A. 廣州哪裡有韓國烤肉啊
《愛愛美食》---韓國烤肉簡易做，香死你呵！：）
·配 料: 〖主料〗：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時）
〖輔料〗：香菇、生菜、青辣椒適量〖調料/腌料〗：醬油1碟，味噌醬1碟
·操 作:
1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。
(2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，要記得翻面，讓肉受熱均勻。
(3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。
(4) 將烤好的肉沾點味噌醬。
(5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。
當然，烤肉醬也要正宗美味呵，那樣，烤出來的才會正宗口味呵！所以寫上韓國烤肉醬的做法呵！
韓國烤肉醬做法主料：
味噌(須挑選鹽份較低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
製作方法：
1.將味噌，味霖，糖和水仔細調均
2.再加入蒜末，淋上蔥花和香菜末即可
竅門：
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油。如果買不到味霖，可以用少許白醋代替。
使用方法： 塗抹在烤肉上即可，也可在烤肉前刷上一層。 （這是當然呵，還用我說呵，廢話呵！）
多種醬汁做法
1、黑胡椒醬
材料
奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
做法
1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
2、蒜味茄汁義大利面醬
材料
洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白鬍椒少許
做法
1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。
2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
3、紅燴海鮮醬
材料
辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
做法
取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
燴海鮮時將材料切好氽燙後瀝干，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
4、米醬
材料
在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
做法
將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
5、B.B.Q.烤肉醬
材料
蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
做法
將所有材料混合調勻即可。
6、麻醬面醬
材料
芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
做法
將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿卜絲當配料
可用於擔仔面、乾麵、鹵肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
7、鹽水雞沾醬
材料
鹽3大匙、姜4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
做法
將材料全部放入鍋中熬煮即可
這個佐料可以用來鹵雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作鹵汁，也可以當成是沾料
8、義大利面醬
材料
絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿卜丁(或蘿卜末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白鬍椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
做法
1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香
2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白鬍椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鍾即可
用於義大利面、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
9、蕃茄醬
材料
熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
做法
1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
10、咖哩蕃茄醬
材料
A： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料
B：太白粉1/3大匙、水1大匙
做法
1. 將水煮沸加入材料A用小火煮至收干約成半杯量。
2. 加入材料B芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
可用於肉類或蔬菜炒醬
11、橙汁排骨醬
材料
柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
做法
1. 柳橙1個(或香吉士)洗凈瀝干對切，再切成0.5公分片狀。
2. 將柳橙片與其它材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
12、廣東油雞淋醬
材料
醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
鹵包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
做法
將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鍾，就是香噴噴的油雞鹵汁
13、含油量較少的沙律醬
材料
水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
做法
1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻
2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可
3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反復共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
14、馬鈴薯沙律(一)
材料
4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
做法
1. 馬鈴薯洗凈，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
2. 煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
4. 馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
5. 與洋香菜拌合。
6. 7. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
8. 油，需邊加邊攪拌。
9. 10. 拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
11. 嘗嘗味道，若不夠咸，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
15、蒜味烤肉醬
材料
醬油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
做法
1. 鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
2. 另外准備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
3. 蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
16、馬鈴薯沙律(二)
材料
馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿卜三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
做法
1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鍾加紅蘿卜塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)
2. （1）把水瀝干放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
17、味噌烤肉醬
材料
味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
做法
1. 將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
2. 灑上蔥花和香菜末即可
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
18、正宗日本天婦羅沾醬
材料 白蘿卜、醬油
作法 白蘿卜弄成泥，加醬油，拌勻即可
19、腐乳醬汁(雞排腌汁)
材料
紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
做法
將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
20、香檸腌汁(雞排腌汁配方)
材料
檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
做法
將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
21、傳統雞排腌汁
材料
蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
做法
將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鍾即可
22、梅子醬
材料
紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
做法
1. 紫蘇梅洗凈、切細末。
2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鍾至小滾即可熄火盛碗。
4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
23、蒜蓉醬
材料
辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蚝油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
做法
1. 取一碗，砂糖、蚝油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。
2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鍾至黏稠狀盛碗。
3. 辣椒、蒜頭洗凈切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
24、甜辣醬
材料
蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
做法
1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鍾至黏稠狀即可。
25、炸醬面醬
材料
蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆乾丁1/2斤、甜面醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿卜干4兩、水1又1/2碗
做法
將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆乾丁、蘿卜干一起拌炒，最後加入甜面醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
26、南瓜醬
材料
南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白鬍椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
做法
1. 將南瓜洗凈去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。
2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白鬍椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
27、樹子辣醬
材料
樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿卜末1大匙
做法
1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
28、薄荷醬
材料
薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白鬍椒粉適量
做法
1. 將薄荷葉洗凈打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白鬍椒粉等調煮拌勻。
3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
29、豆乳泥辣醬
材料
豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
做法
1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。
2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
30、昆布醬
材料
昆布(海帶干)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白鬍椒粉、鹽少許
做法
1. 將昆布洗凈切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鍾備用。
2. 再加入醬油、白鬍椒粉、糖、鹽，改小火煮至收干約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
31、蒸魚梅子醬
材料
紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 姜絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
做法
1. 將蔥、姜洗凈切絲備用。
2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鍾，等味道融合後，再將蔥絲、姜絲放入拌均勻即可使用。
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
32、蘑菇醬
材料
奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
做法
1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板面的淋醬也很不錯
33、酪梨醬
材料
酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
做法
1. 將酪梨的果肉取下備用。
2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿卜、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
34、鵝肉扁沾醬
材料
辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
做法
將所有的材料調勻煮開即可。
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
35、炸雞塊酸辣醬
材料
水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、色拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
做法
將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
36、南瓜醬
材料
南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白鬍椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
做法
1. 將南瓜洗凈去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。
2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白鬍椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
37、樹子辣醬
材料
樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿卜末1大匙
做法
1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
38、薄荷醬
材料
薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白鬍椒粉適量
做法
1. 將薄荷葉洗凈打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白鬍椒粉等調煮拌勻。
3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
39、豆乳泥辣醬
材料
豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
做法
1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。
2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
40、關東煮沾醬
材料
細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
做法
1. 將細味噌用少許水拌開，再與其它所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
甜不辣、油炸物沾醬用。
41、糖醋醬
材料
醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
做法
起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
42、清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料
薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
做法
把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嘗起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
43、桂花醬
材料
桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
做法
將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓里均
44、日式照燒醬
材料
A： 醬油1/2大匙、蚝油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料
B：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
做法
將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉腌醬或烤熟後的沾醬也可以
45、桑椹醋醬
材料
桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
做法
與所有材料拌勻即可使用。
作為生菜色拉或氽燙海鮮沾醬均可
46、炸花枝沾醬
材料
烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
做法
把所有材料混合調勻即可。
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
47、蚝油乾麵醬
材料
豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
做法
先將面條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的面條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
用於拌乾麵或水煮青菜。
48、叉燒烤肉醬
材料
醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、姜數片(拍扁)
做法
將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
49、南洋風味烤肉醬
材料
咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
做法
將所有材料混和攪拌均勻即可使用
50、羊肉爐沾醬
材料
麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
做法
將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子里的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
51、泰式酸醋醬
材料
白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
做法
1. 將菜洗凈切成細末或丁均可。
2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其它材料，綜合調勻後即可使用。
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
52、貝類海鮮沾醬
材料
醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
做法
所有材料調開拌勻即可。
53、紅燒醬
材料
醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
做法
將所有材料混合調勻即可使用。
54、紅油抄手醬
材料
醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為准)
做法
先在碗里放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
用於水煮干餛飩拌醬，或乾麵、干板條拌醬。
B. 廣州哪裡有韓國料理
哪個區的料理城都不一樣啦。
青瓦居韓國料理
越秀區水蔭路117號之14號
環境一般，菜品出色。人均45
首爾美食店
海珠區新港西路169號鷺江商業城1樓(近地鐵2號線鷺江站B出口)
不起眼的小店，價格便宜，正宗，韓國人很多，留學生。而人均40
春夏秋冬
天河區天河北路605號萬佳百貨2樓
環境好，價格高，韓國人也經常光顧，人均75。
光化門韓國料理
海珠區新港西路164號25鋪
從老闆娘，客人，電視節目都是韓國的，人均55
韓苑
海珠區江南西路青柳大街79號
越秀區寺右新馬路131號五羊新城廣場1樓
韓國老闆，價格比較貴。70多
C. 廣州天河區有哪些燒烤店好吃
天河燕嶺路銀定塘大街(武警醫院後面),湛江生蚝特區,味道超好.在塘東棠下那裡有啊，有一家很正點呢
.石牌東的木生火，生蚝好吃.網路紙烤肉東西一般般，性價比不高.龍口東路的春夏秋冬.不閑遠的話東圃環城高速地下有些大排擋燒烤很不錯，生蚝很大.
D. 現在青瓦台燒烤地址在那
青瓦台烤肉
地址:天河區禺東西路22號1-2樓
青瓦台韓國料理
地址:花都區鳳凰大道與蘭花路交叉口
這是深圳的
E. 廣州哪裡有好吃的燒烤啊
在天河崗頂這邊很多``新開張的百腦匯電腦城6樓就有韓國鐵板燒，天河好又多旁邊也有一間專門弄韓國燒烤的``價格不貴又好吃
F. 廣州韓國街
我可以殺死那個在微博上強烈推薦我們去韓國街的博主嘛！還放了一張好美的照片，搞的我以為和韓國明洞一樣的來，我們開了20公里路趕到這里，才發現全部都是韓國烤肉店，以及極少數的購物商店。當時就想哭了。勸來旅遊的，想逛街的，就別抱著在韓國購物的夢了，不用來了。某人竟然和我說「我看出來了，你來廣州不是來玩的，是來浪費我油錢的」切。。不過如果是想來吃正宗的韓國料理，這里真的很不錯，還有幾家正宗的韓國超市，我讓某人去買了我最喜歡的香蕉牛奶，一瓶6塊5，比上海超市裡便宜點，結果我只喝了一口，都被他次光了。
G. 青石谷據說是一個韓國烤肉連鎖店哦，不知道有誰清楚呢價位啊，口味好不好呢
哪個區的料理城都不一樣啦。
青瓦居韓國料理
越秀區水蔭路117號之14號
環境一般，菜品出色。人均45
首爾美食店
海珠區新港西路169號鷺江商業城1樓(近地鐵2號線鷺江站B出口)
不起眼的小店，價格便宜，正宗，韓國人很多，留學生。而人均40
春夏秋冬
天河區天河北路605號萬佳百貨2樓
環境好，價格高，韓國人也經常光顧，人均75。
光化門韓國料理
海珠區新港西路164號25鋪
從老闆娘，客人，電視節目都是韓國的，人均55
韓苑
海珠區江南西路青柳大街79號
越秀區寺右新馬路131號五羊新城廣場1樓
韓國老闆，價格比較貴。70多
H. 廣州天河區的自助餐哪家比較好
去正佳廣場三樓的拉丁燒烤，半自助式，而且有拉丁歌手錶演。 也可以去大華酒店的派對，刷卡打5折，130多一位，出品特好
I. 廣州的韓國街具體地理位置在哪裡
具體位置在廣州市的「韓國街」就是在白雲區的遠景路。
J. 廣州有哪些韓國料理餐廳
（一）大眾食堂
大眾食堂應該是最近廣州最火的韓料店了。店裡到處貼著韓文的海報和「牛皮癬」，特別有韓國街頭大排檔的味道。各種卷簾門和玻璃門背景，特別適合拍照打卡凹造型。
1.烤五花肉：這里的烤肉不是在面前現烤的那種，上桌時已經是烤好的完美狀態。烤肉看起來有點干，其實香噴噴的肉汁都藏在裡面~用生菜包著吃，一定要記得蘸上烤肉醬和胡椒鹽，再來點蒜頭辣椒或者小菜來點綴，塞嘴裡吃滿足感十足。
2.炸醬面：炸醬味道很正，加入了蛋黃醬，味道比較偏甜。上桌後一定要趁熱及時拌開及時吃，涼了後口感會大大減分噢。
3.香烤青花魚：烤青花魚特別特別香，表皮烤得焦香鬆脆，同時裡面的魚肉還能保持緊實飽滿，吃進去滿嘴都是魚肉的鮮香~
4.明太子烤土豆：9.9元就能吃一顆美味的明太子烤土豆，性價比真的高。土豆軟糯香甜，搭配咸鹹的明太子，竟然也能吃出鮮味來～
5.年糕魚餅：他們家的年糕魚餅用石鍋盛著，上桌時還是沸騰滾燙的，色香味都特別勾引人。年糕Q彈，魚餅入味，微涼的天氣就得來這么一碗熱辣的年糕魚餅湯。
（二）明洞參雞湯
明洞參雞湯-石鍋拌飯專門店，在美團上評分有5粒星，能俘虜住在廣州塔附近朋友的胃，就知道它不簡單。
1.明洞葯參雞湯：用石鍋燉的雞湯，上桌時雞湯還咕嚕咕嚕翻滾著，有一整隻雞和整根人參在裡面，真材實料夠分量。湯是這道菜的精華，吃肉前一定要趁熱喝上一碗，入口無油膩口感，帶著淡淡的葯材香味，暖胃又暖心。雞肉軟爛，筷子一夾輕松就可骨肉分離，裹在雞里的食材隨之而出，糯米香充斥在空氣中。蓮子、紅棗、枸杞、板栗和糯米，把整個雞都塞得滿滿當當，而且是和雞肉一起慢慢燜熟的，有著濃郁的香氣。
2.宮廷牛肉石鍋飯：一層都是料的牛肉石鍋飯，牛肉、紫菜、胡蘿卜、瓢瓜、豆芽……多種食材葷素搭配，好吃又頂飽。超大塊肥瘦適中的牛肉，看著特別過癮，一口下去香嫩緊實，挺有嚼勁的，油脂和肉的香味充斥口腔。用無情鐵餐具攪拌均勻，感覺菜比飯還多，這用料著實感人，大口乾飯簡直幸福得捶大腿。
（三）韓國火辣八爪魚
這家韓國火辣八爪魚的老闆是東北人，也會講韓語，一直在熱心給我們推薦菜，特別親切。晚餐時間店裡很多韓國人來烤肉喝酒，搭配店裡的韓式裝修和音樂，氛圍很不錯。
1.火辣八爪魚：店裡的C位招牌菜就是火辣八爪魚。八爪魚腿很有嚼勁，Q彈得剛剛好，爆炒過後吸足了湯底的味道，口腔里瞬間充斥著鮮、香、和辣。炒過的年糕焦脆黏糯，自帶的甜味緩和了一點點辣。將紫菜疊在生菜上面，把八爪魚放上去，蘸上色拉醬或芝麻醬，再搭配些喜歡的小菜，一口塞嘴裡，才是正確的打開方式。這樣吃一點都不會辣，生菜的清爽中和了八爪魚的熱辣，加上咸香的魚子，一口咬下，魚子先在爆發出鮮味，八爪魚的Q彈緊隨其後，實在是滿足。
2.拌海螺：有著拌冷麵一樣清爽香辣的味道，還有彈牙螺肉的豐富口感，辣度比較適中，可以放心點。它搭配了兩份冷麵，完全可以當主食吃。
（四）92肥腸
92肥腸在6號線蘇元站萬達廣場外的一個美食廣場，原來在2樓一個小店面，現在已經搬到一樓的大檔口去啦~店裡很多韓國人來幫襯，喝酒、聊天、玩游戲，真的好不熱鬧，特別有韓國小酒館的氛圍。
1.綜合牛腸：裡面有牛小腸、牛大腸、牛心臟和牛肚領，還有土豆、金針菇、韭菜。剛上桌的肥腸，會有一股牛內臟的味道。牛小腸外皮被烤得脆脆軟軟的，吃起來有點粉粉的口感。牛大腸雖然有點油膩，但吃起來也是香味十足，屬於越嚼越有勁，越嚼越香的那種。可以烤久一點，外皮更香脆，如果怕膩，可以和生菜或韭菜一起吃。
2.辣炒魷魚嘴：作為下酒菜還是很及格的，吃起來QQ彈彈、有嚼勁，很入味。
3.芝士炒飯：分量很足，上面鋪著一層芝士，能拉很長很~的拉絲，很過癮。不得不說，紫菜是整個炒飯的靈魂所在。飯粒比較軟糯，配料比較足，口感很豐富，果然，任何東西加了芝士都不會不好吃，芝士即正義。
（五）美食美家韓國料理
美食美家韓國料理沒有那麼華麗矚目，反而更像在韓國街頭，隨便就能看到的店。店面不到10張桌，但每桌的座位都很寬敞。
1.炒五花肉：一上桌真的超大一份，還配生菜。味道很香，配菜還蠻多的，蘿卜片、洋蔥、青椒……香辣的味道。五花肉肥瘦均勻，肉質比較緊實，很香口，但單獨吃五花肉，會有一點偏咸，所以要包生菜吃，一口一包，真是絕。
2.糖醋肉：作為店裡的招牌之一，分量真的超級大，老闆娘說這還是小份的。糖醋肉的個頭比較大，不是大一片的鍋包肉，吃起來都是啖啖肉。裡面的肉是豬頸肉，全是瘦肉卻不柴，一口咬下去，會有酥脆的聲音，再蘸點酸甜的醬汁，味道剛剛好,但是吃多了會有點膩。一口炸醬面一口糖醋肉配著吃，記得要趁熱吃，會更美味。
3.炸醬面：在韓綜裡面，糖醋肉和炸醬面可是黃金搭配。不得不說，美食美家的分量真的超足，醬沒有想像中那麼黏稠，聞起來很香。個人覺得整體的味道比較偏甜，面倒是很勁道，吃起來有嚼勁。可以和小菜一起吃，或者拿糖醋肉蘸醬吃，也是別有風味。
4.奶油炸蝦：奶油炸蝦的醬口感有點像煉奶，味道和肉鬆蛋糕上那一層色拉醬很相近。蝦肉很緊實，外面是一層炸過的麵包糠，吃起來很香脆，奶油味比較重，連續吃好幾條都不會膩。香辣炸蝦的醬應該是泰式甜辣醬，味道也比較特別，也挺好吃的。但相比奶油炸蝦就遜色了些，想要嘗鮮的，還是值得點雙拼。