韓國蒸鱈魚怎麼做

A. 清蒸鱈魚的做法

清蒸鱈魚的做法？

海魚清蒸最美味莫過於蒸鱈魚，肉質細嫩滑，一塊都非常大，刺少適合老人孩子食用，只有蒸熟淋醬油，潑油即可。

原料：鱈魚、姜絲、蔥、醬油。

做法步驟：

第1步、鱈魚塊數片！

第2步、裝盤，撒姜絲。

第3步、鍋中盛水，加蒸格，大火燒至冒汽，放入裝盤的魚，一定要冒大汽的時候放，千萬不能冷鍋冷水就放進去。蒸的時候，需要再在魚上面加上薑片，蔥段，香菇丁。一般蒸3——5分鍾，根據魚的大小厚薄決定。（切成塊的，一般就3分鍾，要是整魚，大概需要5分鍾，甚至更多。時間長了，魚就老了。）

第4步、蒸出來倒掉多餘水。必須倒掉，不然腥氣重。

第5步、先淋上醬油。

第6步、熱油，冒煙了的時候潑鱈魚上即可。

第7步、成品。

最後再加蒸魚汁（或鹽），可防魚肉水分流失使肉質變老。

1、含有豐富的蛋白質。

蛋白質含量UP！在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

2、含有多種維生素。

在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

3、脂肪含量非常低。

鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。

4、含有人體必需的氨基酸。

對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。

B. 清蒸鱈魚怎麼做好吃又簡單

人們常說越好吃的食材，做法越簡單，它的味道也最好。今天介紹一道清蒸鱈魚，做法簡單些，但味道真真兒是極好的！
食材換一換食材
鱈魚
1塊
蔥
適量
料酒
適量
姜
適量
醬油
適量
鹽
適量
花椒末
適量
蒸魚豉油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
將鱈魚在常溫下化凍，然後用水清洗一下，瀝干水備用
2
/6
蔥切段，姜切絲（蒸鱈魚時使用）和片（腌制鱈魚時使用）備用
3
/6
將鱈魚放到一個盤子里，放上薑片、鹽、料酒腌制5風中左右，期間要上下翻一下，讓鱈魚可以更好的入味。
4
/6
將鱈魚拿出來放入另一塊干凈的盤子里，放蔥、姜絲、鹽、料酒、醬油，上鍋蒸（鍋里要提前將水燒開）8分鍾就可以了。我喜歡把姜絲鋪下面，即去腥又提鮮。
5
/6
蒸好後不要馬上打開，要關火再等3分鍾左右再打開。
6
/6
出鍋後，熱鍋燒點熱油，淋在蒸好的鱈魚上，再淋點蒸魚豉油在上面，這樣就大功告成了。
注意事項
鱈魚一定不要正太長時間，嫩嫩的才最好吃

C. 清蒸鱈魚怎麼做

(1)鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鍾取出，去湯汁。 (2)鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲。 (3)響油，用香菜葉點綴。
備注
1.不用蒸魚汁，加鹽亦可。
2.最後再加蒸魚汁(或鹽)，可防魚肉水分流失使肉質變老。
做法二
1， 鱈魚一片(500克)冰箱里化凍，洗凈瀝水備用。
2，蔥1條洗凈切絲， 姜一小塊5克切絲。
3，橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白鬍椒1/6茶匙。
4，少放點蔥絲姜絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鍾，熄火燜2分鍾取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到干凈盤子里。
5，小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。
6，將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。

D. 怎麼蒸鱈魚

鱈魚本身肉質鮮美，而且製作方式也是五花八門的，許多人都很喜歡將鱈魚用來烤著吃或者煎著食用，不過想要保持鱈魚最本質的口感，還是用來清蒸才是最好的，而且鱈魚魚肉較嫩，很容易就碎掉，所以用來清蒸不僅是為了讓鱈魚口感好，還能保持其外觀完整，製作起來也很簡單，只需要簡單幾個步驟就可以將這到清蒸鱈魚給輕松製作而出，吃起來不僅有著豉油香味還有鱈魚本身的鮮嫩清香。

首先我們采購回來鱈魚，一般鱈魚在超市都能夠買到，只不過大多數都是冷凍的所以我們需要先將鱈魚解凍以後再來處理，解凍過後的鱈魚就可以將其鱗片刮掉，刮完魚鱗就需要把鱈魚放到水槽中沖洗干凈，再把生薑和小蔥給清洗干凈，把姜給切成片狀，小蔥的蔥白給切成段狀，蔥綠切成絲狀放置一旁備用。

隨後我們可以將我們的切好的蔥段和薑片平整鋪到鱈魚上面，再倒入些許料酒抓取均勻，往蒸鍋當中倒入適量的涼水，開啟大火將水給煮至沸騰以後就把那我們抓好的鱈魚放到鍋裡面去蓋上用大火蒸八分鍾，時間到就可以將其取出來了並且把鋪到鱈魚上方的薑片蔥段給撿掉不要，並且整出來的湯汁也要倒掉不要，處理干凈以後就往鱈魚上倒入一些蒸魚豉油再將我們切好的蔥絲鋪到鱈魚上面，起鍋加入些許食油，將油加熱之後往蔥絲上淋下去，在淋的過程這個滋滋作響的聲音真是妙不可言。

這樣我們這道清蒸鱈魚就製作完成了，但是這里要注意的是在處理鱈魚的時候一定要將其鱗片刮干凈，不然會有很大的腥味，還有蒸魚過後的湯汁也不要留在盤中，並且蒸的過程中時間不要太久了，久了以後魚肉口感就會大打折扣

E. 清蒸鱈魚最正宗的做法

鱈魚原產於北大西洋寒冷水域，它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀，且含豐富的蛋白質，而且是所有魚類中膽固醇含量最低的。鱈魚很多人不知道如何做，今天就來教大家一種既簡單又美味的做法：清蒸鱈魚。

食材清單

鱈魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油

做法

鱈魚放至解凍後清洗干凈備用。

在鱈魚表面均勻塗抹一層細鹽腌制，這里注意鹽不要太多，且要抹得均勻。

放姜絲，然後鱈魚表面澆上適量料酒，腌制至少十五分鍾。

蔥切成和鱈魚差不多寬的段兒，鋪在鱈魚表面，上鍋蒸5-6分鍾以後出鍋。

蒸魚豉油澆在蒸好的鱈魚上，再將油鍋燒熱，倒入適量油燒熱至八成熟，將油澆在鱈魚上，聽到滋滋的響聲，蔥香、蒸魚豉油的香都會紛紛激發出來，至此清蒸鱈魚就做好了！

小貼士：

鱈魚一定要歷經鹽、料酒、姜絲的腌制過程後再上鍋蒸。

蒸的時間不要太長，否則魚肉會變老，以5-6分鍾為宜。

最後澆油的時候油一定要燒到一定的熱度再澆，否則香味會激發不出來。

平台聲明

F. 韓式蒸鱈魚怎麼做

鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒面，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多


1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。

2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。

3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。

4.鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。

5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。

6.煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。

7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。

8.倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。

營養常識小貼士：

辣醬可以去掉鱈魚的腥味，鱈魚吃起來鮮哪，一點腥味都沒有，豆腐軟嫩哈，湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁里辣醬最好多放，辣椒面就隨你口味啦，我們家的辣椒面是媽媽自己曬自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。

G. 韓式鱈魚的做法大全

鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒面，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多


1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。

2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。

3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。

4.鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。

5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。

6.煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。

7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。

8.倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。

營養常識小貼士：

辣醬可以去掉鱈魚的腥味，鱈魚吃起來鮮哪，一點腥味都沒有，豆腐軟嫩哈，湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁里辣醬最好多放，辣椒面就隨你口味啦，我們家的辣椒面是媽媽自己曬自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。

H. 清蒸鱈魚怎樣做好吃

清蒸鱈魚做法

3、蒸熟之後撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚就可以開造了。

鱈魚選購技巧

（1）標簽：包裝好的鱈魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。

（2）包裝：選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無粘結。

（3）生產日期：盡量挑選近期生產的產品，生產時間長的冷凍鱈魚香味、口感會變差。另外，仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改。

（4）當冷凍鱈魚表面附有太多冰霜時，表示該冷凍鱈魚已經反復凍結過，應避免購買。

（5）冷藏環境：觀察冰櫃的溫度是否在-18℃以下（溫度波動在2℃以內），若符合要求，說明冷凍鱈魚的存儲環境穩定，鱈魚的品質穩定。

銀鱈魚與油魚的區分：

（1）橫切面大的是銀鱈魚，橫切面小的則可能是油魚，這是因為鱈魚的體積比油魚大。

（2）銀鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。

（3）油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而銀鱈魚是沒有的。

（4）銀鱈魚的鱗片非常鋒利，賣場一般不會剝去其鱗片，而油魚的鱗片則無此特徵。

（5）解凍之後，銀鱈魚摸上去就會很柔滑，而油魚相對粗糙。

（6）人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。