A. 泡菜究竟源自中國四川還是韓國
泡菜源自中國。
四川泡菜的製作歷史有一兩千年了。據考證,泡菜古稱菹,《周禮》中就有記載,三國時期就有泡菜壇,北魏的《齊民要術》記有用白菜制酸菜的方法。在天府之國的四川,經家庭婦女們長期的實踐總結,製作泡菜的工藝逐漸完善,形成了現在的四川泡菜。

(1)泡菜是韓國哪個城市的擴展閱讀;
注意事項
1.泡好泡菜的第一關鍵是要找一個密封很好的瓶子或壇子,這樣才有助於泡菜水發酵,泡出來的菜香脆可口而又不會酸得倒牙。壇子內壁必須洗干凈,然後把生水擦乾,或乾脆用開水燙一下也行。
2.泡菜的周轉速度要快。餐館的泡菜好吃的原因,就因為他們的泡菜是「洗澡泡菜」(晚上泡早上吃,一天內吃完),在味道最好的時候就被幹掉了。所以,如果家裡的人不多,建議用小壇子或大瓶子泡。
如果用瓶子,要檢查瓶蓋的密封膠是否完好,蓋蓋時,還要在瓶口蒙二層塑料紙或油紙再把瓶蓋擰緊,越緊越好。
3.最好用泡菜鹽,即不含碘的鹽,否則泡菜容易變軟也酸得快。要不就要加足鹽,但缺點是太咸。
參考資料來源:網路-四川泡菜
B. 泡菜起源於中國還是韓國中韓兩國的泡菜有什麼區別
說起泡菜這個問題,韓國人民都會認為泡菜是自己獨有的一個飲食文化,其實不然。泡菜在商周時期的四川地區就有了,所以在一定程度上,泡菜是起源於中國的。中韓兩國的泡菜有著很大的區別,韓國主要是將大白菜作為主要的原材料,但是在中國,萬物皆可泡。
相信通過小編的介紹,大家對於中國和韓國的泡菜有著相應的了解,不過小編還是更喜歡吃中國的泡菜,因為想什麼時候泡,就什麼時候泡,同時也可以根據每個人的口味,腌制不一樣的泡菜。例如很多餐館都會有酸蘿卜,非常開胃,而且也非常下飯,在天氣炎熱的時候,吃上兩塊酸蘿卜,就能夠讓自己胃口大開,而且也不會有任何刺鼻的味道。
C. 泡菜國是哪個國家
泡菜國是韓國。在韓國,泡菜幾乎是每家每戶必備的食物,由於韓國的地形原因,不適合種植蔬菜,因此韓國的蔬菜極其昂貴,為了能夠吃到蔬菜,韓國人就從中國的東北地區,買進口泡菜,不僅便宜還很好吃。不僅如此,韓國自己本身還會製作泡菜,在韓國的很多餐廳,飯前的開胃菜還有一些小菜都能夠看見泡菜的身影。因此,泡菜可以說是韓國的一個代名詞。
泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗的微生物。泡菜使用低濃度的鹽水,或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜,再經乳酸菌發酵,製成一種帶酸味的腌製品,只要乳酸含量達到一定的濃度,並使產品隔絕空氣,就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%,是一種低鹽食品。各種應季的蔬菜,如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作中國泡菜的原料。泡菜製作在中國已有超過3000年的歷史。
D. 韓國人所喜歡的泡菜,真的發源於朝鮮半島嗎
此前韓國MBC電視台在某個節目中報道:「中國明朝開國皇帝朱元璋很有可能是高麗人」,隨後,韓國中央日報以及其他韓國媒體也紛紛轉載報道。近幾年,韓國不斷地對很多中國發祥的文化和中國歷史偉人宣稱其為「韓國起源」。從中秋節和中國的神話開始,直至熊貓和中國古代四大美人,韓國都宣稱發源於韓國。
韓國人所喜歡的泡菜,真的發源於朝鮮半島嗎?

而我們國家的泡菜企業,不追求浮華虛名,一味埋首研究,用實際行動為傳承中國的泡菜盡著自己的一份力。比如,其中具有代表意義的吉香居食品有限公司,作為國內發展勢頭迅猛的泡菜企業,用15年的發展,在中國泡菜行業里闖出了屬於自己的一片天地。繼承傳統泡菜製作優良工藝的同時,將先進的現代科研技術加入其中,「用科技提升美味」。
E. 韓國美食:泡菜的起源
可能很多人都還沒有時間去到韓國,不過說到韓國泡菜,那肯定不陌生了。畢竟現在電視劇上韓劇很多,肯定不少見。在中國也可以吃到泡菜了。吃了泡菜,你知道它的由來嗎?如果有一天你去韓國了,一定要記得去品嘗 韓國飲食文化 中對於韓國人相當重要的一種小吃文化——泡菜,那就不算白去了。
韓國的泡菜文化里,有著深厚的中國儒家文化痕跡。在中國的《詩經》里,出現了「菹」字,它在中國的字典里被解釋為酸菜,正是這種腌制的酸菜傳入了韓國。韓國的泡菜經歷了幾個重要階段,韓國泡菜源自重慶市江北縣(今重慶市渝北區)大灣鎮,唐朝將軍薛仁貴被政府發配到高麗(今韓國),在高麗(今韓國)安家。
他的隨從有多位是重慶市江北縣人,會做家鄉的泡菜,就從這時起重慶泡菜就進入了韓國了,韓國幾次戰亂,就讓這種菜進入了韓國平民家庭。主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制。到了高麗時代,蔬菜的種植技術提高,泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜,並且出現了用鹽水腌制後同湯一起食用的泡菜湯。
到了朝鮮時代,泡菜的製作方法開始豐富,原料也更加多樣,由於韓國三面臨海,水產品充足,開始在泡菜中加入各種魚、蝦、蟹等海產品,到朝鮮時代末期,由於大量種植,白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料。此時傳進來的辣椒使泡菜的製作出現了革命性的變化。
因為辣椒可以去除魚類製作泡菜時產生的腥味,並讓色彩鮮艷,看起來就讓人有食慾,所以它被認為是絕佳的泡菜調味品,從而取代了中國傳來的用鹽腌制的傳統方法。
泡菜文化
對於韓國人來講,泡菜不僅僅是一道道小菜,更是一種力量、一種文化的體現。韓國各種關於泡菜的博覽會、展示會、研討會很多,規模最大的一次是2005年11月,在首爾為低收入家庭和社會福利機構舉辦的「用愛腌制的泡菜」活動,有6000名志願者參加,一次用了40000棵白菜。
泡菜吃法也是多種多樣,有直接食用的,也有烤著吃的,陳年的泡菜則做成湯。位於首爾明洞的「三金」食堂是韓國有名的因以泡菜包裹著五花肉吃而聞名的專賣店。食堂用泡菜包住五花肉,放在壇子里發酵一周左右,再拿出來做菜。
在韓國的許多傳統家庭中,一壇泡菜的原味鹵汁甚至可以傳承九代人:曾祖母傳給祖母,祖母傳給母親,再由母親傳給兒媳,然後接著往下傳……所以,真正的韓國泡菜被稱為「用母愛腌制出的親情」,歲月愈久,味道愈濃,以至於韓國人把泡菜的好味道稱之為「媽媽的味道」。也許正是出自對母親的摯愛和感激之情,韓國人才把泡菜稱作「孝子產品」。
泡菜在韓國人的日常生活中已經遠遠超越了一道佐餐菜餚,而是升華成了一種特有的傳統和文化,成了韓國人生活中不可或缺的部分。
韓國人鍾愛泡菜還有另一個原因,韓國人的性情也頗似泡菜——很辣,甚至有點暴烈;很爽,做事乾脆麻利。正因如此,隱藏在韓國人心底的泡菜情結,恐怕永遠都揮之不去。
F. 泡菜國是什麼國家
泡菜國是韓國。
韓食以泡菜文化為特色,一日三餐都離不開泡菜。韓國傳統名菜燒肉、泡菜、冷麵已經成了世界名菜。
韓國有各種飲食,由於其過去處於農耕社會,因此從古代開始主食就以米為主。韓國飲食與各種蔬菜、肉類、魚類共同組成。泡菜(發酵的辣白菜)、海鮮醬(鹽漬海產品)、豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵保存食品,以營養價值和特別的味道而聞名。
韓國飲食包括每天重復的日常飲食,一生中必經的舉行儀式時擺的食品,祈求豐年和豐漁時擺的豐年祭與豐漁祭食品,祈禱部落平安而擺的部落祭食品,還有悼念過世的人而擺的祭祀食品等。同時也隨季節的不同利用當時的食物做季節美食。

韓國旅遊
韓國主要旅遊點有首爾景福宮、德壽宮、昌慶宮、昌德宮、國立博物館、國立國樂院、世宗文化會館、湖岩美術館、南山塔、國立現代美術館、江華島、民俗村、板門店、慶州、濟州島、雪岳山等。
韓國第一大島濟州島是著名的旅遊勝地,島上的瀑布、海灘、浴場、綠樹紅花等自然風光,韓國最高峰——海拔1950米的漢拿山也屹立於此。
截至2011年10月,韓國擁有9處世界文化遺產和1處世界自然遺產,被收錄進世界遺產的韓國文化遺產包括:首爾宗廟(1995年)、海印寺(1995年)、佛國寺和石窟庵(1995年)、水原華城(1997年)、昌德宮(1997年)、慶州歷史遺址區(2000年),高敞,和順;
江華支石墓遺址(2000年),朝鮮王陵40座(2009年),安東河回村。濟州火山島和熔岩洞窟於2007年被登載入世界自然遺產名錄。
G. 泡菜是韓國的還是中國的
泡菜源自中國,但是韓國也有泡菜。
中國最早的詩集《詩經》中有「中田有廬,疆場有瓜,是剝是菹,獻之皇祖」的詩句。廬和瓜是蔬菜,「剝」和「菹」是腌漬加工的意思。據漢許慎《說文解字》解釋「菹菜者,酸菜也」。《商書.說明》記載有「欲作和羹,爾惟鹽梅」,這說明至遲在3100多年前的商代武丁時期,中國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。
製作和食用泡菜,除了關注亞硝酸鹽之外,還需要關注所用添加劑是否存在超標使用的問題。在生產中,常會出現防腐劑超標、糖精超標、亞硫酸鹽超標等。相比於亞硝酸鹽,雖然這些添加劑毒性都很小,但畢竟超過國家標准,應屬於不合格產品。

韓國泡菜
韓國泡菜在韓國、朝鮮及中國朝鮮族地區普遍流行,是一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。主要成分為乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。
H. 韓國泡菜究竟起源於哪裡
韓國泡菜,是特殊時代和地理環境下的產物。眾所周知,韓國緯度較高,冬天又長又冷,很難種植其它蔬菜,此時,唯一能與嚴寒作斗爭的大白菜就成了韓國人冬天最好的蔬菜選擇。為了讓大白菜保存得更久,就想出了用腌制的方法來保存。雖然起初是因為無奈,但漸漸地,泡菜成了韓國家家戶戶最不可缺少的家常食品,並走出韓國,成為韓國最受歡迎的美食之一。在韓國人心目中,泡菜是絕對的健康食品。泡菜經過長期發酵,會產生大量的乳酸菌,有助於消化、保持腸道健康、防止便秘、提供維生素等。因此,泡菜也被世界衛生組織評為世界五大健康食品之一。

I. 泡菜的起源到底是中國還是韓國
中國是泡菜的故鄉,中國泡菜源自四季常青、物產豐富的南方。
泡菜講究要在液體內浸泡腌漬並發酵。
原料混合腌漬,隨時浸泡分步產出,目的是常食常鮮,是一年四季的時令美食。
成品因為在液體中完成腌漬發酵,因此周期短,產出的成品表面不帶任何敷料雜物,新鮮透亮,清脆爽口,故百姓也稱其為洗澡泡菜、跳水泡菜。
所謂韓國的泡菜卻不需要在液體內浸泡,只是將各種輔料粉碎,揉搓在主料上混合腌漬發酵後一次性產出,所以腌漬周期長,成品表面帶敷料雜物。
韓國與我國北方的氣候相當,受氣候的影響以及物產品種的限制,製作目的在於季節性儲藏,它與我國北方腌菜、醬菜的原理是一樣的,只是在選用輔料上有所不同。
"泡菜"顧名思義,是用液體浸泡而成的菜。
而我們目前所稱的"韓國泡菜",製作中並不需要液體浸泡,根據它的腌漬方法,准確的講,應屬於腌菜類。
它與中國泡菜唯一的相同之處,只是都需要發酵而已。
實際上中國的腌菜、醬菜、激酸菜、糟辣椒等也都有相應的發酵過程,只是因為使用的輔料以及發酵的程序和環境的不同,使得發酵的程度、菌群形成的成份比例有所不同,因此成品表現各異,可它們都不能稱為泡菜。
真正的泡菜應該是從始至終在液體中浸泡發酵而成的,這才是泡菜的正確定義。
通過以上分析可以看出,所謂"韓國泡菜",只是一種發酵腌菜而已,正確使用名稱應是"韓國腌菜"。
從氣候條件分析,我國南方存在亞熱帶濕潤氣候,四季溫濕度適宜,物產豐富。
具備製作泡菜的自然條件。
而高溫、冰凍、乾燥都不適宜製作泡菜,韓國氣候與我國北方相當,不具備製作泡菜的自然條件。
西式泡菜源於中國已被證實,而韓國為證明其泡菜歷史之悠久,進行了大量歷史考證,結果恰恰證明了中國泡菜歷史之悠久,中國是泡菜的故鄉。
正確使用名稱,有利於泡菜經濟的健康發展,有利於韓國也有利於中國,概念混淆都不利於發展。
希望為中國泡菜正名,中國的泡菜文化,不能因經濟欠發達,設備技術的一時落後,導致連後人都不知何謂泡菜,泡菜的故鄉在中國。
J. 李子柒做泡菜被韓國網友爭議,韓國的泡菜起源於哪
在我國的上周世紀,也就是3100年的時候就已經有泡菜的存在了,而韓國建國時間也不足100年,所以泡菜的起源當然是源於中國的。李子柒是大家非常喜歡的一位網紅,她所製作的視頻受到了大家的歡迎,因為其中包含很多中國特色的傳統文化美食。但是沒想到李子柒的一段視頻居然引發了韓國網友的爭議,這些韓國網友認為,李子柒製作了“他們”的韓國泡菜。

比方說這些韓國網友一天飯桌上有10道菜,但是其中一大半全都是各種各樣的泡菜。韓國的地理面積並不大,所以沒有太多的地方來種植新鮮蔬菜,蔬菜對於他們來說價格可是非常昂貴的,就拿普通的大白菜來說吧,在我們這邊可能只要幾毛錢一斤,冬天的時候,東北人民都是幾百斤地購買。但是在韓國價格卻相當的昂貴,而且還不一定能夠買得到,可能這些韓國網友根本就沒有想到,他們所吃的泡菜大部分也都是從中國出口的。所以大家真的沒有必要和這類人太過計較,別拉低自己檔次。