韓國鹵肘怎麼做好吃

㈠ 好吃的鹵肘子要怎麼做

食材

食譜熱量：1559.9(大卡)

主料

肘子一個

方法/步驟

• 把肘子洗凈，去毛，備用！如果毛不好去的話！可以將炒鍋放在火上，加熱，把豬肘子放進干鍋裡面，翻幾下！熱量可以將豬毛燒沒！

  

注意事項

• 干山楂一定不要忘記放！它可以快速軟化肉質，讓肉更容易爛

㈡ 鹵肘子的做法 鹵肘子怎麼做好吃

材料
醬肉料：花椒10粒，八角4個，香葉4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜醬，黃豆醬、糖、干辣椒4個。
原料：肘子一個、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、鹽10克、大蔥2根、姜5片、料酒30ml。
做法
1、把炒鍋燒熱把買回來的肘子放到燒熱的鍋里按壓去毛，（這樣比放到明火上去毛更安全點）看到肘子皮變黃後放入清水。
2、在清水中浸泡，去除血水異味，用菜刀颳去豬皮上臟東西
3、把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。
4、炒鍋里放油3分熱時放入白糖炒到糖泡消後放入適量清水， 然後把洗凈的肘子放入上色，待皮上色後放入高壓鍋中，
5、電高壓鍋中放入水，(醬肉料)，料酒，蔥姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黃豆醬、一勺甜醬、倒入上色剩餘的糖水湯汁、加適量鹽放入肘子和大棒骨壓20分鍾。
6、煨好的肘子用保鮮膜緊緊的包裹起來，再放進冰箱涼透。（肘子很燙手最好拿上干凈的毛巾放在保鮮膜外面裹 ）
7、吃時切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧（蘸上蘸料解油膩）

㈢ 鹵肘子怎麼做

鹵肘子，肘子一個，紅干辣椒，三根，適量鹵肉料，鹽，味極鮮做調味，再把肘子放入准備好的冷水中，先用普通的鍋，用大火把它煮開，並去掉上面的殘渣，再煮十五分鍾後把肘子撈出來用水洗凈，再放入高壓鍋中，然後把鹵肉料，干辣椒也一並放入鍋里，按照口味加適量鹽和適量水味極鮮，然後加水剛沒過肘子，把它們均勻攪拌，蓋好高壓鍋蓋，再悶40分鍾，如果個人喜歡煮爛些，那就再多煮久幾分鍾就可以。

㈣ 鹵肘子怎麼做好吃呢

步驟
家常鹵肘子的做法步驟11.取新鮮豬前肘一個，清水泡洗，刮凈雜毛
家常鹵肘子的做法步驟22.將肘子環切幾刀，可更好入味也可縮短烹飪時間，入鍋焯水，可多加一些水，備用，開鍋加入適量料酒
家常鹵肘子的做法步驟33.焯水過程中會出現很多混合臟東西的浮沫
家常鹵肘子的做法步驟44.邊焯水邊撇凈浮沫，煮肉大約在15-20分鍾左右
家常鹵肘子的做法步驟55.趁著焯水的間隙，將所用配料准備好
家常鹵肘子的做法步驟66.將焯水好的肘子取出，用涼水沖洗干凈，縫隙之間往往會藏有血塊凝固的臟東西，也要沖洗干凈。煮肉的湯可別倒了，撇凈浮沫，雜質在靜置以後會沉在鍋底，倒出上層清湯，可是上好高湯
家常鹵肘子的做法步驟77.另起一干凈鍋，略微加一點食用油，將冰糖和紅糖放入炒化，這時候千萬注意火候大小，如掌握不好火候，可將火關到最小慢慢炒制，在糖色慢慢變為暗紅色時，加入醬油和耗油適量，將肘子翻炒，均勻將湯汁裹滿全身
家常鹵肘子的做法步驟88.再將姜蒜放入一塊翻炒，炒出香味以後加入蔥，翻炒均勻，倒入高湯，放入各種配料，鹹淡和大料味道的濃淡根據自己的口味！開鍋撇凈浮沫然後一塊倒入高壓鍋中打30分鍾。
家常鹵肘子的做法步驟99.到時間以後不要急於開鍋，可悶在鍋里，我一般就是放在鍋里悶一晚。開鍋取肉菜成，放在冰箱冷藏一下風味更佳

㈤ 怎樣鹵豬肘子的做法及配料竅門

【食材】：豬肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，啤酒，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，食鹽，等。
【製作方法】

1、首先把肉清洗干凈，備用。把鍋燒熱，加入油，再放點冰糖炒一個糖色，炒好之後倒入大碗裡面，加入胡椒粉，生抽稍微多一點，蚝油，白糖，啤酒，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，食鹽，攪拌均勻。

2、把洗干凈的肘子瘦肉部分切開，這樣可以更好的入味，把肉朝下放入碗中腌制1小時，中途翻動一次。

3、時間到以後，取一塊干凈的棉布，把肘子包好，再用棉線把它栓緊，放入電飯煲裡面，料汁也加進來，再加入沒過肘子的水，按煮飯鍵，煮開。

4、煮好之後撈出來，放入碗中，解開繩子放涼，這時候肉皮已經變軟爛，再用保鮮膜包好，包緊，放入冰箱冷藏一夜，使口味更佳，也方便切盤。

牢記5步：

1、買來的肘子一定要把肘子上面的雜毛給處理干凈，再取出裡面的大骨頭，自己取不方便的話可以讓賣家給取出來。

2、煮肘子加的水要一次加夠，中途不要再加水，這樣做出來的肘子才會好吃。

3、煮好的肘子一定要放在保鮮膜中包緊，封閉起來放在冰箱里，這樣可以使肘子更加的入味。

4、在腌制肘子的時候中途最好是要翻動一次，這樣使肘子入味均勻一點。

5、煮好的肘子，切成自己喜歡的塊，再調個料汁蘸著吃，口味更佳。

㈥ 鹵肘子做法

鹵肘子做法：
1、將肘子切成鍋能放下的大塊。
2、用水煮一兩分鍾，去掉腥味，撈起，瀝干待用。
3、將廖排骨鹵料加湯水（水）1.5千克左右燒沸。
4、加入切好的肘子
，大火煮20-30分鍾，改為小火煮至肘子熟爛入味。
5、待肘子和湯汁放涼之後，撈出鹵好的肘子。至此，味道鮮美的鹵汁肘子就製作成功了。
6、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。

㈦ 怎麼做鹵肘子

1.買肘子一個,不要太大了,吃多了會膩的.

2.洗干凈,特別是皮上的毛要刮凈.

3.放入開水中焯一下,變色馬上控干撈出,這一步主要是去掉血水.

4.放入高壓鍋，加入薑片、茴香大料、桂皮、花椒、大蔥，水滿過肉塊，響後小火10分鍾

5.撈出控干，放入熱油鍋里炸至皮金黃色。這一步要小心，一定要蓋上鍋蓋，小心油飛濺燙著 大汗

6.最後，把炸好的肉、高壓鍋里的香料放入砂鍋，抓一小把冰糖，加好多老抽，加南乳汁，加鹽，加冷水漫過肉，燒開後文火燉30分鍾，然後大火收汁即可。

主料：豬前肘1隻

輔料：蔥、老薑各10克 調料：老抽20ml，鹽5g，高湯500ml，黃酒10ml，生抽20ml，花生油500ml

製作步驟1.蔥切寸段、老薑切片，待用；

2.豬前肘洗凈，放入鍋中足量的沸水裡大火煮至不冒血水，取出控干水分後，用老抽均勻上色；

3. 中火加熱鍋中的油至7成熱，放入豬肘煎炸，用燒熱的油反復澆在豬肘上，成紅棕色後取出，濾干油分，待用；

4.將炸過的豬肘放入大碗，加入生抽、鹽、蔥段、老薑片和高湯（100ml）。將大碗放入高壓鍋中蒸壓半小時。

5.將蒸好的豬肘揀去蔥姜，放入炒鍋中，加入鹽、黃酒、高湯（400ml），用中小火加熱30分鍾至湯汁濃稠，將豬肘盛入盤中，淋上湯汁即可。

1. 首先~把肘子拆骨~就是把骨頭剔下來！~這個骨棒做湯

2. 先用黃醬和料酒~花椒粉~均勻的塗抹在肘子的肉上~在卷好用繩子扎緊！

3. 蔥切大段~蒜整個的拍一下~姜切大片

4. 調鹵水~首先鍋加底油~把一部分冰糖炒化~熬糖色~糖熬成紅褐色的時候~加入蔥姜蒜爆香~加熱水~在把其他的調料加進去~用白鬍椒粉~雞粉適量調味~待口調好後~把肘子放進去~湯用大火燒開！~這里我用了腐乳汁~這個的作用是上色~這樣鹵出來的肘子色澤紅顏！

5. 待湯燒開後~把鹵汁和肘子~都倒入高壓鍋~壓30分鍾！~呵呵高壓鍋真是好東西啊！~壓出的肘子骨頭都酥了！~用普通的鍋~想煮到這種程度太費時間了！

6. 鹵好的肘子~撈出稍微涼一下~切成大片

7. 把切好的肘片整齊大碼到盤子里~鍋中加一些鹵汁~燒開後用水澱粉勾芡~淋在肘子上！~一道過年的大菜就好了哈！~東北人豪爽的性格~就如菜一樣大氣！~過年了~哈大酒~歹大肉哈！~

㈧ 鹵肘子的家常做法是什麼

主料：肘子500g。

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、老抽適量、料酒適量、老湯適量。

1、准備好肘子。