A. 韓國泡菜飯怎麼做
韓國泡菜拌飯製作方法
[原料/調料]
牛肉片 3片
甜不辣、芹菜 各適量
菠菜 70公克
辣泡菜 2大匙
荷包蛋 1個
白飯 1碗
芝麻 少許
蒜末 1小匙
調味料A：辣豆瓣醬 1大匙
糖 1小匙
調味料B：鹽 1/3小匙
糖 1/3小匙
調味料C：醬油 1/2大匙
糖 1小匙
[製作流程]
(1)將甜不辣切片、芹菜切段備用。
(2)將處理好的甜不辣及芹菜入油鍋，加入調味料A炒勻起鍋。
(3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，並加入調味料B炒勻起鍋。
(4)起油鍋，煎牛肉片用調味料C調味煮熟後起鍋。
B. 韓國紫菜泡飯怎麼做
材料：
* 米飯 4 碗（如果家裡有幾種米，可以大米、糯米等摻著煮，吃起來會更香，但我感覺不應放綠豆或紅豆，它可能會與某些蔬菜不合，傳統的紫菜包飯是用糥米的）
* 紫菜 6 張 是烤過的紫菜，超市裡現在有賣的（一般跟海苔或者是普通的紫菜在一個區域，是那種薄的一片一片的，不是作湯的那種，買錯了，就只能做紫菜湯了）
* 火腿一塊（可以換成自己喜歡的好吃的，比如臘腸或者脆腸烤腸一類的，如果不想減肥不吃肉類的朋友，可以放些五香豆腐皮什麼的，但是它的味道必須重一些）
* 蛋 3 個（是用來做蛋皮的，和其他好吃的一樣作餡的，不喜歡吃蛋的就不加）
* 胡蘿卜 4 長條
* 黃瓜 4 長條
* 白糖、白醋各 1 大匙
* 鹽少許
步驟：
1. 在糥米飯放進中放進白糖、白醋、鹽、適量哦，然後攪啊攪攪拌均勻了，放在一邊晾著。（閑麻煩也可以不拌這些的，只吃餡的味道，一般人吃不太習慣放醋的，我是北方人，就不太喜歡放醋的）
2. 蛋打散後，加少許鹽調味，再放點清水，但不能放太多，那樣蛋會松軟好吃，入平底鍋中煎成薄薄的蛋皮後，切成長條型，就是一條一條蛋皮）
3. 然後鋪開紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然後鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類，再把紫菜捲起來，一定要卷緊，想吃多少卷多少，再用刀切成 1.5cm 的小片就可以了 1.5cm 比較容易入口，想一口吃多些也可以切厚些
紫菜包飯作好了，吃的時候還可以沾綠介茉和日式醬油，供不同口味的朋友享用
注意事項：糥米飯不太吃水，所以要比正常做大米飯時，少放點水。
在切紫菜卷的時候，可以先在菜板上鋪上一層保鮮膜，要不然江米會貼在上面，很難弄掉，切的時候旁邊放一碗水，在刀上淋點水，刀就不容易被粘住了。
C. 韓國泡菜飯怎麼做好吃
韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是一種以蔬菜為主料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。
韓國泡菜既能提供充足的營養，又能清理腸胃、消除多餘脂肪，等等。不少人認為泡菜就是用來佐飯，其實不然，泡菜的搭配方法也是可以花樣百出的。
泡菜還只懂直接吃嗎？韓國泡菜這么吃，簡單好吃又下飯
一、泡菜湯
食材：
韓式泡菜200克、豬五花肉100克、洋蔥50克、北豆腐150克、土豆1個、大蒜4克、鹽2克、辣椒粉2克、牛肉粉4克、植物油3毫升
做法：
1.將韓式泡菜切塊,大蒜切成蒜蓉。
2. 豬五花肉洗凈，切成薄片。
3. 洋蔥洗凈去掉外皮後，切成洋蔥絲，土豆去皮切片
4.北豆腐洗凈，切成約0.5厘米厚的薄片備用。
5.鍋中倒入植物油燒熱，爆香蒜末，放入豬五花肉片，燒至肉片變色。
6.下入泡菜塊，調入少量辣椒粉，翻炒1分鍾左右。
7.加入清水、洋蔥絲及豆腐片和土豆片。
8.大火將湯燒沸，轉小火蓋蓋繼續熬煮15分鍾左右。
9.撒入剩餘的蒜末，調入適量牛肉粉及鹽調味即可。
二、韓國泡菜餅
食材：麵粉100g，雞蛋1個，泡菜220g。
調料：香蔥1小把，青椒1根，白砂糖半勺，清水50ml，植物油適量。
1.蔥切碎成蔥花，青椒切成細條，泡菜切成碎粒;
2.雞蛋打散，倒入麵粉中，加入泡菜湯汁、清水勻好麵糊;
3.放入蔥花、青椒和糖;
4.鍋里倒少量植物油，油熱後把麵糊放鍋里煎;
5.煎至兩面呈金黃色即可。
三、泡菜炒五花肉
食材：
五花肉 150g、洋蔥 40g、大蔥 15g
泡菜 80g、韓式辣醬 40g、白砂糖 5g
1.五花肉切片、洋蔥切小塊、大蔥切片備用
2.熱鍋冷油，下五花肉煎至表面微微金黃
3.放入洋蔥、大蔥，炒勻
4.再加入韓式辣醬，炒至上色
5.加入泡菜，糖、少許清水炒勻
6.盛盤後撒上白芝麻點綴即可，配上一碗米飯，簡直好吃到把碗舔干凈
不僅美味而且營養豐富
因為泡菜是一種腌制出來的蔬菜，可以保存很長的時間，就算在嚴寒的冬季也可以吃到，雖然現在科技比較發達，但是泡菜依舊流傳至今。
腌製成熟的泡菜每克含有一億個左右的乳酸菌，最高能達到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不僅對腸道有好處，還能給泡菜帶來抗菌性。
泡菜還含有豐富的維生素A和C，鈣、磷、鐵等無機物，而且其中的纖維質也能夠幫助食物和消化酶很好地融合，增進消化和吸收。
酸酸甜甜辣辣的泡菜吃上一口，口感清脆，微酸微辣微甜，特別舒爽，又解油膩，頓時覺得人生得到了升華。
泡菜驚人的美味廣為人知，一躍成為世人公認的健康食品
D. 韓國泡飯，大概是電視上演員吃的那種飯【金三順】怎麼做
醬湯泡飯
漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋,用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後,以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒),馬上就可以解除疲勞。
醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟後取出來切成片加佐料﹐再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。
可以放牛肉或雞肉熬湯,也可以放面條吃。為除膻味放補刻佳你(除味的一種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纖維質,是含有質豐富的鐵和維生素B2 的食物,有去痰效果。因此,中醫上把它用於呼吸系統疾病的治療。
材料：
牛排骨和肉600g、蘿卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黃豆芽100g、牛肉150g、熱飯5杯。
肉佐料：醬油1.5大勺、蔥1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清醬5大勺。
做法：
(1)把牛排和肉用涼水洗凈,與蘿卜一起放在水裡煮爛。
(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚,並與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味,再放在湯里燉。
(3)把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
(4)然後黃豆芽煮出來,加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形,再切成四角形。
(6)把米飯盛在沙鍋里,放上醬湯,然後把肉與拌菜放勻。
(7)吃的時候,根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。
關於教你7種韓國泡飯怎麼做的討論 有話就說,無需注冊,參與討論 2樓 發布時間:2008-08-04 11:03:21 作者:FANLAN 回復此留言
山菜拌飯
在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等,以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的咸性食品,可以拌著吃或包飯吃,也可以曬干後儲藏起來冬天食用。
材料：
米3杯,山菜160g、綠豆芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。
牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法：
(1)把牛肉切好加佐料炒出來。
(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份﹐並在平鍋里放食用油炒出來加佐料。
(3)桔梗撕成細條,用鹽洗凈並加香油調味。
(4)胡蘿卜切成絲,炒出來加佐料。
(5)把綠豆芽燙一燙加佐料。
(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
(7)飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好,並把各種材料配色擺好後,將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。
3樓 發布時間:2008-08-04 11:03:36 作者:FANLAN 回復此留言
牡蠣飯
把飯做得干一點,並在燜的時候放牡蠣,熟後加佐料拌飯吃。牡蠣被稱為「海的牛奶」,100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2,並含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。
材料：
米3杯,牡蠣500g
佐料醬：醬油4大勺、辣椒面1小勺、切好的蔥1大勺、搗好的蒜1大勺、香油、芝麻、胡椒粉少量。
做法：
(1) 牡蠣去殼,用鹽水洗凈並除去水份。
(2) 把飯蒸的不軟不硬,並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
(3) 把飯盛在碗里,加佐料拌著吃。
4樓 發布時間:2008-08-04 11:03:55 作者:FANLAN 回復此留言
通英拌飯
與其它拌飯的做法一樣,只是在熬湯時在淘米水裡放裙帶菜和菜燉熬。菜含有豐富的鈣、磷、鐵等無機物,也含有豐富的維生素C,並含有既能提高新陳代謝功能,又能作為減肥食品的碘。
材料：
飯5杯,蕨菜100g、黃豆芽100g、綠豆芽100g、葫蘆150g、菠菜150g、青脯涼粉100g、紅蛤蜊100g、蛤蜊100g、牛肉100g、雞蛋1個、湯(羊棲菜50g、海青菜50g、泡的海帶100g,、豆腐100g、蘿卜150g、淘米水10杯、鰣魚醬油2大勺)
牛肉佐料：蔥2小勺、蒜1小勺、醬油1大勺、香油1小勺、芝麻2小勺。
拌菜佐料：鰣魚醬油2小勺、蔥2小勺、蒜2小勺、芝麻2小勺、香油1小勺。
做法：
(1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好,用香油炒出來。
(2)把牛肉切成絲,以佐料拌成生肉片。
(3)黃豆芽放水煮出來,綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。
(4)把蕨菜洗凈加佐料拌後用油炒出來,並且葫蘆也炒出來。
(5)拌菜用鰣魚醬油調味,並按拌菜佐料份量調味。
(6)青脯涼粉切成絲,雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。
(7)在缽子中盛上做稠的飯,上面放生肉片、紅蛤、蛤蜊、拌菜、涼粉、雞蛋。
熬湯：
(1)蘿卜切成絲,豆腐切成四方塊,把海帶泡好,芋艿莖和海青菜洗凈。
(2)熬淘米水時放蘿卜、芋艿莖、海請菜,並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。
(3)拌飯配湯。
5樓 發布時間:2008-08-04 11:04:15 作者:FANLAN 回復此留言
假祭食
把祭祀用的拌菜放在飯里拌著吃,特點是不加辣醬。相傳從前安東地區的首領覺得祭祀後的飯菜非常好吃,以後總想吃,人們就在平時也做好供上去。實際上,祭祀用的飲食都帶有香味道,但因不是祭祀用的飲食,所以稱為假祭食。
桔梗含有豐富的纖維質、鐵和維生素B2,並且有祛痰效果,因此,在中醫上用於治療呼吸系統疾病。
材料：
米2.5杯、牛肉200g、鮐魚100g、鯊魚100g、豆腐1/2塊、雞蛋1個、蘿卜300g、海帶30g、蕨菜50g、山菜50g、菠菜50g、黃豆芽100g 。
佐料醬：醬油5大勺、鹽10大勺、芝麻1小勺。
做法：
(1)淘米做飯。
(2)把牛肉按紋理反方向切成橫豎3cm、7cm大小串在簽子上,使之不卷屈捶後,以鹽調味蒸出來。烤也不錯。
(3)把鮐魚和鯊魚洗後,蒸或煎時以肉脯串起來煎。用別的魚也可以,要小且短。
(4)將以鹽調味的豆腐放在平鍋上煎出來。
(5)將煮蛋切半。
(6)蕨菜和山菜泡在水裡除水份後用油炒出來,黃豆芽去頭截尾煮出來拌。蘿卜切成絲用鹽腌一下除水份炒出來,菠菜燙出來炒。
(7)把飯盛在缽子中,在上面放拌菜、牛肉、豆腐、熟雞蛋。以鮐魚,鯊魚做肉脯煎煎餅,與飯一起上桌時,盛在祭器里更好。
(8)搭配湯和佐料醬。
燉湯
蘿卜切成薄四角形與海帶一起燉湯。海帶撈取切成四角形。切蘿卜條炒後以醬油和鹽調味,並與飯協調。准備肉湯、魚湯、菜湯等3湯與飯一起端上桌或把這3種湯混在一起做雜湯。
6樓 發布時間:2008-08-04 11:04:39 作者:FANLAN 回復此留言
全州拌飯
在全州拌飯中,黃豆芽最重要。特點是用在林室(音譯)出產的鼠眼豆和好的水泡成,即使煮很長時間質感也很好。用煮牛頭的湯做飯,燜的時候放黃豆芽。把生蛋黃放到拌飯上,與黃豆芽湯一起吃。
用肉湯做飯,在上面放牛肉、黃豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等,再加辣醬拌吃。是色味華麗的全羅道鄉土飲食。茼蒿含有豐富的鈣和維生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的鈣。
材料：
飯(大米4杯,肉湯4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯涼粉50g、松子1大勺、麥芽辣椒醬5大勺、拌菜(黃豆芽150g、綠豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5個)、湯料(黃豆芽200g)、雞蛋、水4-5杯。
做法：
(1) 把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油,在肉湯里放米,將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。或做普通飯並用荏子油炒。
(2) 把黃豆芽,綠豆芽,水芹各燙出來,以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下,並在洗後炒,蕨菜也在煮後炒著吃。
(3) 牛肉切成絲,並以佐料醬拌成生肉絲。
(4) 清脯涼粉切成條,雞蛋煎成黃、白雞蛋並切成絲。
(5) 把飯盛在碗里,並以各色材料配色放在上面,麥芽辣椒醬另放在小碗里。
(6) 拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時,先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鍾左右,再添加4-5杯水,並以鹽調味,最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗里。
應該以熬牛頭的湯做飯,但因牛頭太貴可以用牛骨排湯做飯。
黃豆芽是用從林室(地名,音譯)出產的鼠眼豆和很好的水泡成的,即使煮長時間質感也很好。
7樓 發布時間:2008-08-04 11:04:57 作者:FANLAN 回復此留言
黃豆芽湯飯
全州以綠豆芽聞名,傳說,全州從前的府使以黃豆芽治癒了全州的風土病,從此,黃豆芽從未離桌。在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯里泡飯,在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。
材料：
鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。
做法：
(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。
(3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽,並倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。
E. 韓國泡菜泡飯製作
土陶泡菜壇一個（以裝5公斤水的泡菜壇為例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜壇，清澈紅亮的泡菜壇會給櫥房操作增添很多樂趣的），如果是新買的先用5%的濃鹽水泡上半天後洗凈待用 1、在洗凈的泡菜壇內倒入一杯白酒，將壇子橫卧並轉動，讓白酒在壇內均勻洗滌一遍後倒掉（這樣泡出的菜味香且不易生花） 2、壇內注入五分之三的冷水（自來水就行，如用冷開水，以後往壇內加菜時必須晾乾後才能放入，否則極易生花），加入150克食鹽（使用專用泡菜鹽更好）攪勻 3、放入剝好的蒜瓣（20——30瓣）、鮮紅小尖椒數十枚（要新鮮的，以後可用來炒菜提色味）、鮮姜數塊、一小塊冰糖、一根芹菜（不食用，養鹽水提香味的） 4、紅皮白心蘿卜洗凈只用皮，大致削3、4毫米厚即可，將壇裝滿，多餘的水可潷出，壇內水位距壇口1.5公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不會有麻味的） 蓋好壇蓋，在壇沿內注滿水，置於避光處（櫥櫃內最好，或用厚紙箱裝蓋，如用陶土壇可免此一項）7天後取出蘿卜皮棄之不用 現在，你的泡菜鹽水就制好了。玻璃壇內色澤紅亮清透，香味醇厚，你可以根據你的喜好加入各種蔬菜，按自己的口感添加食鹽（每次新放入加菜時放到上面就行了，不用再攪拌）。一般卷心白、白菜幫、蘿卜皮、大甜椒1-2天就可食用，洋蔥很不錯需3、4天，仔姜和魚海椒4、5天以後更好吃些，還可泡豇豆、青菜做爛肉豇豆或酸菜魚，總之泡菜要經常泡取新鮮的才好吃，如蘿卜泡久了，你就只好用來燉酸蘿卜老鴨湯了 取泡菜的筷子切忌要干凈，如果你的泡菜壇仍不幸生了花，也不要著急，放2根鮮竹筍在壇內比白酒的效果顯著且壇水更香(中途加白酒泡菜易變軟，影響口感)，冬天出甘蔗，如果再加入一小段劈成四瓣的甘蔗，還會給你的泡菜帶來一點意外的驚喜 另外，壇內不要泡黃瓜和蘿卜櫻子（易壞鹽水），不要讓壇沿里的水乾涸，保證壇沿水的清潔（時常放到水龍頭去沖洗一下就行了，洗的時候不要打開壇蓋，連壇帶蓋一起，又方便又省事
醬湯泡飯 漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)， 馬上就可以解除疲勞。 醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟後取出來切成片加佐料，再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。 可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放 補刻佳你(除味的一種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。 桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用於呼吸系統疾病的治療。
F. 簡單的韓國拌飯怎麼做(要有步驟,有圖圖的話會更好!)
材料 飯(大米4杯，肉湯4.5杯)，牛肉600g，香油100g，松子1大勺，韓式辣椒醬5大勺，拌菜(黃豆芽150g，綠豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g，香菇5個)，湯料(黃豆芽200g)，雞蛋，水4-5杯。 做法 1) 把牛肉煮熟冷涼後撩去油，在肉湯里放米，將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。 2) 把黃豆芽，綠豆芽，水芹各燙出來，以香油和清醬（韓式豆醬）拌。桔梗用鹽腌一下，並在洗後炒，蕨菜也在煮後炒著吃。 3) 牛肉切成絲，並用辣椒醬拌。 4）雞蛋攤成餅然後切成絲。 5) 把飯盛在碗里，並以各色材料配色放在上面，辣椒醬另放在小碗里。 6）然後一拌就成了。 米飯,香油,肉末,雞蛋,涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末 【製作過程】 1.准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜. 2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩嫩蛋黃。 3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。 4.准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。 5.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。 （蔬菜類， 大家也可以換自己喜歡的，靈活運用。^_^） 四種特色韓國拌飯的做法 1。黃豆芽湯飯 全州以綠豆芽聞名,傳說,全州從前的府使以黃豆芽治癒了全州的風土病,從此,黃豆芽從未離桌。在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯里泡飯,在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。 材料： 鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。 做法： (1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。 (2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。 (3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽,並倒許多湯加醬油熬。 (4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。 2。全州拌飯 在全州拌飯中,黃豆芽最重要。特點是用在林室(音譯)出產的鼠眼豆和好的水泡成,即使煮很長時間質感也很好。用煮牛頭的湯做飯,燜的時候放黃豆芽。把生蛋黃放到拌飯上,與黃豆芽湯一起吃。 用肉湯做飯,在上面放牛肉、黃豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等,再加辣醬拌吃。是色味華麗的全羅道鄉土飲食。茼蒿含有豐富的鈣和維生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的鈣。 材料： 飯(大米4杯,肉湯4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯涼粉50g、松子1大勺、麥芽辣椒醬5大勺、拌菜(黃豆芽150g、綠豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5個)、湯料(黃豆芽200g)、雞蛋、水4-5杯。 做法： (1) 把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油,在肉湯里放米,將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。或做普通飯並用荏子油炒。 (2) 把黃豆芽,綠豆芽,水芹各燙出來,以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下,並在洗後炒,蕨菜也在煮後炒著吃。 (3) 牛肉切成絲,並以佐料醬拌成生肉絲。 (4) 清脯涼粉切成條,雞蛋煎成黃、白雞蛋並切成絲。 (5) 把飯盛在碗里,並以各色材料配色放在上面,麥芽辣椒醬另放在小碗里。 (6) 拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時,先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鍾左右,再添加4-5杯水,並以鹽調味,最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗里。 * 應該以熬牛頭的湯做飯,但因牛頭太貴可以用牛骨排湯做飯。 * 黃豆芽是用從林室(地名,音譯)出產的鼠眼豆和很好的水泡成的,即使煮長時間質感也很好。 3。通英拌飯 與其它拌飯的做法一樣,只是在熬湯時在淘米水裡放裙帶菜和菜燉熬。菜含有豐富的鈣、磷、鐵等無機物,也含有豐富的維生素C,並含有既能提高新陳代謝功能,又能作為減肥食品的碘。 材料： 飯5杯,蕨菜100g、黃豆芽100g、綠豆芽100g、葫蘆150g、菠菜150g、青脯涼粉100g、紅蛤蜊100g、蛤蜊100g、牛肉100g、雞蛋1個、湯(羊棲菜50g、海青菜50g、泡的海帶100g,、豆腐100g、蘿卜150g、淘米水10杯、鰣魚醬油2大勺) 牛肉佐料：蔥2小勺、蒜1小勺、醬油1大勺、香油1小勺、芝麻2小勺。 拌菜佐料：鰣魚醬油2小勺、蔥2小勺、蒜2小勺、芝麻2小勺、香油1小勺。 做法： (1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好,用香油炒出來。 (2)把牛肉切成絲,以佐料拌成生肉片。 (3)黃豆芽放水煮出來,綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。 (4)把蕨菜洗凈加佐料拌後用油炒出來,並且葫蘆也炒出來。 (5)拌菜用鰣魚醬油調味,並按拌菜佐料份量調味。 (6)青脯涼粉切成絲,雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。 (7)在缽子中盛上做稠的飯,上面放生肉片、紅蛤、蛤蜊、拌菜、涼粉、雞蛋。 熬湯： (1)蘿卜切成絲,豆腐切成四方塊,把海帶泡好,芋艿莖和海青菜洗凈。 (2)熬淘米水時放蘿卜、芋艿莖、海請菜,並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。 (3)拌飯配湯。 4。山菜拌飯 在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等,以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的咸性食品,可以拌著吃或包飯吃,也可以曬干後儲藏起來冬天食用。 材料： 米3杯,山菜160g、綠豆芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。 牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。 做法： (1)把牛肉切好加佐料炒出來。 (2)把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份，並在平鍋里放食用油炒出來加佐料。 (3)桔梗撕成細條,用鹽洗凈並加香油調味。 (4)胡蘿卜切成絲,炒出來加佐料。 (5)把綠豆芽燙一燙加佐料。 (6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。 (7)飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好,並把各種材料配色擺好後,將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。
希望採納
G. 韓國米飯怎麼煮
首先 石鍋要選大號的 不能小號的,因為會撲出米湯來.
其次,石鍋只能放在天然氣和煤氣之類的明火燒.不能用電磁爐!
下面說下做法吧.米放好水放進鍋子里,之後放大火把米水燒開.之後把火調到中小火.要不時的看著.大約5分鍾左右開小火.時刻看住別糊了!打開鍋蓋看米把水都吃沒了沒有.等發現水應快被吃沒了.就扣上蓋悶10分鍾就可以了.
哦對了!在放米之前啊,用很少很少的油把鍋里都刷一下.很少很少的油哦!
附:我是朝鮮族的.嘿嘿.