韓國面條如何壓面

『壹』 怎樣壓好鮮面條

1、把面和好後，放入一兩個雞蛋，再和均勻；

2、先把水煮開，下面條；

3、水開之後，在剛好沸騰的時候開鍋加入少許冰鹽水，鹽不能太多,這時水不會漲了，再滴入一勺香油攪拌（最好是芝麻油很香），蓋上蓋第二次水沸後撈面。
記住越後面越關鍵，千萬不要等面透明了再撈，再這之前就要離鍋，這樣的面條才有筋骨，煮出來的面條就比較勁道，好吃，而且煮時還不易粘連。

1． 新鮮面條有 切面、 揪面和 拉麵等。切面的主要營養成分是 蛋白質、 脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比 掛面要好，但很多人還是喜歡吃 手擀麵

2． 面條的製作方法，因季節的更替不斷變化

3． 冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉麵條、燴面條，裡面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內攪入麵糊，這種帶糊的面條，人們俗稱為「糊湯面條」

4． 夏季人們多吃撈面條，面條煮熟後撈出，放在涼水或陰陽水（開水摻涼水）中拔一下，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫

5． 春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節，家家戶戶都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。因為這些菜是做鹵面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的時候，也是人們吃面條最多的時候，平時三兩天里最少要吃一頓鹵面。

『貳』 怎樣壓面條的做法大全

材料
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
做法
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油；
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。

『叄』 怎麼壓面條才有勁道好吃，

面里放一個雞蛋加點鹽，這樣的面很好吃。

『肆』 怎麼壓面條

1.先把生雞蛋和鹽添加小麥麵粉里攪拌均勻,再漸漸地的倒進適當的冷水,由於不一樣的小麥麵粉吸水...
2.然後向控制面板上撒小量的干小麥麵粉,再把醒發好的面團取下來反復揉壓揉勻,隨後把麵糊用長一...
3.然後再把大混沌皮卷在擀麵棍上往返的翻轉,一邊翻轉時要一邊用力不斷的輕按,那樣混沌皮會愈來...
4.得換幾回視角持續的反復上邊的實際操作,每換一次視角,必須在大面片上滴一些干小麥麵粉,那樣...
5.隨後再把大面片伸縮一下,每伸縮一個面,還記得一定必須再灑一些干小麥麵粉,避免黏連。

『伍』 韓國面條

想吃正宗的"韓國料理" 那勸你還是去吃朝鮮料理!!那才是正宗的"韓國料理"!

『陸』 韓國面條做法

說到做面條的手藝，小編覺得我們中國廚師敢說第二就沒人敢說第一了，我們中國的麵食文化那可是源遠流長。不管是去哪個省份，哪個城市甚至是哪個小鎮上，要是你和我說這里的人不吃面，小編都感覺你簡直是在開一個沒技術含量的笑話，面條基本上家家都會吃，家家都會做。

不過最近有網友說，韓國街頭的面條或許可以和我們中國的面條比一下，小編也是覺得韓國有什麼好面條嗎？在很多人的印象中，韓國人的面就等於火雞面，辛拉麵還有辣白菜這種泡麵，而且看那些韓國主播也沒吃什麼正經的面條，基本上頓頓直播都少不了這種泡麵。

但是最近有人發現，韓國其實還真不止有這種泡麵，他們也會做手工面條，而且廚師的手法堪稱一絕，我們就來看看，這韓國的廚師能做出來什麼的面條。這家面館就是美食廣場里的那種小攤位，也每個正經的門面，所以廚師怎麼做面條我們也可以看得一清二楚的。

很多人一看到廚師正在做的面條，估計也就笑了，這種面條也就是我們家常的手擀麵沒啥技術含量。其實小編也是這么覺得的，但是或許大家沒有注意到一個問題，就是這個廚師做面條的速度確實很優秀。一塊面變成寬細均勻的面條，只需要廚師不停的擀，不停的撒麵粉再一切就好了。

如果是普通人做一個面條，少說了也得花十幾分鍾，但是人家一碗面做的時間只需要七八分鍾，這種速度每個幾年的功夫下不來。面條師傅是挺厲害的，但是韓國人面條的吃法真的就有點扣分了，萬年不變的辣白菜吃法未免也太過於單調了。這樣的韓國手工面能比過我們中國的面條嗎？

『柒』 怎樣壓面條

伴隨著生活品質的提升，有很多之前傳統式的方式 都被機械設備所替代了。之前看見老人們做燜面，如今則是用電動壓面機抑制鮮面條，全是鮮面條可是口味卻並不一樣。一些門店以便節約人工服務都用電動壓面機，她們都是有自身與眾不同的壓面條的方法和秘方，壓出來的鮮面條和燜面口味上很像，但還是不一樣。下邊給大夥兒詳細介紹下老大家做的燜面的作法。一、所需食物：小麥麵粉500g、鹽3g、生雞蛋1個、冷水110Ml。

二、生活中燜面做法流程：
1、先把生雞蛋和鹽添加小麥麵粉里攪拌均勻，再漸漸地的倒進適當的冷水，由於不一樣的小麥麵粉吸水流量不一樣，冷水的使用量會有點兒區別，然後揉面，要反復揉壓把小麥麵粉合成表層光潔的麵糊，揉面自然最好是要三光，片燈、盆光、手光，最終把合好的麵糊蓋上保鮮袋再醒面三十分鍾。
2、然後向控制面板上撒小量的干小麥麵粉，再把醒發好的面團取下來反復揉壓揉勻，隨後把麵糊用長一點的擀麵棍擀成實混沌皮。

3、然後再把大混沌皮卷在擀麵棍上往返的翻轉，一邊翻轉時要一邊用力不斷的輕按，那樣混沌皮會愈來愈薄，變為大的面片。
4、得換幾回視角持續的反復上邊的實際操作，每換一次視角，必須在大面片上滴一些干小麥麵粉，那樣能夠避免面片黏連，最終大面片的薄厚要在1mm之內，就類似就行了。
5、隨後再把大面片伸縮一下，每伸縮一個面，還記得一定必須再灑一些干小麥麵粉，避免黏連。

6、伸縮完之後就可以用乾躁的刀切面條了，切的情況下如果不嫻熟能夠慢一點切，一定必須切割成一樣寬的鮮面條，都切完後，再把每一根鮮面條都拉起來，把鮮面條上的干小麥麵粉抖掉，那樣燜面就搞好了，能夠入鍋煮麵條了。
7、煮麵條的情況下，冷水要多放一些，等水燒開之後再煮麵條，鮮面條煮好後，加上鹵湯就可以吃完。

『捌』 用壓面機做面條操作流程 [細節]

主料：麵粉600g 輔料：水適量

主料：麵粉600g 輔料：水適量

步驟一：用勺子挖入五勺麵粉，約等於600克。

『玖』 面條機壓，壓面要怎麼壓，壓出來的面煮起來不容易段

壓面機壓出來的面條煮熟後容易斷，可能有以下原因，1、麵粉有質量問題，2、和面時面沒和勻，多和一會，和面時在原料中加入少量的食鹽，壓面時要多壓幾次，你試試看。要是還有問題的話，可直接咨詢華日機械廠，他們是生產壓面機的老牌企業，在這方面應該是行家。