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韓國雜醬面如何做

發布時間:2022-08-24 20:55:39

⑴ 韓國的炸醬面 怎麼做

大同小異,都差不多,不同的只是選料

韓國炸醬面
准備材料:肉,雞蛋,土豆,元蔥,黃瓜,面等。
調料:真味炸醬(韓國原產)、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等 。
炸醬:先把上好的肉,土豆,元蔥切成丁(豬肉),然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。 等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色,馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火, 至醬稠了加糖和牛肉粉之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪到醬的顏色變成暗棗紅色,很黑,散發出香味,整個過程一般需要10~15分鍾。
醬差不多熟時,做雞蛋餅,切成絲,黃瓜切絲。醬澆在面上,雞蛋餅和黃瓜絲放在醬邊。這樣一道既美味又美觀的,正宗韓國炸醬面就出爐嘍!!!
在家做的時候可以一邊煮麵一般炸醬,這樣面和醬可以一起出鍋, 剩下的工作當然就是吃嘍!哈哈,小心別燙著``
注:最好使用專用面,此面比冷麵粗兩倍左右,口感近似冷麵,當然也可以使用掛面或手擀麵,但口感和味道都不如原版的哦~

老北京炸醬面做法
原料准備:六必居的干黃醬1袋 天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸蘿卜,生菜吃),雞蛋2個,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市裡面有賣那種去皮五花肉丁,自己製作也可以,五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好,黃瓜和豆芽還有俗稱心裡美的蘿卜以及黃豆是不可少的,別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著准備吧。當然生大蒜也是必不可少的,夏天吃著殺菌,還有大蔥、薑末。 至於准備兩種醬的混合是這樣的黃醬干香,但是如果都用黃醬,就太干太咸了,甜面醬呢味道甜,搭配正好,比例是黃醬和面醬2:1,就十全十美了。 肉丁呢也是太肥太瘦都不好,五花肉有要勁,容易煸出油來,這樣才香。 步驟: 1.雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩,澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽,油熱之後,炒雞蛋有個秘訣,就是用筷子,可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻,下鍋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用。 2.油鍋少放一點油,油熱之後中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後將肉丁盛出。 3.鍋內留著煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。 4.醬出香味了,然後倒入肉丁或者雞蛋丁,薑末(切特細),轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加鹽和糖,醬有自己的咸甜味,咕嘟個10分鍾查不多,得看著,不是攪和會,如果覺得幹了,就少少加點水。 5.這時候可以准備菜碼,買一個那種菜擦子挺好,我也切不出特細的絲,黃瓜,蘿卜什麼的擦成絲之後,涼水裡面泡一下,然後瀝干水,這樣菜絲比較爽脆,洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。 6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生,泡冷水即可。 7.醬咕嘟好了,看著乾乾的收了汁,離火加入蔥白末,早加蔥末就焦了,利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。 接下來就是面了,炸醬面當然最好是手擀麵,不過估計大家現在都沒這個精神頭了,切面鋪子有那種手擀麵,粗的那種比較好吃,裹著黃黃的玉米面,個把講究的,那種冰凍面條也不錯。 煮麵的水要比較多,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,點3次水就差不多了,有一點點生,有咬勁最好吃,面條煮好了,開冷水,沖掉麵糊,這樣才爽滑好吃。 面煮好了,拌上2大勺香噴噴油油的炸醬,不要太貪心了,會很咸,放入各種菜碼,沒有四合院了,咱蹲涼台上,望著樓下的車河閃爍,再來一頭蒜,人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。 喜歡酸的來點龍門米醋,喜歡辣的來點油潑辣子,這個是西安人的習慣了。 辣椒面(陝北的線線辣椒最好)2兩拌勻1茶匙鹽,碾碎的熟花生碎(不要太碎)、白芝麻碎,1小碗油倒入油鍋燒熱,放入花椒,花椒變黃迅速離火,找一個金屬的漏網,將油趁熱倒入辣椒面中,辣椒滋滋作香,跟水煮玉有點象,就熟了,用筷子搬勻,特別的香,倒入面中。 或者可以結合陝西的油潑面,面上放1茶匙辣椒面,1點點鹽、蔥花,倒入熱的花椒油,同上,拌勻,再倒入炸醬。 吃蒜的問題可以嚼點茶葉或者吃點水果檸檬什麼的,不過兩個人都吃就都不嫌,一個人吃就別出門。 還有什麼問題呢,沒想好對了還有就是面醬那種,就是把肉丁換成肥瘦肉末,面醬多,黃醬少,適合南方人吧。

⑵ 韓式炸醬面的醬怎麼做

您好,下面我們來分享韓式炸醬面的醬料做法:
准備材料:面條300克,香油。醬料:肉餡150克、蔥伴侶醬100克(韓式用:真味炸醬)、料酒、糖、姜、小蔥、蒜、等。蔬菜:青椒、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等。


菜品特色:
要做出正宗的韓式炸醬面,需要正宗的韓式材料。最重要的是醬,要用韓國產的一種用黑豆做的醬。所以你看韓國的炸醬面會覺得特別的黑,不過這種醬不鹹的,可以明白為什麼他們吃的炸醬面,醬特別多特別黑了。

⑶ 韓國的炸醬面怎麼做啊

韓國炸醬面
開放分類:
飲食、韓國
准備材料:肉,雞蛋,土豆,元蔥,黃瓜,面等。
調料:真味炸醬(韓國原產)、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等

炸醬:先把上好的肉,土豆,元蔥切成丁(豬肉),然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。
等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色,馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火,
至醬稠了加糖和牛肉粉之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪到醬的顏色變成暗棗紅色,很黑,散發出香味,整個過程一般需要10~15分鍾。
醬差不多熟時,做雞蛋餅,切成絲,黃瓜切絲。醬澆在面上,雞蛋餅和黃瓜絲放在醬邊。這樣一道既美味又美觀的,正宗韓國炸醬面就出爐嘍!!!
在家做的時候可以一邊煮麵一般炸醬,這樣面和醬可以一起出鍋,
剩下的工作當然就是吃嘍!哈哈,小心別燙著``
注:最好使用專用面,此面比冷麵粗兩倍左右,口感近似冷麵,當然也可以使用掛面或手擀麵,但口感和味道都不如原版的哦~
如果做的好,醬里的肉是嫩的,醬是溫熱而且很香的。
否則可能肉會老,醬也會苦了!所以一定要注意時間和火候哦!~~

⑷ 韓國炸醬面怎麼做

韓國炸醬面
開放分類:
飲食、韓國
准備材料:肉,雞蛋,土豆,元蔥,黃瓜,面等。
調料:真味炸醬(韓國原產)、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等

炸醬:先把上好的肉,土豆,元蔥切成丁(豬肉),然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。
等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色,馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火,
至醬稠了加糖和牛肉粉之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪到醬的顏色變成暗棗紅色,很黑,散發出香味,整個過程一般需要10~15分鍾。
醬差不多熟時,做雞蛋餅,切成絲,黃瓜切絲。醬澆在面上,雞蛋餅和黃瓜絲放在醬邊。這樣一道既美味又美觀的,正宗韓國炸醬面就出爐嘍!!!
在家做的時候可以一邊煮麵一般炸醬,這樣面和醬可以一起出鍋,
剩下的工作當然就是吃嘍!哈哈,小心別燙著``
注:最好使用專用面,此面比冷麵粗兩倍左右,口感近似冷麵,當然也可以使用掛面或手擀麵,但口感和味道都不如原版的哦~
如果做的好,醬里的肉是嫩的,醬是溫熱而且很香的。
否則可能肉會老,醬也會苦了!所以一定要注意時間和火候哦!~~

⑸ 正宗的韓國炸醬面做法

韓國炸醬面做法一

材料
豬絞肉 300克,洋蔥 半顆,花生醬 2匙,義大利面 半包,韓國甜面醬 50克
做法
1、豬肉去腥味,先用米酒、楜椒粉腌至,之後在炒過,然後加入洋蔥,呈起,備用
2、炸醬和花生醬同時加入鍋內讓油稍微「炸」一下
3、之後加入豬肉洋蔥,然後加入義大利面水(就是煮義大利面的水留下來,加入醬汁中可增加醬汁的濃稠度,跟面條更緊密的結合,有勾芡的功能
4、准備備用面條,倒入完成

韓國炸醬面做法二,

材料
主料:黃瓜,時令菜(芹菜,大白菜之類),紅蘿卜,洋蔥,蘿卜,豆芽菜等
調料:真味炸醬,醬油少許,牛肉粉大喜大,料酒,澱粉等
做法
1、煮麵就不說了吧!直接過度到炸醬好了!
2、先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。肉丁炸醬顧名思義,就是先把上好的肉切成丁(雞肉),然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。
3、等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色(注意,是提色,不是調味,所以千萬別放多了,否則醬會很鹹的),馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了。
4、把火關到剛好醬可以開著,但開得不是很大的地步。如果醬稠了,現在加
點水還來得及。
5、往裡放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會發苦,但大喜大絕對不會)。一般不要放鹽。嘗嘗味道如何,調到自己喜歡的口味。
6、之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪拌……(千萬別亂攪)。攪到什麼時候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色,散發出香味,並開始有油析出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鍾。醬差不多熟時放上面的青菜系即可。
哈,如何?學會了吧!韓國料理是世界之最的---健康美食喲。我們一同享用著吧!為健康、為快樂!
小訣竅
在家做的時候我一般喜歡一邊煮麵,一般炸醬,這樣面和醬可以一起出鍋,
剩下的工作基本就是吃了!要是你技術足夠好,那醬里的肉是嫩的,醬是香的。
否則可能會肉老,醬苦了!

⑹ 韓國的炸醬面怎麼做啊

准備材料:黃瓜、時令菜、紅蘿卜、洋蔥、
蘿卜、豆芽菜等。
調料:真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等
肉丁炸醬:先把上好的肉切成丁(雞肉),然後用鹽、料酒、
澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。
等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後
倒少量的醬油提色,馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火,
至醬稠了
加糖和牛肉粉
之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪到醬的顏色變成棗紅色,散發出香味,並開始有油析
整個過程一般需要10~15分鍾。醬差不多熟時放上面的
青菜系即可。

⑺ 韓國的炸醬面怎麼做

韓國的炸醬面做法;
准備材料:黃瓜、時令菜、紅蘿卜、洋蔥、
蘿卜、豆芽菜等。
調料:真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等
肉丁炸醬:先把上好的肉切成丁(雞肉),然後用鹽、料酒、
澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。
等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後
倒少量的醬油提色,馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火,至醬稠了
加糖和牛肉粉
之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪到醬的顏色變成棗紅色,散發出香味,並開始有油析整個過程一般需要10~15分鍾。醬差不多熟時放上面的
青菜系即可。
在家做的時候我一般喜歡一邊煮麵,一般炸醬,這樣面和醬可以一起出鍋,
剩下的工作基本就是吃了!
要是你技術足夠好,那醬里的肉是嫩的,醬是香的。
否則可能會肉老,醬苦了!

⑻ 韓國炸醬面怎麼做

韓國炸醬面非常簡單,用辣椒做成醬,然後把煮熟的面放到醬里就可以。

⑼ 怎麼做韓國料理,炸醬面

炸醬面做法:
准備材料:黃瓜、時令菜(芹菜、大白菜之類)、紅蘿卜、洋蔥、蘿卜、豆芽菜等。
調料:真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等
煮麵就不說了吧!直接過度到炸醬好了!
先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。
肉丁炸醬顧名思義,就是先把上好的肉切成丁(雞肉),然後用鹽、料酒、
澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。
等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下,然後倒少量的醬油提色(注意,是提色,不是調味,所以千萬別放多了,否則
醬會很鹹的),馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了,
把火關到剛好醬可以開著,但開得不是很大的地步。如果醬稠了,現在加
點水還來得及。
往裡放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會發苦,但大喜大絕對不會)。
一般不要放鹽。嘗嘗味道如何,調到自己喜歡的口味。
之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪拌……(千萬別亂攪)。攪到什麼時候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色,散發出香味,並開始有油析出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鍾。醬差不多熟時放上面的青菜系即可。
在家做的時候我一般喜歡一邊煮麵,一般炸醬,這樣面和醬可以一起出鍋,
剩下的工作基本就是吃了!
要是你技術足夠好,那醬里的肉是嫩的,醬是香的。
否則可能會肉老,醬苦了!

⑽ 韓國炸醬面的正宗做法

韓國炸醬面的正宗做法

很多人都以為炸醬面是我們中國特有的,其實在韓國也是有炸醬面的,下面整理了韓國炸醬面的正宗做法,希望大家會喜歡!

主料

去皮五花肉一塊 鮮拉麵一包

胡蘿卜一根 夏南瓜一根

洋蔥一個 土豆一個

春醬一包

做法步驟

1. 洋蔥、瘦肉切碎備用。

2. 油熱後先炒瘦肉,炒時要倒入適量料酒。

3. 加入洋蔥與肉一起翻炒均勻。

4. 倒入韓國春醬、適量鹽、趟翻炒均勻。

5. 醬做好了放到一邊備用。

6. 面條下鍋煮熟。

7. 煮熟的面條要過一下涼水,會使面條爽口勁道,淋干水備用。

8. 將之前做好的醬倒入面條中攪拌均勻。

9. 美味炸醬面完成了。

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