韓國大片如何做鹽焗雞

❶ 電影版新年好！請問鹽焗雞怎麼做的

做法一

製作食材

雞1隻 (約3斤) 粗鹽 3斤 紗紙 1張錫紙1張

小貼士：

1、做這道菜雞不要太大，1斤左右剛好，不然蒸制時間太久，那樣雞肉的口感就打折扣了;

2、電壓力鍋鎖水，防糊底，是做鹽焗雞最好的廚具，如果你用其他的工具代替也是可以的，但最好能在底部放些姜蔥、料汁之類的，不但可以防止糊底，而且也能去腥。

❷ 鹽焗雞的製作方法與過程

鹽焗雞

食材准備：三黃雞（清遠雞）、鹽、鹽焗粉、食用油、蔥、生薑。

做法步驟：

1、首先，准備1隻三黃雞（或者小公雞，重量最好控制在1-1.5斤以內），將它宰殺妥當，並剁掉雞爪後，放入盤中，同時，加入1包鹽焗粉，里外塗抹均勻後，再按摩幾分鍾。

2、然後，再在雞肉表面塗抹上一層黃梔子水（上色），這樣做出來的鹽焗雞的顏色會變得更加的漂亮，抹好後，再倒入少量的食用油塗抹一遍，同時，在雞的腹腔中塞入1根蔥姜，和幾片薑片，放在一旁腌制10分鍾備用，家中有條件的最好再給它包上一層油紙，這樣方便入味。

3、起鍋燒水，待水開上汽後，先將蒸架擺入蒸鍋中，再將腌制入味的整雞放入進去，蓋上鍋蓋後，全程保持大火，隔水蒸40分鍾，（如果重量偏大，建議大家適當延長時間）。

4、蒸雞蒸熟後，先不要著急著剁（否則容易破皮），待它稍微變涼後，再將它砍成大小一致的小塊，簡單擺下盤，即可端上餐桌，特點是：原汁原味，鮮香滑嫩，回味無窮，廣大人隔三差五都要吃上幾回。

總結：

1、普通飯店做出來的鹽焗雞，通常都是選擇三黃雞，一是成本的因素，二是取材方便，三是易熟，四是肉質鮮嫩味美，廣東人通常喜歡清遠雞，或者黑毛雞。

2、鹽焗雞是否好看，主要取決於表面的顏色，黃梔子就是一樣非常關鍵的原料，天然的黃色，不僅好看，而且健康又放心。

❸ 鹽焗雞製作方法

鹽焗雞翅其實就是鹽焗雞的一部分，是一道頗具風味的「客家傳統美食」。通過普遍認可的三種加工方式（「鹽焗法」、「水焗法」和「氣焗法」）加以烹飪而成，風味獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，骨肉鮮香，色澤風味誘人，其中以梅州的鹽焗雞最為出名。

鹽焗雞的做法

步驟step

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鹽焗雞的烹飪技巧

技巧tips

1.雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時最好放入冰箱冷室20分鍾或者更長時間，這樣雞皮才會更爽口。
2.鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。

❹ 怎樣做鹽焗雞

打開層層的包裹，雞肉的鮮香美味沁人心脾。鹽焗雞這種特有的烹調手法，保留了雞肉豐富的營養價值，外表橙黃油亮，雞香清醇，而且不膩，爽滑鮮嫩。經常食用有涼血潤燥，滋腎通便、溫脾暖胃的功效。

砂鍋鹽焗雞的做法

步驟step

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敲碎鹽殼，取出焗好的麻雞，打開就可以直接食用了。

❺ 如何做鹽焗雞

最喜歡吃雞、不同口味的我都喜歡、今天我做了鹽焗雞、鹽焗雞是久負盛名的客家美食、自古至今受喜愛者的追捧、鹽焗雞有涼血潤燥、滋補通便、健脾暖胃、又因其口味獨特、令人贊不絕口……

鹽焗雞的做法

步驟step

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鹽焗雞的烹飪技巧

技巧tips

1；做好的鹽焗雞一定要在湯鍋里浸泡一段時間、這樣做出來的鹽焗雞味道才會更棒喲……
2；梔子一定要提前撬碎、這樣湯中的顏色才會更漂亮哦……

❻ 怎麼做鹽焗雞

@1@ 用沙姜粉，鹽和少許植物油抹遍雞身，注意內外都要抹到，表皮的鹽少抹一些，肚子裡面多抹一些@2@ 姜蒜切片放在肚子裡面@3@腌制幾個小時入味@4@吊起來把表面晾乾@5@表面風幹了的整雞用油紙包起來，最好包兩層@6@鍋子內部鋪上

鹽焗雞的做法

步驟step

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用沙姜粉，鹽和少許植物油抹遍雞身，注意內外都要抹到，表皮的鹽少抹一些，肚子裡面多抹一些

步驟step

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姜蒜切片放在肚子裡面