
做法:
洋蔥、紅羅卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水
我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬,我的韓式辣椒醬是帶甜味的
所以不需再加糖,如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷:)
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃
繼續煮到滾
接著放入年糕
一直煮到湯汁干濃稠為止
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋
韓式辣炒年糕
辣炒年糕在韓國是個很普通的小吃,走在街上,隨處可看到男男女女、老老少少們在小攤前吃著紅通通的炒年糕。小販賣的辣炒年糕用料很簡單:年糕和辣椒醬,再加些洋蔥和白菜,這樣的辣炒年糕吃起來營養更均衡!
材料:年糕、甜椒、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
製作:甜椒、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲,洋蔥切寸段。
一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。但我們可以改成先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香,洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(炒到熟)。接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約30小片)。
再把甜椒、白菜一起放進鍋中,煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬。韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加了,因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
繼續煮到滾。接著放入年糕。 一直煮到湯汁濃稠為止。
最後加上蔥段,翻炒均勻起鍋。
❻ 韓國炒年糕怎麼做(具體)
·配
料:
年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
·操
作:
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
❼ 韓國年糕怎麼做詳細說明,不要復制!
材料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。
一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香。
洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,我的韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
繼續煮到滾
接著放入年糕。
一直煮到湯汁收開濃稠為止。
另一種
炒年糕的做法,我必須很認真的說一下,因為之前看過一位韓國大嬸的示範,徹底讓我對於韓國炒年糕的做法有了突破性認識。
首先要說的是,這種韓國年糕和中國年糕,甚至日本年糕都是不一樣的,不止是形狀的不同(大家都知道韓國年糕是圓長條狀),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,經過打制加工而成。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的,它不會很粘牙,雖不及中國年糕的細懦,但彈性很好,即使久住也不會爛,咬起來很Q,而且很吸味道。
再來說做法,首先把年糕條稍微煮一下,煮開就好,然後可以直接用手把年糕條撕成小塊。
接著在鐵鍋里注入2碗水(只是水,不用油),這差不多是炒一盤年糕的水量。挖入兩大勺韓國辣椒醬,以及韓國辣椒粉(就是做泡菜的那種粗辣椒粉)。其實這種辣椒粉不是特別辣,但是顏色特別紅,很漂亮,根據你吃辣的程度添加吧,越辣年糕越好吃。
水煮開以後,放入香菇、年糕繼續煮。再放入海鮮雜碎,我是超市買來的冷凍雜碎,很方便。沒有就放一些自己喜歡的蝦、魷魚等等,或者是不放。
差不多收干時,再放入泡菜,以及你喜歡吃蔬菜,我放黃瓜絲。接著撒鹽、糖、魚露調味。
最後湯汁弄稠時,倒入一大勺的橄欖油,炒拌均勻就OK了!
❽ 韓國杯裝辣炒年糕怎麼做
辣炒年糕在韓國是個很普遍的小吃,甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的最愛。比較特別的是,韓國炒年糕不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。那韓國炒年糕怎麼做?如何做韓式炒年糕才好吃?下面就告訴你怎樣做炒年糕,在這我們也提供了好幾種炒年糕的做法,以方便大家選擇參考。韓國辣炒年糕的做法一 食譜配料: 年糕500克,圓白菜50克,牛肉(瘦)200克,柿子椒50克。製作方法: 1.將年糕切成三等份,成為短圓柱狀,然後用熱水泡軟,牛肉切片,紅椒洗凈、去籽切絲,紅辣椒、高麗菜分別洗凈切片,大蔥洗凈、切段; 2.預熱油鍋,將肉片放入鍋中翻炒至七分熟,加入蒜末、紅椒、紅辣椒、蔥及切片的高麗菜拌炒,然後再加入醬油、糖調味,並放入年糕塊拌炒; 3.轉小火,讓年糕吸收湯汁,最後再加入辣椒醬拌炒均勻,韓國辣炒年糕即成。[吃地帶] 韓國辣炒年糕的做法二 食譜配料: 主料:年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙,醬料:韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆(切絲)、蔥1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)。製作方法: 1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中,開火煮至水減少1/3後,放入甜不辣或竹輪拌炒; 2.待水減少到1/2時,熄火,放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可,食用時撒上芝麻,韓國辣炒年糕即成。烹調技巧: 蔬菜最後放,可以保持鮮脆。韓國辣炒年糕的做法三 食譜配料: 年糕,甜不辣(如果沒有也無妨),洋蔥,胡蘿卜,白菜,蔥,韓式辣椒醬。製作方法: 1.甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段; 2.洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條),再把甜不辣、白菜一起放進鍋中; 3.煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖,因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃; 4.繼續煮到滾,接著放入年糕,一直煮到湯汁收至濃稠為止,最後加上蔥段翻炒均勻起鍋,韓國辣炒年糕即成。韓國辣炒年糕的做法四 食譜配料: 年糕條,辣椒醬(或辣椒油),番茄醬,芝麻。製作方法: 1.將年糕條和辣椒醬(辣椒量可按照本人所需程度)、番茄醬,放在鍋里炒,炒熟為止; 2.盛出,再在年糕上抹一層番茄醬,撒一些芝麻,韓國辣炒年糕即成,開吃。
❾ 速食年糕杯不用微波爐怎麼吃呀
用電飯鍋蒸著吃即可。