韓國辣蒜炒雞怎麼做

㈠ 辣炒雞的製作方法

辣炒雞塊的用料
雞肉500克 蔥姜蒜適量 青紅辣椒適量 調料適量
辣炒雞塊的做法

步驟1
1⃣️雞肉用雞腿，雞大腿、琵琶腿都可以，口感嫩滑多汁，切塊，冷水下鍋放薑片料酒焯水，撇去浮沫，撈出雞塊備用。切少許薑片、蒜片備用，再切青紅辣椒備用，再切少許蔥花備用，如圖，這三樣要分開放，方便在不同步驟下鍋。再准備一碗料汁，蚝油兩勺、醋一勺半、鹽一小勺、雞精兩小勺、糖一小勺、玉米澱粉兩小勺、清水三勺，攪拌均勻備用。

步驟2
2⃣️ 對比指甲蓋，參考一下調料量 （不要質疑我的做法雞精放的多，好吃是有原因的！讓這段時間自閉在家的你吃到飯店味兒） （青紅椒用的是線椒和小米辣，不太能吃辣可以少放些，愛吃的多放） （我們北方人的蔥花是大蔥，南方友鄰用小蔥白，切一厘米的段就可以）

步驟3
1、鍋里放油下焯過水的雞塊煎到表面微微泛黃

步驟4
2、雞塊表面泛黃後放姜蒜片翻炒幾下

步驟5
3、倒入一勺料酒料酒和兩勺醬油翻炒均勻

步驟6
4、加半小碗水蓋鍋蓋悶五分鍾（雞腿焯過水，已經半熟，悶五分鍾足夠）（如果喜歡吃香菇的可以在這時放，切片，不要多放，雞肉香菇比例5:1最佳）

步驟7
5、五分鍾後打開鍋蓋倒入准備好的料汁，翻炒幾下收湯汁。

步驟8
6、倒入青紅椒繼續翻炒幾下

步驟9
7、最後撒蔥花，翻炒幾下就出鍋，蔥花燙一下就行，吃的就是蔥花半生不熟，此技法叫倒熗鍋

步驟10
雖然放了醋，但早在烹飪過程中揮發掉了，成品為咸辣口，微甜，帶有微微醋香。
辣炒雞塊的烹飪技巧
裡面的蔥花蒜片辣椒都超級好吃！一人一口氣兩根雞大腿兩碗米飯一瓶快樂水直接掃光。

㈡ 韓式炒雞塊怎麼做

食材

• 主料：半隻 雞、2個土豆.

步驟/方法

• 將雞塊放在清水中泡2個小時，期間要勤換水
  

  

注意事項

• 調料比例如下：蒜5瓣砸成蒜泥，韓國辣醬3大勺，大醬1勺，白糖半勺，料酒2勺，生抽4-5勺，蜂蜜半勺，生薑粉1小勺，辣椒粉2大勺，胡椒粉1小勺。

• 我所使用的勺子，大勺的量就是一般韓國餐館石鍋拌飯勺子裝滿的量小勺我用的是原來KFC夏日特飲的細長把的小勺。

㈢ 韓式辣醬炒雞怎麼做

作者：西蘭的美食廚房

食材用料

年糕1包

大蒜4粒相剋食物

蔥2根相剋食物

番茄醬1勺相剋食物

辣椒醬1勺

白糖1勺相剋食物

白醋1勺相剋食物

好吃到舔盤的韓式辣醬炒年糕的做法

• 

  17.吃年糕，年年高！

㈣ 韓式辣醬炒雞怎麼做

食材明細

主料

• 雞肉500g

• 紅薯200g

• 胡蘿卜1根

• 洋蔥1個

• 蒜4粒

• 輔料

• 韓國辣醬2-3勺

• 味醂1勺

• 醬油2勺

• 醋1勺

• 芝麻油1勺

• 糖2勺

• 芝麻1勺

• 微辣口味

• 炒工藝

• 半小時耗時

• 簡單難度

韓式辣炒雞的做法步驟

• 

  6

  加入切塊的紅薯和胡蘿卜，蓋上鍋蓋煮15分鍾，中間可以適量加點水

• 7

  最後提前兩三分鍾可加入面（泡麵的面，我是放了辛拉麵的面條），味道會更贊哦~！

㈤ 韓式辣炒雞的做法

韓式乾酪辣炒雞，酸甜情人果加上西班牙烘蛋，又省時省力！

韓式乾酪辣炒雞


充滿濃濃韓國風味的乾酪辣炒雞，牽絲的乾酪和微辣的雞肉總是令人無法抗拒，在外面餐廳賣得不便宜，自己在家做不但省荷包，而且一鍋到底好方便，又省時省力。多加點自己喜歡的蔬菜，就是相當均衡的一餐喔！

份量：4人份。時間：30分鍾。食材：去骨雞腿肉400公克、圓白菜適量、洋蔥適量、紅蘿卜適量、蔥1支、水適量、芝麻油1大匙、年糕條200公克、乾酪絲250公克。腌雞肉料：蒜末1大匙、薑末1大匙、韓式辣椒醬2大匙、豉油1小匙、糖1大匙、米酒1大匙。雞腿肉切塊後，以〔腌雞肉料〕腌約30分鍾。


洋蔥、紅蘿卜切絲，圓白菜切片，蔥切段。鍋中加入1大匙油，油熱後放入雞腿煎炒至半熟後取出。原鍋下洋蔥絲、紅蘿卜絲炒軟。再放入圓白菜拌炒。放入雞肉、年糕條、芝麻油，並加入食材1/3高度的水量，蓋鍋燜煮約5分鍾，中間可翻蓋翻拌一下避免年糕黏在一起。加入蔥段，翻拌一下，檢查雞肉與年糕是否熟透，若還未熟透再蓋鍋燜煮一下。在表面鋪滿乾酪絲，蓋鍋煮至乾酪融化即可起鍋。

酸甜好滋味情人果


芒果季節又到了，地上的落果撿起來就能做了！今天去菜市場發現一斤才10元，立刻買回家做了這道不用多說大家都知道的古早味，沒有多餘的調味，酸酸甜甜，沒食慾的夏天可當開胃菜，冷凍吃也超解暑！（夏季推薦）


時間：30分鍾。食材：生芒果600克、鹽巴1.5匙、冰糖100克、芒果洗凈切去蒂頭，削皮。對切挖去籽籽和光滑膜層，切0.3-0.5厚的片片。（厚的口感佳，薄的入味快）加鹽吧拌勻去青，上面壓重物幫助出水，（一兩個小時）倒掉出水後用冷開水漂洗兩次，倒入冰糖（可增減）拌勻，放室溫到冰糖溶化即可吃！冰入冰箱，隔天更入味！放冷藏隔夜後再冷凍！可以吃好吃的芒果青冰沙喔！

棍子麵包西班牙烘蛋


棍子麵包味道單純，不添加油脂，因此做成料理時的重點是添加風味，或是和濕性食材互相搭配。如果做成午餐或晚餐菜色，可以加到湯里，或是淋上醬汁，或是跟蛋和乳酪搭配。也可以用來做成沙拉，吃得到脆脆的口感。如果是做成甜點，可以抹上加了蛋液的杏仁奶油霜一起吃，不但吃得到麵包的香氣，味道也變得更濃郁。


份量：2人份。食材：棍子麵包1～2片、蛋4顆、洋蔥1/2顆、馬鈴薯1小顆、蝦夷蔥或細蔥適量、奶油少許、橄欖油少許、鹽少許。棍子麵包切成2公分塊狀。洋蔥切薄片。鍋中放入奶油加熱，加入洋蔥拌炒，馬鈴薯連皮一起微波3分鍾，取出後剝掉皮，切成2公分塊狀。蝦夷蔥切成0.5公分長。

將蛋打勻，加入1的棍子麵包、洋蔥、馬鈴薯、蝦夷蔥、鹽混合均勻。平底鍋熱鍋，倒入橄欖油加熱，油熱後一口氣將2全部倒入鍋中。靜置約30秒後將食材充分攪拌混合，蓋上鍋蓋，轉微火。等到差不多凝固之後便熄火，以余溫煎到所有食材黏在一起。最後可以撒上蝦夷蔥花